AYCHA

PARRILLAS, PIQUEOS & PISCO BAR

Integrantes:

Alarcón Acuña, Ruby

Barboza Cubas, Scolin Kamelit

Coronel Jiménez, Jefferson Omar

Díaz Sánchez, Angie Dayana

Palacios Vilcabana, Kiara Nicolle

Vásquez Herrera, Jackelin

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad Católica Sedes

Sapientiae

493: Marketing
Prof. Calle Pintado, Cinthya Xiomara

Nueva Cajamarca, 3 de nov. del 2023

INDICE
Dedicatoria……………………………………………………………………………………………….4
Agradecimiento………………………………………………………………………………………….5
I Diagnóstico de la realidad problemática…………………………………………………………....6
II Objetivos generales y específicos…………………………………………………………………..7
2.1 Objetivo general…………………………………………………………………………………..7
2.2 Objetivo específico……………………………………………………………………………….7
III Análisis de negocio…………………………………………………………………………………..7
3.1 Historia…………………………………………………………………………………………….7
3.2 Giro de negocio…………………………………………………………………………………..8
3.3 Misión, visión y valores………………………………………………………………………….8
3.3.1 Misión…………………………………………………………………………………………8
3.3.2 Visión………………………………………………………………………………………….8
3.3.3 Valores………………………………………………………………………………………..8
3.4 Objetivos…………………………………………………………………………………………..9
3.4.1 Matriz FODA………………………………………………………………………………….9
IV Análisis del mercado……………………………………………………………………………….10
4.1 Microentorno………………………………………………………………………………….....10
4.1.1 La compañía…………………………………………………………………………………10
4.1.2 Proveedores………………………………………………………………………………...10
4.1.3 Intermediarios de marketing……………………………………………………………....11
4.1.4 Competidores……………………………………………………………………………….11
4.1.5 Públicos……………………………………………………………………………………...12
4.1.6 Clientes………………………………………………………………………………………12
4.2 Macroentorno…………………………………………………………………………………....12
4.2.1 Demografía………………………………………………………………………………….12
4.2.2 Económicas…………………………………………………………………………………13
4.2.3 Naturales…………………………………………………………………………………….14
4.2.4 Tecnológico…………………………………………………………………………………16
4.2.5 Políticos……………………………………………………………………………………...17
4.2.6 Socio – cultural…………………………………………………………………………......18

V Investigación de mercado……………………………………………………………………………..19
5.1 Segmentación de mercado……………………………………………………………………….19
 5.1.1 Variable conductual…………………………………………………………………………...19
5.1.2 Variable geográfica……………………………………………………………………………19
5.1.3 Variable demográfica………………………………………………………………………….19
5.1.4 Variable psicográfica………………………………………………………………………….20
5.2 Tipo de investigación……………………………………………………………………………...20
5.3 Tamaño de mercado………………………………………………………………………………...20
5.4 Encuesta……………………………………………………………………………………………21
5.5 Resultados………………………………………………………………………………………….24
VI Marketing MIX………………………………………………………………………………………....24
6.1 Estrategias………………………………………………………………………………………….24
6.2 Las 4 PS…………………………………………………………………………………………….25
6.2.1 Estrategia de producto………………………………………………………………………..25
6.2.2 Estrategia de precio…………………………………………………………………………..28
6.2.3 Estrategia de plaza……………………………………………………………………………28
6.2.4 Estrategia de promoción……………………………………………………………………..29
6.2.5 Merchandising…………………………………………………………………………………30
VII Anexos………………………………………………………………………………………………...31
VIII Conclusiones…………………………………………………………………………………………37
IX Recomendaciones…………………………………………………………………………………….38
X Referencia………………………………………………………………………………………………39

DEDICATORIA
A Dios puesto que nos brinda sabiduría, amor y paciencia, nos ayuda en los momentos
más difíciles brindándonos valores que nos fortalezcan no solo como trabajo en grupo,
sino como personas y por permitirnos llegar a este momento tan especial en nuestras
vidas. Por los triunfos y momentos difíciles que nos han enseñado a valorarlos cada día
más, por otro lado, a nuestros familiares ya que son las personas que nos acompañado
en todo el trayecto estudiantil y de vida.

A nuestros padres quienes nos han apoyado de manera incondicional y los cuales nos
enseñaron que, con la humildad, se logra cualquier cosa que nos podamos proponer,
asimismo con sus consejos han sabido guiarnos durante todo este trayecto. También
gracias al equipo que a pesar de las diferencias hemos podido llegar a culminar este
trabajo de investigación.

A nuestra querida maestra Cinthya Xiomara Calle Pintado quien ha estado

orientándonos en la realización de nuestro trabajo y por sus enseñanzas que nos brinda
para así ser profesionales exitosos, finalmente a nuestros amigos; que en el andar por la
vida nos hemos ido encontrando porque cada uno de ustedes ha motivado nuestros
sueños y esperanzas en consolidar un mundo más humano y con justicia. Gracias a
todos los que han recorrido con nosotros en este camino porque nos han enseñado
hacer más humanos.
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios en primer lugar por darnos la oportunidad de seguir viviendo, a

nuestros padres por su apoyo y amor; a nuestra familia por estar siempre con nosotros y
también a nuestros amigos por hacer que nuestra vida sea distinta, también se le agradece
a la profesora Cinthya Xiomara, como profesora de esta asignatura nos ha orientado,
apoyado y corregido en nuestra labor académica con un interés y una entrega que han
sobrepasado, con mucho, todas las expectativas, que como alumnos, hemos depositado en
su persona. Todas estas personas han influido en nuestras vidas para llenarla y darle
sentido a ella por eso siempre les agradeceremos.
1. DIAGNOSTICO DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA :
El sector gastronómico ha experimentado una fuerte expansión a nivel nacional, y la
actividad económica de los restaurantes ha aumentado de manera constante. Sin embargo,
actualmente la situación de los restaurantes a nivel nacional es variada y está influenciada
por varios factores, incluyendo la pandemia, la economía y la demanda laboral.

A nivel nacional, el rubro gastronómico aporta el 2,8% al PBI. El valor agregado bruto (VAB)
de la actividad de alojamiento y restaurantes creció 1,7% en el tercer trimestre del 2022;
estos datos muestran la importancia de la gastronomía peruana para la economía del país.
Este sector en Perú enfrenta varios desafíos, tanto por el impacto de pandemia de covid-19
como por otros factores económicos, sociales y ambientales. Algunos de los desafíos son:

 Consolidar la recuperación de los restaurantes la confianza de los consumidores

adaptándose a nuevos modelos de atención, como el delivery, el autoservicio o el código
QR.
 Replantear el vínculo con los mercados y los productores, combatiendo la informalidad, la
especulación y el desperdicio, y promoviendo precios justos y una distribución equitativa.
 Ser más inclusivos y valorar la biodiversidad, la cultura y la gastronomía de cada región
del país, generando nuevas propuestas y oportunidades de inversión y empleo.

