"Año De La Unidad, La Paz y El Desarrollo"

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ING. AGRONÓMICA

TRABAJO DE INFORMACIÓN FORMATIVA

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL
CULTIVO DE Beta vulgaris ‘betarraga’

MATERIA:

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

DOCENTE:

TIRADO SARMIENTO, GUILLERMO.

AUTORES:
➢ AZAÑEDO ALTAMIRANO, ANA LUCIA.
➢ CABALLERO JIMENEZ, YHOVER.
➢ CRUZ SANCHEZ, SAMIRA.
➢ DIAZ PAREDES, VALERY.
➢ NIQUIN TORRES, DANILO.
➢ TARRILLO VILLANUEVA, RENZO.
➢ VARAS RAMOS, REBECA.

TRUJILLO – PERÚ
2023
 ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL

CULTIVO DE Beta vulgaris ‘betarraga’

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................3

II. MARCO TEÓRICO..............................................................................................................4

Beta vulgaris ‘betarraga’.......................................................................................................4

1. DESCRIPCIÓN DEL ORIGEN............................................................................... 4

2. TAXONOMÍA............................................................................................................4

3. CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO....................................................................5

4. ÉPOCA DE SIEMBRA.............................................................................................. 5

5. SIEMBRA................................................................................................................... 5

6. FERTILIZACIÓN...................................................................................................... 5

7. RIEGO........................................................................................................................ 5

8. PRODUCCIÓN DE SEMILLAS...............................................................................5

9. PLAGAS (Renzo)........................................................................................................6

10. ENFERMEDADES (Renzo).................................................................................... 6

11. CONTROL...............................................................................................................8

12. COSECHA (Renzo)..................................................................................................8

13. POST - COSECHA.................................................................................................. 8

14. COMERCIALIZACIÓN......................................................................................... 8

Ocimum basilicum “ALBAHACA”......................................................................................9

1. DESCRIPCIÓN DEL ORIGEN (Renzo)................................................................. 9

2. TAXONOMÍA (Renzo)............................................................................................. 9

3. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS: VALE............................................... 10

4. LABORES CULTURALES: VALE..........................................................................11

1.
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4.1 Riegos:.............................................................................................................. 11

4.2 Fertilización:.....................................................................................................11

5. CONTROL FITOSANITARIO: VALE..................................................................12

5.1 Malezas:.............................................................................................................12

6. ¿POR QUÉ SE TOMÓ LA DECISIÓN DE ASOCIAR Beta vulgaris

“BETARRAGA” CON Ocimum basilicum “ALBAHACA”? YHOVER...................13

LABORES REALIZADOS EN CAMPO.......................................................................... 13

1. IDENTIFICACIÓN Y MARCADO DEL TERRENO......................................... 13

➢ CROQUIS DE LA PARCELA..........................................................................13

2. PREPARACIÓN DEL TERRENO........................................................................ 13

➢ RIEGO DE MACHACO...................................................................................13

➢ ARADO............................................................................................................. 13

3. SURCADO............................................................................................................... 13

4. FERTILIZACIÓN.................................................................................................... 13

5. SIEMBRA................................................................................................................. 13

6. CONTROLES.......................................................................................................... 13

7. USO DE BARRERA Zea mays “maíz”................................................................... 13

III. CONCLUSIONES............................................................................................................. 13

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................... 14

ANEXOS................................................................................................................................... 15

2.
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I. INTRODUCCIÓN

La betarraga (Beta vulgaris L.) es una especie que pertenece a la familia Chenopodiaceae
cuyo órgano de consumo corresponde a una raíz engrosada, de diversos colores, formas y tamaños.
Este es un vegetal cultivado en casi todo el mundo , siendo los principales productores Francia
(15.3%), Rusia (13.6%), Alemania (12.1%) y Estados Unidos (11.6%) (Statista, 2020). Donde el
consumo mundial de la betarraga es en fresco como ensalada, por su contenido de azúcares,
minerales y carotina, sustancias de suma importancia para la vitalidad del organismo humano en
general (Casierra y Pinto, 2011).

En nuestro país, según las estadísticas del Ministerio de Agricultura y Riego (2020) La producción
nacional de betarraga al 2018, reportó una merma de 8% a comparación del año anterior, con un
total de 32 008 toneladas, con un rendimiento del cultivo de 12.73 t/ha, en un área cosechada de 1
706 hectáreas. Siendo el principal productor es el departamento de Lima (73.0%), seguido de
Arequipa (10.12%) y otros (16.9%) .

Esta hortaliza posee una gran adaptabilidad a diversas condiciones de suelo y clima. Por lo que al
igual que otras hortalizas, es muy susceptible a diversas plagas como pulgones, babosas, gusanos
cortadores y masticadores de hojas y enfermedades como la Cercospora causada por (Cercospora
beticola), Oídio por (Erysiphe betae), etc. que están presenten en el agroecosistema (Manga, 2022).

El asociar cultivos tiene efectos protectores contra plagas, esto se debe a que algunas plantas repelen
insectos, así como también pueden hospedar insectos beneficiosos, es por eso que para el presente
proyecto se creyó conveniente asociar Beta vulgaris “betarraga” con Ocimum basilicum “albahaca”,
ya que este último es repelente, insecticida e inhibe el crecimiento. Actúa contra afidios, arañas
rojas, polillas y moscas. Sus hojas, al ser enterradas, liberan las sustancias activas que afectan a las
plagas (Ríos, 2019).

