UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Trabajo Final

Curso:

Logística Integrada y Cadena de Abastecimientos

Sección:

IN82

Profesor:

Arrieta Gallardo, Roger Felix

Integrantes:

Neme Concha, Gregory Sebastián U20181E562

Zumaeta Shiraishi, Carlos Fernando U201720598

Zuzunaga Ponce, Nicole U201918464

Julio 2022
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Índice General
1 La Empresa ............................................................................................................................. 9

1.1 Cadena de Abastecimiento en Forma Gráfica (Supply Chain Mapping) ....................... 9

1.2 Productos....................................................................................................................... 10

1.2.1 Polo ......................................................................................................................... 10

1.2.2 Polera ...................................................................................................................... 10

1.2.3 Casaca de Buzo ....................................................................................................... 11

1.2.4 Pantalón de Buzo .................................................................................................... 12

1.2.5 Mandil ..................................................................................................................... 13

1.2.6 Sombrero ................................................................................................................. 14

1.3 Organigrama General de la Empresa ............................................................................ 15

1.3.1 Organigrama del Área Logística ............................................................................. 15

1.4 Responsabilidad de la Ejecución de las Funciones / Procesos Logísticos .................... 16

2 La Estrategia ......................................................................................................................... 17

2.1 Descripción y Tipología Actual de la Estrategia General de la Empresa ..................... 17

2.1.1 Misión ..................................................................................................................... 17

2.1.2 Visión ...................................................................................................................... 17

2.1.3 Estrategia Competitiva ............................................................................................ 18

2.1.4 Estrategia Corporativa ............................................................................................ 18

2.2 Descripción de la Estrategia Logística .......................................................................... 18

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2.2.1 Inventario ................................................................................................................ 19

2.2.2 Distribución............................................................................................................. 20

2.2.3 Transporte ............................................................................................................... 20

2.3 Alineamiento de la Estrategia Logística con la de la Empresa ..................................... 20

3 Almacenaje ........................................................................................................................... 21

3.1 Diagrama del Flujo de Proceso de Recepción y Despacho........................................... 21

3.2 Clasificación de Pareto ................................................................................................. 23

3.3 Descripción de la Infraestructura del Almacén ............................................................. 24

3.4 Capacidad Actual y Propuesta del Almacén ................................................................. 30

3.4.1 Capacidad Actual .................................................................................................... 30

3.4.2 Capacidad Propuesta ............................................................................................... 31

3.4.2.1 Cambios en el Almacén ................................................................................... 31

3.4.2.1.1 Reubicación del Mueble de Madera ............................................................ 31

3.4.2.1.2 Adición de Un Rack de Rollos de Tela ....................................................... 31

3.4.2.1.3 Adición de Dos Porta Hilos......................................................................... 32

3.4.2.1.4 Adición de Tres Cajas de Plástico ............................................................... 33

3.4.2.1.5 Reubicación de Cajas de Cartón.................................................................. 33

3.4.2.2 Capacidad ........................................................................................................ 34

3.5 Indicadores de Gestión de Almacenaje ......................................................................... 36

4 Transporte y/o Distribución a Clientes ................................................................................. 38

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4.1 Diagrama de Flujo de Despacho a Clientes .................................................................. 38

4.2 Costos de Despacho ...................................................................................................... 40

4.2.1 Costos de Despacho para las Prendas de Vestir para Adultos ................................ 40

4.2.2 Costos de Despacho para las Prendas de Vestir para Niños ................................... 41

4.3 Indicadores de Distribución a Clientes ......................................................................... 44

5 Compras ................................................................................................................................ 46

5.1 Matriz de Kraljic Aplicada a los Materiales ................................................................. 46

5.1.1 Materiales Apalancados .......................................................................................... 48

5.1.2 Materiales Rutinarios .............................................................................................. 48

5.1.3 Materiales Cuello de Botella ................................................................................... 48

5.2 Diagrama de Flujo (DF) del Proceso de Compra Más Recurrente ............................... 49

5.3 Indicadores de la Función de Compras ......................................................................... 50

Nota. Se especifican las definiciones, objetivos, periodicidad de evaluación, fórmulas y unidades

de medida de los indicadores de la función de compras. .............................................................. 51

6 Sistema de Inventarios .......................................................................................................... 52

6.1 Costo de Comprar y de Almacenar ............................................................................... 52

6.1.1 Costo de Comprar ................................................................................................... 52

6.1.2 Costo de Almacenar ................................................................................................ 53

6.2 Aplicación de Modelo de Inventarios por Lote de Compra Fijo – Revisión Constante 53
 5

6.3 Aplicación de Modelo de Inventarios por Lote de Compra Variable – Revisión

Periódica ................................................................................................................................... 54

6.4 Indicadores de la Función de Inventarios ..................................................................... 56

7 Cuadro de Indicadores de Gestión Logística ........................................................................ 57

7.1 Árbol de Indicadores ..................................................................................................... 59

8 Solución Integral de 2 Áreas Evaluadas ............................................................................... 60

8.1 Primer componente: Código de Barras ......................................................................... 60

8.1.1 Paso 1: Obtención del Prefijo GS1 ......................................................................... 61

8.1.2 Paso 2: Identificación de Puntos de Lectura ........................................................... 62

8.1.3 Paso 3: Elección de Dispositivo de Lectura ............................................................ 63

8.1.4 Paso 5: Elección de Ubicación del Código ............................................................. 63

8.1.5 Paso 5: Definición de Sistema de Impresión .......................................................... 64

8.2 Segundo componente: Logística de Última Milla ........................................................ 64

9 Conclusiones y Recomendaciones ........................................................................................ 66

9.1 Conclusiones ................................................................................................................. 66

9.2 Recomendaciones ......................................................................................................... 67

10 Bibliografía ........................................................................................................................... 67
 6

Índice de Figuras

Figura 1 Cadena de abastecimiento en forma gráfica de Comercial Cosmo ................................. 9

Figura 2 Polo elaborado por Comercial Cosmo........................................................................... 10

Figura 3 Polera elaborada por Comercial Cosmo ....................................................................... 11

Figura 4 Casaca de buzo elaborada por Comercial Cosmo ......................................................... 12

Figura 5 Pantalón de buzo elaborada por Comercial Cosmo ...................................................... 13

Figura 6 Casaca de buzo elaborada por Comercial Cosmo ......................................................... 14

Figura 7 Sombrero elaborado por Comercial Cosmo .................................................................. 15

Figura 8 Organigrama general de Comercial Cosmo .................................................................. 15

Figura 9 Organigrama del área logística de Comercial Cosmo .................................................. 16

Figura 10 Modelo de Hau Lee de la estrategia logística .............................................................. 19

Figura 11 Proceso Recepción y despacho de Comercial Cosmo .................................................. 22

Figura 12 Diagrama de Pareto de los productos de Comercial Cosmo ....................................... 23

Figura 13 Vista superior del almacén de Comercial Cosmo ........................................................ 24

Figura 14 Vista 3D del almacén de Comercial Cosmo (izquierda) .............................................. 25

Figura 15 Vista 3D del almacén de Comercial Cosmo (derecha) ................................................ 26

Figura 16 Estantes de metal del almacén de Comercial Cosmo ................................................... 27

Figura 17 Mueble de madera del almacén de Comercial Cosmo ................................................. 28

Figura 18 Cajas de plástico del almacén de Comercial Cosmo ................................................... 29

Figura 19 Zona de apilamiento de cajas de cartón....................................................................... 30

Figura 20 Zona donde se reubicará el mueble de madera............................................................ 31

Figura 21 Rack de rollos de tela propuesto .................................................................................. 32

Figura 22 Porta hilos propuesto ................................................................................................... 33

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Figura 23 Zona donde se reubicarán las cajas de cartón ............................................................. 34

