LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY

21112 72nd Avenue South

Kent, Washington 98032-1339
Phone: (253) 872-2180
Toll-Free: (800) 824-0696
FAX: (253) 872-2013

117-873S
1001001

R
 ANTES DEL ARRANQUE INICIAL
Lea totalmente este Manual y proporcione la información solicitada abajo.
Este Manual es su guía a la línea de Hornos de Carro Rotatorio de LUCKS FOOD
EQUIPMENT COMPANY SERIES-2 M, tanto eléctricos como de gas.
Ingrese la información pertinente a su modelo específico para referencia futura cuando llame
por servicio o por partes de recambio.

HORNOS DE PANADERÍA DE CARRO ROTATORIO LUCKS

MODEL0 #

N/ de SERIE #

VOLTAJE

INSTALADO:

ARRANQUE:

** Esta información se encuentra en la “placa de datos” en el módulo

dentro de la puerta de servicio.
Para encontrar a la Compañía de Servicio Autorizada más cercana, contacte al Departamento
de Servicio de Lucks Food Equipment Company al (33) 3 11 00 146

PRECAUCIÓN (Horno de Gas solamente) ADVERTENCIA

El comprador / usuario de este La instalación, ajuste, alteración, servicio o

artefacto debe colocar en un lugar mantenimiento inapropiado puede causar
prominente, instrucciones a en caso daños a las cosas, lesiones o muerte. Lea
de una fuga o aroma a gas. Esta totalmente las instrucciones de operación y
información debe obtenerse del mantenimiento antes de usar o prestar
proveedor de gas, o bien de acuerdo servicio a este equipo. Contacte a Lucks
a Códigos Locales. Food Equipment Company o a una
Compañía de Servicio Autorizada antes de
cualquier reparación.

PRECAUCIÓN

POR SU SEGURIDAD, no use AVISO

o guarde gasolina u otros Después de la Instalación, retenga
líquidos o gases inflamables en y guarde este Manual en el
la cercanía de este u otros compartimiento de la puerta de
equipos. servicio, para futura referencia.

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 INDICE

FELICIDADES
Usted ha adquirido el mejor equipo disponible en el mercado hoy en día.
Este Manual contiene la información completa de su Horno de Carro Rotatorio
para Panadería.

GENERAL
Dentro de la Cubierta
Conserve información sobre su modelo específico Dentro de la Cubierta
Como obtener servicio y ayuda Dentro de la Cubierta
Dentro de la Cubierta
Precauciones en general y Avisos de Advertencia Usted está aquí

Información para Servicio Pag. 2

Índice Pag. 3
Introducción Pag. 4
Características Pag. 4
Simbología
Precauciones de Seguridad

OPERACION MANTENIMIENTO
Vista frontal del Horno Pag. 8 Limpieza Interior Pag. 22
Panel de Control Pag. 9 Lubricación Pag. 23
Características del Panel de Control Pag. 10 Transmisión del Rack y Elevador Pag. 24
Apagado de Emergencia Pag. 12 Inspección de Flujo de Ventilación en
Arranque Pag. 13 Campana y Flujo de Gas Pag. 25
Operación General (notas) Pag. 13 Iluminación Interior Pag. 25
Secuencia Cocimiento Sencillo Pag. 13 Sistema de Optimización
Secuencia para 2 etapas Pag. 15 de Energía Pag. 26
Cocimiento Manual 2 Pag.16
Sección “Cómo” Pag. 18
Sistema de Vapor Pag. 20
Sistema para Seleccionar Pag. 20

APENDICE
Guía de Solución de Problemas Pag. 28
Ajuste de Pared de Aire Pag. 30
Ejemplos de Programas Pag. 31
Información de Garantías Pag. 32
Política de Regreso de Partes y Mercancía Pag. 32
Garantía Pag. 33

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 1

INTRODUCCIÓN
CARACTERISTICAS
SIMBOLOGÍA
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

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 INTRODUCCIÓN
2
Felicitaciones por la compra de su nuevo Horno de Panadería de Carro Rotatorio Lucks. Este
horno fabricado en los Estados Unidos de Norteamérica, hornea más homogénea y rápidamente ,
siempre con excelentes resultados. Su sistema de flujo de aire, científicamente diseñado,
elimina la necesidad de controles especiales, incluso cuando se hornean productos delicados.

El sistema de vapor del Horno de Carro Rotatorio produce una corteza perfecta, con excelente
brillo, y un adecuado y homogéneo crecimiento. Su control de temperatura electrónico, y
eficiente sistema de calentamiento, producen una recuperación más rápida, y calidad constante.

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 CARACTERISTICAS
3
Controles de estado sólido digital, con luces indicadoras de funciones, fácilmente
programable para 20 recetas diferentes.
La programación de Cocimiento en dos Etapas automáticamente reduce la
temperatura del horno, cuando se requiere durante el ciclo de cocimiento.
Controles y programación intuitivos, incluyen capacidades de “diágnosticos”, para un
servicio más en la identificación y solución de problemas.
El quemador de alta capacidad, y bajo ruido, montado al frente, permite un fácil
acceso para servicio. (Horno de Gas solamente)
El Sistema de Optimización de Energía, monitorea la mezcla de aire y gas para asegurar la óptima eficiencia
del quemador. Alerta al operador para programar servicios de mantenimiento. (Solamente el Horno de Gas)

El Sistema de Vapor de libre flujo es totalmente programable, eficiente y confiable, ofrece

una mayor cantidad de vapor, panes de calidad superior, y bajos costos de mantenimiento.
La ventana más grande en la puerta mejora la apariencia, muestra el estado del cocimiento a simple
vista. Con triple capa de cristal, con empaques tipo “E” para reducir el consumo de energía.

Certificado para instalarse a “0” distancia de superficies combustibles en los lados y la parte posterior.

Cinco Años de Garantía en las resistencias de calentamiento (horno eléctrico

solamente) e intercambiador de calor (horno de gas solamente).
Su construcción con travesaños a “cuatro puntos” distribuye el peso del carro espiguero homogéneamente
sobre cuatro columnas o soportes, permitiéndole al horno levantar consistentemente hasta 2,500 libras.

Su gran campana (cuelga 25” ) al frente incrementa el área de captura de calor,

vapores de agua y de cocimiento.
Fabricado en los Estados Unidos de Norteamérica.

AVISO

Nuestra Política de mejoras continuas puede ocasionar

que las especificaciones cambien sin previo aviso.

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 SIMBOLOGÍA
4
Los siguientes símbolos son usados en este Manual para captar su atención sobre
información importante, alguna de la cual es esencial para su seguridad.

ADVERTENCIA
Un cuadro de ADVERTENCIA contiene información para protegerlo de una lesión
grave o muerte, y/o proteger al equipo de un daño severo.

PRECAUCIÓN
Un cuadro de PRECAUCIÓN contiene información para protegerlo de lesiones, y/o
proteger al equipo de cualquier daño.