Según la Cámara de Comercio de Lima (CCL), existen más de 200 mil restaurantes, cifras
que coinciden con la Asociación de restaurantes y afines, que señalan que hay cerca de 200
mil establecimientos que emplean a más de 1 millón de personas a nivel nacional.

La gastronomía a nivel regional (San Martín) es una de las más diversas del país. La
gastronomía de la región se ha enriquecido con la mezcla de culturas étnicas y la tradición
de la gastronomía amazónica. Entre sus características, destacan los ingredientes
naturales, la diversidad de sabor, la creatividad en la preparación de los platos y los lugares
paradisiacos que permiten disfrutar de una experiencia culinaria única.

El desarrollo de los restaurantes de parrillas a nivel de nuestra localidad (Rioja) se ve

influenciado por la ubicación geográfica y las preferencias culinarias de la región. El distrito
de Rioja se encuentra al noreste de la región de San Martín, lo que puede influir en la
disponibilidad de ingredientes locales y en la demanda de platos específicos. Además, la
presencia de restaurantes dedicados a la preparación de platos a la parrilla u otros en la
localidad, como Cusnina, el Bohemio, la Roma, mi Barrio y Z Burger impactan a la afluencia
de clientes a los negocios de parrillas.

El restaurante AYCHA ubicado en la ciudad de Rioja, cuenta con un problema de tener

ventas bajas y ser un restaurante poco conocido, debido a que es un restaurante nuevo en
este sector. Por ello, proponemos un plan de marketing de apoyo.
PREGUNTA GENERAL
¿Cómo beneficiar la numerosa población “RIOJANA” del año 2023?, ¿que busca un sitio
agradable para ingerir sus alimentos?

2. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS:

2.1 OBJETIVO GENERAL
Llevar a cabo un plan de marketing para así poder reconocer los intereses de los usuarios,
metas de la empresa, por otro lado, analizar la competencia, el mercado y el público de
AYCHA. Posteriormente precisar y plasmar las estrategias imprescindibles al momento de
lanzar un nuevo producto en el mercado.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

2.2.1 Estudiar el macroentorno y microentorno del restaurante, con la intención de dar a conocer las
partes externas e internas que pueden perjudicar la actividad comercial.

2.2.2 Analizar la segmentación de mercado, tanto como demográfico, geográfico, psicográfico y

conductual.

2.2.3 Realizar un diagnóstico con las percepciones de los clientes acerca del servicio que
brinda el restaurante.

3. ANALISIS DEL NEGOCIO

3.1 HISTORIA

AYCHA
El señor Herless López Padilla
proveniente de la capital llego a la ciudad
de Rioja en el año 2010 por motivos de
trabajo, ya que el estudio para
gastronomía; pero al momento de buscar
trabajo le ofrecieron pagar 20 soles diario.
Eso hizo que creara una empresa llamada
CUSNINA junto a su socio Osvaldo en
agosto del año 2014. Para poder llevar a
cabo, ellos comenzaron con un capital de
veinticinco mil soles.
Esa empresa atendía de lunes a sábado y
como su público le sugería al señor
Herless para que atendiera los domingos,
entonces tomo la decisión de hacer delivery desde su domicilio. Entonces él se dio cuenta
que su socio no se esforzaba para que su emprendimiento crezca, por ello decidió vender
su parte a Osvaldo en el mes de enero del presente año. Gracias a esto, le surgió la idea de
crear su nueva empresa AYCHA el 25 de agosto del año 2022 ofreciendo los mismos
alimentos como (carnes a la parrilla, pizzas, frappe, pastas y salchipapas); en su casa cuyo
nombre surgió al escuchar a una compañera de trabajo diciendo a un cliente muy
“aychatero” eres. La palabra “AYCHA” proviene del idioma quechua cuzqueño que significa
(carne). La nueva empresa del señor Herless inicio sus actividades con un patrimonio de
treinta mil soles, así mismo contrato a dos trabajadores particulares.
3.2 GIRO DE NEGOCIO
El giro de negocio está orientado a la producción de venta de platos como (parrillas, pizzas,
salchipapas, pastas, etc.); bebidas como (gaseosas, frappes, bebidas personalizadas),
brindando un incomparable sabor, atención de calidad y con un ambiente atractivo, familiar,
rustico y elegante.
3.3 MISIÓN, VISIÓN Y VALORES:

3.3.1 MISIÓN:
Satisfacer y cumplir las necesidades gastronómicas de nuestros clientes de tal forma que
nuestro nombre sea reconocido, ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad,
donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que
permita la realización personal y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo.
3.3.2 VISIÓN:
Conseguir crecer en un 50% a nivel regional, conservando siempre nuestra calidad y una
excelente atención y servicio, además de llegar a más personas cada día mediante un
servicio más accesible.

3.3.3 VALORES:
Los valores son muy importantes debido a que establecen la base para cultura
organizacional, guían el comportamiento de los empleados, promueven la ética y la
integridad y contribuyen al éxito a largo plazo dentro de la empresa AYCHA.
3.3.3.1 Excelencia en el servicio al cliente

Brindar la atención excepcional a los clientes. Los empleados son amables, corteses y están
dispuestos a satisfacer las necesidades y deseos de los comensales.

3.3.3.2. Trabajo en equipo

Todos los miembros del personal colaboran entre sí para lograr objetivos comunes. La
comunicación efectiva, la cooperación y el apoyo mutuo para garantizar un funcionamiento
fluido del restaurante.

3.3.3.3. Integridad

Se actúa con honestidad, transparencia y ética en todas las interacciones con los clientes,
proveedores y empleados.
3.3.3.4 Responsabilidad
Cada trabajador debe ser responsable en su área correspondiente.

3.3.3.5 Compromiso

El personal se compromete a brindar un buen servicio al público.

3.3.3.6 Calidad

La empresa ofrece alimentos de calidad y buena presentación de los platos expuestos para
la venta.
3.4 OBJETIVOS:
 Ser uno de los restaurantes más competentes de nuestra región
 Abrir sucursales a nivel regional en largo plazo.
 Mantener nuestros precios asequibles de tal manera que los clientes no tengan
dificultades para adquirir nuestra exquisita comida.

