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Birthday Cake Cookies

Published: July 8, 2024 by Cambrea
Gordon

JUMP TO RECIPE PIN RECIPE

Birthday cake cookies are soft

and chewy sugar cookies packed
with funfetti sprinkles and birthday
cake flavor. You only need 10
ingredients, and no boxed cake mix
is required!

MY LATEST VIDEOS

Classic birthday cake is always

the #1 seller in every bakery I’ve
worked at, which is why I wanted to
take everything you love about
them and transform them into a
cookie version- just like I did with
my birthday cake brownies and
birthday cake macarons.

These birthday cookies are thick,

soft, and super chewy with a
classic yellow cake flavor. They’re
stuffed with rainbow sprinkles,
making them perfect for birthday
celebrations (especially if cake isn’t
your thing) but just as delicious as
a go-to weeknight dessert!

TABLE OF CONTENTS

Tips for Bakery-Style Cookies

Ingredient Notes and

Substitutions

Recipe Instructions

Storage and Freezing

Tips for Bakery-Style

Cookies

Use a kitchen scale.

Baking with a scale is
my #1 baking tip! If your
cookies are turning out
dry or crumbly or don’t
spread in the oven, it’s
almost always due to
using too much flour.

Use room-temperature
ingredients. This creates
a smooth, fully blended
cookie dough
with a uniform texture
and even baking.

Freeze before baking.

For the best flavor and
texture, this recipe
requires the dough to be
completely frozen before
baking. I always make it
the day before and let it
freeze overnight!

Use the right sprinkle!

Do NOT use nonpareil
sprinkles or sanding
sugar. These sprinkles
will bleed into the cookie
dough and melt in the
oven.

Use a cookie scoop. For

even sizes and baking, I
highly recommend
investing in a spring-
loaded cookie scoop.

Ingredient Notes and

Substitutions

Vanilla: For a classic

birthday cake flavor,
we’re using (clear)
imitation vanilla extract.
If you don’t have any on
hand, regular vanilla can
also work. You can also
add a splash of butter
bakery emulsion or cake
batter bakery emulsion-
these are commonly used
in bakeries!

Egg: This recipe uses

both a whole egg and an
extra egg yolk. The extra
yolk gives the birthday
cake cookies a richer,
cake-like flavor and also
keeps them super soft
and chewy.

Butter: For a true

bakery-style flavor, use a
cultured European butter
like Kerrygold. Regular
American butter can also
be used!

Chispas de colores :
para obtener los mejores
resultados, ¡use chispas
de colores ! No use
azúcar de colores ni
chispas de colores
porque se esparcirán en
la masa de galletas.
¡Siéntase libre de
cambiar el color de las
chispas para el Día de
San Valentín, el Super
Bowl, Navidad o
cualquier otra ocasión
especial!

¡Encuentre las medidas completas

de los ingredientes y las
instrucciones en la tarjeta de
recetas a continuación!

Instrucciones de la
receta
PASO 1: Batir la mantequilla y el
azúcar. Lo mejor es hacerlo con
una batidora de mano o una
batidora de pedestal con
accesorio de paleta. ¡La mezcla
debe verse liviana y esponjosa
cuando esté lista! (Imagen 1 a
continuación)

PASO 2: Mezcle los ingredientes

húmedos. Mezcle el huevo a
temperatura ambiente, la yema de
huevo, el extracto de almendras y
el extracto de vainilla transparente
hasta que se integren. (Imagen 2 a
continuación)

PASO 3: Mezcle los ingredientes

secos . Mezcle la harina común, la
sal, el bicarbonato de sodio y el
polvo de hornear hasta que estén
casi combinados, pero aún queden
algunos restos de harina seca.
Luego, incorpore las chispas de
chocolate. (Imagen 3 a
continuación)

PASO 4: ¡Saca la masa y enfríala!

Con una cuchara para galletas ,
saca la masa y hazla rodar entre
tus manos. Sumerge la parte
superior en más chispas de colores
y luego colócala en la bandeja para
hornear preparada. No cubras toda
la bola de masa con chispas. Las
chispas que queden en los
costados o en la base de la bola se
derretirán en el horno. Luego,
cubre y congela la masa. (Imagen
4 arriba)

PASO 5: Hornea las galletas. Una

vez que la masa de galletas esté
completamente congelada, hornea
las galletas de cumpleaños hasta
que los bordes estén ligeramente
dorados. (Imagen 5 arriba)

Almacenamiento y
congelación
Almacenamiento: Guarde las
galletas sobrantes en un recipiente
hermético a temperatura ambiente
durante 3 o 4 días.

Congelador: Una vez que las

bolas de masa estén
completamente congeladas,
transfiéralas a un recipiente
hermético o una bolsa para
congelador. ¡Pueden congelarse
hasta por 3 meses y hornearse
directamente desde el congelador!

Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta
como pastel de galletas?

¿Puedo hacer estas

galletas con chips de
chocolate blanco?

¿Puedo usar una cuchara

para galletas diferente
para hacerlas más
grandes?

¿Puedo usar extracto de

pastel de cumpleaños?

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chocolate y caramelo
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fresa
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chocolate y frambuesa

Si probaste esta o
cualquier otra receta de
mi sitio web, cuéntame
cómo te fue en los
comentarios . ¡Me
encanta saber de ti!
Además, ¡déjame una
calificación de estrellas
mientras estás ahí!
También puedes
etiquetarme en
Instagram o Facebook
para que pueda verla.