AVISO

Un cuadro de AVISO contiene información para auxiliarle en una instalación más

eficiente, así como en la operación y mantenimiento de su equipo.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

La siguiente información es esencial para la segura operación y mantenimiento de su Horno

de Carro Rotatorio Lucks. Estas advertencias y precauciones se establecen aquí para su
información, y se repiten en el texto para su seguridad y conveniencia.

ADVERTENCIA
La instalación, ajustes, alteraciones, servicio o mantenimiento inapropiado, pueden
causar daños a las cosas, lesiones e incluso la muerte. Lea las instrucciones de
operación y mantenimiento completamente antes de empezar a usar o dar servicio a
este equipo. Contacte a Lucks Food Equipment o a una Compañía de Servicio
Autorizado por Lucks para mantenimiento y/o reparaciones.

Limpie su horno con regularidad. Use solamente limpiadores químicos,

en las zonas de preparación de alimentos, aprobados por las Autoridades
de Salud local. Use guantes, mascaras, lentes y demás material de
protección aprobado, cuando maneje y utilice limpiadores químicos.
Desconecte el suministro de energía a este horno antes de iniciar labores
de mantenimiento o servicio.

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 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD (cont.)
5
PRECAUCION
POR SU SEGURIDAD, no almacene gasolina u otros líquidos o gases
inflamables cerca de este equipo, o de cualquier otro aparato.
Mantenga el área del horno libre de materiales combustibles.
No coloque nada en la parte superior del horno. Esto podría obstruir el
flujo de aire de combustión y/o ventilación.
Si el interruptor de “high limit ” continúa apagando el horno, contacte al
representante o centro de servicio autorizado más cercano.

SOLAMENTE HORNOS DE GAS

El comprador o de este aparato deberá colocar, en un lugar prominente,
instrucciones a seguirse en caso de fuga o aroma a gas. Esta información
la debería proporcionar el proveedor local y debe cumplimentar los
códigos locales.
Si usted huele gas, CIERRE EL SUMINISTRO DE GAS inmediatamente. NO use el horno.

No debe hacerse ningún intento de operar este horno durante una falla de
suministro eléctrico.
En el caso de una pérdida de energía, o de flama, cierre el suministro de
gas y espere por lo menos cinco minutos antes de reencender el horno.

AVISO
Los espacios recomendados para una instalación apropiada son: 12 pulgadas (30
CMS) en la parte superior del horno; 72” (183 CMS) mínimo al frente del horno.

La placa de datos y el eléctrico están localizados dentro del módulo de

la puerta de servicio.

Todos los documentos importantes pertenecientes a este horno, como

manuales, etc., deben conservarse dentro del compartimiento en la
puerta de servicio.

AVISO

Nuestra política de mejoras continuas puede ocasionar que las

especificaciones cambien sin previo aviso.

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6
AVISO

Este Horno ha sido aprobado para:

Equipo de Gas para Preparación de Alimentos, ANSI Z83.11a-1997 / CGA 1.8a-M97
Aparatos eléctricos de cocimiento comercial, ANSI/UL 197. 8va edición/aparatos de
cocimiento comercial CSA C22.22 No. 109-M1981.
Requerimientos de Seguridad de Equipo para Panadería, ANSI Z50.1-1994.

La instalación de este horno debe ser de acuerdo a códigos locales, o en la ausencia de

códigos locales, con el Código Nacional de Combustibles a Gas, ANSI Z223.1, Código de
Instalación de Gas Natural, CAN/CGA-B149.1, o el Código de instalación de Gas Propano,
CAN/CGA-B149.2, con Requerimientos de Seguridad de Equipo de Panificación, ANSI
Z50.1, con ANSI/NFPA 58, con ANSI/NFPA 31, y otros códigos nacionales que apliquen.

Cuando se instalen, el horno debe ser conectado a tierra eléctricamente, de acuerdo con
códigos locales, o en la ausencia de códigos locales con el Código Nacional Eléctrico ANSI/
NFPA 70, o el Código Eléctrico Canadiense, CSA C22.2, o el del país en que se instale, en
todo lo que corresponda.

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 7

OPERACIÓN

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8

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 9
TIER 1 TIER 2

STEAM HEAT

SET
FAN TIER
2

ON ON

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 OPERACIÓN
10
EXPLICACIÓN DETALLADA DE CONTROLES, VENTANAS, ETC..
ENCENDIDO

ON
1 INTERRUPTOR DE ENCENDIDO

El Interruptor de Encendido debe colocarse en ON, para que el horno trabaje.

La luz roja en el interruptor indica cuando esta en OFF (apagado) u ON

LUZ 2 INTERUPTOR DE LUCES

ON

El interruptor de luces opera independientemente y encenderá o apagará la luz

aunque el interruptor de encendido este en ON o OFF. La luz roja en el
interruptor indica cuando las luces están encendidas o apagadas.

3 BOTONES DE PROGRAMACIÓN

1 Los botones de programación, 1 al 20, permiten que almacene hasta 20 programas de

cocimiento para 20 productos diferentes. Vea pag. 18 para “Cómo almacenar un programa”.

ALMACENAR 4 BOTON DE ALMACENAR

El botón de almacenar se usa para ingresar un ciclo predeterminado de

cocimiento en la memoria. Vea pag. 18 para “Cómo almacenar un programa”.

5 BOTON DE INICIO

INICIO El botón de inicio arranca un ciclo predeterminado de cocimiento. NOTA: Presione este
botón otra vez, en cualquier momento durante el cocimiento, para ver los parámetros iniciales.

6 BOTON DE VAPOR

VAPOR El botón de vapor se utiliza para una aplicación manual de vapor. Esto se puede
hacer en cualquier momento durante el ciclo de horneo. NOTA: El valor actual
ingresado para vapor determinará la duración de la aplicación manual de vapor.

7 BOTON DE PARO

PARO El botón de paro finaliza un predeterminado ciclo de cocimiento. Esto se

puede hacer en cualquier momento durante el ciclo.

A
U
T
O
V 8 INTERRUPTOR DE
VENTILACIÓN
O
E
F
F
N El interruptor de ventilación permite que el sistema de ventilación se encienda ON, o
T
O
N
apague OFF manualmente, o trabaje automáticamente AUTO (como se predetermino
en fábrica). (Vea Selección de Modos de Ventilación en pag. 20 para instrucciones.)

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 OPERACIÓN (cont.)
11
9 BOTON DE RETARDO DE
RETARDO TURBINA

TURBINA El botón de retardo de turbina establece el retardo de turbina requerido en un ciclo de

horneo. El retardo se establece en minutos y segundos, y se muestra en la ventana BAKE
TIME . NOTA: Vapor Automático y Retardo de Turbina se dan únicamente en la Etapa
1 de cocimiento.

10 BOTON ETAPA 2
ETAPA
2 El botón de etapa 2 establece el tiempo y temperatura de horneo para la etapa
2 del ciclo de cocimiento. NOTA: Las funciones de RETARDO DE
TURBINA y TIEMPO DE VAPOR no son accesibles en la Etapa 2.

