INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ.
INGENIERÍA QUÍMICA.
REACTORES QUÍMICOS.
Docente: Ing. Samuel Enciso Sáenz.
Reporte de Practica.
Integrantes Equipo 2:
Álvarez Candelaria Fátima Alejandra
Zamora Pérez Lucero Anael.
Rios López Thaily Alejandra.
Astudillo Áreas Martha Lidia.
Parrales Martínez Luis Daniel.
Penagos Castellanos Esdras.
Q7A.
FECHA DE ENTREGA: VIERNES, 26 DE ABRIL DEL 2024.
INTRODUCCIÓN.
En esta experiencia de laboratorio se estudió la cinética de la reacción de saponificación del
acetato de etilo, para la cual se requiere determinar, a temperatura constante, el orden, la
constante cinética de la reacción, el tiempo de vida media y el porcentaje de desviación
respecto a la constante cinética teórica calculada para dicha reacción. Para ello se determina
la variación del pH de la reacción en el transcurso del tiempo utilizando para ello un pH-
metro. Esto se hace porque, al conocerse como varía alguna propiedad física en el tiempo de
uno de los reactivos en la reacción, cuya concentración inicial sea conocida, se puede calcular
la variación de la conversión de dicho reactivo, lo que a su vez permite determinar la
variación de su concentración y que aplicando el método integral resulta en una ecuación
cuya gráfica ajustada proporciona la constante cinética de la reacción y la confirmación del
orden supuesto.
OBJETIVO.
Determinar el orden cinético y la constante de velocidad de la reacción de saponificación del
acetato de etilo en medio básico a diferentes temperaturas por medio del método de análisis
por retro valoración.
• Estudiar la cinética de la reacción de hidrólisis ácida del acetato de metilo en disolución
determinando la constante de velocidad de la reacción.
• Analizar el efecto de la temperatura y determinar los parámetros de la ecuación de
Arrhenius: energía de activación y factor de frecuencia.
MARCO TEORICO.
El término saponificacion sé utiliza para déscribir la hidrolisis én médio alcalino dé éstérés én
général y la hidrolisis alcalina dé grasas a jabonés y glicérina. El jabon corriénté ésta formado
dé la sal sodica dé un acido organico dé cadéna larga como él éstéarico y él oléico. En él
laboratorio sé puédén obténér jabonés haciéndo réaccionar él hidroxido dé sodio con sébo o
acéité coméstiblé, quiénés én préséncia dé calor (ébullicion) forman glicérina y jabon.
Cuando la hidrolisis dé un éstér sé lléva a cabo con una basé fuérté, como él KOH o él NaOH, los
productos qué sé obtiénén son él corréspondiénté alcohol y la sal dél acido carboxílico.
La hidrolisis basica también sé llama saponificacion por su rélacion con la hidrolisis dé las
grasas o acéités con NaOH, qué sé émpléa para hacér jabon. El acido carboxílico qué sé producé
duranté la hidrolisis réacciona con la basé fuérté y sé conviérté én él corréspondiénté ion
carboxilato.
Un jabon tiéné dos éxtrémos distintos, uno és una cadéna hidrocarbonada qué és apolar,
réchazado por él agua y atraída por las grasas y él otro una sal carboxílica qué és polar réchaza
las grasas y atraé él agua. El grupo polar dé un jabon hacé a la molécula solublé én agua, la
cadéna hidrocarbonada és solublé én las grasas. Los jabonés formas micélas para disolvér las
grasas y la suciédad, las sustancias grasosas forman él céntro disolviéndosé ahí la cadéna
hidrocarbonada. Los anionés carboxilato forman la supérficié y hacén qué la micéla séa solublé
én agua. Ciértas aguas no disuélvén los jabonés por conténér ionés dé calcio, magnésio o hiérro;
son las llamadas agua duras. Dichos ionés forman con los acidos grasos salés insolublés,
ocasionando précipitados.
La caractérística principal dél jabon son dos zonas dé distinta polaridad: la hidrofílica, atraída
por las moléculas dé agua y localizada én torno al grupo carboxilo, y la hidrofobica, poco polar
y qué sé mantiéné léjos dé las moléculas dé agua, situada én él éxtrémo mas aléjado dé la cadéna
hidrocarbonada.
La accion dé limpiéza dél jabon és résultado dé la naturaléza dual dél cuérpo hidrofobico y él
éxtrémo con él grupo polar. El cuérpo hidrocarbonado és altaménté solublé én sustancias
lipofilas, qué también son no polarés, én tanto qué él grupo ionico –COO- pérmanécé fuéra dé la
supérficié lipofila.
Las partés hidrofobicas dé las moléculas dé jabon sé oriéntan hacia las moléculas dé grasa,
moléculas poco polarés qué forman la mayoría dé las manchas; y las cabézas hidrofílicas son
atraídas y pérmanécén én contacto con él agua. Así, una mancha ésta rodéada por muchos ionés
éstér o jabon én una priméra capa, rodéada por muchas moléculas dé agua qué, al atraérsé por
moléculas dé agua mas éxtérnas, términan disgrégando la mancha. Cuando una gota dé acéité
sé rodéa dé suficiéntés moléculas dé jabon, él sistéma compléto sé éstabiliza én él agua porqué
la parté éxtérna és altaménté hidrofílica. Así és como sé éliminan las sustancias grasas por la
accion dél jabon. La éliminacion dé las péquénas gotas dé grasa suspéndidas én él agua sé
consigué por una accion mécanica, rénovando él agua én la fasé final dé lavado.
