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Fichas Tecnicas (Galleteria)

Este documento presenta las fichas técnicas de dos galletas producidas por Industrias Panadería Galán S.A.S.: la galleta Cuca y la galleta sabor a queso. Ambas galletas están hechas de harina de trigo, azúcar, margarina vegetal y otros ingredientes. Se describen los procesos de producción, empaque, almacenamiento y vida útil de los productos.

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INDUSTRIAS PANADERIA GALAN
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
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Fichas Tecnicas (Galleteria)

Este documento presenta las fichas técnicas de dos galletas producidas por Industrias Panadería Galán S.A.S.: la galleta Cuca y la galleta sabor a queso. Ambas galletas están hechas de harina de trigo, azúcar, margarina vegetal y otros ingredientes. Se describen los procesos de producción, empaque, almacenamiento y vida útil de los productos.

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Nombre de la empresa VERSIÓN: 03-2023

INDUSTRIAS PANADERIA GALÁN


S.A.S. FICHA: No. 0020
FICHA TÉCNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO

GALLETA CUCA

NATURALEZA DEL PRODUCTO


Producto elaborado a partir de harina extraída de trigos blandos, empacada a
temperatura ambiente.

COMPOSICION CUALITATIVA DETALLADA


Ingredientes:
Harina de trigo fortificada, azúcar, margarina vegetal, polvo de hornear, levadura
(saccharomyces cerevisiae), sal, esencia (vainilla), esencia (chocolate), color
caramelo, panela (molida).
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO


Para la elaboración de este producto se mezcla la materia prima, se realiza un
amasado y corte de la masa para posteriormente moldear. Seguidamente se realiza
el horneado del producto dejando luego en reposo hasta alcanzar la temperatura
ambiente. Finalmente se realiza el empacado del producto en material plástico.

PRESENTACION COMERCIAL
PESO X UNIDAD EMPAQUE MATERIAL
Bolsa Plástica Polietileno de baja
20 a 200 gramos densidad
Domo Polietileno
Tereftalato (PET)
CONSERVACION
No exponer a humedad excesiva directa o temperaturas extremas. No almacenar
con sustancias o productos químicos. Consumase una vez abierto el paquete.
VIDA UTIL
15 días
MARCA
PANADERIA GALAN

NOTIFICACIÓN SANITARIA
NSA-0008186-2020
LEGISLACION

NTC 1363, NTC 512–1, RES 5109/05, RES 2674/2013, RES 333/11, RES 2013/2020, RES
810/2021, RES 2492/2022

Representante Legal
Nombre de la empresa VERSIÓN: 03-2023

INDUSTRIAS PANADERIA GALÁN


S.A.S. FICHA: No. 0021
FICHA TÉCNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO

GALLETA SABOR A QUESO

NATURALEZA DEL PRODUCTO


Producto elaborado a partir de harina extraída de trigos blandos, empacada a
temperatura ambiente.

COMPOSICION CUALITATIVA DETALLADA


Ingredientes:
Harina de trigo fortificada, azúcar, margarina vegetal, polvo de hornear, levadura
(saccharomyces cerevisiae), sal, esencia (vainilla), esencia (coco) y propianato de
calcio.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO


Para la elaboración de este producto se mezcla la materia prima, se realiza un
amasado y corte de la masa para posteriormente moldear. Seguidamente se realiza
el horneado del producto dejando luego en reposo hasta alcanzar la temperatura
ambiente. Finalmente se realiza el empacado del producto en material plástico.

PRESENTACION COMERCIAL
PESO X UNIDAD EMPAQUE MATERIAL
Bolsa Plástica Polietileno de baja
30 a 300 gramos densidad
Domo Polietileno
Tereftalato (PET)
CONSERVACION
No exponer a humedad excesiva directa o temperaturas extremas. No almacenar
con sustancias o productos químicos. Consumase una vez abierto el paquete.
VIDA UTIL
15 días
MARCA
PANADERIA GALAN

NOTIFICACIÓN SANITARIA
NSA-0008186-2020
LEGISLACION

NTC 1363, NTC 512–1, RES 5109/05, RES 2674/2013, RES 333/11, RES 2013/2020, RES
810/2021, RES 2492/2022

Representante Legal

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