11 TIEMPO DE HORNEO
Esta ventana muestra el tiempo de cocimiento ingresado. Para ingresar el tiempo de
cocimiento deseado, sencillamente presione las flechas arriba / abajo localizadas a la
izquierda de la ventana BAKE TIME . El tiempo de horneo se establece en horas y
TIEMPO HORNEO
minutos.

12 TIEMPO DE VAPOR
Esta ventana muestra el tiempo de vapor ingresado. Para ingresar
tiempo de vapor, simplemente presione las flechas hacía arriba o abajo a
TIEMPO VAPOR
a la izquierda de la ventana de STEAM TIME . El tiempo de vapor se
establece en minutos y segundos.

13 LUZ DE QUEMADOR

QUEMADOR
Esta luz se enciende cuando el equipo pide calor (indica que el
VAPOR quemador de gas o las resistencias de calefacción se encienden para
elevar la temperatura del horno).

14 LUZ DE VAPOR

QUEMADOR
Esta luz se enciende cuando el horno pide vapor (indica que el
VAPOR
sistema de vapor se enciende para inyectar este gas al horno).

15 TEMP. SELECCIONADA

Esta ventana muestra la temperatura seleccionada. Para ingresar la

temperatura deseada, sencillamente presione las flechas arriba /
SET abajo localizadas a la izquierda de la ventana TEMP SETTING .

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 OPERACIÓN (cont.)
12
16 TEMPERATURA
Esta ventana indica la temperatura real dentro del horno. Si se cambia
la temperatura deseada(ver #14), esta ventana mostrará dicho
cambio, conforme caliente o enfríe.

17 LUZ DE ETAPA 1
ETAPA 1 ETAPA 2 Esta luz se encenderá cuando el horno esté en el ciclo 1 de horneo.

18 LUZ DE ETAPA 2
ETAPA 1 ETAPA 2 Esta luz encenderá cuando el horno se encuentre en la Etapa 2 de cocimiento.

PRECAUCIÓN PRECAUCION (sólo Horno de Gas)

No coloque nada sobre el techo del No debe intentarse operar este

horno. Esto podría obstruir el flujo del Horno durante un fallo de
aire de combustión o de ventilación. Energía.

1. Presione el botón de POWER / ENERGÍA a OFF.

2. Apague el suministro de Energía en el

Interruptor Principal.
Saber donde se encuentra el Interruptor Principal de
Energía.
Anote aquí su
localización
3. Cierre todas las válvulas de gas que alcance con
seguridad.
Anote aquí su
localización.
(sólo, Horno de Gas)

4. Llame, para reparaciones, a la Compañía de

Servicio Autorizada, por Lucks, más cercana.

PRECAUCIÓN (Horno de Gas, solamente)

Si hay aroma a gas, cierre el suministro de gas. NO USE EL HORNO.

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 OPERACIÓN cont.
ARRANQUE
13
NOTA: Por su seguridad, lea por favor todas estas instrucciones antes de intentar usar
el horno por primera vez. Cuando use el horno, siga exactamente lo indicado.

PRECAUCIÓN PRECAUCIÓN (Horno de Gas, solamente))

En el caso de pérdida de energía, o

Mantenga el área del Horno falla de flama, cierre el suministro de
libre de materiales gas y espere al menos cinco minutos
antes de reencender el horno.

AVISO
(Las distancias recomendadas para una operación apropiada son: 12” (30
CMS minimo desde el techo del horno; 72” (183 cms.) al frente del horno.

NOTAS GENERALES DE OPERACIÓN

El ventilador (pequeño) en el compartimiento del módulo opera con el interruptor de energía, y se apaga con el
“retardo de turbina”. Esto evita que el vapor entre al módulo de electrónicos cuando se abre la puerta del
horno. El ventilador más grande (abajo) está encendido todo el tiempo para enfriar las lámparas.
Al abrir la puerta del horno, automáticamente se apaga la Turbina, y el horno no pedirá más calor, ni los
temporizadores de cocimiento o vapor operarán.

Las funciones de vapor y retardo de turbina ocurren solamente al principio del ciclo de cocimiento. NOTA:
No hay función de tiempo de vapor en la Etapa 2. Si se requiere vapor adicional durante el cocimiento, ya
sea en la etapa 1 o 2, se debe aplicar manualmente. (Vere pag. 10 #6)

Este horno está equipado con un sistema de ventilación automática, el cual remueve el aire de la cámara de
cocimiento y lo reemplaza con aire exterior en cantidad controlada. La ventilación de la cámara de horneo (si se
desea) puede ser hecha en cualquier momento durante el ciclo de cocimiento.

SECUENCIA DE COCIMIENTO SIMPLE

La siguiente secuencia es de 30 minutos a 290ºF (199ºC)
1) Presione el interruptor POWER a ON. Asegúrese que la NOTA: Si la ventilación automática
puerta del horno este cerrada (la luz indicadora se encenderá) se desea, presione el botón VENT .
Esto se puede hacer en cualquier
2) Presiones el interruptor LIGHT a ON para encender las momento durante el ciclo de horneo.
lámparas del horno (si se desea). (La luz indicadora se encenderá)

3) Presione las flechas arriba / abajo a la izquierda de la ventana TEMP SETTING a

la temperatura deseada. (Seleccione los 290ºF / 199ºC de este ejemplo).
4) Presione y sostenga el botón FAN DELAY mientras presiona las flechas arriba /
abajo a la izquierda de la ventana de tiempo de horneo para ingresar el retardo de turbina.
(Ajuste a cero “00:00” en este ejemplo).
NOTA: La ventana de tiempo de los botones de ajuste se activan para esta función
al sostener el botón de FAN DELAY .
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 OPERACIÓN cont.
14
SECUENCIA DE COCIMIENTO SIMPLE (cont.)

5) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana STEAM TIME para

ingresar el tiempo de vapor. (Ajuste a cero “00:00” para este ejercicio).

6) Presione las flechas arriba / abajo a la izquierda de la ventana BAKE TIME para
ingresar el tiempo de cocimiento. (Ajuste a 30 minutos “00:30” para este ejemplo).
7) Presione y sostenga el botón de TIER 2 mientras ajusta el tiempo a cero. Esto asegurará que Etapa 2/
TIER 2 no se active. (No se requiere etapa 2 en este ejemplo).

NOTA: Permita que el horno alcance la temperatura deseada antes de

proceder.
8) Abra la puerta del horno y ruede el carro
Porta-carro Horno
dentro del porta-carro. Empuje el rack más allá del Rack Doble
tope frontal y céntrelo, cierre la puerta del horno.
El porta-carro automáticamente levantará el
espiguero y empezará a rotar. Tope

9) Presione el botón START para iniciar el

ciclo de cocimiento. Una alarma sonará y la
ventana flasheará al final del ciclo de cocimiento.
Presione el botón STOP para silenciar la alarma y
borrar el tiempo de hornear. Note que el horno
todavía está caliente, y cociendo el producto.
Presione

10) Verifique que el producto está

completamente cocido a través de la ventana de la
puerta. Caso contrario ingrese un tiempo de
cocimiento adicional y regrese al paso 9.
11) Abra la puerta del horno y saque el
espiguero. Para remover el rack del porta-carro Tope abierto

(solamente en el horno de carro doble), cambie la

posición del tope frontal y remuévalo hacia adelante. Tope cerrado
PRECAUCION: El carro espiguero y el porta-carro
están calientes. Use guantes con aislamiento.