Figura 24 Proceso Despacho a clientes de Comercial Cosmo ..................................................... 39

Figura 25 Matriz de Kraljic de Comercial Cosmo........................................................................ 47

Figura 26 Proceso Compra de algodón jersey 30/1 ..................................................................... 49

Figura 27 Árbol de indicadores .................................................................................................... 59

Figura 28 Estructura de un código de barras ............................................................................... 61

Figura 29 Estructura de un código de barras GTIN-13 ............................................................... 62

Figura 30 Ubicación del código de barras en el hang tag de Comercial Cosmo ......................... 63

Figura 31 Logística de última milla de Comercial Cosmo ........................................................... 65

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Índice de Tablas

Tabla 1 Responsables de la ejecución de procesos logísticos ...................................................... 16

Tabla 2 Ingresos por familia de productos de Comercial Cosmo en el año 2021........................ 23

Tabla 3 Indicadores de gestión de almacenaje ............................................................................. 36

Tabla 4 Cálculo del flete para prendas de vestir para adultos..................................................... 40

Tabla 5 Cálculo del flete para prendas de vestir para niños ........................................................ 42

Tabla 6 Indicadores de distribución a clientes ............................................................................. 44

Tabla 7 Indicadores de la función de compras ............................................................................. 50

Tabla 8 Costos de comprar ........................................................................................................... 52

Tabla 9 Costo total de comprar .................................................................................................... 52

Tabla 10 Costos de almacenar ...................................................................................................... 53

Tabla 11 Costo anual de almacenar ............................................................................................. 53

Tabla 12 Datos para el modelo de inventarios por lote de compra fijo – revisión constante ...... 54

Tabla 13 Aplicación de modelo de inventarios por lote de compra fijo – revisión constante ...... 54

Tabla 14 Datos para el modelo de inventarios por lote de compra variable – revisión periódica

....................................................................................................................................................... 55

Tabla 15 Aplicación de modelo de inventarios por lote de compra variable – revisión periódica

....................................................................................................................................................... 55

Tabla 16 Indicadores de la función de inventarios ....................................................................... 56

Tabla 17 Indicadores de gestión logística .................................................................................... 57

 9

1 La Empresa

La organización elegida para el presente trabajo es Comercial Cosmo, microempresa

ubicada en la ciudad de Arequipa que se dedica a la fabricación de prendas de vestir.

1.1 Cadena de Abastecimiento en Forma Gráfica (Supply Chain Mapping)

En la Figura 1, se muestra la cadena de abastecimiento de Comercial Cosmo

gráficamente.

Figura 1 Cadena de abastecimiento en forma gráfica de Comercial Cosmo

Nota. Comercial Cosmo también entrega productos a los clientes directamente, sin venta

minorista de por medio.

 10

1.2 Productos

1.2.1 Polo

Los polos de Comercial Cosmo son elaborados a partir de algodón jersey 30/1. Estos

pueden ser de manga corta o larga. En la Figura 2, se muestra un modelo de dicha prenda de

vestir.

Figura 2 Polo elaborado por Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el modelo más simple de polo manga corta ofrecido por Comercial Cosmo.
1.2.2 Polera

Las poleras de Comercial Cosmo son elaboradas a partir de algodón jersey 20/1. Estas

pueden incluir, de forma opcional, capucha, con su respectivo regulador de cuello, y bolsillo

frontal. En la Figura 3, se muestra un modelo de dicha prenda de vestir.

 11

Figura 3 Polera elaborada por Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el modelo más simple de polera ofrecida por Comercial Cosmo.
1.2.3 Casaca de Buzo

Las casacas de buzo de Comercial Cosmo son elaboradas a partir de algodón franela.

Estas pueden incluir, de forma opcional, capucha, con su respectivo regulador de cuello, y

bolsillo frontal. En la Figura 4, se muestra un modelo de dicha prenda de vestir.

 12

Figura 4 Casaca de buzo elaborada por Comercial Cosmo

Nota. Se muestra un modelo de casaca de buzo ofrecida por Comercial Cosmo.

1.2.4 Pantalón de Buzo

Los pantalones de buzo de Comercial Cosmo son elaborados a partir de algodón franela.

Estos pueden incluir, de forma opcional, cintas a los lados y pretinas en los tobillos. En la Figura

5, se muestra un modelo de dicha prenda de vestir.

 13

Figura 5 Pantalón de buzo elaborada por Comercial Cosmo

Nota. Se muestra un modelo de pantalón de buzo ofrecido por Comercial Cosmo.

1.2.5 Mandil

Los mandiles de Comercial Cosmo son elaborados a partir de polialgodón, una mezcla de

poliéster y algodón. Estos pueden incluir, de forma opcional, un bolsillo en la parte frontal. En la

Figura 6, se muestra un modelo de dicha prenda de vestir.

 14

Figura 6 Casaca de buzo elaborada por Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el modelo más simple de mandil ofrecido por Comercial Cosmo.
1.2.6 Sombrero

Los sombreros de Comercial Cosmo son elaborados a partir de drill. Estos pueden incluir,

de forma opcional, un regulador. En la Figura 7, se muestra un modelo de dicha prenda de vestir.

 15

Figura 7 Sombrero elaborado por Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el modelo más simple de sombrero ofrecido por Comercial Cosmo.
1.3 Organigrama General de la Empresa

En la Figura 8, se muestra el organigrama general de la microempresa Comercial Cosmo.

Figura 8 Organigrama general de Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el organigrama general de Comercial Cosmo.

1.3.1 Organigrama del Área Logística

En la Figura 9, se muestra el organigrama detallado del área logística de la microempresa

Comercial Cosmo.
 16

Figura 9 Organigrama del área logística de Comercial Cosmo

Nota. Al ser una microempresa, el personal de Comercial Cosmo puede pertenecer a más de un

área.

1.4 Responsabilidad de la Ejecución de las Funciones / Procesos Logísticos

En la Tabla 1, se detallan las actividades que forman parte de los procesos logísticos de

Comercial Cosmo, así como también se especifican a los responsables de cada una.

Tabla 1 Responsables de la ejecución de procesos logísticos

Proceso Actividad Responsable

Seleccionar proveedores
Realizar órdenes de compra
Dar seguimiento a órdenes de
Compras Encargado de compras
compra
Pagar a los proveedores
Registrar las transacciones
Recepcionar pedidos Encargado de recepción 1,
Inspeccionar pedidos Encargado de recepción 2 (*)
Almacenar pedidos Encargado de
Almacenaje
Gestionar inventarios almacenamiento
Encargado de despacho 1,
Despachar pedidos
Encargado de despacho 2 (*)
Identificar pedidos pendientes
Encargado de ventas
de entrega
Distribución
Solicitar unidades de
Encargado de distribución
transporte
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Distribuir productos a clientes

Trasladar productos a Courier
Registrar entregas Encargado de ventas

Nota. (*) Solo si la cantidad de artículos del pedido impide que la actividad sea realizada solo

por el encargado de recepción o despacho 1, según sea el caso.

2 La Estrategia

2.1 Descripción y Tipología Actual de la Estrategia General de la Empresa

Comercial Cosmo es una microempresa que se dedica a la confección de vestimenta para

niños y adultos. Estas prendas confeccionadas se pueden clasificar en polos, poleras, pantalones

de buzo, casacas de buzo, mandiles y sombreros. La venta de estos productos se encuentra

disponible en toda época del año. La microempresa realiza la atención de sus pedidos de forma

telefónica o vía redes sociales, tales como WhatsApp, Instagram y Facebook, a nivel nacional.

2.1.1 Misión

“Contar con un equipo humano identificado y comprometido con la empresa,

promoviendo así el desarrollo de sus competencias. Además, Comercial Cosmo orienta sus

operaciones al logro de la rentabilidad, propiciando su crecimiento sostenido y promoviendo un

accionar basado en la responsabilidad social y ambiental” (Comercial Cosmo, comunicación

personal, 30 de agosto de 2021).