Tabla 1:
MATRIZ FODA:

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

o Excelente calidad de servicio. o Innovación en la cocina.

o AYCHA contará con un ambiente o Ofrecer comida a domicilio como
muy agradable para los clientes. delivery.
o Buena presentación de los o Determinar los días de menor
platos. actividad y buscar maneras de
o La empresa cuenta con personas generar más ventas durante
capacitadas para el manejo del esos días.
negocio.

DEBILIDADES AMENAZAS

o Abrir más sucursales a nivel de o La competencia ya que se

la región. dedican a vender los mismos
o Falta de promoción, ubicación en platos.
la zona poco transitada y falta de o Los cambios de gusto del
opciones para niños. consumidor.
o Crisis económica.
o Productos sustitos a un precio
más bajo.

Resumen: El análisis FODA del restaurante “AYCHA” ubicado en el distrito de Rioja indica
que la empresa presenta debilidades con una alta competencia de restaurantes en Rioja,
también cuenta con fortalezas como la excelente calidad de servicio y capacitación, para así
quedar bien ante las personas de la comunidad. Las oportunidades requieren el crecimiento
de las ventas e innovación en la cocina, mientras que en las amenazas hay mucha
competencia en el mercado de restaurante como económico y ambiental.
4. ANÁLISIS DEL MERCADO

4.1 MICROENTORNO
4.1.1 La compañía (la empresa)

Este restaurante tiene un solo dueño y está dirigido por el mismo propietario, para las
finanzas cuenta con una contadora quien se encarga de los temas contables. Está ubicado
AYCHA Pizzas and Grill, Jr. Rioja MJL10 S/N, 228.

4.1.2 Proveedores:

Sus principales proveedores son los siguientes, todos ellos les brindan productos de muy
buena calidad; esto ayuda a que este restaurante ofrezca productos de calidad a sus
clientes y esto les ayuda para que sean diferentes de sus competidores.

Tabla 2.
4.1.3 Intermediarios de marketing:
AYCHA cuenta con intermediarios que son los siguientes:

 Servicios de entrega a domicilio (delivery), esto favorece a la empresa ya que por ser
entrega a domicilio el precio del producto es más alto.

 Plataformas de reseña en línea, este medio permite que nuestros clientes puedan
darnos a conocer sus sugerencias y apreciaciones con respecto a nuestros productos y la
atención.

 Agencias de publicidad, esto ayuda que la empresa pueda expandirse mediante

publicidades por los diferentes medios para desarrollar campañas publicitarias efectivas que
lleguen al público objetivo a través de diversos canales, como Tv, radio, los medios
impresos, las redes sociales, y marketing digital.

4.1.4. Competidores:

En la actualidad AYCHA cuenta con muchos competidores en el distrito de Rioja por lo tanto
los dueños de la empresa se están enfocando en el valor para el cliente donde realizan
estrategias para llamar la atención del público en general. A continuación, presentaremos a
los competidores:

Tabla 3.
Título, competidores, ubicación, productos ofrecidos, estrategias, quien tiene más
participación en mercado.
4.1.5 Públicos:

La empresa AYCHA cuenta con la autorización de la municipalidad del distrito de Rioja que
es la licencia de funcionamiento, esto sirve o es un beneficio para que así puedan llevar sus
actividades, operaciones económicas. También contará con un carnet sanitario que en la
actualidad se encuentra en trámite el cual será entregado por la red de salud.

4.1.6 Clientes:

Los clientes principales de la empresa AYCHA son personas que se encuentran en las
edades de 20 hasta los 64 años ya que la gran mayoría son personas que cuentan con un
trabajo estable los cuales de alguna manera buscan generar ingresos en diferentes labores
como la agricultura, ganadería, etc.

4.2 MACROENTORNO:

El macroentorno de un restaurante en Rioja se refiere a las bases externas que pueden

afectar a su actividad comercial a continuación se presentara un breve análisis sobre los
factores que se encuentran en el macroentorno:

4.2.1 Demografía:

La empresa AYCHA se encuentra ubicada en el distrito de rioja – San Martin –Perú. Según
el censo del 2017 realizado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática el distrito
de Rioja tiene una población total de 23586 habitantes en la zona urbana, la cual está
conformada por una población activa que se dedican principalmente a la agricultura,
ganadería y el comercio. Entre las edades de 20 años hasta los 64 constan de un total de
13333 personas; donde hay 6493 varones equivalente al 48.7% de la población activa y
6840 mujeres que equivale al 51.3%. A continuación, se dará a conocer detalladamente en
la siguiente tabla.

Gráfico 1.

Título: Población de varones en Rioja de la zona urbana de 20 a 64 años de edad. Fuente: elaboración
propia; INEI (censo 2017)

HOMBRES 20-24
25-29
30-34
35-39
40-44
12%10% 10% 45-49
13%
50-54
14% 24% 8% 55-59
14%13% 6% 60-64
Gráfico 2.
Título: población de mujeres en Rioja de la zona urbana de 20 a 64 años de edad. Fuente:
elaboración propia; INEI (censo 2017)

MUJERES
7%5%15% 20-24
9%
14% 25-29
11%
11% 14% 30-34
14% 35-39
40-44

4.2.2 Económicas:
Rioja es una ciudad que con el pasar del tiempo ha ido en crecimiento, que aporta el PBI
departamental de San Martin con actividades agrícolas ganaderas y comerciales. Por otra
parte, también se ha podido identificar de que enfrenta problemas como la pobreza, la falta
de infraestructura, informalidad y los escases servicios básicos. Desde el año 2022 AYCHA
ha ido ascendiendo a pesar de que se está posicionando recientemente en el mercado ya
que cuenta con una buena economía, gracias a sus buenos ingresos.
Aunque hay mucha competencia en la ciudad de Rioja AYCHA ha ido posicionándose en
una de los mejores o preferidas por el público gracias a su modelo de negocio, pudiendo
sobrevivir donde muchos han caído.
Para este entorno se ha considerado el PBI y la tasa de desempleo a nivel nacional.