NOTA: El ejemplo anterior no usa vapor o retardo de turbina. Si se desean estas

funciones deben ser ingresadas en pasos 4 y 5. (Ver Cocimiento en 2 Etapas).

WARNING
El vapor es muy caliente y puede causar quemaduras. Antes de abrir la puerta del horno y remover
el carro. Abra la compuerta de ventilación y permita que el vapor se disipe. Luego abra la puerta
del horno parcialmente y deje que el extractor de la campana remueva el vapor parcialmente.
Ahora la puerta del horno puede abrirse completamente y el carro puede ser removido.

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 OPERACIÓN cont.
SECUENCIA PARA UN COCIMIENTO A DOS ETAPAS
15
La siguiente secuencia es para un cocimiento de dos minutos a 470ºF (243ºC) con 30 segundos de vapor
y 1 minuto de retardo de turbina (ETAPA1) y 15 minutos de cocimiento a 440ºF (226ºC) (ETAPA 2)
para un total de 7 minutos de cocimiento. NOTA: Los ajustes iniciales son siempre en la Etapa 1.

1) Presione el botón POWER a ON. Asegúrese que la

puerta del horno esté cerrada. (La luz indicadora se encenderá) NOTA: Para ventilar la cáma-
ra de horneo , ver pag. 20
2) P el interruptor LIGHT a ON para encender las “SELECCIÓN DEL SISTE-
lámparas (si se desea). (La luz indicadora se encenderá) MA DE VENTILACION”

3) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana TEMP SETTING para

ajustar la temperatura deseada. (Ajuste a 470º F (243ºC) para este ejemplo).
4) Presione y sostenga el botón FAN DELAY a la izquierda de la ventana de tiempo de
cocimiento para ajustar el tiempo de retardo de turbina. (Ajuste a 1 “01:00” minutos para este
ejemplo). NOTA: La ventana de tiempo de cocimiento y los botones de ajuste se requieren
para esta función sosteniendo el botón FAN DELAY .
5) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana STEAM TIME para
ajustar el tiempo de vapor en esta función. (Ajuste a 30 segundos “00:30” para este ejemplo)

6) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana BAKE TIME para

ajustar el tiempo de cocimiento. (Ingrese 2 minutos “00:02” para este ejemplo).

7) Presione y sostenga el botón TIER 2 , mientras presiona las flechas arriba/abajo a la

izquierda de la ventana TEMP SETTING para ajustar la temperatura deseada de (etapa 2)
TIER 2 . (Ingrese 440ºF para este ejemplo). Continue presionando el botón TIER 2 para
la siguiente función.

8) Presione y sostenga el botón TIER 2 mientras presiona las flechas arriba/abajo a la

izquierda de la ventana BAKE TIME para ingresar la temperatura deseada de TIER 2 .
(Ajuste a 15 minutes “00:15” para este ejemplo). Ahora suelte el TIER 2 .
NOTA: Permita que el horno alcance la temperatura antes de proceder.
9) Abra la puerta del horno y ruede el carro espiguero en el porta-carro. Presione el
más allá del tope frontal y en el porta-carro, luego cierre la puerta del horno. El porta-carro
automáticamente levantará el y empezará a girar.

10) Presione el botón START para iniciar el tiempo de cocimiento ingresado. Una
alarma sonará y las ventanas flashearán al final del tiempo de cocimiento. Presione el botón
de STOP para silenciar la alarma y borrar el tiempo de cocimiento. Note que el horno
todavía está caliente y cociendo. Horno de Rack solamente

11) Verifique que el producto esté correctamente horneado Remueva el Espiguero,

observando a través de la ventana de la puerta. Caso contrario Vea ilustración de en
ingrese tiempo adicional de cocimiento y regrese al paso 9. pag. 14.
Abra la puerta del horno y remueva el espiguero . Para removerlo del porta-carro (horno
doble solamente), cambie la posición del tope frontal y jale el espiguero hacia delante.
NOTA: El espiguero y el porta-carro están CALIENTES. Use guantes con aislamiento.
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 OPERACIÓN (cont.)
16
SECUENCIA MANUAL PARA HORNEAR A DOS ETAPAS
CON ALARMA ENTRE CADA COCIMIENTO
La siguiente secuencia es para un horneo manual a dos etapas, con una alarma sonando
entre el primero y segundo cocimiento, y al final de la última etapa. Usaremos los mismos
ajustes que para el ejemplo de dos etapas, pero cambiaremos manualmente entre Etapa 1 y
2. Usaremos la función de grabar programas para almacenar los dos ciclos en la memoria.

1) Presione el interruptor POWER a ON. Asegúrese de que NOTA: Para ventilar la cáma-
la puerta del horno esté cerrada. (La luz indicadora se encenderá)
ra de cocimiento vea pag.20
2) Presione el interruptor LIGHT a ON para encender las “SISTEMA DE SELECCIÓN
lámparas del horno (si se desea). (La luz indicadora se encenderá) DE VENTILACION”

3) Presione las flechas arriba / abajo a la izquierda de la ventana TEMP SETTING

para ajustar la temperatura deseada (Ajuste a 470ªF (243ºC) para este ejemplo).
4) Presione y sostenga el botón FAN DELAY mientras presiona las flechas arriba/abajo a la
izquierda de la ventana de tiempo de horneo para ajustar el retardo de turbina. (Ingrese 1 minuto
“01:00” para este ejemplo). NOTA: La ventana de tiempo de cocimiento y los botones de
ajsute se activan para esta función sosteniendo el botón de Retardo de Turbina / FAN DELAY .
5) Presione las flechas arriba/abajo localizadas a la izquierda de la ventana STEAM
TIME para ajustar el tiempo de vapor. (Ajuste a 30 segundos “30:00” en este ejemplo).
6) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana BAKE TIME para
ingresar el tiempo de cocimiento. (Escriba 2 minutos “00:02” en este ejemplo).
NOTA: Ahora guardaremos el ciclo de cocimiento descrito arriba en programa #1
7) Inmediatamente después de ingresar el anterior ciclo de cocimiento, presione el
botón STORE . La pantalla flasheará.
8) Presione el botón de programa para almacenar el ciclo anterior en la memoria. Usted
puede elegir el número que deseé. (presione #1 para este ejemplo).
NOTA: Ahora ingresaremos el segundo ciclo de cocimiento para un
cocimiento manual a dos etapas, y lo almacenaremos en la memoria.
9) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana TEMP SETTING para
ingresar la temperatura deseada. (Ingrese 440ºF (226ººC) para este ejemplo).
10) Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana BAKE TIME para
ajustar el tiempo de cocimiento. (Ajuste a 15 minutos “00:15” en este ejemplo).

NOTA: Ahora guardaremos el ciclo anterior en programa #2

11) Inmediatamente después de ingresar el ciclo anterior, presione el botón STORE .
La pantalla parpadeará.

