INVERSIONES DECARTE,C.A Nº Doc.
:
INV/DECAR/INPRPT/01
IDENTIFICACIÓN Y NOTIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGO POR
Rev.: 0
PUESTO DE TRABAJO Fecha: AGOSTO 2019
RIF: RIF: J – 311925236
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MATRIZ DE IDENTIFIACIÓN Y NOTIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGOS POR PUESTO DE TRABAJO
PUESTO DE TRABAJO: COCINERO O COCINERA
MEDIDAS PREVENTIVAS DE
RIESGO AGENTES DE PELIGRO EFECTOS PROBABLES A LA SISTEMA DE PREVENCION Y CONTROL QUE DEBE
SALUD CONTROL EXISTENTE CUMPLIR EL TRABAJADOR
-Asistir a las actividades de
formación y capacitación.
CAIDAS DEL MISMO NIVEL: -Formación y capacitación del -Cumplir los procedimientos y
-Suelos resbaladizo personal. práctica de trabajo seguro.
-Humedad. -Sistema de procedimiento y -Realizar orden y limpieza en el
prácticas de trabajo seguro. área de trabajo.
-Sistema permiso de trabajo. -Mantener las vías de paso
GOLPEAEDO POR: -Inspección del área de trabajo peatonal libre de obstáculos.
Equipos y mobiliarios de cocina, Traumatismo, torcedura, -Sistema orden y limpieza. -Mantener una vía libre de
utensilios varios de cocina, fracturas, fisuras, abrasiones -Sistema de señalización y tránsito peatonal entre mobiliario
estructuras metálicas, ollas, avisos. o equipos.
carritos de cocina -espacio adecuado para número -Realizar orden y limpieza en el
de trabajadores área de trabajo.
MECANICO -Sistema de equipos de -Proteger los bordes filosos en el
protección personal. área de trabajo.
ATRAPADO POR: -Servicio médico. -Estar atento en todo momento
Puertas, obstáculos, equipos y -Cumplir señalización y avisos de
mobiliario de cocina. seguridad.
-No correr, ni saltar en ningún
-Formación y capacitación del área de trabajo.
personal. -Usar E.P.P (delantales, tapa
CORTADO POR: -Sistema de procedimientos y bocas, gorros, guantes de
cuchillos, utensilios de cocina, Heridas, pinchazo, laceraciones, prácticas de trabajo seguro. manipulación, entre otros).
vasos de vidrio infecciones -Sistema E.P.P -Acudir al médico en caso de
-Servicio médico. afectación a la salud
-Organización y limpieza
SUPERVISOR TRABAJADOR O TRABAJADORA
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FIRMA: ________________ FIRMA: ___________________
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PUESTO DE TRABAJO: COCINERO O COCINERA
RIESGO AGENTES DE PELIGRO EFECTOS PROBABLES A LA SISTEMA DE PREVENCIÓN Y MEDIDAS PRVENTIVASDE
SALUD CONTROL EXISTENTES CONTROL QUE DEBE
CUMPLIR EL TRABAJADOR
-Evaluar puesto de trabajo.
-Medir estrés calórico
-realizar aclimatación al entrar o
salir del sitio de trabajo con
TEMPERATURA EXTREMA -inspecciones y evaluación del ambiente de temperatura
Cocina, Horno. -Irritación puesto y área de trabajo. extrema.
-Quemaduras -Sistema de procedimiento y -no hacer contacto con objetos a
-Quipos de llama abiertas. -Estrés calórico práctica de trabajo seguro. alta temperatura.
-equipos con superficie -Deshidratación -Servicio médico Usar E.P.P (delantales, tapa
caliente/fríos. bocas, gorros, guantes de
-recipientes calientes. manipulación, entre otros).
-Acudir al médico en caso de
afectación a la salud
-Cumplir señalización y avisos de
seguridad.
-Organización y limpieza
FISICO -Practicas de trabajo seguro:
procedimientos / instrucciones,
-Uso de equipos de protección
personal.
saro, permiso de trabajo, -Control en tiempo de exposición
RUIDO: etiquetado (rotación del personal.