PBI NACIONAL

2021 2022 2023

En el primer trimestre del año
2023 la tasa de desempleo
10.7% 4.3% en el País se ubicó en el
5.9% inferior en 0.3% en
comparación e igual trimestre
del año 2022

La tasa de desempleo femenino fue del 7.1% superior en 2.3% a la tasa de desempleo
masculino (4.8%). Al disminuir la tasa de desempleo, el poder adquisitivo de los clientes
seria mayor. Esto quiere decir, que contribuirá al crecimiento del negocio.
Por otro parte, en el presente año, el crecimiento del PBI será de apenas 0.8% en el 2023,
desde el inicio del 2023 hasta el 11 de agosto de este año, la economía peruana ha
enfrentado continuos choques adversos que han limitado seriamente su recuperación del
bajo crecimiento que viene registrando desde la segunda mitad del 2022.
Debido a esta persistente debilidad, el Instituto peruano de economía (IPE) vuelve a recortar
sus pronósticos del PBI para el 2023 y 2024, en un entorno altamente incierto debido a
potenciales anomalías climáticas que deberían afectar negativamente la actividad.
Imagen 1:

Sector económico:
AYCHA se encuentra en sector económico terciaria y también en el sub sector de
restaurantes (alimentarios) ya que en este se considera (servicios, comercio, transporte y
comunicaciones). Por lo tanto, se puede decir que este restaurante brinda servicios
alimentarios.
AYCHA fue creado en el año 2022 no fue afectado por la COVID 19; es por ello que sus
ingresos no fueron tan afectados, por que como bien se sabe durante la pandemia muchas
empresas sean visto afectadas de una manera considerable, por lo que los ha llevado a
crear nuevas estrategias para que de alguna manera puedan generar ingresos (delivery).

4.2.3 Naturales:
Debido a que esta empresa no se dedica a la venta de un solo plato, no le afectaría el clima
ya que tiene una y otra manera de generar ingresos dado que tiene diferentes proveedores
y sus platos se adecuan a cualquier tipo de clima.

Reciclaje:
Actualmente, existe una fuerte tendencia ecológica que reta a la sociedad a seguir
desarrollándose de forma sostenible con respecto a su entorno. En el Perú muchas de las
empresas mantienen una política de reciclaje permanente seleccionando los desperdicios
de forma organizada y apostando el control de contaminación del medio ambiente por la
cantidad de basura orgánica e inorgánica que genera en su desempeño del negocio. De
este modo, la Ley general de protección medio ambiental (Ley N°28611) norma la
prevención de riesgos y daños ambientales, así como la prevención de la contaminación
ambiental principalmente de las fuentes emisoras, en particular, la promoción y uso de
tecnologías, métodos, procesos y prácticas de producción, y de comercialización final más
limpias. Así mismo, todo titular de operaciones es responsable por las emisiones, efluentes,
descargas y demás impactos negativos que se generen sobre el ambiente, la salud y los
recursos naturales como consecuencia de sus actividades; es decir, esta responsabilidad
incluye los riesgos y daños ambientales por acción u omisión.
Figura 2:

Título: Distribución de reciclaje

Agua:
El consumo de agua en restaurantes, bares y cafeterías puede variar, dependiendo del
tamaño, el tipo de establecimiento e incluso los servicios que ofrece. El cuidado de este
líquido para cualquier negocio es un tema fundamental; a propósito del Día Mundial del
Agua.

La ley N° 27314 define al reciclaje como” toda actividad que permite reaprovechar un
residuo solido mediante un proceso de transformación para cumplir su fin inicial u otros
fines”.

Según el programa de Monitoreo del Abastecimiento de Agua y Saneamiento de la OMS y la

UNICEF, al menos mil 800 millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a agua
potables y consumen de fuentes seguras vulnerando, principalmente a los niños de contraer
enfermedades mortales. Es fundamental por varias razones en los restaurantes:

o Se utilizan para la preparación de alimentos y bebidas.

o Es necesario para la limpieza y desinfección de utensilios y superficies.
o Los clientes esperan tener acceso a agua potable.
o Contribuye a mantener la higiene y seguridad en el establecimiento.
Imagen 3:

4.2.4 Tecnológicos:

EL restaurante se mantiene a la vanguardia con nuevas técnicas e instrumentos que la

evolución tecnológica les va brindando para ofrecer los platos que tiene expuestos a la
venta.

El uso de internet facilita que esta empresa pueda comparar los precios actuales de un
producto o servicio con el precio de su competencia, así ellos puedan comercializar y
promocionar sus propios platillos a través de redes sociales u otros medios.

Actualmente, las empresas se adaptan rápidamente al entorno tecnológico, con la finalidad

de diferenciar su producto en un mercado competitivo y mejorar sus niveles de
eficiencia.

Los chefs están en constante investigación para descubrir nuevos insumos que logren
conquistar los paladares más exigentes y al mismo tiempo fusionar diferentes estilos de
gastronomía.

Los sistemas de información gerencial contribuyen en el uso eficiente de los recursos, la

disminución de los costos de producción, y la obtención de información a tiempo real.
Actualmente, las redes sociales cumplen un rol importante en el desarrollo de los negocios y
en la penetración de la marca, mediante la comunicación directa y en tiempo real con los
clientes.

Por lo expuesto, el entorno tecnológico se muestra favorable para el desarrollo del plan de
negocios.
Tabla 4:
Título: Variables del entorno tecnológico.

Variables Tendencia Efecto probable O/

A

Investigación Alto nivel de investigación en Diferenciación del O

y nuevos insumos y fusiones de Producto.
desarrollo gastronomías.

Sistema de Mayor uso de software Reducción de costos en la O

información mejorando los niveles de cadena
gerencial competitividad. de suministro.

Mayor captación de
Redes Las empresas más a menudo demanda/ pérdida del O/A
sociales utilizan las redes sociales como valor de la marca ante la
medio para comunicarse con difusión masiva
sus clientes. de un reclamo.

4.2.5 Políticos:
Desde la fundación de esta empresa se centró en tener todos sus documentos en regla
optando por una constitución de empresa que fue elaborado en un notario para que sea
formal y no una empresa fantasma, licenciamiento de funcionamiento, sus trabajadores
están registrados en planilla, defensa civil, registro general de contribuyentes y programa
contraincendios.

Esta empresa este sujeto a las políticas y regulaciones que dictan nuestros gobernantes
tanto a nivel nacional, regional las cuales pueden repercutir tanto de forma positiva como
negativa en los diferentes tipos de comercio.

Inestabilidad política

Hasta la fecha, seguimos siendo testigos de los vaivenes políticos y su función clave para
analizar aspectos económicos. Los economistas Ari Aisén y José Veiga señalan que los
puntos específicos afectados por la inestabilidad política son: la productividad, acumulación
de capital y crecimiento de capital humano, por lo tanto, existirá menores índices de
crecimiento económico. La inestabilidad política puede afectar a un restaurante dentro de un
país de varias maneras, como disminución del turismo, incertidumbre económica, cambios
en las políticas comerciales, restricciones operativas y aumento de la inseguridad.

Legislación y regulaciones:

Conocer las leyes y regulaciones relacionadas con la industria de la empresa, como normas
laborales, ambientales, de seguridad y protección al consumidor.
Estabilidad política:
Evaluar la estabilidad del gobierno y la existencia de conflictos políticos que puedan afectar
las operaciones de la empresa.