12) Presione un botón de programa para almacenar el ciclo anterior en la memoria.

Puede elegir cualquier número. (presione #2 en este ejemplo).

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 OPERACTIÓN (cont.)
SECUENCIA PARA COCIMIENTO MANUAL A DOS ETAPAS, cont.
17
13) Presione el botón PROGRAM #1 para iniciar el tiempo ingresado para la Etapa 1, de
este ejemplo a dos etapas. Verifique que este sea el programa correcto observando la
pantalla que parpadea .
NOTA: Permita que el horno alcance la temperatura deseada antes de proceder.
14) Abra la puerta del horno y ruede el carro espiguero en el porta-carro. Presiónelo
más allá del tope frontal y en el porta-carro, luego cierre la puerta del horno. El porta-carro
automáticamente levantará el y empezará a girar.
15) Presione el botón START para iniciar el tiempo de cocimiento ingresado. Una alarma sonará y las ventanas
parpadearán al final del tiempo de cocimiento. Presione el botón de STOP para silenciar la alarma y borrar el tiempo
de cocimiento. Note que el horno todavía está caliente y cociendo.
.

16) Presione el botón STOP y el botón de PROGRAM #2. Verifique que este es el
programa correcto observando la pantalla que parpadea.

17) Abra la puerta y haga que el horno expulse el vapor y baje la temperatura. Ahora,
estamos listos para proceder con la parte 2 de este cocimiento a dos etapas.
18) Presione el botón START para iniciar el tiempo de horneo. Una alarma sonará y las
pantallas parpadearán al final del ciclo de cocimiento. Presione el botón STOP para
silenciar la alarma y borrar el ciclo de horneo. Note que el horno está todavía caliente y
cociendo el producto.
Horno doble, solamente
19) Verifique que el producto está adecuadamente horneado Para remover el rack,
observando a través de la ventana de la puerta. Si no, ingrese Vea porta-carro/tope
tiempo adicional y regrese al paso 9. ilustración en pag. 14.

12) Abra la puerta del horno y remueva el rack. Para remover el espiguero del porta-carro (horno
doble, solamente) invierta la posición del tope frontal y jálelo hacia usted. PRECAUCIÓN: El
espiguero y el porta-carro están CALIENTES. Use guantes con aislamiento.

Tarjetas de Programas (Ejemplos) Vea

pag. 33 para una muestra completa

MANUAL MANUAL
1 DOS ETAPAS 2 DOS ETAPAS

500 400 400

30 sec. 0 sec.
30 sec. 0 sec.
0 min. 2 min. 15 min. 0 min.
ON/OFF/AUTO ON/OFF/AUTO ON/OFF/AUTO ON/OFF/AUTO

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 OPERACIÓN (cont.)
18 COMO ingresar y almacenar programas
Después de programar los requerimientos del ciclo de horneo, presione el botón STORE . Y dentro
de 5 segundos, presione el botón PROGRAM (1-20) donde quiera almacenar el programa. (Es
similar a como se guardan en memoria las estaciones de radio).

PRECAUCION BORRAR/SOBRE-ESCRIBIR
Al presionar un botón de programa ya asignado a un ciclo de cocimiento, automáticamente borrará
el ciclo anterior y lo re-emplazará con el nuevo. Vea como proteger los programas almacenados

COMO usar un programa pre-almacenado

Encienda el horno. Asegúrese que la puerta del horno esté cerrada. Presione el botón PROGRAM
(1-20) que desea usar. Permita que el horno alcance la temperatura deseada. Abra la puerta del
horno, cargue el rack, y presione el botón START .
COMO proteger (desproteger) programas almacenados
Presione y sostengas las flechas arriba/abajo, simultáneamente de tiempo de horneo. Presione el botón STORE .
Cada vez que presione el botón STORE , la pantalla de tiempo de horneo cambiará entre 0 y 1. Suelte las flechas
arriba/abajo cuando la ventana de cocimiento muestre 0 lo que le permitirá hacer cambios a los programas
guardados (modo: desproteger). Suelte las flechas arriba/abajo cuando la pantalla de cocimiento muestre 1
protegiendo todos los programas almacenados (modo de protección), de está forma no se puede hacer ningún
cambio accidental.

Qué pasa a su horno durante:

1) Trabajo en vacío (programa no corre)

- Con la puerta del horno abierta, el quemador y la turbina están desactivados.

- Con la puerta cerrada, el horno mantiene la temperatura actual seleccionada con el quemador
entrando y saliendo cuando se requiera. NOTA: Si su tiempo de trabajo en vacío es de una hora o
más, Usted podría crear un programa con una temperatura de aproximadamente 150ºC (300ºF).
2) Vapor
- El agua fluye en el sistema de vapor produciendo humedad por el tiempo seleccionado. El
quemador está desactivado al generarse vapor.
3) Retardo de turbina

- La turbina para por el tiempo seleccionado luego del vapor. El quemador está desactivado
durante el tiempo de retardo.
4) Ventilación Automática

- AUTO: El The
sistema
vent system
de ventilación
will follow
actuará
the programmed
de acuerdo a logic
lo pre-programado
pre-set by the en
factory,
planta,or oinen
nuevosenhanced
controlesoven
computarizados
controls it will
seguirá
followlothe
ingresado
custom por
setting
el operador.
entered by the operator.
- OFF: El Thesistema
vent system
de ventilación
is off. está desactivado.
- ON: El Thesistema
vent system
de ventilación
is on whileestathe
activado
switch mientras
is in the manual
el interruptor
on position.
este enThis
la posición
is an manual
ON. Esta
override
es una
position
posición
anddesupercedes
primacía yany actúa
automatic
sobre cualquier
setting that
otromay
ajuste
have
automático
been selected
seleccionado
for the
para eloven
sistema
cavity
devent
ventilación.
system.

4) Horneo
- El horno mantiene la temperatura seleccionada (tier 1) activando y desactivando el quemador
como se requiera con la turbina trabajando todo el tiempo.
5) Horneo Etapa 2

- El horno mantiene la temperatura seleccionada para Etapa 2 activando y desactivando el

quemador como se requiera, con la turbina trabajando todo el tiempo.
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 OPERACIÓN (cont.)
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CICLO DE HORNEO 1 ETAPA
Etapa 1 Tiempo Horneo = 25 minutos
Etapa 2 Tiempo Horneo
TIEMPO TOTAL HORNEO = 0 min. (0 desactiva Etapa 2)
TEMPERATURA ETAPA 1
TEMPERATURA ETAPA 2
= 25 min.
TIEMPO VAPOR = 340°
RETARDO TURBINA = (cualquiera)
= 35 seg.
= 20 seg.