La importancia del presente trabajo de investigación formativa es conocer más del manejo
agronómico del cultivo Beta vulgaris “betarraga”, para que las plantas puedan crecer y desarrollarse
óptimamente. Como también describir y conocer el manejo integrado de plagas y enfermedades
que se emplea para obtener mejores rendimientos.

3.
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OBJETIVOS:

➢ GENERAL:
● Describir el manejo integrado de plagas y enfermedades que se debe realizar
para obtener excelentes rendimientos en el cultivo de Beta vulgaris
‘betarraga’.
➢ ESPECÍFICOS:
● Describir el manejo agronómico del cultivo de Beta vulgaris ‘betarraga’.
● Identificar las plagas y enfermedades presentes en el ciclo de vida del cultivo
de Beta vulgaris ‘betarraga’.
● Realizar un control y monitoreo constantes de las plagas y enfermedades
presentes en nuestra parcela de investigación.

II. MARCO TEÓRICO

Beta vulgaris ‘betarraga’

1. DESCRIPCIÓN DEL ORIGEN

La betarraga (Beta vulgaris L.), es una planta originaria de Europa meridional, se

considera descendiente de la betarraga silvestre (Beta maritima), especie
actualmente presente en la costa del mediterráneo, Asia menor, sur de Suecia y
Finlandia. Su introducción en la agricultura ocurrió aproximadamente después del
siglo X. los griegos aprovechaban las hojas como alimento, puesto que equivalía
probablemente en valor nutritivo a las espinacas y acelgas. A partir de entonces la
raíz ganó popularidad, especialmente la de la variedad roja conocida como betarraga
o remolacha. En 1558 fue reportado en Alemania, y en América (1806), se
seleccionaba el hipocótilo para consumirlo cocido (Torrez, 2005).

4.
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2. TAXONOMÍA

Tabla 01. Taxonomía de Beta vulgaris “betarraga”

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Caryophyllales
Familia Amaranthaceae
Subfamilia Betoideae
Género Beta
Especie B. vulgaris

3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Plantas herbáceas anuales, bienales o perennes, alógamas con autocompatibilidad parcial.

Raíz generalmente engrosada. Tallo ramificado y acostilado. Hojas basales en roseta,
ovado-cordadas a rómbico-cuneadas y hojas caulinares rómbicas. Peciolos suculentos.
Flores en panículas cimosas, axilares o terminales, con más de 6 flores por cima. Se cultiva
por su raíz sacarífera, forrajera o comestible o por sus hojas y peciolos comestibles o
forrajeros. Se multiplica por semilla, en regiones templadas y frías.

4. CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO

➔ Características Morfológicas

➢ Fruto: Es la raíz profunda, grande y carnosa que crece en la planta del mismo
nombre y que se consume como hortaliza. Su piel superficial es fina y suave y
puede ser de varios colores, desde rosáceo violáceo y anaranjado rojizo hasta
marronáceo. La pulpa es de sabor dulce y generalmente es de color rojo oscuro
carmesí con tintes purpúreos. En ocasiones presenta círculos concéntricos de
color blanco siendo ésta una característica indeseable. Si se corta el tubérculo
transversalmente se pueden observar capas concéntricas.

5.
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➢ Hojas: Las hojas más jóvenes aparecen en el interior del epicótilo (corona)
rodeadas por las hojas más viejas. El número total de hojas que se alcanza
durante el periodo vegetativo es de cerca de cincuenta de las cuales cerca de la
mitad mueren a lo largo del ciclo. La hoja es la encargada de la formación del
azúcar (Baca, 2015).

➢ Tallo: El tallo de la betarraga es corto durante el primer mes y forma la corona

de la planta, de este tallo achatado nacen numerosas hojas, a partir de este tallo
se genera la inflorescencia floral, (Diestra, 2017). El periodo de crecimiento
vegetativo es muy corto (1 a 3 cm de alto), pero al comenzar la etapa
reproductiva el tallo floral alcanza de 80 a 120 cm de alto. Es ramificado y
sostiene las inflorescencias (Morales, 1995).

➢ Flor: Las flores son poco llamativas y hermafroditas con cinco sépalos y cinco
pétalos verdes con pigmentación rojiza. La fecundación es generalmente
cruzada, porque sus órganos masculinos y femeninos maduran en épocas
diferentes, Carrasco (2001) citado por (Cahuaza, 2015).

➔ Características Fisiológicas

➢ La primera etapa, denominada fase de dominancia apical, se caracteriza por un

intenso desarrollo vegetativo.
➢ Luego se produce una etapa denominada de maduración, en que disminuye
progresivamente el crecimiento vegetativo y aumenta la concentración de
azúcar y la cantidad de materia seca en la raíz principal. En esta etapa, y como
respuesta a las bajas temperaturas, se produce además un amarillamiento de las
hojas y se reduce la relación entre la parte aérea y las raíces.
➢ Indica en la tercera etapa, que corresponde a una paralización del crecimiento
vegetativo, la planta acumula una cantidad determinada de horas de frío.
➢ La cuarta y última etapa se inicia con la emisión del tallo floral, continúa con la
formación de semillas y concluye cuando éstas alcanzan la madurez fisiológica,
Wiersema et al. (2011) citado por Flores (2014).