Políticas económicas:

Analizar las políticas fiscales, monetarias y comerciales implementadas por el gobierno, ya

que pueden tener un impacto en los costos, precios y condiciones de mercado.

Prevención de riesgos laborales:

La aprobación de la Ley 31/95 y del Reglamento de Servicios de Prevención de Riesgos
Laborales (RD 39/97) obliga a todas las empresas a la protección de sus trabajadores frente
a los riesgos laborales, de una manera activa. Este trámite es obligatorio para poder realizar
el correspondiente a la Comunicación del Centro de Trabajo (cuando se tienen
trabajadores), y para poder optar al acceso a Subvenciones.

4.2.6 Socio-cultural:

AYCHA busca atraer a sus clientes ofreciendo productos de calidad que pueden ser
adquiridos por diferentes personas sin discriminación alguna ya sea por raza, costumbres o
creencias. Además, cumple los valores como el respeto, inclusión, responsabilidad entre
otras; pues es consciente de la extensa diversidad de nuestra sociedad. Esta empresa
aprovecha las festividades como los carnavales entre otras para obtener mayares ventas;
así ellos tratan de hacer actividades en su local para atraer a sus clientes.
Hay factores que influyen en la decisión de compra una de ellas es por el nivel de ingresos,
la cual es el de gastar menos, pero obtener a la vez un producto de calidad, caso que no
sea así, las buscan en otros lugares. Pero así mismo hay personas que les importa la
calidad de un producto, y no dando prioridad mucho al precio. En lo que concierne al
momento de buscar opciones de restaurantes, hay muchas, yaqué en estos últimos años las
aperturas de nuevos restaurantes han aumentado, generando una mayor competitividad
entre ellos, por lo que cada restaurante ha dado un valor agregado a sus platos, y mejorado
sus procesos en la atención a sus clientes, con la finalidad de diferenciarse y captar la
mayor parte de clientes. Por lo que restaurante el AYCHA, cuenta con una variedad de
platos, con diferentes precios, habiendo también así otros establecimientos del mismo rubro
que ofrecen los mismos platos a un precio mayor, y con un valor agregado superior.
5. INVESTIGACION DE MERCADO

5.1 Segmentación de mercado

Es el proceso de dividir el mercado total en grupos más pequeños y homogéneos de

consumidores con características y necesidades similares, el cual permite dirigir las
estrategias de marketing de manera más efectiva hacia cada grupo objetivo.

A continuación, se da a conocer el proceso de segmentación:

5.1.1 VARIABLE CONDUCTUAL

En esta variable se considera el comportamiento de los usuarios con respecto a la

búsqueda de beneficio, ocasión de compra.

La empresa AYCHA permite que sus clientes puedan analizar y ver la búsqueda de
beneficios ya sea a nivel de precios razonables, calidad de la comida, el servicio amable y
eficiente, la variedad de opciones de los platos con la finalidad a que pueda repercutir en el
aumento de la demanda, la frecuencia de la visita (semanal, quincenal, al mes, etc.) y el
gasto promedio por cliente.

5.1.2 VARIABLE GEOGRÁFICA

Se refiere al espacio físico y al entorno en el que se desenvuelve el segmento de la

empresa. En este caso se considerará el tamaño del distrito rioja, su densidad y el clima.

Rioja es uno de los nuevos distritos que conforman la provincia de rioja, ubicada en el
departamento de San Martín, perteneciente a la región San Martín, en el noreste del Perú.
Cuenta con un tamaño de 185,7 km2 con respecto a su densidad es de 119,8 hab/ km2.
Está situada en el norte del valle alto mayo.

Su clima puede clasificarse como semitropical, la temperatura anual promedio es de 22,5°c;

registrando variables comprendidas entre 16,5°c y 20,4°c.

5.1.3 VARIABLE DEMOGRÁFICA

Está basado a los datos estadísticos y características de la población. Se tendrá en cuenta

con respecto a la edad y género.

las edades de los clientes aptos a adquirir los productos de Aycha son a partir de los 20
años a 64 años de edad, solo de la zona urbana tanto para varones como también para
mujeres.

Según el censo del 2021 (INEI):

 Población: 23586 habitantes en la zona urbana.

 Población activa: 13,333 personas.
 Varones: 6,493 que equivale al 48.7% de P.A
 Mujeres: 6,840 que equivale al 51.3% de P.A
Las necesidades y el poder adquisitivo van a depender mucho de acuerda a la edad, como,
por ejemplo, personas de mayor edad tendrán más economía debido a su experiencia
laboral en cambio a personas de menor su economía no sería tan buena y por lo tanto ello
va depender de que estos vean y elijan de acuerdo a su alcance económico.

5.1.4 VARIABLE PSICOGRÁFICA

En esta parte de la segmentación se va a analizar cuáles son las personalidades, actitudes

e intereses de los clientes que visitan a AYCHA.

La personalidad de los empleados ha repercutido mucho en los clientes que visitan a

AYCHA, ya que cuenta con un personal amable y atento que crea un ambiente acogedor y
agradable. Además, la personalidad del chef y el equipo de cocina se ha visto reflejados en
la calidad y presentación de los platos. El 90% de los clientes se encuentran muy
agradecidos por la atención y la amabilidad.

Los clientes buscan una buena atención, calidad de comida, ambiente agradable y precios
justos. Sus actitudes e intereses han influido mucho en el éxito de Aycha, ya que es una
empresa que brinda buena atención y vende a precios asequibles y ello ha hecho de que
muchos clientes se encuentran satisfechos y regresen a disgustar los platos que tiene
expuesto a la venta.

5.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN:

El tipo de investigación es una estrategia importante en este plan de marketing de AYCHA

para se pueda obtener información precisa y actualizada sobre el mercado, los
competidores, las preferencias y necesidades de los clientes. El cual permitirá a tomar
decisiones estratégicas informadas, identificar oportunidades de crecimiento, crear
propuestas de valor efectivas y maximizar el impacto de las estrategias de marketing.

Para esta investigación se utilizó el tipo de investigación concluyente descriptiva donde cada
cliente va a darnos a conocer, si esta está satisfecha con la atención que brinda Aycha,
sobre que factor es el que le impulsa visitar y además si está de acuerdo con los precios
que vende esta empresa. Para ellos se realizó una encuesta que está estructurada por 16
preguntas que se aplicara a 38 personas.