Galletas de pastel de
cumpleaños
4,91 de 11 votos

– por Cambrea Gordon

Las galletas de pastel de cumpleaños

son galletas de azúcar suaves y
masticables llenas de chispas de confeti y
sabor a pastel de cumpleaños. ¡Solo
necesitas 10 ingredientes y no necesitas
una mezcla para pastel en caja!

IMPRIMIR RECETA

GUARDAR RECETA

RECETA DE PIN

Tiempo de Hora de Tiempo

preparación: cocinar: Total:

2 15 horas 9 minutos 2 24 horas
 minutos minutos

Curso: Cocina: Porciones:

Postre Americano 27 galletas

Equipo
Cuchara para galletas
estándar de 2 cucharadas

¿Necesita medidas
métricas?
¡Utilice las opciones del botón a

continuación para alternar entre

tazas estadounidenses y

gramos métricos!

Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes
DERECHO CONSUETUDINARIO DE EE. UU. MÉTRICO

1x 2x 3x

12 cucharadas de
mantequilla sin sal , a
temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
clara , compacta
1/4 taza de azúcar
granulada
1 huevo grande ,
temperatura ambiente
1 yema de huevo grande ,
temperatura ambiente
Ingredientes
2 cucharaditas de extracto
de vainilla transparente
1/4 cucharadita de extracto
de almendras
2 tazas + 2 cucharadas
harina para todo uso ,
*ver notas para medir la
harina*
1 cucharadita de sal marina
fina
1 cucharadita de
bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo
para hornear
1/3 taza de chispas de
colores totalmente
naturales , más al menos
1/2 taza adicional para
espolvorear

Instrucciones
1 Bata la mantequilla
ablandada, el azúcar
moreno claro y el azúcar
granulada juntos durante 3
minutos hasta obtener una
mezcla suave y esponjosa.
12 cucharadas (168 g) de
mantequilla sin sal,
1 taza (200 g) de azúcar
moreno claro,
1/4 taza (50 g) de azúcar
granulada

2 Mezcle el huevo, la yema

de huevo, el extracto de
almendras y el extracto de
vainilla hasta que se
combinen.
1 huevo grande (52 g),
1 (18 g) yema de huevo
grande,
2 cucharaditas de
extracto de vainilla
transparente,
1/4 cucharadita de
extracto de almendras
3 Mezcla la harina, la sal, el
bicarbonato y el polvo para
hornear hasta que estén
casi combinados y queden
algunas vetas de harina
seca. Luego, agrega las
chispas de colores hasta
que estén bien mezcladas.
2 tazas + 2 cucharadas
(265 g) de harina para
todo uso,
1 cucharadita de sal
marina fina,
1 cucharadita de
bicarbonato de sodio,
1/2 cucharadita de polvo
para hornear,
1/3 de taza (54 g) de
chispas de colores
totalmente naturales
4 Saque la masa con una
cuchara para galletas
estándar (dos cucharadas)
y colóquela en una bandeja
para hornear cubierta con
papel pergamino.
5 Llena un recipiente poco
profundo con las chispas de
colores adicionales. Haz
rodar cada bola de masa de
galletas entre tus manos y
luego sumerge la parte
superior de la bola en las
chispas de manera que solo
la parte superior quede
cubierta. ¡ No las cubras
por completo con las
chispas, se derretirán!
Luego, colócalas en una
bandeja para hornear
forrada con papel
pergamino. Congela las
bolas de masa de galletas
durante 3 o 4 horas como
mínimo, ¡lo mejor es
dejarlas toda la noche!
6 Luego precaliente el horno
a 350 F/180 C. Hornee las
galletas con una separación
de 2 a 3 pulgadas entre sí
en una bandeja para
hornear forrada con papel
pergamino durante 9 a 11
minutos o hasta que los
bordes estén apenas
dorados.
7 Deje que la bandeja se
enfríe sobre una rejilla de
alambre antes de retirarla,
¡luego disfrútela!

Notas
* Mide los ingredientes
secos correctamente. ¡
Este es mi consejo
número uno para
hornear ! Nunca
coloques una taza
medidora en la harina, ya
que esto siempre hace
que uses demasiada
harina. En su lugar, usa
el método de la cuchara
al ras . Esto significa
esponjar la harina
primero y luego colocarla
en la taza o cuchara
medidora. ¡ Para obtener
los MEJORES
resultados, usa una
báscula de cocina! *
Notas sobre el tamaño
de las galletas: si
prefieres galletas
grandes, utiliza una
cuchara para galletas de
3 cucharadas y añade de
2 a 3 minutos al tiempo
de cocción. Obtendrás
aproximadamente 15
galletas.
Notas sobre las chispas
: no utilice azúcar de
colores ni grageas, ya
que los colores se
filtrarán en la masa de
galletas. Recomiendo
utilizar solo chispas
Jimmy.
Almacenamiento:
guarde las galletas
sobrantes en un
recipiente hermético a
temperatura ambiente
durante 3 o 4 días. Las
bolas de masa de
galletas congeladas se
pueden guardar en un
recipiente o bolsa para
congelador hasta por tres
meses y hornearse
directamente desde el
congelador.

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SPENCER
Fantásticas galletas de pastel de
cumpleaños.

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