6.
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➔ Características Fisiológicas

➢ Emergencia: Aparecen los cotiledones encima de la superficie del suelo.

➢ Primer par de hojas verdaderas: Aparición del primer par de hojas
verdaderas entre los cotiledones. 
➢ Quinta hoja verdadera: Aparece la quinta hoja verdadera en el centro del
segundo par de hojas verdaderas. 
➢ Hinchazón de la raíz: La raíz principal comienza a hincharse y es posible ver
en la cáscara pequeñas quebraduras alrededor de la punta. 
➢ Maduración: Las hojas comienzan a marchitarse y ponerse color amarillo. La
raíz completa su desarrollo y maduración.

Figura 1. Fases fenológicas de la betarraga.

Fuente: (Ministerio de Agricultura y Riego; Ministerio de Ambiente, 2011)

5. ÉPOCA DE SIEMBRA

En las regiones de clima fresco y húmedo, se puede cultivar todo el año. En climas cálidos y
secos es preferible cultivarla desde el otoño hasta finales de la primavera, ya que el intenso
calor del verano no le es nada favorable. Si se le busca un lugar protegido del sol del
mediodía o se cubre con malla. Para elegir una fecha de siembra, hay que tener en cuenta
que la planta necesita alrededor de 3 meses para alcanzar un tamaño aceptable. Por tanto, se
puede sembrar escalonado en otoño, del invierno, si las heladas no son muy fuertes y hasta
principios de primavera, si se pretende abandonar el cultivo durante el verano.

7.
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6. SIEMBRA

Puede ser a mano o a máquina y en ambos casos a chorrillo o golpes, siendo más interesante
el segundo procedimiento para reducir la mano de obra de aclareo.
“Para que el nacimiento sea rápido y el vigor suficiente, es necesario que la semilla se
encuentre a una profundidad correcta. Los mejores resultados se consiguen depositando la
semilla a una profundidad entre 1,5 y 2,0 cm”, (Morillo, 2006).

➔ Métodos de siembra.
La siembra puede ser directa o de trasplante predominando la primera, aunque se
considera una especie de fácil prendimiento al trasplante con plantas de unos 10 cm
de altura y no más de 3 a 4 hojas verdaderas, que es el momento justo para realizar el
desahije pues pasada esta etapa las pérdidas son altas, siendo más aconsejable la
siembra mixta (siembra directa y luego recalzar con las plantas del desahije),
(Castillo, 2004).

➔ Densidad de Siembra
El distanciamiento de siembra recomendado va desde 0.50 m entre surcos y de 0.30
a 0.40 m entre plantas, esta diferencia depende del tipo de suelo, de la variedad a
sembrar, de la fuerte presencia de arvenses, (Flores, 2014).

7. FERTILIZACIÓN

La betarraga es sensible al pH ácido y se desarrolla mejor en suelos alcalinos, prefiriendo un

pH 6.5-7.5, algunas veces a pH mayores de 7.5, se puede presentar deficiencia de boro, es
una hortaliza altamente tolerante a la salinidad (Manga, 2022).

Kehr et. al (2014), nos indican en la tabla 02 que la dosis recomendada depende
principalmente del análisis de suelos, debido a la deficiencia de boro que debe tener el suelo.

8.
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Tabla 02. Requerimientos nutricionales por hectárea (ha) para el cultivo de Beta vulgaris
“betarraga”

NUTRIENTES DOSIS / ha APLICACIÓN

40 % en preparación de suelo.
Nitrógeno 100 - 120 kg N
6096 restantes a los 40 días después de la siembra.

Incorporado en la última labor o al surco de

Fósforo 80 - 100 kg P2O5
siembra.

Incorporado en la última labor o al surco de

Potasio 100 - 120 kg K2O
siembra.

Incorporar mezclado con fósforo y potasio previo a

Boro 10 - 20 kg B
la siembra

Fuente:

Vidal (2019), en su investigación, nos indica que este cultivo presenta elevadas exigencias
nutricionales, por lo que se requiere un fuerte abonado. Se realiza abonado de fondo y 1 o 2
veces abonado de cobertura. Se emplean 160 - 180 unidades fertilizantes (UF) de N (en 3
portaciones), más 150 kg/ha de P2O5 (solo en abonado de fondo), 200 kg/ha K2O (en
fondo) y cantidades pequeñas de boro, magnesio y manganeso.

8. RIEGO

Durante todo el ciclo, la planta debe tener un adecuado suministro de agua, puesto
que la betarraga requiere una demanda 160.21 mm (1602.1 m3/ha) de agua durante
todo su ciclo vegetativo (90 días) que es el periodo de tiempo promedio para
alcanzar un tamaño comercial adecuado para el mercado. Utilizando riego localizado
o riego por goteo (Figura 2); se logra obtener un rendimiento de (40.46 tn/ha)
(Morocho, 2019).

9.
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Figura 2.Plantas de betarraga (Beta vulgaris L.) en pleno desarrollo.

Fuente:(Morocho, 2019).
Se recomienda dejar el suelo a capacidad de campo, durante las primeras cuatro
semanas, luego se puede regar mandando un día. En la época de inicio de
engrosamiento, es de vital importancia el riego. En las últimas tres semanas el riego
debe ser continuó.Esta capacidad de campo debe estar en un rango del 60 a 70 %,
evitar sobrepasar el 80 % por mucho tiempo debido a que la alta humedad favorece a
la incidencia de enfermedades (Mosquera, 2019).

