UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
SEMANA 9 REUNION 9 ACTIVIDA 9
Duración de elaboración de Actividad: Primera hora clase.
Exposiciones de Actividad: la próxima clase.
A1 PROYECTO CREA TU PROPIO PLATILLO EXOTICO – CALIDAD
ECUATORIANA
Presentación teórica:
1.- Presentar una breve ficha técnica de emprendimiento con alguno de estos productos exóticos
– escoger el que más le agrade
azafrán -Suquini -Miel de abeja-Berenjena -Uvilla -Tamarindo-Camote
2.- productos complementarios secundarios de preparación:
Cerdo,Carne de res, champiñones, aves, pescado, queso, yogurt, chocolate amargo, frutas en
general.
3.- complementos guarniciones: papa, zanahoria blanca, choclo, chocho
ELABORACIÓN DEL ENSAYO- DOCUMENTO:
Elaborar las actividades por realizarse para la preparación del platillo exótico,
diseñando el diagrama de Gantt – tiempos y movimientos administrativos. (revisado y
orientado en nivelación FCA ) .
Llenar la siguiente matriz
Tema: creación del Descripción del emprendimiento Planificación de acciones a seguir
emprendimiento
denominado
Análisis situacional: Se nos situaremos en la parada de buses “San Seguimiento de la cantidad de
donde estamos Cristóbal”, la cual esta cerca de la vivienda. personas que reúnen en este sitio.
(ubicación)
Compra de sillas y mases para
servicio en el mismo espacio.
Establecer objetivos Objetivo general: Investigación acerca de materia
generales y 3 Establecer un emprendimiento exitoso y prima (verduras, arroz, frutas,
específicos de creación reconocido en el mercado de comida exótica, entre otros alimentos. y sus
del emprendimiento ofreciendo experiencias culinarias únicas y precios demás de su calidad.
de alta calidad. Cantidad de gente que consumiría
este tipo de platos exóticos.
Objetivos específicos:
Un menú diverso y auténtico: uno de los Variedad de platillos, así la gente
objetivos principales es desarrollar un tendrá mas a elegir y crearemos
menú que ofrezca una variedad de platos una demanda de nuestros platos.
exóticos que sean representativos de
diferentes culturas y regiones.
Construir una marca sólida y
diferenciada: es importante establecer
una marca inconfundible en el mercado
exótico de alimentos.
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Expanda la base de clientes y genere
lealtad: el objetivo es atraer una amplia
base de clientes y generar lealtad a largo
plazo.
Determine 5 estrategias 1. Fomentar la comunicación abierta con Una buena ayuda tanto familiar
de éxito mis padres creando así una confianza y como de amigos, fortalecerá el
(2) experimentales entendimiento mutuo, lo que puede consumo de platillos, y su
familiares conducir a una ayuda mutua e elaboración como dicen, hay que
(3) criterios de amigos innovaciones creativas. hacer con amor lo que uno desea,
2. Animar a los miembros de la familia a finalmente se debe tener en cuenta
experimentar y explorar nuevas ideas, que los amigos y familiares son
habilidades y conocimientos. un motor de ayuda moral en
3. Buscar amistades positivas y de apoyo. nuestro emprendimiento
4. Establecer límites saludables. gastronómico u otro que sea.
5. Fomentar la colaboración mutua.
Proceso de elaboración Compra de los productos alimenticios: Se debe elegir los mejores
del producto verduras, frutas, cárnicos, y especias. productos, frescos y gran calidad,
más tarde, se debe lavar los
Lavado de estos mismos. mismo para eliminar impurezas, y
Cocinado de cada producto y preparación se cocinara los que deban ser
de cada carne. necesarios para que sean de fácil
Elaboración y proceso de cada platillo. consumo, luego se prepara las
carnes y finalmente se debe poner
cada salsa, acompañantes
gastronómicos en donde sea de
fácil acceso para así servir el
platillo al comenzar.
PLANIFICACIÓN, PREPARACIÓN Y EJECUCIÓN DEMOSTRATIVA DE LA
ELABORACIÓN DEL PLATILLO EXOTICO.
Con los ingredientes expuestos por categorías debe escoger algunos de ellos para
preparar el platillo solicitado.
Ir copiando cada paso de elaboración del proceso al elaborar el platillo para que
estos datos sustenten el documento escrito o identificado en la matriz.
Invitar a degustar el producto exotico innovador ( sabor, calidad, innovación,
sazón ) a 2 miembros de su familia y 3 amigos de confianza. Quienes han de
calificar bajo los parámetros que están en paréntesis. Y estos datos incorporar en
el documento escrito.
Persona Sabor Calidad Innovación Sazón
Mama Un sabor muy
desconocido
Papa
Stefano
Sebastian
Joshua
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Criterio de aprendizaje: adjuntar este criterio suyo para explicar como la etapa de
planificación es relevante en el desarrollo de un inicio de actividad comercial
denominado emprendimiento.
Nota: en el documento también deberá incorporar 3 fotos ( proceso de elaboración, jurado
calificador y producto )
A2 pegar la ficha complementaria trabajada con el tema que se solicitó semana 8 para
poder conversar en hora clase semana 9.
Subrayar ideas principales y secundarias y con esta síntesis transformar en un
organizador gráfico.
Escoger 3 palabras claves y buscar su significado
A3 copiar el organizador gráfico que usted trabajo en su cuaderno en la clase anterior.
A4 CRITERIO DE APRENDIZAJE: Que aspectos le llamaron la atención, porque y para
que le sirven en su vida profesional ( al explicar sobre la profesión copie y reflexione sobre
el perfil del egresado que se encuentra detallado en el silabus de la asignatura)
Tu éxito y felicidad dependen de ti
TRABAJO CONSTRUCTIVISTA HORA ASINCRONICA (TAREA EN CASA)
Utilizando la empresa direccionada en clase conteste las siguientes interrogantes:
PLANIFICACION Aplicación explicativa a la CRITERIO DE
PRODUCTO O empresa que se direcciona APRENDIZAJE
SERVICIO INNOVADOR clase
Orientación al futuro Búsqueda de ser ya no un Mi suposición era que
problema ambiental para el Nestlé como toda gran
2030, y tener más productos empresa solo buscaba
alimenticios para personas con apoderarse un monopolio
enfermedades alimenticias y mercados a nivel
(alergias). mundial. Pero su
verdadera cara es salvar el
planeta y su gente
pensando siempre en la
satisfacción del cliente.
Causalidad Los consumidores solo buscan
una demanda mas grande con
precios bajos
Flexibilidad Innovación tecnológica en la
propaganda, paquetes más
llamativos, generando impacto
en la visualización a los
consumidores.
Amplitud En su página web ofertas que
los consumidores podrían
adquirir, Nestlé es una más con
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la sociedad.
Racionalidad -Mejorar la calidad de vida
y contribuir a un futuro mas
Saludable.
-Proporcionarse como líder
Mundial en Nutrición, salud
y bienestar.
Efectividad Desde su creación en 1866
Nestlé parte como una empresa
de alimentos empaquetados,
innovaciones científicas era lo
que buscaba y realizo en
transcurso de estos años, gracias
al apoyo de accionistas y sobre
todo un efectivo compañerismo
entre cada empleado y jefes.
Se pide realizar la siguiente matriz e interprete la parte explicativa académica sobre el concepto
de planificación