2.1.2 Visión

“Ser una empresa textil innovadora que ofrezca una amplia variedad de prendas de vestir

de calidad” (Comercial Cosmo, comunicación personal, 30 de agosto de 2021).

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2.1.3 Estrategia Competitiva

Comercial Cosmo tiene como objetivo la satisfacción del cliente, lo que implica la

búsqueda de resolver sus necesidades mediante la fabricación de prendas de vestir de alta calidad,

con un precio accesible y en la que pueda existir una amplia variedad de productos como también

la entrega de este de manera eficaz. Se puede resumir en estándares de Calidad, Variedad, Precio

y Rapidez.

2.1.4 Estrategia Corporativa

La microempresa Comercial Cosmo, en la actualidad, se encuentra en búsqueda de

mejora continua por lo que se ha planteado minimizar los retrabajos, movimientos innecesarias y

paradas no planificadas de la producción.

2.2 Descripción de la Estrategia Logística

La comercialización en la industria textil para vestimenta de niños y adultos posee un

mercado demasiado competitivo, en los que interfieren varios factores tanto económicos como

de calidad y servicio. Es por eso, por lo que la empresa Comercial Cosmo cuenta con una red

logística eficiente. En la Figura 10, se muestra el modelo de Hau Lee, referencia para la

determinación de la estrategia logística de la organización.

 19

Figura 10 Modelo de Hau Lee de la estrategia logística

Nota. Se muestra el modelo de Hau Lee de la estrategia logística.

Como se puede observar, la red logística eficiente es el resultado de una baja incertidumbre

de la demanda, lo que significa que en todo momento existirá una necesidad de este producto y

tiene una demanda predecible, y una baja incertidumbre en los suministros, lo que nos lleva a

realizar mejoras en el proceso para que se vuelva más eficiente.

2.2.1 Inventario

La empresa cuenta con un almacén de 14.85 m2, lo cual permite almacenar alrededor de

336 unidades de prendas de vestir. Dicho espacio permite que Comercial Cosmo cuente con un

inventario de productos terminados, materia prima e insumos. Al respecto, la organización pone

 20

en práctica un método de gestión de inventario First in, First out (FIFO), con el que evita la

obsolescencia de productos.

2.2.2 Distribución

Comercial Cosmo, para competir en el mercado y diferenciarse, realiza entregas a

domicilio, a cargo de un miembro de su personal, de forma que este propicie que los clientes

reciban sus pedidos en las mejores condiciones posibles.

2.2.3 Transporte

La ubicación de Comercial Cosmo, siendo esta el distrito de Paucarpata en Arequipa,

contribuye a que sus proveedores, al estar localizados en el centro de la ciudad, trasladen los

materiales e insumos en 23 minutos, considerando que se dirijan únicamente al taller.

En cuanto a las entregas, estas son realizadas en un taxi, cuando los pedidos corresponden

a la ciudad de Arequipa. Aunque la mayor parte de sus ingresos anuales, en base a la

información del año 2021, radique en los pedidos en territorio arequipeño, en caso estos sean

solicitados en otras zonas del Perú, Comercial Cosmo los atiende sin problema y los entrega vía

Olva Courier.

2.3 Alineamiento de la Estrategia Logística con la de la Empresa

Comercial Cosmo es una empresa flexible, lo que implica que su objetivo sea la

minimización de costos totales de la cadena de suministro a la que pertenece. Dicha estrategia se

alinea con la de la empresa, ya que esta ha centrado sus esfuerzos en la eliminación o reducción

de los procesos que no agregan valor, como han sido, en su caso, la minimización de los

retrabajos, movimientos innecesarios y reparaciones de equipo que paralicen total o parcialmente

la producción.
 21

Teniendo en cuenta ello, Comercial Cosmo ha de implementar estrategias de

diferenciación que consistan en la actualización de stock y velocidad de reposición rápida y

eficaz, además de adaptarse a las nuevas necesidades del mercado.

3 Almacenaje

3.1 Diagrama del Flujo de Proceso de Recepción y Despacho

En la Figura 11, se muestra el proceso de recepción y despacho de Comercial Cosmo.

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Figura 11 Proceso Recepción y despacho de Comercial Cosmo

Nota. El diagrama de flujo del proceso Recepción y despacho ha sido elaborado con Bizagi Modeler.
 23

3.2 Clasificación de Pareto

Para la clasificación de Pareto, es preciso calcular los ingresos anuales, correspondientes

a las unidades producidas en el periodo 2021, y sus respectivos porcentajes, además de

ordenarlos de forma descendente. Tales valores se compendian en la Tabla 2.

Tabla 2 Ingresos por familia de productos de Comercial Cosmo en el año 2021

Ingresos %
Producto Ingresos Ingresos %
acumulados
Polo S/ 59,370.00 34.20% 34.20%
Pantalón de buzo S/ 40,488.00 23.33% 57.53%
Polera S/ 26,544.00 15.29% 72.82%
Casaca de buzo S/ 21,980.00 12.66% 85.49%
Mandil S/ 17,238.00 9.93% 95.42%
Sombrero S/ 7,956.00 4.58% 100.00%
Total S/ 173,576.00 100%

Nota. Se presentan los valores necesarios para la obtención del diagrama de Pareto.

Acto seguido, se procede a la elaboración del diagrama de Pareto.

Figura 12 Diagrama de Pareto de los productos de Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el diagrama de Pareto de los productos de Comercial Cosmo, de acuerdo con

las ventas del año 2021.

 24

Según el diagrama de Pareto, el polo es el producto que representa el mayor porcentaje

del ingreso anual, con un valor de 59370 soles. En segundo lugar, se encuentra la polera con un

ingreso anual de 40488 soles. Finalmente, se tiene al pantalón de buzo con el tercer mayor

ingreso, siendo igual a 26544 soles.

Por lo expuesto, se definen como productos patrón de la empresa al polo, pantalón de

buzo y polera.

3.3 Descripción de la Infraestructura del Almacén

Comercial Cosmo cuenta con un almacén para materia prima, insumos y productos

terminados. Dicho espacio cuenta con un área de 14.85 m2 y una altura de 2.5 m,

correspondiente a la zona señalada en la Figura 13.

Figura 13 Vista superior del almacén de Comercial Cosmo

Nota. Se señala con líneas punteadas amarillas el almacén de materia prima, insumos y productos

terminados de Comercial Cosmo.

 25

El almacén no cuenta con una puerta que lo separe del área administrativa de la

organización; sin embargo, esto posibilita un ingreso más fácil para el traslado de los artículos.

Este espacio incluye mobiliario, los cuales se pueden observar en la Figura 14 y Figura 15.

Figura 14 Vista 3D del almacén de Comercial Cosmo (izquierda)

Nota. Se ha removido la pared derecha (desde una vista frontal) para permitir una visualización

más completa del almacén.

 26

Figura 15 Vista 3D del almacén de Comercial Cosmo (derecha)

Nota. Se ha removido la pared derecha (desde una vista frontal) para permitir una visualización

más completa del almacén.

En primer lugar, el almacén cuenta con 4 estantes de metal de 1.1 m de largo, 0.47 m de

ancho y 2.4 m de alto. En estos, se almacenan productos terminados, previamente doblados,

embolsados y etiquetados, en pilas de 6 unidades. En cada división, se disponen 4 pilas,

permitiendo así el almacenamiento de 24 unidades, con excepción de la última, usada para las

telas de 0.40 m de diámetro y 1 m de alto después del primer corte, donde son tendidas y

dobladas, en lugar de enrolladas. Este piso puede contar con hasta 2 rollos tras su primera

utilización. El estante en cuestión se muestra más de cerca en la Figura 16.