9. PRODUCCIÓN DE SEMILLAS

El cultivo de betarraga es bienal, lo que significa que necesita 2 temporadas para

completar su ciclo de crecimiento y producir semillas. Para desencadenar la
floración, la planta necesita un período de frío llamado vernalización. Una vez
vernalizadas, las planchas se trasplantan a mano en los campos de producción de
semillas, donde se combinan machos y hembras seleccionados para producir
híbridos. La dificultad en la producción de semillas radica en la etapa de floración de
las plantas masculinas y femeninas. Las líneas de floración temprana se rematan para
que florezcan al mismo tiempo que las demás. Los machos luego polinizan a las

10.
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hembras. La fertilidad, el riego y el manejo de plagas se supervisan cuidadosamente

en cada campo. A continuación, se cosechan las semillas de las plantas femeninas.

10.PLAGAS

Tabla 03. Las principales plagas asociadas al cultivo de Beta vulgaris “betarraga”

PLAGA SÍNTOMAS
Suelen atacar a la planta de la betarraga cuando es pequeña y cuando
Agrotis sp. es grande se introducen por la raíz formando en ella profundas
“Gusano gris” galerías. Sus larvas se alimentan especialmente del cuello mismo de la
planta, dejando mordeduras casi circulares en dicha área.

Aphis fabae Provoca un debilitamiento, así como la disminución de la vitalidad

“Pulgón negro” de la misma, sin llegar a poner en riesgo su vida. De igual manera,
puede transmitir el virus de la amarillez.

Pegomya betae En las plántulas reduce la superficie de sus hojas, dificultando la

“Mosca de la betarraga” fotosíntesis. Las larvas de esta mosca perforan las hojas, formando
galerías que son muy sencillas de observar.

Autographa gamma Defoliación que producen las orugas al alimentarse de las hojas,
Spodoptera sp. llegando a dejar tan sólo los nervios y pudiendo llegar a ocasionar la
“Noctuidos defoliadores” defoliación total de la planta.

Myzus persicae Debilita la planta al realizar picaduras alimenticias y succionar savia.

“Pulgón verde” Es un eficaz transmisor de virus.

Los daños más graves se producen en el momento de la emergencia

Agriotes sp.
de la betarraga, ya que, muerden las raíces y el hipocotilo llegando a
“Gusano del alambre”
provocar su muerte

11.ENFERMEDADES

Existen muchas enfermedades que afectan a la betarraga, pero solo algunas tienen
importancia. Así, el tizón, roya y mildiu son las más comunes, enfermedades que se pueden
controlar haciendo rotaciones de cultivo con especies no familiares de la betarraga. Es decir,
no después de acelga o espinaca, menos si hubo remolacha azucarera anteriormente.

11.
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Tabla 04. Las principales enfermedades asociadas al cultivo de Beta vulgaris “betarraga”

FITOPATÓGENO SÍNTOMAS
Alternaria brassicae Manchas foliares con necrosis café de los tejidos, a veces concéntricas
(Alternariosis) o anilladas.

Manchas café, necróticas, 2-3 mm diámetro, con borde púrpura a

Cercospora beticola
café oscuro y centro café claro, en hojas y pecíolos, con perforación
(Viruela o cercosporiosis)
de los tejidos del centro de las manchas.

Erysiphe betae Hojas con presencia de micelio de color blanquecino y aspecto

(Oídio) pulverulento. Necrosis foliar y defoliación.

Fusarium solani Amarillez, marchitez y necrosis foliar. Pudrición seca y necrosis de la

(Fusariosis) raíz, con decoloración del sistema vascular.

Peronospora schachtii Manchas foliares amarillas o verde pálido, con desarrollo de micelio y
(Mildiú) esporas blanco grisáceo en el envés.

Producen pudrición en raíces de plántulas, manifestándose como

Phoma betae
lesiones cancrosas bien definidas, de color oscuro a negra, y secas,
(Pudrición de la corona)
localizadas al nivel del suelo.

Amarillez y necrosis foliar asociada a pudrición acuosa de la base de

Sclerotinia sp.
tallos, con micelio blanco algodonoso y esclerocios negros e
(Esclerotiniosis)
irregulares.

Uromyces betae Pústulas o uredosoros de color café rojizo en el envés y haz de las
(Roya) hojas y en pecíolos.

Septoria betae Manchas necróticas en hojas, de color café claro y con pequeños
(Septoriosis) cuerpos negros en el centro (picnidios).

Plantas con amarillez, marchitez y defoliación, asociadas a pudrición

Verticillium sp.
de raíces, a veces con decoloración del tejido vascular de base del tallo
(Verticilosis)
y raíces.

