Cómo hacer croquetas en freidora
de aire
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Naiara Ortiz, 15 de abril de 2024
Tiempo total: 25 minutos
Probablemente nos hemos comprado una freidora de aire con el
objetivo, por ejemplo, de preparar alitas de pollo, patatas
fritas o croquetas de una forma rápida, sencilla y más saludable: pero
seguro que el caso de las croquetas, las primeras veces no hemos
obtenido el resultado deseado ¿nos equivocamos?
No te preocupes, porque a continuación vamos aprender cómo hacer
croquetas en freidora de aire o airfryer ¡te daremos las claves para
cocinar unas croquetas que te encantarán!
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes
Elaboración de la receta de croquetas (congeladas) en freidora de
aceite
Uno de los principales problemas con los que nos encontramos a la hora de cocinar esta
receta por primera vez en una freidora de aire caliente es que las croquetas se nos
abren y la bechamel se esparce por el recipiente ¿verdad? Es normal, nos ha pasado a
todos (o casi todos).
El resultado, evidentemente, no va a ser el mismo que si preparamos
las croquetas como toda la vida, es decir, en una freidora de aceite o sartén, pero con el
tiempo conseguiremos un resultado lo más parecido posible, ¡ya lo verás!
Si eres escéptico y prefieres preparar las croquetas de la forma tradicional aquí tienes
algunas propuestas: croquetas de pollo y espinacas, croquetas de
espinacas o croquetas de calabacín y carne picada.
Pero vamos a confiar y preparar unas suculentas croquetas en la freidora de aire que
hemos adquirido ¡no te arrepentirás! Puedes coger también de referencia los trucos de
Juan Monteagudo para elaborar la croqueta de jamón ganadora en 2023 en el
concurso de Madrid Fusión.
Es importante tener en cuenta 4 factores antes de prepararlas: el modelo de freidora, la
cantidad de croquetas que vamos a preparar, su tamaño y de qué tipo son (congeladas o
no).
En el caso de que las croquetas sean congeladas, una opción es dejar que se
descongelen (aunque podemos incorporarlas tal cual a la freidora).
Recuerda añadir aceite en spray, precalentar un poco antes la freidora y remover las
piezas de vez en cuando para que se cocinen bien.
Podemos hacer una primera prueba o testear la receta estableciendo una serie
de parámetros como por ejemplo:
Descongelar las croquetas (opcional)
Fijar una temperatura que no debe variar de 170-180ºC
Cocinarlas durante 15-20 minutos aproximadamente
Con el resultado obtenido, podremos realizar una evaluación y proceder a hacer los
reajustes necesarios hasta conseguir el resultado deseado.
Ingredientes
6-10 croquetas congeladas
aceite (opcional)
Elaboración de la receta de croquetas (congeladas) en
freidora de aceite
En primer lugar, calentamos la freidora de aire durante 2-3 minutos a
200ºC (normalmente es la temperatura máxima)
Bien con un pincel o con un spray, "humedecemos" las croquetas con aceite para que el
resultado sea mejor (opcional).
Incorporamos las croquetas en la cubeta, una cantidad razonable para que no estén
todas muy juntas y se peguen.
Introducimos la cubeta en la freidora de aire y bajamos la temperatura a 170-
180ºC para cocinar las croquetas durante 15-20 minutos (lo que consideremos
necesario).
De vez en cuando, con unas pinzas, removemos las croquetas para que se cocinen
bien por todos los lados.
Pasado el tiempo estipulado, ya tendremos las croquetas preparadas ¡y a disfrutar!
