UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

Facultad de Ciencias de la Administración

Campus de Huehuetenango
Escuela de Administración de Empresas Código 0216
Curso: Microeconomía Código 404
Docente: Lic. M.A. Erick Josué Velásquez Aguirre Código 10185

Estudio microeconómico de la Panadería y Cafetería Surtipan del Río

Karla Meraidy Cardona Ramos 0216-22-6350

Andrea Esmeralda Rivas García 0216-23-6905

Bethany Suheidy Mendoza López 0216-23-8825

Edyson Roberto Rivas Rodríguez 0216-23-9859

Huehuetenango, 31 de mayo del 2024.

 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 1

i. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 2

ii. ÁMBITO GEOGRÁFICO 2

iii. ÁMBITO INSTITUCIONAL 2

iv.ÁMBITO TEMÁTICO 2

v. INFORMACIÓN COMERCIAL 2

vi. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL 3

vii. LOGOTIPO 4

viii. ESLOGAN 4

ix. DIAGNÓSTICO Y PRONÓSTICOS ECONÓMICOS 4

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CONCLUSIONES: 15

RECOMENDACIONES: 16

BIBLIOGRAFÍA: ¡Error! Marcador no definido.

ANEXOS ¡Error! Marcador no definido.

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INTRODUCCIÓN

La microeconomía es una rama fundamental de la economía que se centra en el estudio

de las decisiones individuales y empresariales, y como sus decisiones afectan la distribución

y utilización de los recursos. La importancia de un estudio microeconómico radica en varios

aspectos clave como; comportamientos de la empresa, eficiencia en la asignación de recursos,

análisis de mercado, competencia, estrategias empresariales, entre otros.

A continuación, se presenta el estudio microeconómico de la empresa denominada

Panadería y Cafetería Surtipan del Río, para lo cual se ha analizado la situación económica

actual y realizado un diagnostico general. Factores como el ámbito geográfico, información

comercial, planificación empresarial y diagnostico económico se tomaron en consideración

para entender el estado actual de la empresa. De la información obtenida se ha hecho una

proyección económica que facilitará la toma de decisiones en un futuro

En definitiva, el estudio realizado proporciona un marco analítico para entender y mejorar

el funcionamiento de la economía a nivel individual y empresarial de la empresa Panadería

y Cafetería Surtipan del Río. Su importancia radica en su capacidad para guiar decisiones

que afectarán los distintos niveles de la empresa.

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i. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Objetivo general: Realizar un diagnóstico de la situación microeconómica de la empresa

con el fin de tomar decisiones gerenciales que contribuyan a la consecución de los objetivos
establecidos.

Alcances

ii. ÁMBITO GEOGRÁFICO

1 sucursal: 5ta avenida 3-30 zona 1 Aguacatan Huehuetenango

2 sucursal: 8va avenida 4-80 zona 2 Aguacatan Huehuetenango

iii. ÁMBITO INSTITUCIONAL

• Registro Mercantil.
• SAT Contribuyente general

iv. ÁMBITO TEMÁTICO

Panadería y cafetería Surtipan del río , ofrece productos los cuales se destacan por su
sabor, calidad y variedad algunos de ellos son:

• Pan francés.
• Pan integral.
• Pan de banano.
• Pan de zanahoria.
• crepas dulces y crepas saladas
• Postres (pasteles, pay, waffles)
• variedad de bebidas

v. INFORMACIÓN COMERCIAL

Clientes: Es accesible a todo público, ya que es visitado por clientes de distintas edades
como: Niños, jóvenes, señores, señoras y personas de la tercera edad.

Competidores:

Panaderías
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1. Panadería Iván
2. Panaderia Trigo Miel

Cafeterías
1. Cafetería Verosuly
2. Maya Café
3. Jarritos Café

Proveedores

• MOLINOS MODERNOS S.A (HARINA)

• DISTRIBUIDORA DE INSUMOS COMESTIBLES S.A (CREMA)
• INVERSIONES MAELY S.A (CHOCOLATES)
• DIPROINDASA S.A (EMPAQUES)
• GRANJAS JULIA (HUEVOS, AZÚCAR Y MANTECAS)

vi. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL

“Misión”

Somos una empresa que elabora productos de panadería y cafetería variados que generen
total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las
personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con sabor
casero, de alta calidad y a precios competitivos.

“Visión”

Ser una empresa que logre posicionarse en el mercado local y regional con los mejores
productos alimenticios, manteniendo altos estándares de calidad e higiene para satisfacer y
cubrir la necesidad de los consumidores.

Objetivos

General

Contribuir a generar empleo a la población, para que las familias de la región

logren cubrir sus necesidades primarias.

Específicos

• Ofrecer variedad de productos de panadería a la población de alta calidad.

• Atender a los clientes de una forma eficaz y eficiente.

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• Capacitar a los panaderos constantemente, para ofrecer productos a la vanguardia.

vii. LOGOTIPO

viii. ESLOGAN

“El buen gusto a tu paladar”

ix. DIAGNÓSTICO Y PRONÓSTICOS ECONÓMICOS

a. El problema Económico (Posibilidades de Producción y Costo de

Oportunidad).
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b. Demanda

c. Oferta
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d. Equilibrio de mercado
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e. Elasticidad

i. Demanda – precio
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ii. Demanda – ingreso

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iii. Demanda cruzada o transversal

f. Pronóstico de la demanda
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g. Preferencia y Utilidad
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i. Costos de producción
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CONCLUSIONES:

• En la cafetería del Rio podemos encontrar muchos productos y servicios, pero los

productos estrella o los productos que más demanda tienen son las Hamburguesas y

las crepas, son productos que pelean por los mismos clientes y que se encuentras en

la cafetería.

• Los datos trabajados semanalmente nos ayudan a poder comprender que la diferencia

de un producto a otro, no define la demanda, las hamburguesas y las crepas son

productos distintos y mantienen casi la misma demanda.

• En base a lo estudiado y con todos los métodos trabajados concluimos que la

hamburguesa y la crepa son productos que distinguen a la cafetería gracias a su gran

calidad y el bajo costo de producción, dando un precio accesible a los clientes, siendo

estos los productos por los cuales los clientes en su mayoría visitan la cafetería.
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RECOMENDACIONES:

• Ajustar los precios en los precios de los productos de la Cafetería del Río ayudará a

disminuir los costos fijos que tiene la empresa, se debe de analizar la demanda de

ciertos productos para realizar reducciones en los precios que ayudara que a la

empresa le aumenten las ventas.

• Realizar análisis en las ventas ayudará a identificar los productos con más y menos

demanda, lo cual permitirá desarrollar estrategias para aumentar las ganancias de la

Cafetería. Se deben de establecer los costos y las operaciones de la empresa para

comprobar la rentabilidad y el impacto de los productos.

• Implementar un estudio microeconómico ayuda determinar los problemas y

oportunidades que tiene la Cafetería, asimismo se podrán determinar los cambios que,

si le favorecen y los que afectarán la economía de la empresa, al realizar una

evaluación a las ventas y a los costos se pueden hacer correcciones en las fallas, se

podrá tener una retroalimentación para mejorar la rentabilidad de los productos.

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ANEXOS