12.
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12. CONTROL

Tabla 05. Tipos de control para plagas en cultivos de Beta vulgaris “betarraga”

CONTROL
TIPO NOMBRE DAÑOS
CULTURAL MECÁNICO BIOLÓGICO QUÍMICO ETOLÓGICO

Suelen atacar a la planta El control de malezas es Existen parasitoides de

de la betarraga cuando es de suma importancia, ya huevos y de larvas
Trampas de luz: Usadas
pequeña y cuando es que eliminan a las larvas (taquínidos,
El uso de productos para la captura de
grande se introducen por invernantes, tanto en el Realizar un riego de icneumónidos),
químicos como los adultos, en las que caen
la raíz formando en ella cultivo como en bordes machaco para ahogar las coleópteros
Agrotis sp. insecticidas se más machos que
profundas galerías. Sus de la plantación. larvas y pupas presentes depredadores
“Gusano gris” recomienda en casos hembras (ya que las
larvas se alimentan La preparación del en nuestro terreno. (carábidos), y algunas
graves y en horas que no hembras poseen un
especialmente del cuello suelo, es una labor aves que pueden tener
sean de sol intenso. vuelo más superficial, al
mismo de la planta, mecánica que ayuda a acción contra esta plaga.
ras del suelo).
dejando mordeduras casi destruir huevos, larvas y Utilización de la
circulares en dicha área. pupas. bacteria Bacillus.

Depredadores tales
Se recomienda la Colocar trampas
como las larvas y adultos
Provoca un Eliminar, dentro y en las utilización de cromáticas amarillas.
de neurópteros
debilitamiento, así como lindes de la parcela, pirimicarb o Las trampas engomadas
Eliminar de manera (Chrysoperla carnae y
la disminución de la malas hierbas huéspedes cipermetrina + metil amarillas y las bandejas
manual las partes de la Chrysopa formosa),
Aphis fabae vitalidad de la misma, sin de los virus y que sirven clorpirifos junto con amarillas con agua son
planta con la población Coleópteros
“Pulgón negro” llegar a poner en riesgo su de refugio a los mojantes. La aplicación atrayentes de las formas
de áfidos, cuando aún la coccinélidos (Coccinella
vida. De igual manera, pulgones, así como foliar debe ejecutarse a aladas, lo que ayuda en
población es baja. septempuntata), larvas
puede transmitir el virus favorecer el desarrollo de alta presión para la detección de las
de Dípteros y varios
de la amarillez. la fauna auxiliar. aumentar la primeras infestaciones
Himennópteros.
penetración. de la plaga.
Dentro de los

13.
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entomopatógenos
destaca el hongo
patógeno Verticillium
lecanii.

En las plántulas reduce la

superficie de sus hojas, Eliminar las larvas de Los insecticidas foliares
Para su control y
dificultando la Lo más conveniente es forma manual, Coleópteros de la a base de deltametrina,
Pegomya betae monitoreo lo más
fotosíntesis. Las larvas de cortar las hojas que se presionando ambos familia Carabidae, son triclorfón y dimetoato,
“Mosca de la recomendable es colocar
esta mosca perforan las encuentren afectadas lados de las hojas, hasta sus principales son eficaces sobre las
betarraga” trampas cromáticas de
hojas, formando galerías por estos insectos. conseguir aplastar a las depredadores. larvas recién
color amarillo.
que son muy sencillas de larvas. eclosionadas.
observar.

Los daños más graves se No hay tratamientos Colocar cebos tóxicos ,

producen en el momento químicos efectivos para para el monitoreo y
El laboreo frecuente del
de la emergencia de la Realizar un riego de Algunos coleópteros de controlar la plaga con el control del gusano
Agriotes sp. suelo puede reducir la
betarraga, ya que, machaco para ahogar las la familia Carabidae y cultivo ya sembrado, alambre en su estado
“Gusano del población de larvas
muerden las raíces y el larvas y pupas presentes otros se alimentan de las solo hay tratamientos adulto, con esto
alambre” jóvenes, puesto que son
hipocotilo llegando a en nuestro terreno. larvas de esta plaga. preventivos que deben podremos reducir la
sensibles a la desecación.
provocar su muerte. ser aplicados antes de la población presente en
(Figura 1) siembra o a la semilla. nuestro cultivo.

Defoliación que Eliminar malas hierbas y Recolección manual de Existen parasitoides de Es recomendable hacer Las trampas de luz de
Autographa producen las orugas al restos de cosechas de pupas que se ubiquen huevos (laquinidas, el tratamiento con vapor de mercurio son
gamma, alimentarse de las hojas, cultivos anteriores que en los platos de las icneumónidos), insecticidas al atardecer las más eficientes.
Spodoptera Sp. llegando a dejar tan sólo favorezcan el plantas que estén dentro coleópteros o a primeras horas de la Capturando a los
los nervios y pudiendo mantenimiento de la del foco de afectación. depredadores mañana. Por ejemplo: adultos de este insecto.
“Noctuidos llegar a ocasionar la plaga. (carabidae), y algunas METAFLUMIZONA
defoliadores” defoliación total de la aves que pueden tener 24%
planta. acción contra esta plaga.

14.
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Por ejemplo:
Trichogramma
evanescens.

Debilita la planta al Eliminar, dentro y en las Depredadores (géneros Los insecticidas foliares Colocar trampas
realizar picaduras lindes de la parcela, Chrysoperla, autorizados deberán cromogénicas, para
alimenticias y succionar malas hierbas huéspedes Coccinella.) y aplicarse cuando se lograr la captura de la
savia. Es un eficaz de los virus y que sirven parasitoides (Orden alcance el umbral de población de pulgones
transmisor de virus. de refugio a los Hymenoptera) ejercen intervención. Por alados
Myzus persicae pulgones, así como cierto control sobre las ejemplo: Pirimicarb,
favorecer el desarrollo de poblaciones, Imidacloprid,
“Pulgón verde” la fauna auxiliar insuficiente para evitar Pimetrozina,
la transmisión de los Acetamiprid. Es
virus, pero aun así es importante realizar
necesario protegerlos, rotación de insecticidas
evitando tratamientos para evitar generar
innecesarios. resistencias.