(Inicio)

(Alto)
55 SEG

25 MIN
35 SEG
Usuario –acción—

Etapa 1 Temp.
Etapa 2 Temp
Etapa 1 Horneo
Etapa 2 Horneo
Vapor
Retardo Turbina
Pide calor
Turbina
Alarma 15 SEG

Tiempo Horneo parpadea

Vent Estado Vent abierto

AUTO Vent cerrado

CICLO DE HORNEO 2 Ejemplo 1

Etapa 1 Tiempo Horneo = 0 min.
Etapa 2 Tiempo Horneo
Total Tiempo Horneo = 15 min.
Etapa 1 Temp = 15 min.
Etapa 2 Temp = 470°
Tiempo Vapor = 440°
Retardo Turbina = 20 sec.
= 10 sec.
(Inicio)

(Alto)
30 SEG

15 MIN
20 SEG

Usuario –acción—

Etapa 1 Temp
Etapa 2 Temp
Etapa 1 Horneo
Etapa 2 Horneo
Vapor
Retardo Turbina
Pide calor
Turbina
Alarma 15 SEG

Tiempo Horneo parpadea

Vent Estado Vent abierta

AUTO Vent ccerrada

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 OPERACIÓN (cont.)
20
CICLO DE COCIMIENTO 2 ETAPAS Ejemplo 2
Etapa 1 Tiempo Horneo = 5 min.
Etapa 2 Tiempo Horneo
Tiempo Horneo Total = 15 min.
Etapa 1 Temp = 20 min. (Etapa 1 + Etapa 2)
Etapa 2 Temp = 470°
Tiempo Vapor = 440°
Retardo de Turbina = 20 seg.
= 10 seg.

(Inicio)

(Alto)
20 MIN
30 SEG
20 SEG

5 MIN
Usuario –acción-

Etapa 1 Temp
Etapa 2 Temp
Etapa 1 Horneo
Etapa 2 Horneo
Vapor
Retardo Turbina
Pide calor
Turbina
Alarma 15 SEG
Tiempo Horneo parpadea

Vent Estado Vent abierta

AUTO Vent cerrada

SISTEMA DE VAPOR
El horno produce vapor mediante una cascada de agua sobre varillas ardientes. El calor y el
vapor delicadamente se expanden desde de la pared de aire, a través de las aperturas
ajustables. Estas tajaderas controlan el flujo y la cantidad del calor y vapor emitidos. Vea
pag. 30 para ajustes en la pared de aire.
Note que no puede producirse vapor si la puerta del horno está abierta o si la temperatura es
inferior a (100ºC). También, cuanto más alta la temperatura más rápido se generará vapor.
El vapor nunca esta bajo presión. Para mejores resultados al vaporizar, la temperatura
deberá encontrarse estable por lo menos 30 minutos. (En el caso de la primera horneada).

SELECCIÓN DEL SISTEMA DE VENTILACIÓN

La serie de Hornos M incorpora un sistema de ventilación que está diseñado para remover
el exceso de vapor de la cavidad de horneo. El operador puede elegir entre controlar esta
función o permitir que opere automáticamente.
Con el interruptor en posición AUTO, el sistema de ventilación actuará de acuerdo al
programa lógico de planta. Usted puede saltar la operación automática seleccionando ON (el
sistema de ventilación está operando) u OFF (el sistema de ventilación no opera).

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 21

MANTENIMIENTO

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 MANTENIMIENTO
22
ADVERTENCIA
Limpie su horno con regularidad. Use solamente limpiadores químicos aprobados por las
autoridades de salud locales, en las áreas de preparación de alimento o salpicaduras. Use
guantes, máscaras, lentes y otra prendas de protección aprobadas cuando maneje y/o use
limpiadores químicos. NOTA: No exceda las dosis recomendadas en la etiqueta del producto.

ADVERTENCIA
El horno debe enfriarse antes de iniciar el procedimiento de limpieza.

LIMPIEZA INTERIOR
Aplique un desengrasante sobre las superficies sucias, o talle con una solución de agua jabonosa. Caliente
el horno a aproximadamente 120-140°F/50-60ºC. Deje que el horno se asiente a esa temperatura por 10 a
20 minutos dependiendo del grado de suciedad. Presione el interruptor POWER a OFF. Frótelo, quítelo,
y limpie antes que el horno se enfríe totalmente. Repita este proceso con manchas difíciles.

Para su protección, y la protección de su Horno de Carro Rotatorio , por favor observe las
siguientes precauciones:
Se pueden utilizar limpiadores comerciales de hornos. (La superficie del horno es
de acero inoxidable de alta calidad). Siempre siga las instrucciones de los
limpiadores de hornos, toda vez que, algunos atacan el material de los empaques y
sellos. No exceda la cantidad recomendada en la etiqueta.

NO raspe el interior del horno.

NO use limpiadores abrasivos como lana de acero, etc..
NO use sistemas de lavado a presión o inmersión.

Si Usted tiene campana Tipo I c/filtros:

1
Limpie la grasa acumulada en su horno. 2
Levante y remueva los filtros (1) y la tasa
de grasa (2). Límpielos completamente con
agua y jabón y reinstálelos. (Puede
pasarlos por una lavadora de platos
comercial).

LIMPIADORES DISPONIBLES
Llame al departamentos de partes de
Lucks para precios en limpiadores de
trabajo pesado, para uso en hornos y
otros equipos.

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 MANTENIMIENTO (cont.)
23
ADVERTENCIA
Desconecte el suministro de energía al horno, antes de dar servicio o mantenimiento.

LUBRICACIÓN

Cada 3 meses: RODAMIENTOS DE LAS LEVAS DEL ELEVADOR DE

RACK: Aplique grasa de alta temperatura en las dos graseras (zerk),
con una bomba. (Vea pag. 24.)

Cuando se necesite: BISAGRAS DE PUERTA: Aplique 2 a 3 gotas de aceite SAE 10.

Anualmente: INTERCAMBIADOR DE CALOR: Remover pared interior

izquierda e inspeccionarlo en busca de fracturas o signos de
deterioración.

NOTA: No se requiere lubricación en los engranes de rotación

del rack, o su elevador.

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 MANTENIMIENTO (cont.)
24

Rodamientos de las Levas del Elevador / Actuador Lineal

Aplique máximo un golpe de grasa de alta temperatura con la bomba en cada graseras (zerk)
(1) de cada leva.

TRANSMISIÓN DEL CARRO ESPIGUERO CON ACTUADOR FASCO

ADVERTENCIA Desconecte el suministro de energía al horno antes de dar servicio

o mantenimiento.

AVISO

Es altamente recomendable que su agente de servicio autorizado Lucks sea

contratado para realizar servicio de mantenimiento preventivo en su equipo de
acuerdo a la agenda ya descrita, ver pag. 23.

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 MANTENIMIENTO (cont.)
25
Inspección de la Campana y Sistema de Ventilación de Flujo de Gas
Cada 3 meses, inspeccione el sistema de ventilación del horno y verifique que:
toda la ductería está segura y libre de daños.

que la campana y el sistema de extracción funcionan y están libres de restricciones.

que la ductería esta libre de cualquier aceite, grasa o material combustible.

que el flujo de gas y la campana (sólo horno de gas) está limpia y el flujo de aire no
restringido. NOTA: Si se estuviera acumulando hollín esto indica que el quemador no
está trabajando correctamente. Llame a su técnico de servicio autorizado
inmediatamente.