 27

Figura 16 Estantes de metal del almacén de Comercial Cosmo

Nota. Se muestra, de cerca, el estante de metal utilizado en el almacén de Comercial Cosmo.

En segundo lugar, el almacén cuenta con 1 mueble de madera de 1.72 m de largo, 0.38 m

de ancho y 1 m de alto, además de 3 filas y 4 columnas de divisiones, siendo estas en total 12. En

dicho mueble, se almacenan productos terminados, previamente doblados, embolsados y

etiquetados, en pilas de 6 unidades. En cada división, se dispone 1 pila, permitiendo así el

almacenamiento de 48 unidades, con excepción de la primera fila, usada para cajas de plástico

cuyo uso se detalla más adelante. Asimismo, en la parte superior de este, se colocan hasta 21

conos de hilo. El mueble en cuestión se muestra más de cerca en la Figura 16.

 28

Figura 17 Mueble de madera del almacén de Comercial Cosmo

Nota. Se muestra, de cerca, el mueble de madera utilizado en el almacén de Comercial Cosmo.

Finalmente, el almacén cuenta con 4 cajas de plástico de 0.38 m de largo, 0.29 m de

ancho y 0.14 m de alto. En estos, se almacenan insumos, los cuales son etiquetas de talla y hang

tags (caja 1, de izquierda a derecha, en base a la Figura 17), botones y cierres (caja 2, de

izquierda a derecha, en base a la Figura 17); cintas y pretinas (caja 3, de izquierda a derecha, en

base a la Figura 17), y bolsas de plástico (caja 4, de izquierda a derecha, en base a la Figura 17).

La caja en cuestión se muestra más de cerca en la Figura 16.

 29

Figura 18 Cajas de plástico del almacén de Comercial Cosmo

Nota. Se ha removido el mueble de madera para permitir una visualización más completa de la

caja de plástico utilizada en el almacén de Comercial Cosmo.

Cabe resaltar que el manejo de materiales, insumos y productos terminados en Comercial

Costo no utiliza un medio de transporte interno. Sin embargo, los trabajadores encargados de

recepción, almacenamiento y despacho suelen recurrir a cajas de cartón para el traslado de más

unidades que las que pueden cargar únicamente con sus brazos, especialmente al realizar el

picking. Dichas cajas son acumuladas en el área señalada en la Figura 19.

 30

Figura 19 Zona de apilamiento de cajas de cartón

Nota. El apilamiento de cajas de cartón se da fuera del almacén de Comercial Cosmo.

3.4 Capacidad Actual y Propuesta del Almacén

3.4.1 Capacidad Actual

En base a lo expuesto en el punto anterior, se sabe que el almacén de 14.85 m2 y una

altura de 2.5 m puede almacenar lo siguiente:

• 336 productos terminados (288 en los estantes de metal y 48 en el mueble de madera).

• 8 rollos de tela de 0.40 m de diámetro y 1 metro de alto.

• 0.19 m de largo, 0.145 m de ancho y 0.14 m de alto de etiquetas de talla.

• 0.19 m de largo, 0.145 m de ancho y 0.14 m de alto de hang tags.

• 0.19 m de largo, 0.145 m de ancho y 0.14 m de alto de botones.

• 0.19 m de largo, 0.145 m de ancho y 0.14 m de alto de cierres.

• 0.19 m de largo, 0.145 m de ancho y 0.14 m de alto de cintas.

• 0.19 m de largo, 0.145 m de ancho y 0.14 m de alto de pretinas.

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• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de bolsas de plástico.

• 21 conos de hilo.

• 0 cajas de cartón de 0.62 m de largo, 0.62 m de ancho y 0.5 m de alto.

3.4.2 Capacidad Propuesta

3.4.2.1 Cambios en el Almacén

3.4.2.1.1 Reubicación del Mueble de Madera

En primer lugar, el mueble de madera se reubicará en la zona señalada en la Figura 20.

Figura 20 Zona donde se reubicará el mueble de madera

Nota. Se señala con líneas punteadas amarillas el mueble de madera a ser reubicado, así como

también dónde será dispuesto.

3.4.2.1.2 Adición de Un Rack de Rollos de Tela

En el lugar anteriormente ocupado por el mueble de madera, se propone incorporar un

rack de rollos de tela con capacidad de almacenar 20 de estos, con un diámetro de 0.20 m. En la
 32

Figura 21, se muestra el nuevo rack, cuyas dimensiones son 1.2 m de largo, 0.67 de ancho y 2.2

m de alto.

Figura 21 Rack de rollos de tela propuesto

Nota. Se muestra el rack de rollos de tela propuesto para el almacén de Comercial Cosmo.

3.4.2.1.3 Adición de Dos Porta Hilos

En la parte superior del mueble de madera, empotrados, se propone incorporar dos porta

hilos con capacidad de almacenar 48 conos cada uno. En la Figura 22, se muestra el nuevo porta

hilos, cuyas dimensiones son 0.70 m de largo, 0.10 m de ancho y 0.90 m de alto.
 33

Figura 22 Porta hilos propuesto

Nota. Se muestra el porta hilos propuesto para el almacén de Comercial Cosmo.

3.4.2.1.4 Adición de Tres Cajas de Plástico

En tres divisiones del mueble de madera, se propone incorporar tres cajas de plástico

iguales a las ya utilizadas para los insumos, de modo que cada uno de estos se encuente en una.

3.4.2.1.5 Reubicación de Cajas de Cartón

Finalmente, las cajas de cartón se reubicarán en la zona señalada en la Figura 23.

 34

Figura 23 Zona donde se reubicarán las cajas de cartón

Nota. Se señala con líneas punteadas amarillas la zona donde serán dispuestas las cajas de cartón.

3.4.2.2 Capacidad

En base a los cambios precisados, se sabe que el almacén de 14.85 m2 y una altura de 2.5

m ahora podrá almacenar lo siguiente:

• 414 productos terminados (384 en los estantes de metal y 30 en el mueble de madera).

• 20 rollos de tela de 0.20 m de diámetro y 1 metro de alto.

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de alto de etiquetas de talla.

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de alto de hang tags.

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m m de alto de botones.

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de alto de cierres.

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de alto de cintas.

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de alto de pretinas.

 35

• 0.38 m de largo, 0.29 m de ancho y 0.14 m de bolsas de plástico.

• 96 conos de hilo.

• 10 cajas de cartón de 0.62 m de largo, 0.62 m de ancho y 0.5 m de alto.

 36

3.5 Indicadores de Gestión de Almacenaje

En la Tabla 3, se presentan los indicadores de gestión de almacenaje que se han de considerar para el proceso de almacenaje de

Comercial Cosmo.

Tabla 3 Indicadores de gestión de almacenaje

Unidad
Periodicidad
Indicador Definición Objetivo Fórmula de
de evaluación
medida
- Determinar el
tiempo necesario
para la
contabilización,
registro y
disposición previa a
Tiempo de Tiempo empleado
almacenaje de
recepción en la recepción de Mensual 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑝𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 Minutos
pedidos.
de pedido pedidos
- Mejorar el
rendimiento del
personal
involucrado en la
recepción de
pedidos.
Porcentaje de
pedidos devueltos
- Reducir el número
Precisión por artículos 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑑𝑒𝑣𝑢𝑒𝑙𝑡𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑜𝑠 𝑖𝑛𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑡𝑜𝑠
de errores del Mensual *100% Porcentaje
de picking incorrectos 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
almacén respecto al
respecto al total de
picking.
pedidos
entregados en un
 37

determinado - Incrementar la
periodo de tiempo eficiencia del
picking.

Nota. Se especifican las definiciones, objetivos, periodicidad de evaluación, fórmulas y unidades de medida de los indicadores de

gestión de almacenaje.
 38

4 Transporte y/o Distribución a Clientes

4.1 Diagrama de Flujo de Despacho a Clientes

En la Figura 24, se muestra el proceso de despacho a clientes de Comercial Cosmo.