Tabla 06. Tipos de control para enfermedades en cultivos Beta vulgaris “betarraga”

15.
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CONTROL
TIPO NOMBRE DAÑOS
CULTURAL BIOLÓGICO QUÍMICO

➢ El riego por aspersión o ➢ Para el tratamiento preventivo se

pivot suele reducir la ➢ Ampelomyces quisqualis: aplican fungicidas carbámico: Zineb,
incidencia. Folpet, además del Azufre,
Oídio Hojas con presencia de La espora de Ampelomyces
➢ Evitar dejar restos de quisqualis tras germinar busca la ➢ Se recomienda el uso de fungicidas
micelio de color blanquecino
AGENTE CAUSAL: cosechas. hifa de oídio, penetra y avanza químicos sistémicos con ingredientes
y de aspecto pulverulento. en su interior. El mecanismo de activos tales como: Triadimefon,
- Erysiphe betae
Necrosis foliar y defoliación. ➢ Realizar rotaciones durante acción frente al oídio consiste en Benomyl, Tiofanato de metilo, en
2 a 3 años con cultivos no la producción de antibióticos de combinación con productos de
hospedantes. naturaleza lipopeptídica. contacto formulados a partir de
Clorotalonilo.

MULTI-SITIO:
➢ Bacillus subtilis:
➢ Rotación de cultivos. Compuestos de cobre y azufre, de
Biofungicida de contacto amplios espectros de acción.
Cercosporiosis o
Manchas café, necróticas, 2-3 ➢ Orientar las líneas de
preventivo y curativo, actúa SISTÉMICOS:
‘viruela’ mm diámetro, con borde siembra a favor del viento.
formando una barrera física - Triazoles (DMI/ SBI clase I)
púrpura a café oscuro y ➢ Manejo de la poda de sobre el área cubierta por la
AGENTE CAUSAL: clasificados por el FRAC como de
centro café claro, en hojas y formación. aplicación, deteniendo la
- Cercospora beticola riesgo medio de desarrollo de
pecíolos, con perforación de formación de esporas e resistencias.
Sacc. ➢ Eliminar hojas viejas, restos
los tejidos del centro de las interrumpiendo el crecimiento
del cultivo, supresión de - Aminas - Morfolinas- (SBI Clase II)
manchas (Fig. 2). flores infectadas y frutos del hongo.
clasificado por FRAC como de riesgo
atacados.
medio - bajo y sin resistencia cruzada

16.
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frente a otras clases de SBI.

- Estrobilurinas (QoI) clasificadas

como de alto riesgo de desarrollo de
resistencias.

➢ Hacer rotación con

Producen pudrición en raíces cultivos no huéspedes por 3 ➢ Usar semilla certificada y debidamente
Pie Negro de plántulas, manifestándose - 4 años. desinfectada (fungicida).
como lesiones cancrosas bien
AGENTE CAUSAL: ➢ Evitar deficiencias del boro ➢ Tratar la semilla con Tiuram
definidas de color oscuro a NO DEFINIDO (0,16 g i.a./ l) por inmersión a 30 ºC y
- Phoma betae en el suelo.
negra, y secas, localizadas al 24 horas.
nivel del suelo.

Las plantas infectadas

muestran síntomas de ➢ Diseñar un buen drenaje ➢ Uso de variedades tolerantes ➢ Utilizar semilla certificada
marchitez por no ser capaces para evitar
encharcamientos y mejora ➢ También se pueden emplear ➢ Realizar una desinfección de semillas
de transportar el agua y los
de la estructura del suelo. productos a base de mediante la aplicación de fungicidas
nutrientes. La superficie de la
Mal vinoso entomopatógenos para como HOMAI, puesto que su control
raíz se cubre con un micelio
➢ Emplear rotaciones de provocar un antagonismo en es sobre todo a nivel preventivo.
AGENTE CAUSAL: rojo-violeta. A diferencia de la
cultivo no huéspedes por 3 su desarrollo
- Rhizoctonia violacea
pudrición causada por
- 4 años
Rhizoctonia solani, la
pudrición por Rhizoctonia ➢ Evitar el exceso de
violacea comienza desde el abonamiento
ápice de la raíz y no desde la
corona o los costados.

17.
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En general, las enfermedades

causadas por este hongo
aparecen en forma de No se recomienda de forma específica
Evitar el ataque de otros
Alternaria manchas y carbones foliares, contra esta enfermedad.
patógenos del cultivo, y
pero pueden ocasionar mantener un buen estado NO DEFINIDO Una alternativa sería utilizar solo semillas y
AGENTE CAUSAL: también ahogamiento de
sanitario hasta el final del ciclo material de propagación desinfectado
Alternaria tenuis plántulas, pudriciones de (fungicida).
cuello y pudriciones de los de cultivo.
frutos y tubérculos.