AVISO
Es altamente recomendable que un profesional en limpieza de sistemas de
ventilación inspeccione y limpie todo el sistema de manejo de aire
semestralmente, incluyendo sistemas de acondicionamiento de aire.

Lámparas
Hay (2) lámparas fluorescentes localizadas atrás de la cubierta de vidrio en la cavidad de
horneo, al frente a la izquierda.

Para reemplazar los tubos, afloje los (16) tornillos y remueva la cubierta de cristal y el cuadro
de acero inoxidable.

Cambie el/los tubo (s), y coloque nuevamente la cubierta de cristal y el cuadro de inoxidable

AVISO

La placa de datos y los diagramas eléctricos están localizados dentro del

compartimiento de la puerta de servicio..
Todos los documentos importantes pertenecientes a este horno, como manuales, etc.,
debería guardarse en el espacio provisto dentro del compartimiento de la puerta de servicio.

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 MANTENIMIENTO (cont.)
26
SISTEMA DE MONITOREO DE OPTIMIZACION DE ENERGIA LUCKS (LEOM)

NOTA: Este sistema está disponible sólo para hornos a gas..

El LEOM constantemente monitorea la extracción de gases del horno y compara los

resultados con las especificaciones de planta para determinar la eficiencia del quemador. El
sistema LEOM tiene dos luces montadas sobre el panel de control, ambar y roja.

AMBAR: Cuando el sistema LEOM determina que el sistema del quemador necesita
servicio preventivo y ajuste iluminará la luz AMBER . Cuando la luz AMBER se ilumina
notifique a su prestador de servicio técnico que el quemador debe ser ajustado en la
siguiente visita de mantenimiento preventivo.

ROJA: Cuando el sistema LEOM determina que el quemador esta seriamente trabajando
fuera de las especificaciones de planta, y es necesaria una reparación o servicio, encenderá
la luz ROJA. Cuando la luz ROJA se ilumina, el servicio técnico debe ser notificado
inmediatamente que el quemador requiere servicio o reparación.

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 27

APENDICE

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28 GUÍA PARA DETERMINAR Y RESOLVER PROBLEMAS

SÍNTOMA CAUSA SOLUCIÓN

Presionando POWER 1. Switch principal en OFF. 1. Cámbielo a ON.

no arranca el horno 2. Switch de Energía defectuoso 2. Reemplace el interruptor

No levanta la 1. Temperatura seleccionada 1. Aumente la temperatura.

temperatura muy baja.
2. Falla del Quemador.(Luz 2. Cambie switch de POWER a OFF.
de Falla se enciende) Ciclear switch de POWER. Si el que-
mador no enciende, llame por servicio.
3. Switch Hi Limit activado 3. Enfríe el Horno y restablezca el Hi
Limit. (Vea pag. 29.)
4. Condición de sobre-voltaje 4. Restablezca relevador térmico.
en el circuito de la turbina. (Vea pag. 29.)
5.

La temperatura le- 1. Compuerta ventilación abierta. 1. Cierre compuerta. (Cambié interruptor a OFF)
vanta lentamente 2. Carga pesada de producto. 2. Es una condición normal.

Alarma de rack tra- 1. Interruptor de puerta abierto. 1. Abra, y cierre la puerta, llame al re-
bado presentante de servicio.
2. Charola atorada. 2. Desatore la charola.
3. El relevador térmico se ha 3. Restablezca el relevador. (Vea pag.
activado. 29.)

1. Interruptor de puerta abierto. 1. Abra, y cierre la puerta, llame al repre-

No levanta el carro sentante de servicio
espiguero 2. Falla del actuador. 2. Llame por servicio técnico.

Rack no para 1. Interruptor de puerta abierto. 1. Abra, y cierre la puerta, luego pida por
O servicio técnico-
Para en posición no 2. El interruptor de posición 2. Llame al representante de servicio téc-
correcta está desajustado. nico.

Cocimiento disparejo 1. Damper abierto. 1. Cierre el damper.

2. Pared de aire fuera de ajus- 2. Ajuste tajaderas. (Vea pag. 30.)
te.
3. Turbina no trabaja 3. Llame por servicio técnico.

No hay vapor 1. Horno no suficientemente 1. Espere a que caliente lo suficiente

caliente. .
2. No hay agua, o no en canti- 2. Cheque el sistema de agua.
dad suficiente. 3. si está bien, llame al técnico.
3. Falla en válvula solenoide o 3. Llame al servicio técnico.
temporizador.

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 GUÍA PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS ( cont. )
29

FRENTE DEL HORNO CON PUERTA DE SERVICIO ABIERTA

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30 AIR WALL ADJUSTMENT

Ajustes de Fábrica se muestran en 1/16”

Espacios suministrados para preferencias del cliente

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 EJEMPLO DE TARJETA DE PROGRAMAS 31

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 INFORMACIÓN DE GARANTÍA
32 Los trabajos de servicio y mantenimiento, salvo lo dispuesto en este manual deben ser
realizados por personal de servicio autorizado por Lucks. Cualquier trabajo no autorizado en
su Horno Lucks automáticamente cancelará todas las garantías.
Para mantener todas las garantías y certificaciones, todas las partes deben ser originales.
Para recibir un crédito por partes remplazadas bajo garantía vea la Póliza de Retorno de
Partes y Mercancía. Todas las partes que se regresen deben estar limpias y libres de polvo y
grasa
Todas las partes, cuentas, mano de obra, o gastos de viaje deben ser facturados a Lucks
Food Equipment Company dentro de los siguientes 30 días al trabajo completado. El no
seguir dichas instrucciones implicará el retraso o el rechazo al crédito por dicha garantía.

POLIZA DE RETORNO DE PARTES Y MERCANCIA

Nuestro proceso de retorno de Partes y Mercancías empieza con una llamada telefónica o
carta ya sea a nuestros Departamentos de Ventas o Servicio por un Número de Autorización
para el Retorno de Mercancía (RMA). Cuando contacte nuestra oficina (800-824-0696)
debe tener a la mano la siguiente información:
1. Nombre del cliente, dirección, y número de teléfono.
2. Fecha y número de factura.
3. Modelo, número de serie, y número de fabricación, Estos números se pueden
tomar de la placa de datos localizada dentro del compartimiento de servicio.
4. Razón por retorno, ejemplo: crédito, cambio, garantía o reparación.
5. Descripción de la parte.
6. Descripción del problema.
Después de obtener esta información, nosotros expediremos su Número RMA de 5 dígitos.
Este número deberá estar claramente marcado en el paquete que regrese. Si no, el paquete se
enviará sin abrir al remitente.
La mercancía regresada debe estar:
1. Flete prepagado. (La vía se determinará al expedirse su RMA.)
2. Empacado segura y cuidadosamente para que no ocurra daño en tránsito
3. Regresar todos los contenidos, incluyendo los manuales de operación.
4. Marcado “RETORNO” con el número RMA escrito en la esquina inferior
izquierda del paquete.
Si la mercancía retornada fue enviada por nuestro error, nosotros pagaremos los cargos por
flete.
Si la mercancía fallo y está todavía cubierta por garantía, intentaremos que las reparaciones
se hagan en nuestra planta en cuanto sea posible.
Para mercancía regresada por una razón diferente a fallas, el cargo mínimo por retorno es de
20% de la factura original o $20.00 (dólares estadounidenses), lo que sea mayor. These Sólo
se aceptarán cuando el equipo sea nuevo, nunca haya sido usado, y la mercancía no más de
90 días. Se expedirá un memo de crédito por su retorno.
No se aceptan retornos por pedidos especiales o partes electrónicas.