5.3 TAMAÑO DE MERCADO:

Para determinar el tamaño de la muestra se ha considerado la fórmula de la población finita

ya que es una población conocida. El cual permitirá determinar el número adecuado de
participantes o elementos a incluir en nuestro estudio de investigación, asegurando que los
resultados sean representativos y confiables.
Formula:

Donde:
n= tamaño de la muestra
N= tamaño de la población o universo
Z= parámetro estadístico que depende el nivel de confianza
e= error de estimación máximo aceptado
p=probabilidad de que ocurra el evento estudiado (éxito)
q=(1-p) = probabilidad de que no ocurra el evento estudiado

De 20 años a 64 años de edad

GÉNERO TOTAL PORCENTAJE

VARONES 6493 48.70%
MUJERES 6840 51.30%
SUMA 13333 100.00%

2
N: ? 13333∗1.96 ∗0.5∗0.5
Z:1.96 n¿ 2 2
0.05 ∗( 13333−1 ) +1.96 ∗0.5∗0.5
N: 13,333
p:0.5
q: 1- 0.5= 0.5 ¿ 378,7448767868
e: 5% = 0.05
= 378,7448767868 X 10%

= 37,87448767868 = 38 personas

Conclusión: Por lo tanto, se sabe que se va a trabajar con 38 personas, es decir se va

entregar la encuesta a 38 ciudadanos del distrito de Rioja que estén entre la edad 20 a 64
años.

5.4 ENCUESTA:

Para este plan de marketing se aplicará una técnica llamada recopilación de datos debido
que será muy útil para la mayoría de empresas al comenzar contratar empleos y conocer las
características relevantes de las personas.

Esta encuesta se llevó a cabo en el distrito de Rioja, ubicado en la provincia de rioja y

Departamento San Martin- PERÚ.

Su propósito de esta encuesta es poder percibir como se va realizando su trabajo la

empresa AYCHA, además cual es el indicador que permite a que los clientes fidelicen con el
restaurante.

La encuesta está estructurada por 16 preguntas, 11 es la opción para marcar y 8 de para

escribir. El objetivo es poder analizar que inquietud, recomendaciones tiene cada ciudadano
al momento de recurrir al restaurante AYCHA.
 A continuación, se muestra las preguntas de la encuesta:

DATOS DEL ENCUESTADO:

1. EDAD:
____________________________________

2. SEXO:

□ Masculino
□ Femenino

3. INGRESOS ECONOMICOS:
____________________________________

4. PROFESION U OFICIOS:
____________________________________

5. ¿Usted va a un restaurante?

□ Si
□ No

6. ¿Con que frecuencia va a un restaurante?

□ Diario
□ Inter diario
□ Semanal
□ Quincenal
□ Mensual
□ Otros

7. ¿Qué atributos busca usted de un restaurante?

□ Precio
□ Calidad
□ Servicio
□ Promoción

8. ¿A que restaurante de Rioja, va con más frecuencia?

□ Cusnina
□ Bohemio
□ Roma
□ Aycha
□ La reserva
□ Otros
9. ¿Qué tan satisfecho estas con el servicio que recibes en el restaurante que visitas
más a menudo?

□ Muy satisfecho
□ Satisfecho
□ Ni satisfecho, Ni insatisfecho
□ Poco satisfecho
□ Insatisfecho

10. ¿Por qué medio de comunicación te enteraste del Restaurante al que usted
va con frecuencia?

□ Radio
□ Televisión
□ Redes sociales
□ Amigos
□ Otros
Si tu respuesta de la pregunta 8. fuera AYCHA, continue con las siguientes preguntas

11. ¿Cuál es la probabilidad de que vuelva a consumir los platillos que ofrece el
restaurante AYCHA?

□ Muy probable
□ Probable
□ Poco probable
□ Nada probable

12. ¿Usted recomendaría a sus conocidos al restaurante AYCHA?

□ Yo, lo recomiendo
□ Es muy probable
□ Es probable
□ Es poco probable

13. ¿Está conforme entre calidad ofrecida y el precio de los platillos que el
restaurante AYCHA ofrece?

□ Excelente
□ Buena
□ Regular
□ Mala
□ Pésima

14. ¿Qué le impulso para elegir el restaurante AYCHA?

□ Precios cómodos
□ Buena atención
□ Promoción
□ Descuentos
15. ¿Qué cree usted que debería implementar o mejorar en el restaurante AYCHA?

______________________________________________________________________

16. ¿Qué platillos considera usted que debería implementar el restaurante?

______________________________________________________________________

5.5 RESULTADOS:

El estudio que se realizo fue con la finalidad de evaluar la satisfacción del cliente, así como
analizar las impresiones y opiniones de cada persona.

Los resultados obtenidos de las 38 personas encuestadas en el distrito de rioja. Se destaca

que el 94.7% visitan a un restaurante del distrito mismo; de los cuales el 76.3% se ven
influenciados por la calidad. El 60.5% se siente satisfecho en el restaurante que visita con
más frecuencia. Por otra parte, se obtuvieron resultados respecto al restaurante que va cada
ciudadano donde se pudo visualizar que más del 50% optan por AYCHA, la cual es la
empresa de la que se está llevando a cabo nuestro trabajo de investigación.

En la empresa Aycha le califican a que tiene muy buena calidad con respecto a la calidad
que ofrece y sus precios a la que está vende su producto con un 62.1%. Además, existe un
porcentaje muy significativo de los encuestados 69% buscan la buena atención; el 55.25%
que es probable que vuelvan a consumir los platillos que ofrece dicha empresa y el 44.8%
dicen a que es muy probable que lo recomienden, por otra parte, el 37.9% lo recomiendan
ellos mismos.

Respecto a las preguntas abiertas que se realizó y basándose en cada una de las
respuestas de los ciudadanos que vistan a AYCHA consideraron que debe implementar su
carta como platos criollos, tacos, ceviche y platos típicos de la selva y en relación a su
mejora de la empresa pusieron a que debe mejorar su infraestructura y ver por más
personal para atención al público.

6. MARKETING MIX:

Es un documento en formato texto o presentación donde se recogen todos los estudios de

mercado realizados por la empresa, los objetivos de marketing a conseguir, las estrategias a
implementar y la planificación para llevarlo a cabo.

6.1 ESTRATEGIAS:

La empresa AYCHA ofrece unos platos de excelente calidad, cuenta con un ambiente
agradable en donde se brinda medidas de seguridad, se encuentra siempre abastecida de
insumos necesarios para la preparación y el precio al que ofrece sus platillos es asequible
para los consumidores y es así como desarrolla su estrategia genérica de diferenciación.
Además, tiene un liderazgo en costos, ya que, busca reducir costos de materia prima por
otra parte en la mano de obra.