 39

Figura 24 Proceso Despacho a clientes de Comercial Cosmo

Nota. El diagrama de flujo del proceso Despacho a clientes ha sido elaborado con Bizagi Modeler.
 40

4.2 Costos de Despacho

4.2.1 Costos de Despacho para las Prendas de Vestir para Adultos

Para la determinación del costo de despacho, se consideraron los productos principales de

Comercial Cosmo, los cuales son los polos, pantalones de buzo y poleras. Cabe resaltar que,

además, dicho costo se ha de calcular en base al servicio de transporte que ha sido empleado para

la distribución de los tres productos mencionados anteriormente, el cual es el taxi. También es

relevante mencionar que, por viaje, se pueden trasladar 108 prendas de vestir, en 3 cajas de 36

unidades cada una. Asimismo, se debe precisar que Comercial Cosmo labora 24 días al mes.

Respecto al cálculo, se toma en cuenta una distancia recorrida promedio de 8.2

kilómetros, en base a los destinos, dentro del departamento de Arequipa, alcanzados en el año

2021. Dicha distancia abarca desde el punto de partida, el cual es la organización, hasta el punto

de entrega. Asimismo, en base a los costos pagados por tal concepto en el año 2021, se sabe que

el servicio de transporte implica un costo de S/1.70 por kilómetro, obteniéndose así una tarifa

promedio de S/ 13.94 por viaje. Del mismo modo, se incluyen los sueldos de los dos encargados

de despacho, cuyo monto asciende a S/1025.00, al igual que el del encargado de distribución.

En la Tabla 4, se presentan los datos y costos para el cálculo del flete mencionados,

respectivamente.

Tabla 4 Cálculo del flete para prendas de vestir para adultos

Datos para el cálculo del flete

Distancia promedio 8.2 km
Tarifa promedio por kilómetro S/ 1.70
Días promedio 1 día
Días trabajados al mes 24 días
 41

Capacidad máxima por transportar 108 unidades

Sueldo del encargado de despacho 1 S/ 1.70
Sueldo del encargado de despacho 2 S/ 1.70
Sueldo del encargado de distribución S/ 1.70
Costos para el cálculo del flete
Tarifa por servicio de transporte S/ 13.94
𝑆/1025
Sueldo del encargado de despacho 1 prorrateado ∗ 1 𝑑í𝑎 = 𝑆/ 42.71
24 𝑑í𝑎𝑠
𝑆/1025
Sueldo del encargado de despacho 2 prorrateado ∗ 1 𝑑í𝑎 = 𝑆/ 42.71
24 𝑑í𝑎𝑠
𝑆/1025
Sueldo del encargado de distribución prorrateado ∗ 1 𝑑í𝑎 = 𝑆/ 42.71
24 𝑑í𝑎𝑠
Total S/ 142.07

Nota. Se muestra el cálculo del flete para una distancia de 8.2 km y un máximo de 108 unidades.

Considerando el total anterior, se calcula el costo del flete por unidad.

𝑆/ 142.07
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑒𝑡𝑒 = = 𝑆/1.32/𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑
108 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠

Se debe de precisar que mientras menos unidades sean transportadas, el costo del flete

incrementará.

4.2.2 Costos de Despacho para las Prendas de Vestir para Niños

Para la determinación del costo de despacho, se consideraron los productos principales de

Comercial Cosmo, los cuales son los polos, pantalones de buzo y poleras. Cabe resaltar que,

además, dicho costo se ha de calcular en base al servicio de transporte que ha sido empleado para

la distribución de los tres productos mencionados anteriormente, el cual es el taxi. También es

relevante mencionar que, por viaje, se pueden trasladar 144 prendas de vestir, en 3 cajas de 48

unidades cada una. Asimismo, se debe precisar que Comercial Cosmo labora 24 días al mes.
 42

Respecto al cálculo, se toma en cuenta una distancia recorrida promedio de 8.2

kilómetros, en base a los destinos, dentro del departamento de Arequipa, alcanzados en el año

2021. Dicha distancia abarca desde el punto de partida, el cual es la organización, hasta el punto

de entrega. Asimismo, en base a los costos pagados por tal concepto en el año 2021, se sabe que

el servicio de transporte implica un costo de S/1.70 por kilómetro, obteniéndose así una tarifa

promedio de S/ 13.94 por viaje. Del mismo modo, se incluyen los sueldos de los dos encargados

de despacho, cuyo monto asciende a S/1025.00, al igual que el del encargado de distribución.

En la Tabla 4, se presentan los datos y costos para el cálculo del flete mencionados,

respectivamente.

Tabla 5 Cálculo del flete para prendas de vestir para niños

Datos para el cálculo del flete

Distancia promedio 8.2 km
Tarifa promedio por kilómetro S/ 1.70
Días promedio 1 día
Días trabajados al mes 24 días
Capacidad máxima por transportar 144 unidades
Sueldo del encargado de despacho 1 S/ 1.70
Sueldo del encargado de despacho 2 S/ 1.70
Sueldo del encargado de distribución S/ 1.70
Costos para el cálculo del flete
Tarifa por servicio de transporte S/ 13.94
𝑆/1025
Sueldo del encargado de despacho 1 prorrateado ∗ 1 𝑑í𝑎 = 𝑆/ 42.71
24 𝑑í𝑎𝑠
𝑆/1025
Sueldo del encargado de despacho 2 prorrateado ∗ 1 𝑑í𝑎 = 𝑆/ 42.71
24 𝑑í𝑎𝑠
𝑆/1025
Sueldo del encargado de distribución prorrateado ∗ 1 𝑑í𝑎 = 𝑆/ 42.71
24 𝑑í𝑎𝑠
 43

Total S/ 142.07

Nota. Se muestra el cálculo del flete para una distancia de 8.2 km y un máximo de 108 unidades.

Considerando el total anterior, se calcula el costo del flete por unidad.

𝑆/ 142.07
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑒𝑡𝑒 = = 𝑆/0.99/𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑
144 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠

Se debe de precisar que mientras menos unidades sean transportadas, el costo del flete

incrementará.
 44

4.3 Indicadores de Distribución a Clientes

En la Tabla 6, se presentan los indicadores de distribución a clientes que se han de considerar en Comercial Cosmo.

Tabla 6 Indicadores de distribución a clientes

Periodicidad Unidad de
Indicador Definición Objetivo Fórmula
de evaluación medida
Número medio - Controlar el
de días tiempo
calendario desde requerido para 𝐷í𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑠𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑝𝑐𝑖ó𝑛
Ciclo de pedido que el pedido del la entrega de Mensual Días
cliente es pedidos al 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 ℎ𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑠𝑢 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎
ingresado hasta cliente desde su
su entrega recepción.
Porcentaje de
pedidos que han
sido entregados
en la fecha
predeterminada, - Conocer la
completos, en efectividad
buenas integral del
Entregas condiciones y 𝐸𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎𝑠
proceso de Mensual *100% Porcentaje
perfectas 𝐸𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠
con la distribución de
documentación pedidos a
completa y clientes.
correcta respecto
al total de
pedidos
entregados en un
determinado
 45

periodo de
tiempo
Porcentaje de
- Reducir el
pedidos
número de
entregados a
pedidos
tiempo respecto 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑎
Pedidos entregados
al total de 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
entregados a fuera de Mensual 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 *100% Porcentaje
pedidos
tiempo tiempo. 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
entregados en un
- Incrementar la
determinado
eficiencia de
periodo de
las entregas.
tiempo
Porcentaje de
- Reducir el
pedidos
número de
entregados con la
pedidos
documentación
entregados sin
completa y 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑐𝑜𝑛
Documentación la
correcta respecto 𝑑𝑜𝑐𝑢𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎
de entrega
al total de
documentación Mensual 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 *100% Porcentaje
correcta completa y/o 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
pedidos
correcta.
entregados en un
- Incrementar la
determinado
eficiencia de
periodo de
las entregas.
tiempo

Nota. Se especifican las definiciones, objetivos, periodicidad de evaluación, fórmulas y unidades de medida de los indicadores de

distribución a clientes.
 46

5 Compras

5.1 Matriz de Kraljic Aplicada a los Materiales

Se realiza la matriz de Kraljic de los materiales que requiere Comercial Cosmo. De

esta manera, se han de clasificar en relación al nivel de riesgo de su suministro y su

incidencia en los beneficios. Adicionalmente, tal categorización permitirá definir las

estrategias idóneas para cada uno de ellos. La matriz en cuestión se muestra en la Figura 25.
 47

Figura 25 Matriz de Kraljic de Comercial Cosmo

Nota. Se observa la Matriz de Kraljic de los materiales e insumos de Comercial Cosmo. La empresa no requiere de productos estratégicos.
 48

A continuación, se interpreta la matriz y se especifican las estrategias que su

clasificación implica para cada tipo de material.

