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Harina Insudtrial Ficha

Este documento es un certificado de calidad para un lote de harina industrial producido el 5 de septiembre de 2022. Resume las características organolépticas, físico-químicas, reológicas y de granulometría de la harina, y muestra que cumple con los estándares requeridos. También indica que no se detectaron micotoxinas ni pesticidas en la harina. El certificado proporciona detalles sobre el envasado, almacenamiento y transporte del producto.

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Mauricio Ceppi Agrofenix Santiago
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
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Este documento es un certificado de calidad para un lote de harina industrial producido el 5 de septiembre de 2022. Resume las características organolépticas, físico-químicas, reológicas y de granulometría de la harina, y muestra que cumple con los estándares requeridos. También indica que no se detectaron micotoxinas ni pesticidas en la harina. El certificado proporciona detalles sobre el envasado, almacenamiento y transporte del producto.

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Sistema de Aseguramiento de la

Calidad
Planta Yungay
CERTIFICADO DE CALIDAD HARINA INDUSTRIAL

1. Identificación del Producto:


 Nombre del Producto: HARINA INDUSTRIAL
 Lote:S3
 Fecha de Elaboración: 05 de Septiembre del 2022.
 Fecha de Vencimiento: 05 de Diciembre del 2022.

2. Características Organolépticas

Resultados Método
Apariencia Polvo fino homogéneo, exento de materias extrañas
Color Blanco cremoso.
Evaluación Sensorial
Olor Característico, libre de aromas extraños.
Sabor Característico, exento de sabores extraños.

3. Características Físico-Químicas

Resultados Referencia
Humedad (<=14%) 13.9% NCH 841, Of. 78
Gluten Húmedo 25.1 % ICC Nº137/1
Gluten Index (89.0-96.0) 94.3 ICC Nº137/1
Proteína 9.0 % NCH 2748, Of. 2002
Cenizas 0.556 NCH 842
Falling Number 389 seg. AACC Nº56-81B

4. Características Reológicas
Resultados Método
-4
W (Fuerza) 212 x 10 J
ICC 121
P/L 1.8

5. Granulometría

Apertura de Malla Resultado % Apertura de Malla Resultado %


Malla 180 2.22 Fondo 97.78

Encargado de Fecha: Marzo Fecha: Marzo


Jefe Control de Calidad
Laboratorio 2020 2020
Sistema de Aseguramiento de la
Calidad
Planta Yungay
CERTIFICADO DE CALIDAD HARINA INDUSTRIAL

6. Micotoxinas - Pesticidas

De acuerdo a Reglamento Sanitario de los Alimentos, Decreto 977/96, Titulo IV, De los
Contaminantes y Residuos, Párrafo II y Párrafo IV, De los residuos de plaguicidas y de las
Micotoxinas, Artículos 162 y 169:

Micotoxinas Laboratorio Resultados Metodología


Aflatoxina B1, B2, G1,
No Detectado LC MS/MS
G2 Externo
Pesticidas No Detectado Cromatog CG/MS-MS

Formatos de envasado : Maxisaco de polipropileno de 650 kg aprox.


Duración : 3 meses.
Condiciones de Almacenamiento : Lugar fresco, seco y limpio.
Transporte : Vehículo encarpado

Encargado de Laboratorio Encargada de aseguramiento


de Calidad

Encargado de Fecha: Marzo Fecha: Marzo


Jefe Control de Calidad
Laboratorio 2020 2020

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