DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA EJECUTIVOS
GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS (AP419-AP434)
PRÁCTICA CALIFICADA
Ciclo 2023-2A
DURACIÓN : 170 MINUTOS
Instrucciones:
Antes de iniciar la presente evaluación proceder a leer el Código de Honor de la UPC
Este Código de Honor expresa su compromiso con la integridad académica y evidencia el
respeto por el trabajo propio y el de terceros, promoviendo:
1. El compromiso a no actuar en forma deshonesta, ni facilitar o compartir las
soluciones a las (auto)evaluaciones, controles, exámenes u otra actividad
formativa, propia de las asignaturas cursadas;
2. El respeto a la probidad académica en todos los trabajos de investigación a
desarrollarse;
3. La conducta justa, honesta y ética.
Panadería “Los niños de San Juan”
1. “LA PANADERÍA DE LOS NIÑOS DE JUAN S.A.” es una empresa que se dedica a
la fabricación y venta de pasteles dulces y salados, sus ventas tienen una
estacionalidad marcada en el año, en la tabla abajo se muestra los valores de la
demanda real de venta de los pasteles de todas las variedades producidas en
unidades personales
Bimestre 2018 2019 2020 2021 2022
I 9868 8695 9010 9215 9101
II 9394 9784 9789 9469 9469
III 19123 19585 20150 20114 19998
IV 9845 9863 9989 9105 9894
V 9546 9165 9143 9872 9181
VI 9872 8987 9669 9479 9715
a) Hallar el pronóstico del año 2023, empleando los métodos de Regresión Lineal,
PMP (0.40, 0.25, 0.35) y PMS 2 períodos. ¿Qué método emplearía? (2 puntos)
b) Utilizando el método de regresión lineal ajustado por estacionalidad, calcule el
pronóstico de la demanda bimestral para el 2025. (2 puntos)
2. Desarrollar el siguiente programa maestro de la producción de los pasteles de
acelga para los meses de enero y febrero, considerando un tamaño de lote de
producción mínimo de 425 pasteles y máximo de un 10% adicional según la
capacidad instalada de la empresa. Recordar que el producto es muy perecible.
PRONOSTICO DE LA ENERO FEBRERO
DEMANDA 1 2 3 4 5 6 7 8
SEMANAL 310 260 311 518 279 335 584 288
INVENTARIO INICIAL
INVENTARIO
PROYECTADO
CANTIDAD EN EL MPS
INICIO DEL MPS
INVENTARIO
DISPONIBLE PARA
PROMESA
Debe asegurar que la producción cubra en todo momento la demanda proyectada,
sin agotar los inventarios, el inventario inicial de la semana 1 de enero, es de 103
pasteles, además la producción efectiva se realiza una semana antes de la
programación de la entrega. Desarrolle el PMP (2 puntos).
Que decisiones tomaría sí el pedido confirmado para la semana 4 y 8 sube a
623 y 425 pasteles, recordar que la decisión puede afectar tanto a las semanas
anteriores y posteriores a la semana 4 y 8, por lo anterior, debe volver a
desarrollar el PMP, tener en cuenta que la semana 9 no debe quedar
desabastecida. Desarrolle el cuadro, de este segundo PMP en el examen,
además explique y justifique las decisiones de los cambios al programa
original. (3 puntos).
Para realizar el análisis de esta pregunta considere: ¿por qué emplea su tamaño del lote?
Es decir, porque no emplea un tamaño mayor o menor, ¿Cómo justifica que su propuesta
para el segundo PMP es la mejor?
3. En la empresa se compra harina de trigo para los pasteles. El costo de ordenar al
proveedor que es local es de S/. 146 (T.C.= 3.87 S/. por dólar), el costo del traslado
está incluido en el precio de compra unitario. El costo de oportunidad del capital de
trabajo es del 12.6% y el costo operativo de mantener el almacén es del 4.36% del
Inventario promedio valorizado, finalmente el gasto de marketing es el 5.6% de las
ventas. La empresa compra 1035 T al año de harina de trigo, determine cuál es el
tamaño ideal de compra que minimiza el costo total y la cantidad de pedidos al año.
En este caso la materia prima ocupa mucho espacio y el almacén tiene suficiente
capacidad para almacenar los pedidos de hasta 2 meses como máximo si fuera
necesario, pero tenga en consideración que la materia prima solo tiene 6 meses de
tiempo de vida una vez recibido en la empresa (además del cálculo matemático,
utilice su criterio para determinar el número de pedidos, la materia prima
puede demorar hasta 1 semana en llegar a la empresa). Desarrolle los
escenarios del modelo de descuento por cantidad. (4 puntos)
Precio por kilogramo Cantidad (T)
$ 1.69 0 < Q < 200
$ 1.59 200 ≤ Q < 350
$ 1.45 350 ≤ Q < 500
$ 1.21 Q ≥ 500
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4. La alternativa de importación (7 puntos)
La gerencia de la empresa pensó en incrementar su participación de mercado e
innovar y propuso importar productos de China, Alemania y Sudáfrica, ante esa
posibilidad elabore una propuesta logística completa en función a todos los temas
revisados en el curso con la finalidad de optimizar el desempeño de la empresa ante
esa posibilidad. Mencione ampliamente cinco temas desarrollados en el curso.
Tomar en cuenta los problemas en el canal de Panamá por el cambio climático y las
ventajas que tiene para el Perú la construcción del Mega puerto de Chancay.
UPC; 2023
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