5.1.1 Materiales Apalancados

El algodón jersey 30/1, algodón jersey 20/1, algodón franela, drill y polialgodón se

consideran materiales palanca, pues cuentan con una gran cantidad de proveedores e

incidencia en los beneficios. Por ende, las estrategias recomendadas para su compra son las

licitaciones, subasta inversa electrónica, acuerdo marco o pedidos abiertos.

5.1.2 Materiales Rutinarios

Los hang tags, botones, cierres, cintas, bolsas de plástico, etiquetas de talla, conos de

hilo, pretinas y cajas de cartón se consideran materiales rutinarios al contar con una gran

cantidad de proveedores y ser de precio bajo y poco negociable. Por ende, la estrategia

recomendada para su compra es la de órdenes abiertas. Adicionalmente, se ha de buscar

reducir el tiempo de estos productos.

5.1.3 Materiales Cuello de Botella

Los repuestos para las máquinas rectas, remalladoras y recubridoras JUKI se

consideran materiales cuello de botella, pues cuentan con una cantidad limitada de

proveedores confiables, además de tener una incidencia relativamente baja en los beneficios.

Por ende, las estrategias recomendadas para su compra son el contrato de seguro por

volumen, la mantención de reservas adicionales y la búsqueda de potenciales proveedores.

 49

5.2 Diagrama de Flujo (DF) del Proceso de Compra Más Recurrente

En la Figura 26, se muestra el proceso de compra de algodón jersey 30/1, siendo este el más recurrente y la materia prima para la

producción del polo, bien que representa la mayor parte de los ingresos anuales.

Figura 26 Proceso Compra de algodón jersey 30/1

Nota. El diagrama de flujo del proceso Compra de algodón jersey 30/1 ha sido elaborado con Bizagi Modeler.
 50

5.3 Indicadores de la Función de Compras

En la Tabla 7, se presentan los indicadores de distribución a clientes que se han de considerar en Comercial Cosmo.

Tabla 7 Indicadores de la función de compras

Unidad
Periodicidad
Indicador Definición Objetivo Fórmula de
de evaluación
medida

- Medir las
ganancias y
pérdidas en
Tasa de retorno de 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠
Retorno de relación con
la inversión de Mensual ∗ 100% Porcentaje
inversión una inversión. 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠
compras
- Evaluar la
efectividad de
la inversión.
Porcentaje de
pedidos recibidos a
tiempo respecto al Evaluar la
Nivel de
total de pedidos eficiencia del 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑏𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑎 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
cumplimiento del Mensual ∗ 100% Porcentaje
entregados por el proveedor 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑏𝑖𝑑𝑜𝑠
proveedor
proveedor en un
determinado
periodo de tiempo
 51

- Reducir el
Porcentaje de número de
pedidos rechazados errores del
respecto al total de proveedor
Precisión de respecto a los 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐ℎ𝑎𝑧𝑎𝑑𝑜𝑠
pedidos entregados Mensual ∗ 100% Porcentaje
pedidos pedidos. 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑏𝑖𝑑𝑜𝑠
por el proveedor en
un determinado - Evaluar la
periodo de tiempo eficiencia del
proveedor.

Nota. Se especifican las definiciones, objetivos, periodicidad de evaluación, fórmulas y unidades de medida de los indicadores de la función de

compras.
 52

6 Sistema de Inventarios

6.1 Costo de Comprar y de Almacenar

6.1.1 Costo de Comprar

Tomando como referencia los costos en los que Comercial Cosmo incurrió en el

periodo 2021, en la Tabla 8, se presentan los costos de comprar, desagregados en fijos y

variables.

Tabla 8 Costos de comprar

Fijo Variable
Costos de comprar
(S/ x año) (S/ x vez)
Remuneración de encargado de compras S/ 11,160.00
Útiles de oficina y formatos S/ 1.50
Servicios públicos S/ 1,440.00
Transporte S/ 27.88
Remuneración de encargados de recepción S/ 22,320.00
Total S/ 34,920.00 S/ 29.38

Nota. Se muestran los costos de comprar, desagregados en fijos y variables, del año 2021.
Considerando que la frecuencia de compras en el periodo analizado fue de 60, se

procede a calcular el costo de comprar en la Tabla 9.

Tabla 9 Costo total de comprar

S/ N° veces Sub-Total
Costo fijo de comprar S/ 34,920.00 S/ 34,920.00
Costo variable de comprar por pedido S/ 29.38 60 S/ 1,762.80
Total S/ 36,682.80

Nota. El costo anual de comprar es de S/ 18,826.80.

De esta manera, se determina que el costo de comprar es de S/ 611.38 por orden de

compra.
 53

6.1.2 Costo de Almacenar

Tomando como referencia los costos en los que Comercial Cosmo incurrió en el

periodo 2021, en la Tabla 10, se presentan los costos de almacenar, desagregados en fijos y

variables.

Tabla 10 Costos de almacenar

Fijo Variable
Costos de almacenar
(S/ x año) (% del valor)
Remuneración de encargado de almacenamiento S/ 11,160.00
Útiles de oficina y formatos S/ 50.00
Obsolescencia y mermas 1%
Mantenimiento de estanterías S/ 11,160.00
Total S/ 11,210.00 1%

Nota. Se muestran los costos de comprar, desagregados en fijos y variables, del año 2021.
Considerando que el valor del inventario promedio anual en el periodo analizado fue

de S/ 21,200.00, se procede a calcular el costo de almacenar en la Tabla 11.

Tabla 11 Costo anual de almacenar

Costo total por almacenar S/

Costo fijo de almacenar (CFA) S/ 11,210.00
Costo variable de almacenar (CVA) S/ 212.00
Total S/ 11,422.00

Nota. El costo anual de almacenar es de S/ 11,422.00.

Dado el valor del costo de almacenar y el del inventario promedio anual, se obtiene

que el costo de manejo es del 53.88%.

6.2 Aplicación de Modelo de Inventarios por Lote de Compra Fijo – Revisión

Constante

Para la aplicación de modelo de inventarios por lote de compra fijo-revisión

constante, se considerará únicamente la demanda anual de polos, producto que concentra el

mayor porcentaje de los ingresos de Comercial Cosmo. Para el cálculo del modelo que se
 54

busca aplicar, se debe determinar la cantidad económica de pedido, para la cual se consideran

los datos de la Tabla 12.

Tabla 12 Datos para el modelo de inventarios por lote de compra fijo – revisión constante

Datos Valor Unidad

Demanda anual 4673 polos/año
Valor en el inventario 16.5 soles/polo
Costo de ordenamiento 611.38 soles/orden
Costo de manejo 53.87% del valor
Tiempo de entrega promedio 0.14 semanas

Nota. Se muestran los datos que se han de utilizar para el modelo de inventarios por lote de

compra fijo – revisión constante.