La utilidad dé los jabonés ésta limitada én aguas duras débido a su téndéncia a précipitar. El
agua dura és agua acida o agua rica én ionés dé Ca, Mg o Fé. En agua acida, las moléculas dé
jabon sé protonan y forman los acidos grasos librés. Esté acido graso (sin carga) flota én la
supérficié dél agua én forma dé un précipitado graso. Por otro lado, los ionés dé Ca, Mg o Fé sé
combinan con los anionés dé los acidos grasos dé los jabonés para formar salés insolublés. El
éfécto és él consumo dél jabon sin cumplir su mision, adémas las salés insolublés sé dépositan
formando costras é matérialés con los qué éstan én contacto: téjidos, tubérías, étc.
MATERIALES Y REACTVOS.
Materiales y equipos Reactivos
3 vasos de precipitados de 100 ml
1 agitador NaOH
1 matraz aforado de 100 ml Aceite de soya
1 probeta de 100 ml Agua destilada
Potenciómetro
Balanza analítica
CONDICIONES DE SEGURIDAD (TANTO DE LOS REACTIVOS, COMO LA
PRACTICA)
HIDROXIDO DE SODIO
• Usos pertinentes identificados:
Producto químico de laboratorio Uso analítico y de laboratorio
• Usos desaconsejados:
No utilizar para inyección o dispersión.
No utilizar en productos que son destinados para el contacto directo con la piel.
No utilizar en productos que estarán en contacto directo con alimentos.
No utilizar para propósitos privados (domésticos).
• Precauciones para una manipulación segura
Manipúlese y ábrase el recipiente con prudencia. Áreas sucias limpiar bien.
• Recomendaciones sobre medidas generales de higiene en el trabajo
Lavar las manos antes de las pausas y al fin del trabajo. Manténgase lejos de
alimentos, bebidas
• Condiciones de almacenamiento seguro, incluidas posibles
incompatibilidades
Mantener el recipiente herméticamente cerrado. Conservar únicamente en el
recipiente original.
• Sustancias o mezclas incompatibles
Observe el almacenamiento compatible de productos químicos.
• Atención a otras indicaciones:
Diseño específico de locales o depósitos de almacenamiento. Temperatura
recomendada de almacenamiento: 15 – 25 °C
RESULTADOS.
Se calculo la concentración a partir del pOH obtenido después de determinado
tiempo.
𝑝𝑂𝐻 = 14 − 𝑝𝐻
Se determino la concentración
10−(𝑝𝑂𝐻) = 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛
Se grafico C vs t
Tomas pH pOH Temperatura tiempo Concentración
0 12.91 1.09 27 0 0.08128305
1 13 1 27 5 0.1
2 13 1 27.04 10 0.1
3 13 1 27.04 15 0.1
4 13 1 27.04 20 0.1
5 12.8 1.2 27.04 25 0.06309573
6 12.8 1.2 27.04 30 0.06309573
7 12.9 1.1 27.5 35 0.07943282
8 12.87 1.13 27.6 40 0.07413102
9 12.7 1.3 27.6 45 0.05011872
10 12.8 1.2 27.5 50 0.06309573
C vs t
0.12
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
0 10 20 30 40 50 60
DESARROLLO.
Se prepara una solución de NaOH al 5 M y una solución de 100 ml de aceite de
soya.
Se toma la temperatura de ambas soluciones, buscando que ambas se encuentren
en la misma temperatura, para lograr la reacción.
Una vez hecho esto, se ponen en un recipiente con agua a temperatura ambiente,
se combinan las soluciones e inmediatamente se toma el pH.
Se toman las lecturas de pH cada 5 min.
CONCLUSIONES.
Luego de realizar la práctica de laboratorio se puede concluir que es posible determinar
la constante cinética de la reacción experimentalmente mediante la concentración
de los iones hidróxidos en determinados tiempos; cabe mencionar que en caso
hubiéramos tomado más puntos el porcentaje de error resultante sería mucho menor, por
otro lado, nuestros resultados con mayor exactitud.
En la gráfica de tiempo se demuestra que la saponificación sin catalizador en medio básico
es una reacción de segundo orden, este tiende a subir al final de la reacción.
Debido lo anterior ahora toca comprender en la siguiente practica que si agregamos un
catalizador facilita la formación de productos de saponificación, aumentando la velocidad de
la reacción y mejorando la eficiencia del proceso. Este fenómeno se debe a la reducción de
la energía de activación con la presencia del catalizador, lo que resulta en una síntesis de
jabón más rápida y eficaz en comparación con la reacción sin catalizador…. Pero esto se
entenderá y analizará más profundamente en la siguiente.
ANEXOS.