18.
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13.COSECHA

La cosecha se realiza 90 a 100 días después de la siembra, cuando las raíces alcanzan el
tamaño comercial de 7 a 10 cm de diámetro. La cosecha es manual y el lavado puede ser
manual o mecanizado dependiendo del tipo de comercialización en paquetes, mallas o
granel. Generalmente, se comercializa en atados de 5 a 6 unidades o en mallas con raíces sin
mecha. Los rendimientos pueden fluctuar en torno a los 35-40 ton/ha con unas 150.000
raíces/ha.

14. POST - COSECHA

En la poscosecha, los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el producto son: estar
entero, sano (sin daños mecánicos, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales
extraños), de consistencia firme, con un color típico de la especie y variedad, no bifurcadas
de raíces secundarias, de aspecto fresco, exentas de humedad exterior anormal y exentas de
olores (Tituaña, 2011).

15. COMERCIALIZACIÓN

En los países que tienen alta productividad en el cultivo y eficientes procesos de

industrialización de la betarraga, que son principalmente europeos, la comercialización se
realiza en forma de raíz fresca, sin coronas y en forma de cosetas, con volúmenes grandes
hacia los industriales y en menos escala para los granjeros, mediante un único canal de
distribución como es el de productor a consumidor debido a que la mayoría de la
producción es industrializada y consumida a nivel interno (Tituaña, 2011).

19.
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Ocimum basilicum “ALBAHACA”

1. DESCRIPCIÓN DEL ORIGEN

La albahaca (Ocimum basilicum L.) es una de las plantas aromáticas más apetecidas

en el ámbito culinario, por tener un sabor dulce y fragante. Para obtener hojas con altas
concentraciones de aceites esenciales, se deben colectar poco antes de la floración, ya que
contienen una mayor cantidad de sustancias oleosas, que determinan su aroma; las hojas
adultas, se caracterizan por tener un sabor picante.

Originaria de la India y es empleada como especia y condimento alimentario. Existe

una variedad de hoja pequeña, denominada albahaca simplemente y otra de hoja ancha, de
mayor uso gastronómico, llamada más comúnmente basílico (Colorado et al., 2013).

2. TAXONOMÍA

La especie Ocimum basilicum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en 1753
en Species Plantarum, con la siguiente clasificación:

Tabla 07. Taxonomía de Ocimum basilicum “albahaca”

Reino Plantae
División Tracheophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Lamiales
Familia Lamiaceae
Género Ocimum L.
Especie Ocimum basilicum L.

Fuente: Naturalista México, 2020

Representación botánica:

20.
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3. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS:

3.1 Raíz:

Las raíces son ramificadas con raíces primarias y secundarias, presenta una
estructura bien desarrollada aunque carece de la raíz principal (Morales, R. 1996).

3.2 Tallos:

Los tallos de esta planta aromática son de formas cuadrangulares, rectas, con
abundantes ramificaciones que crecen en la base y en la zona media de la planta, pueden
alcanzar los 30 a 50 cm de altura (Halva, S. y Cracker, L. 1996).

3.3 Hojas:

Presentan numerosas hojas de 2 a 5 cm de largo, opuestas, pecioladas y de forma

ovaladas, de bordes lisos a dentados y lanceoladas son los órganos económicos de la planta,
ya que son las portadoras de tricoma y glándulas donde se sintetizan los aceites esenciales
(López, 1996).

3.4 Flores:

Son de color blanco a ligeramente purpureas dispuestas en espigas o tirsos alargadas,

axilares, se ubican en la parte superior del tallo y en los extremos de las ramas laterales. El
cáliz es de forma ovoide con cinco dientes, el labio superior de la corola se caracteriza por
presentar cuatro hendiduras similares. Las glándulas conteniendo aceites esenciales se
encuentran entre los carpelos, poseen cuatro estambres y dos estigmas (Morales, R. 1996).

3.5 Fruto y semilla:

Los frutos presentan una forma ovoide, están formados por cuatro aquenios
pequeños, lisos, indehiscentes y con el pericarpio separado del tegumento de la semilla, la
semilla es dura pequeña y está envuelta en una sustancia mucilaginosa que se hincha en
contacto con el agua (Bareño, 2006).

21.
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4. LABORES CULTURALES:

4.1 Riegos:

El aporte total de agua que necesita el cultivo es de 600 a 700 mm, la frecuencia de
los mismos debe ser de forma tal que se pueda mantener la capacidad de campo del terreno.
Para asegurar la germinación. En siembra directa se necesita un nivel de humedad adecuado
para tal fin. Si se realiza trasplante, se debe regar en el momento del mismo y luego
mantener la humedad edáfica a capacidad de campo. Según Denison (1987) el sistema de
riego empleado en zonas de producción, es por surco. Para la producción de semillas, es
importante regar abundantemente en floración, para incrementar la producción de flores.

Jerez y Barroso (2000) estudiaron las deficiencias hídricas y las alteraciones en el

crecimiento. Establecieron que la primera fase del cultivo, desde siembra hasta la aparición
de las primeras hojas, resultó ser la más afectada por el déficit hídrico. Estos autores
recomiendan proveer abundante cantidad de agua en los primeros 50 días del cultivo.

4.2 Fertilización:

Previo análisis de suelo, se puede fertilizar ya sea con guano de animales (bien
fermentado), o utilizar fertilizantes químicos. Estas aplicaciones pueden ejecutarse previas a
la siembra o plantación en caso del fósforo y dos o tres aplicaciones,durante el ciclo del
cultivo, para el nitrógeno, con preferencia después de cada corte.