Los resultados obtenidos se compendian en la Tabla 13.

Tabla 13 Aplicación de modelo de inventarios por lote de compra fijo – revisión constante

Aplicación de modelo de inventarios por lote de compra fijo – revisión constante

Cantidad económica de pedido (Q*) 802 polos
0.17 años
Tiempo óptimo entre pedidos (T*)
9 semanas
Costo total (TC) 7,126.63 soles/año
Número óptimo de veces para colocar pedido (N) 6 pedidos/año
Cantidad de punto de reorden (PRO) 13 polos

Nota. Se muestra la aplicación de modelo de inventarios por lote fijo – revisión constante

para los polos en Comercial Cosmo.

6.3 Aplicación de Modelo de Inventarios por Lote de Compra Variable – Revisión

Periódica

Para la aplicación de modelo de inventarios por lote de compra variable-revisión

periódica, se considerará únicamente la demanda anual de polos, producto que concentra el

mayor porcentaje de los ingresos de Comercial Cosmo. Para e cálculo del modelo que se

busca aplicar, se debe recurrir al modelo P, para la cual se consideran los datos de la Tabla

14.
 55

Tabla 14 Datos para el modelo de inventarios por lote de compra variable – revisión

periódica

Datos Valor Unidad

Demanda anual 4673 polos/año
Demanda diaria 13 polos/día
Cantidad económica de
802 polos
pedido (Q*)
Tiempo de entrega promedio 1 día
Desviación estándar de la
10 polos/día
demanda
Probabilidad 95 %
z 1.64

Nota. Se muestran los datos que se han de utilizar para el modelo de inventarios por lote de

compra variable – revisión periódica.

Los resultados obtenidos se compendian en la Tabla 15.

Tabla 15 Aplicación de modelo de inventarios por lote de compra variable – revisión

periódica

Aplicación de modelo de inventarios por lote de compra variable – revisión periódica

Periodo de revisión (P) 61 días
Demanda durante el intervalo de protección (𝐷𝑃+𝐿 ) 806 polos
Stock de seguridad (𝑆𝑆 ) 129 polos
Nivel de inventario objetivo (T) 935 Polos

Nota. Se muestra la aplicación de modelo de inventarios por lote variable – revisión periódica

para los polos en Comercial Cosmo.

 56

6.4 Indicadores de la Función de Inventarios

En la Tabla 16, se presentan los indicadores de la función de inventarios que se han de considerar en Comercial Cosmo.

Tabla 16 Indicadores de la función de inventarios

Unidad
Periodicidad
Indicador Definición Objetivo Fórmula de
de evaluación
medida
- Determinar la cantidad de
Número de veces que veces que el inventario
el inventario de un requiere ser reabastecido.
Rotación 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
producto requiere ser - Contribuir al control de
de Mensual Veces
repuesto en un riesgos derivados de una 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜
inventario
determinado periodo inadecuada gestión de
de tiempo stock.

Volumen medio de
Medir la cantidad de stock 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 + 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
Stock los productos que se
promedio almacenada durante un Mensual Unidades
promedio almacenan durante un tiempo predefinido 2
tiempo predefinido
Número de días que - Determinar la cantidad de
Duración dura el inventario de días que dura el inventario.
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 ∗ 30 𝑑í𝑎𝑠
de un producto en un - Definir qué inventarios se Semestral Días
inventario determinado periodo encuentran en riesgo de 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
de tiempo pérdida u obsolescencia.

Nota. Se especifican las definiciones, objetivos, periodicidad de evaluación, fórmulas y unidades de medida de los indicadores de la función de
inventarios.
 57

7 Cuadro de Indicadores de Gestión Logística

En la Tabla 17, se compilan los indicadores de gestión logística que se han de

considerar en Comercial Cosmo.

Tabla 17 Indicadores de gestión logística

Indicadores de gestión logística

Proceso Indicador Fórmula
Tiempo de
recepción de 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑝𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠
pedido
Almacenaje
Precisión de 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑑𝑒𝑣𝑢𝑒𝑙𝑡𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑜𝑠 𝑖𝑛𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑡𝑜𝑠
*100%
picking 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜

𝐷í𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑠𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑝𝑐𝑖ó𝑛

Ciclo de pedido
𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 ℎ𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑠𝑢 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎

𝐸𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎𝑠
Entregas perfectas *100%
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠
Distribución
Pedidos
𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑎 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
entregados a *100%
𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
tiempo
Documentación 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑐𝑜𝑛 𝑑𝑜𝑐𝑢𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎
de entrega *100%
𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
correcta
Retorno de 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠
∗ 100%
inversión 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠

Nivel de 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑏𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑎 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜

Gestión de las
cumplimiento del ∗ 100%
compras 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑏𝑖𝑑𝑜𝑠
proveedor
Precisión de 𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐ℎ𝑎𝑧𝑎𝑑𝑜𝑠
pedidos ∗ 100%
𝑃𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑏𝑖𝑑𝑜𝑠

Rotación de 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜

inventario 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜
Gestión de
inventarios
𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 + 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
Stock promedio
2
 58

Duración de 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 ∗ 30 𝑑í𝑎𝑠

inventario 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜

Nota. Se especifican las fórmulas y procesos a los que perteneces los indicadores de gestión
logística.
 59

7.1 Árbol de Indicadores

A modo de ilustrar la clasificación de los indicadores de gestión logística mencionados en la Tabla 17, se realiza el árbol mostrado en la

Figura 27 Árbol de indicadores

Nota. Se muestra el árbol de indicadores de gestión logística.

 60

8 Solución Integral de 2 Áreas Evaluadas

A lo largo del presente trabajo, se han evidenciado dos oportunidades de mejora.

En primer lugar, respecto al proceso de almacenaje, se identifica que Comercial

Cosmo no registra óptimamente los flujos de mercancías de su almacén, específicamente el

de productos terminados. La organización no registra los ingresos de bienes finales, además

de omitir ocasionalmente las salidas, propiciando así una inadecuada gestión de inventarios

derivada de información inexacta.

En segundo lugar, respecto a la distribución, considerando que Comercial Cosmo no

vende sus productos en su local, sino que los entrega en los destinos que los clientes precisen;

y que cuenta con pedidos provenientes de diversas provincias del territorio nacional, es

necesario gestionar la última milla de modo que se satisfagan tales necesidades y se

minimicen los costos de transporte.

Por lo expuesto, se procede a describir una solución integral de dos componentes,

siendo el primero la utilización de códigos de barras y el segundo la implementación de

logística de última milla.

8.1 Primer componente: Código de Barras

A fin favorecer el fácil registro del flujo de mercancías del almacén de Comercial

Cosmo, se recurre a la utilización de códigos de barras. Dicha herramienta consiste, según

Elaskari et al. (2021) y Kubáňová et al. (2022), en un conjunto de líneas y espacios paralelos,

siendo estos de diversos grosores, que permite la identificación de productos tras su lectura

mediante sensores. Dadas estas características, su uso resulta idóneo para los procesos de

recepción y preparación de pedidos de la organización de estudio, además de propiciar un

registro rápido y eficaz, una gestión instantánea de la información, la minimización del nivel

de inventario y la disminución de errores relativos al reconocimiento de los bienes.

 61

Además de los beneficios que se han mencionado previamente, la herramienta de

códigos de barra le otorga a la organización la posibilidad de comercializar sus productos

nacional e internacionalmente en supermercados, minoristas y tiendas tanto físicas como

virtuales sin riesgo a requerir ser reetiquetados.

Para utilizar códigos de barras en la empresa de estudio, se deben seguir los pasos

descritos a continuación.

8.1.1 Paso 1: Obtención del Prefijo GS1

Un código de barras estándar GS1 está compuesto por una numeración estándar y un

símbolo, como se muestra en la Figura 28.

