SIBARITA
QUE NO FALTEN MOMENTOS PARA CELEBRAR
Y BUENA COMIDA PARA ACOMPAÑAR
SIBARITA
ENTRADAS
S I B A R I T A
ENSALADAS $ 115 x Persona
Pera al whisky
Mezcla de lechugas / pera horneada con whisky / manzana verde /
cremoso de queso / nuez garapiñada / vinagreta balsámica
Wedge Salad
Lechuga / aderezo de queso azul / tomate uva / cebolla morada /
tocino / aguacate / elote rostizado
Italiana con palmito
Mezcla de lechugas / palmito / tomate uva / aceituna negra /
aguacate / vinagreta italiana
Fresa
Mezcla de lechugas / espinaca / fresa / arándanos / almendras /
queso de cabra / vinagreta mostaza miel
Alcachofa*
Aderezo de mostaza Dijon / queso parmesano / miel
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
CREMAS $ 105 x Persona
Tomate rostizado y albahaca
Crocante de ajo rostizado / queso feta
Hongos y prosciutto
Prosciutto crujiente / almendra tostada
Elote
Chile poblano / queso panela / pan crujiente
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
FRESCO $ 130 x Persona
*Opción de montaje en tostada
Aguachile verde
Camarón fresco / pepino / cebolla morada / arúgula
Tartar de atún
Atún fresco / salsa ponzu / aceite de ajonjolí / chili garlic /
aguacate / poro frito
Ceviche de coco
Pescado blanco / manzana verde / jalapeño / albahaca /
leche de coco / leche de tigre
Aguachile Vegano
Coco fresco / palmito / pepino / cebolla morada / arúgula
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
TACOS $ 105 x Persona
Fideo seco y marlin
Crema / salsa verde / cebolla morada
Papada y camarón
Aceite de chiles / aguacate / chicharrón
Atún sellado
Atún crujiente / aguacate / ensalada de col
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
PLATO FUERTE
S I B A R I T A
POLLO $ 250 x Persona
Pollo salsa morita y tamarindo
Relleno de queso de cabra / fritura de maíz / puré de papa
Pollo en salsa pomodoro
Relleno de tomate deshidratado y queso de cabra / salsa de
tomate natural / albahaca / pasta al burro
Pollo con espinaca y parmesano
Relleno de espinaca y alcachofa / salsa cremosa de ajo y
parmesano / pasta al burro
Pollo poblano
Relleno de queso fresco y rajas / sobre pan de elote salado /
salsa cremosa de poblano
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
PUERCO $ 290 x Persona
Rib Eye de cerdo en adobo de chiles y tamarindo
Fritura de maiz / puré papa rustico
Rib Eye de cerdo y champiñones
Salsa de champiñones / tocino / puré de papa rustico
Chamorro en reduccion de morita y miel
Al horno durante 5 horas / puré de papa rustico
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
RES $ 340 x Persona
Short Rib con reducción de vino tinto
Al horno durante 6 horas / risotto de hongos / arúgula
Filete al portobello
Sobre risotto al parmesano / portobello / salsa cremosa de hongos
Filete al limón
Mantequilla con limón, ajo, perejil y alcaparras / espárragos*
Filete en salsa oporto
Con espinacas a la crema / crujiente de parmesano
Filete en chile colorado
Sobre gordita de maíz / frijol negro / fritura de papa
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
SANDWICHES $ 290 x Persona
Pulled pork
Pan brioche / ensalada de col / elote amarillo con mantequilla y
parmesano
Hamburguesa de Rib Eye
Pan brioche / mayonesa / tocino / queso provolone / arúgula /
papas salteadas
Hamburguesa de Short Rib
Short rib al vino tinto / mayonesa / arúgula / mac and cheese
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
POSTRE
S I B A R I T A
POSTRE $ 110 x Persona
Volcán de chocolate con espuma de espresso
Centro líquido de chocolate / frutos rojos
Crème brûlée de café
Crema sabor café / costra de azúcar / frutos rojos
Tres leches de coco
Pastel de vainilla / coco tostado / dulce de leche
Pan de elote dulce
Salsa cajeta y mezcal / queso dulce / chocolate / nuez garapiñada
Pera horneada al vino blanco
Crema de vainilla / salsa de caramelo / nuez garapiñada
Pavlova
Frutos rojos ó Nutella
Affogato de carajillo
Helado de vainilla / espresso / licor 43
*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
PARA COTIZAR
1. SELECCIONAR PLATILLO
2. NÚMERO DE PERSONAS
3. FECHA DEL EVENTO
4. LUGAR DEL EVENTO
5. NOMBRE DE CONTACTO
SIBARITA
