CLASIFICACION DE LAS SUSTANCIAS DE ACUERDO CON SU ACIDEZ
Responde las siguientes preguntas DE ACUERDO CON LA LECTURA
1. Qué es un ácido?
2. ¿Qué es una base?
3. Como se pueden identificar ácidos y bases?
4. Escribe las propiedades de los ácidos y de las bases
5. Escribe las características de ácidos y bases
6. Escribe ejemplos de ácidos y bases
7. Qué es el pH?
8. Cómo se mide la escala del pH
9. Dibuja teniendo en cuenta los colores, la escala del pH
LECTURA
Un ácido es una sustancia que es capaz de liberar iones
de hidrógeno (H+) en una solución. Sin embargo, también se considera
como un ácido una sustancia que puede recibir un par de electrones.
En cuanto a la base, esta se considera como una sustancia capaz de
disociar iones de hidróxido (OH-) en una solución. Además, también son
consideradas aquellas sustancias capaces de donar un par electrones.
Tanto ácidos como bases pueden ser identificados según su posición en
la escala del pH. En el caso de los ácidos, estos tienen un valor inferior a
7, mientras que las bases (alcalinos) tienen uno superior a 7.
Características de los ácidos
● Son altamente solubles en agua.
● Reaccionan con algunos metales.
● Funcionan como conductores de corriente eléctrica.
● Poseen sabor agrio (limón, por ejemplo).
● Cambian el color del papel tornasol del azul al rojo.
● Pueden destruir tejidos orgánicos.
● Reaccionan con bases, produciendo agua y sal.
● Las reacciones ácido-base son exotérmicas (liberan calor).
Ejemplos de ácidos en la vida cotidiana
● Ácido ascórbico (vitamina C).
● Ácido cítrico, presente algunas frutas.
● Ácido acético (vinagre y vino).
● Ácido láctico, producido durante el ejercicio anaeróbico.
● Ácido acetilsalicílico (aspirina).
● Ácido clorhídrico (jugo gástrico).
● Ácido sulfúrico.
¿Qué es una base?
Una base es una sustancia capaz de disociar iones de hidróxido en una
solución, contando con un pH superior a 7. También se considera como base una
sustancia capaz de donar un par de electrones, e incluye todas las soluciones
alcalinas.
La palabra "base" proviene del griego basis y significa ‘ir‘ o ‘caminar’, mientras
que "alcalina" proviene del latín alkali, que a su vez proviene del árabe Al-Qali, y
significa ‘cenizas’, particularmente aquellas provenientes de la madera quemada.
Bases fuertes y débiles
Las bases fuertes se ionizan completamente, cediendo sus iones de hidróxido a la
solución. Ejemplos de bases fuertes son el hidróxido de litio (LiOH), el hidróxido
de potasio (KOH) y el hidróxido de sodio (NaOH).
En cuanto a las bases débiles, estas son aquellas que se disocian parcialmente.
Ejemplos de bases débiles son el amoníaco (NH3) y el bicarbonato de sodio
(NaHCO3).
Características de las bases
● No reaccionan con los metales.
● En disolución, conducen corriente eléctrica.
● Poseen sabor amargo (jabonoso, como el cloro/lejía).
● Cambian el color del papel tornasol del rojo al azul.
● En disolución, son deslizantes al tacto.
● Reaccionan con los ácidos, produciendo agua y sal.
● Las reacciones ácido-base son exotérmicas (liberan calor).
● Su pH es superior a 7.
Ejemplos de bases en la vida cotidiana
● Hidróxido de magnesio (leche de magnesia).
● Hipoclorito de sodio (lejía, cloro).
● Bicarbonato de sodio (polvo de hornear).
● Tetraborato de sodio (bórax).
● Amoníaco.
● Hidróxido de sodio (soda cáustica).
Consigue aquí más ejemplos de ácidos y bases.
Escala de pH
El pH es el potencial de hidrógeno de una disolución, ideado por el científico
danés Søren Peder Lauritz Sørensen (1868-1939) en 1909. Indica la concentración
de iones de hidrógeno en una sustancia. Para representar esta concentración se
utiliza una escala que señala el nivel de alcalinidad o acidez de una disolución.
La escala de pH indica la concentración de hidrógeno en una sustancia.
Los ácidos tienen un índice de pH inferior a 7, mientras que las bases uno
superior a 7.
Esta escala está cuantificada del 0 al 14. Las sustancias que tienen un nivel
menor a 7 son consideradas ácidas, mientras que las sustancias que tienen un
nivel mayor a 7 son consideradas como bases (alcalinas).
Escala pH: pH = -log10 [H+]
Cada movimiento de un punto a otro en la escala es logarítmico, lo que significa
que un paso aumenta o disminuye la acidez/basicidad 10 veces respecto del
paso inmediatamente inferior o superior. Es decir, si la acidez del vinagre es de un
pH de 3, la acidez del jugo de limón es 10 veces superior, con un pH de 2.
El agua posee un pH que va desde el 6,5 al 8,5, en donde el pH del agua pura es
7 (que se considera neutro). Cuando el agua tiene un pH inferior a 6,5, esta puede
tener metales tóxicos en su composición, siendo corrosiva y ácida. Cuando su pH
es superior a 8,5, se le denomina agua dura, más básica o alcalina, con mayor
presencia de magnesio y carbonatos.