Figura 28 Estructura de un código de barras

Nota. Se muestran los componentes de un código de barras estándar GS1 (3), siendo estos

numeración estándar (1) y símbolo (2). Tomado de Componentes, por GS1 Perú, s. f., GS1

Perú (https://gs1pe.org/content/componentes).
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Este, en su totalidad, se adquieren con GS1 Perú, representante en el país de GS1

Global; y garantiza que los bienes de Comercial Cosmo no generen coincidencias con otros

códigos activos en el mercado tanto nacional como internacional.

Específicamente, dado que los bienes a ser comercializados llegan al consumidor

final, se han de usar códigos GTIN-13, cuya estructura es la mostrada en la Figura 29.

Figura 29 Estructura de un código de barras GTIN-13

Nota. Tomado de Código de barras. Cómprale al Perú. Compra producto peruano [Vídeo],

por Galeas, R. [ RUBEN GALEAS ARANA], 2020, YouTube

(https://www.youtube.com/watch?v=xhESSnp6DS8&ab_channel=RUBENGALEASARAN

A).

8.1.2 Paso 2: Identificación de Puntos de Lectura

Dada la situación problemática previamente identificada, los productos terminados se

han de registrar en el almacén de Comercial Cosmo, tanto al momento su ingreso como al de

su salida. Específicamente, se deben leer los códigos de barras de los bienes finales cuando el

encargado de almacenamiento se dirija a disponerlos en el almacén y cuando los encargados

de despacho 1 y 2 realicen el picking para la preparación de pedidos.

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8.1.3 Paso 3: Elección de Dispositivo de Lectura

Para el contexto estudiado, será necesario contar con dos lectores de códigos de barras

inalámbricos, a fin de propiciar que el registro de los artículos que han de realizar del

encargado de almacenamiento y los encargados de despacho 1 y 2 implique el menor

desplazamiento posible.

8.1.4 Paso 5: Elección de Ubicación del Código

Dadas las dimensiones del almacén y considerando que los productos terminados

serán registrados a una distancia no mayor a 30 centímetros, no es necesario que los códigos

de barras cuentes con grandes dimensiones. En tal caso, se opta por darle un valor nominal de

37.29 x 25.91 milímetros, de modo que se pueda posicionar en el reverso del hang tag de la

empresa como se muestra en la Figura 30.

Figura 30 Ubicación del código de barras en el hang tag de Comercial Cosmo

Nota. El código de barras se ubica en el reverso del hang tag de la empresa.

 64

8.1.5 Paso 5: Definición de Sistema de Impresión

Considerando el volumen de ventas de Comercial Cosmo y que se requiere una

etiqueta de código de barras por prenda de vestir, el sistema de impresión a emplear.

8.2 Segundo componente: Logística de Última Milla

Tomando en cuenta que Comercial Cosmo vende una gran parte de sus productos por

internet, específicamente a través de redes sociales, se afirma que la empresa cuenta con un

canal E-commerce. Para gestionar adecuadamente la distribución de pedidos derivados de

este, se propone recurrir a la logística de última milla. De acuerdo con Melkonyan et al.

(2020) y Tolentino-Zondervan et al. (2021), esta herramienta consiste en la gestión del tramo

final del proceso de entrega de bienes finales a una ubicación precisada por el cliente.

Respecto a esta, se ha identificado a Olva Courier, organización por la que Comercial

Cosmo ha optado previamente para la distribución de pedidos fuera de la ciudad de Arequipa,

como aliado clave para su éxito. Con el programa Olva E-commerce, la empresa de estudio

accede a tarifas especiales para la distribución de sus pedidos a cargo de Olva Courier,

además de incrementar su nivel de servicio y aumentar la satisfacción de sus clientes.

De esta manera, el flujo de la última milla para Comercial Cosmo iniciaría la entrega

del pedido previamente preparado a Olva Courier, la cual puede darse llevando los productos

a cualquiera de sus tiendas o agentes a nivel nacional sin espera o programando su recojo. La

información relativa a los pedidos en cuestión debe ser incluida en el registro de envíos, en

caso se opte por la primera modalidad, o en la solicitud de recojo, si se elige la segunda. Acto

seguido, Olva Courier llevará los pedidos, de acuerdo con lo que Comercial Cosmo precise

en base a la preferencia de sus consumidores, a una de sus tiendas, agentes, a uno de los

centros comerciales Real Plaza o a un domicilio. A modo de resumir lo explicado, se

presenta, en la Figura 31, su representación gráfica.

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Figura 31 Logística de última milla de Comercial Cosmo

Nota. Se muestra el proceso de entrega de pedidos implementando logística de última milla con Olva Courier.
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9 Conclusiones y Recomendaciones

9.1 Conclusiones

• Se concluye que, aunque Comercial Cosmo es una microempresa, cuenta con un área

logística definida, cuyos miembros conocen y cumplen con sus responsabilidades

adecuadamente, lo que ha conllevado a que la organización, en líneas generales, ejecute

sus procesos logísticos de una forma aceptable, a pesar de su inicial falta de experiencia

al respecto.

• Se concluye que Comercial Cosmo, de acuerdo con su estrategia logística, es una

empresa flexible, lo que implica que su objetivo sea la minimización de costos totales de

la cadena de suministro a la que pertenece. Dicha estrategia se alinea con la de la

empresa, ya que esta ha centrado sus esfuerzos en la eliminación o reducción de los

procesos que no agregan valor, como han sido, en su caso, la minimización de los

retrabajos, movimientos innecesarios y reparaciones de equipo que paralicen total o

parcialmente la producción.

• Se concluye que, pese a contar con una distribución aceptable, Comercial Cosmo puede

aprovechar en una mayor medida el área de su almacén para incrementar su capacidad

con la reubicación del mueble de madera y las cajas de cartón, y la adición de un rack de

rollos de tela, dos porta hilos y tres cajas de plástico.

• En base al análisis logístico efectuado, se afirma que Comercial Cosmo requiere mejorar

su registro de los flujos de sus mercancías en su almacén, así como también gestionar su

última milla teniendo en consideración que cuenta con un canal E-commerce de vital

importancia. Al respecto, se concluye que la implementación de un sistema de código de

barras y la logística de última milla a cargo de la empresa Olva Courier propiciará la

mejora de las situaciones previamente expuestas.

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9.2 Recomendaciones

• Dada su estrategia logística, se recomienda que Comercial Cosmo implementen

estrategias de diferenciación que consistan en la actualización de stock y velocidad de

reposición rápida y eficaz, además de adaptarse a las nuevas necesidades del mercado.

• Se recomienda, además de llevar a cabo la distribución de almacén propuesta, que

Comercial Cosmo ordene sus productos terminados de acuerdo a la clasificación ABC

realizada previamente, de modo que los polos,

• Se recomienda definir indicadores de tipo costo en los procesos logísticos de Comercial

Cosmo, puesto que la mayoría de los que emplea están orientados a medir tiempos,

eficiencia y calidad. De esta manera, se puede evaluar su desempeño al respecto y tomar

decisiones desde una perspectiva más completa.

• Si bien la solución integral futura atiende únicamente a dos áreas, se recomienda que

Comercial Cosmo mejore su proceso de compras, considerando contar con más de un

proveedor, especialmente para sus materiales apalancados.

10 Bibliografía

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Melkonyan, A., Gruchmann, T., Lohmar, F., Kamath, V., & Spinler, S. (2020). Sustainability

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Tolentino-Zondervan, F., Bogers, E., & van de Sande, L. (2021). A Managerial and

Behavioral Approach in Aligning Stakeholder Goals in Sustainable Last Mile

Logistics: A Case Study in the Netherlands. Sustainability, 13(8), 4434.

https://doi.org/10.3390/su13084434