Lo que AYCHA ofrece en su local es la venta de parrillas, pizzas, salchipapas, frappes y

otras bebidas. Con esto cubre las necesidades del consumidor, brindando productos
alimenticios de tal manera que pueda obtener una buena perspectiva en ellos sobre este
restaurante.

Todas las estrategias de AYCHA han hecho que tenga un gran impacto significativo en
varios aspectos, como la atracción y retención de clientes, la eficiencia operativa, la
rentabilidad y su reputación.
6.2 LAS 4PS

Para lograr complacer a los consumidores, se deben generar ciertas acciones que puedan
satisfacer sus necesidades. Para ello, se establecen las 4P’s:

 Producto
 Precio
 Plaza
 Promoción

Es un conjunto de estrategias que se emplean para comercializar un producto o servicio en

las empresas.

Estás variables son utilizadas para diseñar estrategias de marketing efectivas de tal manera
que se logre complacer a los consumidores, se deben generar ciertas acciones que puedan
satisfacer sus necesidades.

6.2.1 Estrategia del producto.

PRODUCTO(S)

MARCA(S)
 ISOLOGO: La empresa
maneja los dos juntos (textos
e imagen juntos)

Color: Entre Anaranjado y Rojo significa el fuego, ósea es como el fuego

está cocinando a la carne en el horno artesanal.

MARCA: La marca de esta empresa se originó desde que un consumidor le dijo muy “aychatero
eres”, entonces el señor lo pensó y lo puso el nombre AYCHA que es un nombre quechua cuyo
significado Carne. Con ese nombre la marca se podrá diferenciar en su competencia.

ENVASES Y EMBALAJES

PAPEL KRAFT CANASTA PEQUEÑA MIMBRE

SORBETE DE PAPEL VASO DE VIDRIO PARA

BEBIDAS O FRAPPE

PLATO DE PORCELANA BLANCO TABLA DE MADERA

EMBALAJES:
 CAJAS A BASE DE CARTÓN PLATOS DESCARTABLES
TRANSPARENTES

VASOS DE PLÁSTICO CUBIERTOS DE PLÁSTICO

TRANSPARENTRE

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

El restaurante se encuentra en la fase de crecimiento, dado a que ha sido creada en el año

2022 y por lo tanto sus productos que ofrece experimenta un aumento en la demanda y las
ventas, alcanzando su punto máximo de popularidad en el mercado. Esto ha hecho a que
AYCHA suela invertir en marketing y mejoras para mantener y mejorar su participación en el
mercado.

Niveles de producto:

Producto Básico: Alimentarse, a modo que los clientes satisfagan dicha necesidad.

Producto Real: Los platillos disponibles a la venta como: frappes, pizza, parrillas,
salchipapas, frappes, etc.)

Producto Aumentado: ofertas, garantía y postventa.

EJEMPLOS:

 Si su compra supera los 50 soles se le da un frappe adicional.

 A un grupo de 6 personas, se le sale gratis una mini pizza.

6.2.2 Estrategia de precio.

Una estrategia fundamental para atraer clientes al restaurante AYCHA es ofrecer
promociones y descuentos, así como también programas de fidelidad o tarjetas de
descuento.

La estrategia de precios psicológicos es común en el restaurante porque busca influir en la

percepción del valor y la calidad de los productos ofrecidos. Al utilizar números redondeados
o establecer precios ligeramente más alto, se crea una sensación de que los productos son
de alta calidad y valen la pena. Esto puede ayudar a generar mayores márgenes de
beneficio y atraer a clientes dispuestos a pagar un poco más por una experiencia
gastronómica percibida como superior. Por otro lado, las estrategias diferenciales y para
líneas de productos permiten al restaurante ofrecer opciones para diferentes segmentos de
clientes, adaptándose a sus preferencias y presupuestos. Las estrategias para productos
nuevos y los precios geográficos pueden ser menos común en el restaurante, ya que la
innovación de productos no es tan frecuente y los precios suelen ser más estandarizados
dentro del establecimiento.

El precio de las comidas del restaurante AYCHA, está de acorde a las normas establecidas
por el gremio de restaurante del distrito de Rioja, por otra parte, el precio de las comidas
está al alcance del bolsillo de los consumidores y/o clientes. También, permite lograr una
participación máxima en el mercado y liderar en la calidad de insumos.

Se consultó con varias mensajerías y el costo aproximado de delivery seria de s/ 3.00, pero
esto también dependerá del producto y cantidad que adquiere el cliente.

Factores que condicionan el precio:

1. Precios de la competencia
2. Relativos al consumidor (Descuentos y promociones)
3. Costes de adquisición del producto
4. Delivery
6.2.3 Estrategia de plaza:

AYCHA es una empresa que genera ventas directas con los clientes y brinda un servicio de
“puerta a puerta”. Posee una tienda física y también cuenta con un vehículo menor para
realizar hacer pedido a domicilio (delivery).

Está situada en el departamento de San Martín, provincia de Rioja en el distrito de Rioja

específicamente en el Jr. Rioja MJL 10 S/N, Rioja 22826, hasta la actualidad solo cuenta
con un solo local. Con respecto a la logística cuenta con área de recepción, área de
almacenamiento de alimentos y materiales. Además, hace uso de los canales de
distribución como sitios web y las redes sociales.

CANALES DE DISTRIBUCION

Se da a través de dos canales de distribución:

Canal Nivel 0
CANAL DIRECTO: el cliente visita personalmente a la empresa para adquirir el producto por
lo tanto no es necesario a que haya algún intermediario.
 AYCHA CONSUMIDOR
CANAL INDIRECTO: Esto se da cuando el cliente llama a la empresa AYCHA para que le
envíen un producto que él o ella requiere, por lo tanto, cuenta con delivery de su propia
empresa.

AYCHA INTERMEDIARIO CONSUMIDOR

TIPO DE DISTRIBUCIÓN:

Distribución selectiva:

Se relaciona más al restaurante ya que esto se debe que generalmente busca mantener un
control de calidad en los productos que ofrece, así como la atención personalizada a los
clientes. Permite al restaurante elegir cuidadosamente los canales de distribución que
cumple con sus estándares de calidad y servicio, estableciendo acuerdos directos con
proveedores confiables y garantizando la frescura y disponibilidad de los productos
necesarios para su operación. Además, permite mantener un control sobre los puntos de
ventas y asegurarse de que el producto llegue en óptimas condiciones a los consumidores
finales.

6.2.4 Estrategia de promoción:

Para promocionar AYCHA sus productos hace una gran difusión sobre el sabor y calidad de
las comidas para que así se pueda posicionarnos en el mercado y ganar la preferencia de
las personas.