Cenóz y Burgos (2015), realizaron trabajos en fertilización, concluyeron que:

1. El agregado de nitrógeno aumenta significativamente el rendimiento de masa verde

total,incrementando el peso y volumen de las plantas.
2. La relación de palo/hoja aumenta en proporción directa con el aumento de la dosis
de nitrógeno.
3. El rendimiento de hojas frescas se ve favorecido con el agregado de nitrógeno aún
con la mínima dosis.

22.
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5. CONTROL FITOSANITARIO:

5.1 Malezas:

El control de malezas en el cultivo de albahaca se puede realizar de forma mecánica,utilizando

escardillos o cultivadores de campo, o bien un control químico mediante herbicidas selectivos

Tabla 08. Herbicidas selectivos para Ocimum basilicum ‘albahaca’

MOMENTO DE PRODUCTO DOSIS G. RESIDUALIDAD CONDICIONES DE

APLICACIÓN P.A. P.A./ha. (MESES) APLICACIÓN

Metobromuron ➢ Aplicar sobre plantas jóvenes.

1000 3-4
Monalide ➢ Suelo húmedo y malezas
3960 1 a 1,5
Preemergente cotiledonales.

Tebutame 2880 2-3 En Suelo húmedo. Incorporado

Napropamide 1125 6 Suelo húmedo y plántulas

Postemergente
Tebutame 2880 2-3 jóvenes.

Las malezas que pueden presentarse en el cultivo y ser problemáticas son: Quina
(Chenopodium álbum), Yuyo colorado (Amarantus quitensis), Amor seco (Bidens pilosa), Cebollín

(Cyperus rotundus), Verdolaga (Portulaca oleraceae), Albahaca silvestre (Galinsoga parviflora),

Sorgo de Alepo ( Sorghum halepense), etc. (Cenóz y Burgos, 2015).

6. ¿POR QUÉ SE TOMÓ LA DECISIÓN DE ASOCIAR Beta vulgaris

“BETARRAGA” CON Ocimum basilicum “ALBAHACA”? YHOVER

23.
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LABORES REALIZADOS EN PARCELA - CEPCAM - UNT

1. IDENTIFICACIÓN Y MARCADO DEL TERRENO

➢ CROQUIS DE LA PARCELA

2. PREPARACIÓN DEL TERRENO

➢ RIEGO DE MACHACO
➢ ARADO

El arado se realizó el 18 de abril del 2023, luego del riego de machaco.

Para ello se hizo uso de picos para la remoción de la tierra de toda de la parcela para
descompactar la tierra, esteproceso que permite apartar terrones horizontales de la

superficie del terreno. Posteriormente con la ayuda de las palanas rompemos los

terrones. Finalmente con los rastrillos devolvemos la tierra ya mullida a su estado

24.
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inicial tratando de dejar lo más nivelado posible el terreno. Todo ello favorece el
paso de las sustancias orgánicas, garantizando nutrición y espacio al nuevo cultivo.

Figura #. Remoción del terreno.

Figura . Ruptura de los terrones.

25.
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3. SEMILLA (OBTENCIÓN - SELECCIÓN)

4. SURCADO
5. FERTILIZACIÓN
6. SIEMBRA
7. DESHIERBE
8. CONTROLES
❖ USO DE BARRERA Zea mays “maíz”
Las barreras vivas constituyen parte de diversas actividades y técnicas dentro
del manejo integrado de plagas (MIP) que tienen como principal función el
control de plagas. Está comprobado que el uso de barreras gramíneas como el
maíz y sorgo, alrededor de los cultivos de hortalizas, ayuda al control de
enfermedades causadas por virus, sobre todo aquellas transmitidas por áfidos,
que transmiten el virus de forma no resistente (Avilla .et al., 1996).

III. CONCLUSIONES

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Avilla, C., Collar, J. L., Duque, M., Hernáiz, P., Martın, B., & Fereres, A. (1996). Cultivos barrera como método de
control de virus no persistentes en pimiento. Bol. San. Veg. Plagas, 22, 301-307.

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28.
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Valdizán.https://repositorio.unheval.edu.pe/bitstream/handle/20.500.13080/5385/TAG00826V63.pdf?sequ
ence=1&isAllowed=y

29.
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ANEXOS

Figura 3. Ciclo biológico de Agrotis sp. ´´gusano gris´´ y daños en Beta vulgaris

Figura 4. Ciclo biológico de Agriotes sp. ´´gusano alambre´´ y daño en plántulas.

30.
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Figura 5. Ciclo biológico de Pegomya betae ´´mosca de remolacha´´ y daño foliar.

Figura 6. Ciclo biológico de Aphis fabae ´´pulgón negro´´ y daño indirecto.

31.
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Figura 7. ´´Cercosporiosis´´ ocasionado por Cercospora beticola en las hojas.

Figura 8. ´´Oidio´´ ocasionado por Erysiphe betae en el haz de las hojas.

32.
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Figura 9. Pústulas de ´´Roya´´ ocasionado por Uromyces betae sobre las hojas.

Figura 10. ´´Alternariosis´´ ocasionado por Alternaria tenuis ocasionando daño indirecto en el cultivo.

33.