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 33
GARANTÍA LIMITADA
LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY garantiza que el equipo fabricado está libre de defectos en materiales y mano de obra
bajo condiciones normales de uso y servicio, sujeto a las provisiones de esta garantía limitada.
Por un período de 90 días contados a partir, de lo que ocurra primero de entre lo siguiente:
1) la fecha de instalación por un supervisor autorizado por Lucks, o
2) noventa (90) días después de embarque,
Lucks reparará o remplazará, a nuestra elección, sin cargo por partes y/o mano de obra, cualquier parte que previo examen se
encuentre defectuosa.
Adicionalmente, por un período de un (1) año contados a partir, de lo que ocurra primero, entre lo siguiente:
1) la fecha de instalación por un supervisor autorizado por Lucks, o
2) noventa (90) días después de embarque,
Lucks reparará o remplazará, a nuestra elección, sin cargo por partes y/o mano de obra, cualquier parte que previo examen se
encuentre defectuosa.
Adicionalmente, por un período de dos (2) años contados a partir, de lo que ocurra primero, entre lo siguiente:
1) la fecha de instalación por un supervisor autorizado por Lucks, o
2) noventa (90) días después de embarque,
a) Lucks remplazará sin cargo por partes, mano de obra excluida, el generador de vapor, normalmente referido como Tanque de
Humedad "Auto-Flush" contenido dentro de las Cámaras de Fermentación, sin importar el modelo.
b) Lucks reparará o remplazará a nuestra elección sin cargo por partes, excluida mano de obra, el intercambiador de calor
contenido en los Hornos de Gas Lucks, serie M y RoastMasterTM cualquiera que sea el modelo. Adicionalmente, mediante un
programa de mantenimiento preventivo que afine el quemador semestralmente, la garantía se extenderá por 5 años.

Adicionalmente, por un período de cinco (5) años contados a partir, de lo que ocurra primero, entre lo siguiente:
1) la fecha de instalación por un supervisor autorizado por Lucks, o
2) noventa (90) días después de embarque,
Lucks reparará o remplazará, a nuestra elección, sin cargo por partes, mano de obra excluida:
a) las resistencias eléctricas dentro de los Hornos de Rack Serie M y RoastMasterTM eléctricos, independientemente del modelol;
b) la estructura de acero, que soporta el elevador del rack y el sistema de rotación, contenido dentro de los Hornos de Carro
Rotatorio Lucks Serie M y RoastMasterTM a gas o eléctricos, independientemente del modelo;
c) las resistencias eléctricas de los Hornos de Columpio Lucks, independientemente del modelo
d) la estructura de acero que soporta el ensamblaje de rotación de los Hornos de Columpio Lucks, independientemente del estilo
o modelo
e) las resistencias de calor seco de las Cámaras de Fermentación Lucks, independientemente de estilo o modelo;
f) las resistencias eléctricas de las Freidores de Donas eléctricas Lucks, independientemente del tamaño del tanque; o,
g) El tanque de cocimiento de las Freidoras de Donas Lucks, a gas o eléctrica, independientemente del tamaño del tanque
Esta garantía es efectiva solamente para el equipo instalado en estricto acuerdo con las CONDICIONES DE INSTALACIÓN DE
LUCKS COMPANY y operado y con mantenimiento preventivo de acuerdo al Manual del Propietario perteneciente al equipo en
particular. Cualquier equipo que haya sido instalado, alterado o reparado por otros sin la supervisión de representantes
autorizado por Lucks no será cubierto por esta garantía.
Todas las reparaciones y mano de obra en garantía deben ser autorizadas por anticipado. Partes y equipos sobre los que se
hagan reclamos deberán, por autorización, ser regresados para inspección, con los cargos de transporte cubiertos por el
comprador. Las partes o equipo deben ser embarcados F.O.B. punto de partida.
Toda vez que los Códigos Locales varían severamente no garantizamos su adecuación. Cualquier costo en virtud de retrasos o
modificaciones requeridas para cumplimentar códigos locales será a cargo del comprador.
ESTA GARANTÍA SE EXPIDE EN SUSTITUCIÓN, Y LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY DESESTIMA CUALQUIER Y
TODA OTRA GARANTÍA EXPRESA O TÁCITA, POR LEY, CAUSA DE NEGOCIO, CAUSA DE DESEMPEňO, USOP DE
COMERCIO O CUALQUIER OTRO, INCLUYENDO SIN LIMITACIÓN TODAS LAS GARANTÍAS SOBRE CONDICIONES, USO,
OPERACIÓN, DISEÑO, CALIDAD, CAPACIDAD, MANO DE OBRA, INSTALACIÓN, SERVICIO, DEFECTOS LATENTES,
ADECUACIÓN A CUALQUIER LEY, ORDENANZA, REGULACIÓN, REGLA, CONTRATO O ESPECIFICACIÓN,
MERCANTILIZACIÓN PARA CUALQUIER PROPOSITO PARTICULAR, Y CUALQUIER OTRA CUALIDAD O
CARACTERISTICA. LA GARANTÍA AQUÍ SUMINISTRADA ES LA ÚNICA GARANTÍA EMITIDA POR LUCKS FOOD
EQUIPMENT COMPANY, Y LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY NI ASUME NI AUTORIZA A NINGUNA PERSONA POR
NIGUNA RAZÓN PARA ASUMIR A SU NOMBRE CUALQUIER OTRA RESPONSABILIDAD EN CONECCIÓN CON LA VENTA O
USO DE SUS PRODUCTOS.
LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY y el comprador expresamente acuerdan que la obligación de LUCKS FOOD
EQUIPMENT COMPANY se limitan exclusivamente a la reparación o reemplazo de cualquier parte no adecuada a elección de
LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY. EN NINGUN CASO LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY SERA RESPONSABLE
POR NINGUNA CONSECUENCIA INCIDENTALES O DAÑOS ESPECIALES, O GASTOS INCLUYENDO SIN LIMITACIÓN,
MANO DE OBRA, TRANSPORTACIÓN, ALMACENAJE, PERDIDA DE USO, PERDIDA DE GANANCIAS, O DAÑO A
PERSONAS O PROPIEDAD, INCLUSO SI LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY HA SIDO NOTIFICADA DE DICHA
POSIBILIDAD.
TODOS LOS PRODUCTOS VENDIDOS O INSTALADOS FUERA DE LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA,
CANADA Y MEXICO SON VENDIDOS EN TERMINOS ·”COMO SE ENCUENTRAN” Y NO ESTAN CUBIERTOS POR LOS
TERMINOS DE ESTA GARANTÍA.
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