Del mismo modo para posicionar la marca del restaurante, y así obtenga una mayor
cantidad de consumidores y/o clientes, busca desarrollar una ventaja competitiva basada en
el sabor tradicional y la calidad de las comidas.

Los medios que utilizaremos son:

 Publicidad: Comunicar nuestra ventaja competitiva a la población de Rioja. La forma

que vemos por conveniente es la utilización de redes sociales.

En este paso se hará uso del logo que tiene el restaurante, así como el eslogan que lo
acompaña, por el momento no se harán cambios en este, ya que muchos clientes nos
reconocen por este.

Se desarrollará y promocionará en Facebook, dando a conocer aquí sus productos, los

servicios que brinda y las promociones que ofrece, además podrán contactarnos por este
medio para solicitar sus pedidos.

Esta establecido el WhatsApp business para mantener una mejor comunicación con los
consumidores y clientes del restaurante AYCHA.
 Promoción de ventas: Es la más importante a llevarse a cabo, ya que es la que
estimula directamente a los futuros compradores a acudir al restaurante, y la finalidad de
esta es dar el acompañamiento debido a la publicidad que realizaremos.

 Relaciones públicas: Implementando estrategias y promociones para promover una

imagen positiva de AYCHA, establecer relaciones con los clientes y la comunidad, y generar
publicidad favorable en el cual incurrirá eventos especiales, colaboraciones como influencie
o medios de comunicación, etc.

6.2.5 MERCHANDISING

El merchandising en un restaurante se aplica a través de la presentación visual de los

productos, la disposición estratégica de los elementos decorativos y la promoción de los
platos destacados para fomentar las ventas. También se puede utilizar la venta cruzada y la
creación de experiencias atractivas para los clientes.

El merchandising en un restaurante se aplica de diversas formas:

- Presentación visual de los productos: Se busca que los platos y bebidas se vean
apetitosos y atractivos a través de una cuidada presentación en el menú y en el propio
establecimiento.

- Disposición estratégica: Se coloca estratégicamente los productos en el área de

exhibición, como vitrinas o mostradores, para llamar la atención de los clientes y promover
la venta.

- Decoración temática: Se utiliza una decoración acorde al estilo del restaurante para
crear un ambiente agradable y coherente que refuerce la imagen de marca.

- Promoción de platos destacados: Se destacan ciertos platos o bebidas en el menú o

mediante carteles promocionales para incentivar su venta.

- Venta cruzada: Se sugieren complementos o productos adicionales que pueden

acompañar al plato principal, como bebidas, para aumentar el ticket promedio.

- Experiencias atractivas: Se crean experiencias únicas para los clientes, como eventos
temáticos, degustaciones o promociones especiales, que generen interés y atraigan a más
personas al restaurante.
7. ANEXOS

26/11/2023
 03/12/2023

6/12/2023

8/12/2023

9/12/2023
DICIEMBRE 09/12/2023

DICIEMBRE 13/12/2023

RESULTADOS

De las 38 personas encuestados en dicha

ciudad, el 94.7% visita a un restaurante.
Y el 5,3% no acuden a ningún
restaurante de Rioja.

De las 38 personas encuestados en dicho

distrito, que representa el 100%, solo el
15.8% va a diario, el 21,1% va Inter diario,
semanal y quincenal, visita semanalmente
13.2%, y otros el 7,9.
Se concluye el 7,9% de las personas
elijen el precio de según el restaurante, el
76.3% de personas buscan un restaurante
por la calidad de comida, el 15,8% las
personas se basan por el servicio, y por
último a nadie le interesa las
promociones.

De las 38 personas encuestadas que

representa el 100%; el 60,5% se siente
satisfecho; el 10,5% no está ni satisfecho,
ni insatisfecho y el 28,9% se encuentra
muy satisfecho con el servicio que recibe
en el restaurante que visita más a
menudo.

Se concluye que el 44,7% se

enteraron del restaurante que más
visitan por el medio de comunicación
“Amigos” y el 18,4% se enteraron por
otros medios y por último el 34,2% en
redes sociales.

Se concluye que la mayoría de personas

encuestadas visitan AYCHA con el 57,9%.
El 23.7% visitan cusnina, y el 10,5% visitan
otros restaurantes.
Se concluye el 31% le parece excelente la calidad
ofrecida y el precio del restaurante. Y para 62,1%
de las personas es muy buena.

De los encuestados el 44,8% de las personas

es muy probable que visiten al restaurante y
el 55,2% es probable.

Con respeto a la pregunta se dice que el

20,7% elija el precio cómodo de dicho
restaurante, el 69% las personas quieren la
buena atención y finalmente el 10,3% elige
por las promociones que se realiza.

Del 100% de los ciudadanos encuestados en

el distrito de Rioja el 44,8% han marcado
que es muy probable que recomienden a sus
conocidos al restaurante AYCHA, el 17,2%
dicen que es probable que lo recomienden y
por último el 37,9% dicen que ellos mismos
los recomiendan.
8. CONCLUSIONES:

- El plan de marketing para el restaurante AYCHA es muy importante ya que esto le

permitirá dirigir estrategias y acciones con respecto a sus objetivos.

- La segmentación de mercado ha facilitado a Aycha para que pueda identificar y

comprender las preferencias, necesidades y características de los clientes objetivos
para adaptar estrategias de marketing.

- La encuesta ha proporcionado información valiosa sobre las opiniones de los clientes, lo

que permitido identificar áreas de mejora al restaurante, y tomar decisiones informadas.
9. RECOMENDACIONES:

- Aprovechar las oportunidades de Marketing y promoción para traer nuevos clientes y

fidelizar a los existentes.

- Utilizar ingredientes frescos en la alta calidad en la preparación de los platos.

- Mantener un ambiente y acogedor en el restaurante, cuidando la decoración y la

iluminación.

- Cumplir con todos las regulaciones y requisitos legales relacionados con la operación
de AYCHA.

- Mantener altos estándares de higiene y limpieza en todas las áreas del restaurante.
10. REFERENCIA:

- https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/624177/Ar
%C3%A9valo_pk.pdf?sequence=11&isAllowed=y

- https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1514/
Daniela_Tesis_Maestria_2016.pdf

- https://www.probabilidadyestadistica.net/prueba-de-bondad-de-ajuste/

- https://es.restaurantguru.com/Aycha-Pizzas-And-Grill-Rioja

- https://www.youtube.com/watch?v=MMFSdbc1-fI

- https://www.youtube.com/watch?v=N-Q5G1V1oyo

- https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdOfmuflW-e5o6b8EIZe-
AsrpqI45pjtrmuMSFXU3yyYOicCA/viewform?usp=sf_link