-Cefalea. -Adiestramiento del personal -Evitar actos inseguros y corregir
-Equipo encendidos tales como - -Fatiga (cursos y charlas) condiciones inseguras.
licuadoras. -Manual de normas, -Cumplimiento de las PTS
procedimiento y guías de existentes.
prevención de accidentes -Identificar o solicitar
-Avisos y señales de prevención asesoramiento para el control de
y seguridad los peligros asociado a la
-Integridad mecánica de equipo y actividad a ejecutar y a los cuales
sistema de seguridad estará expuesto.
-Plan de RCE y desalojo -Organización y limpieza
SUPERVISOR TRABAJADOR O TRABAJADORA
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PUESTO DE TRABAJO: COCINERO O COCINERA
RIESGO AGENTES DE PELIGRO EFECTOS PROBABLES A LA SALUD SISTEMAS DE PREVENCIÓN Y MEDIDAS PRVENTIVASDE
CONTROL EXISTENTES CONTROL QUE DEBE CUMPLIR
EL TRABAJADOR
-Asistir a las actividades de
formación y capacitación.
-Cumplir los procedimientos y
práctica de trabajo seguro.
-Realizar evaluación ergonómica del
puesto de trabajo.
-Utilizar mobiliario ergonómico.
-Movimiento repetido -Lesiones músculo-esquelético -Adoptar postura ergonómica en la
-Postura inadecuada -Calambres. estación de trabajo y al levantar
-Tendinitis. cargas.
-Realizar pausas activas casa
DISERGONÓMICO 45min. Con una duración de 1 a 2
min.
-Formación y capacitación del -Utilizar equipo para levantar cargas
personal. mayores a 25kg.
-Sistema de procedimiento y -Acudir al médico en caso de
práctica de trabajo seguro. afectación a la salud.
-Sistema de inspección y -Organización y limpieza
evaluación del puesto de trabajo. -Asistir a las actividades de
-Servicio médico. formación y capacitación.
-Cumplir los procedimientos y
práctica de trabajo seguro.
-Insectos. -Alergias. -Realizar inspección del área de
-Bacterias. -Diarrea. trabajo.
-Hogos. -Intolerancia oral -Aplicar plan de fumigación a la
-Inflamación. instalación.
BIOLÓGICOS -Usar E.P.P.
-Acudir al médico en caso de
afectación a la salud.
-Organización y limpieza
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MATRIZ DE IDENTIFIACIÓN Y NOTIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGOS POR PUESTO DE TRABAJO
PUESTO DE TRABAJO: COCINERO O COCINERA
-Asistir a las actividades de
formación y capacitación.
-Formación y capacitación del -Cumplir los procedimientos y
personal. práctica de trabajo seguro.
-Sistema de procedimiento y -Conocer, cumplir y disponer en sitio
práctica de trabajo seguro. de las hojas de seguridad de los
-Sistema de cierra y etiquetado. materiales químicos utilizados en
-Sistema de prevención y control las operaciones.
de incendio. -Evitar contacto e inhalación
QUÍMICO --Líquidos -Asfixia. -Inspecciones y evaluación del vapores emitidos por los químicos.
-Inflamables -Náuseas. puesto y área de trabajo. -Almacenar químicos en un área
-Vapores producto de la -Irritación de mucosa. -Sistema de señalización y avisos. distante del sitio de trabajo.
cocción de alimentos. -Intoxicación. -Hoja de seguridad de los -Inspeccionar los contenedores de
-Erupción cutánea ojos. materiales HSDM/ MSDS los químicos
-Quemaduras. -Servicio médico. -Cumplir señalización y avisos de
seguridad.
-Usar E.P.P
-Acudir al médico en caso de
afectación a la salud.
-Organización y limpieza
-Capacitación del personal y -Evacuar inmediatamente las
-Nauseas. simulacros. instalaciones.
-Terremotos -Vomito. -Identificar los puntos de concentración -En caso de no poder salir de la
y las vías de escapes. instalación ubicarse debajo de los marcos
METERIOLOGICAS -Descarga eléctricas. -Heridas. -Inspección de las instalaciones de las puertas
-Traumatismo. -Organización y limpieza
-Participación en los programas de
motivación
-Control de evaluaciones medicas
-Control medico -Participar en los ejercicios de charlas y
-Estrés -Entrevistas personales entrevista con el supervisor
-Dolor de cabeza -Supervisión permanente -Aplicación de técnicas de seguridad
PSICOSOCIALES -Demanda de trabajo. -Trastornos mentales -Sistema de rotación del personal basada en comportamiento
-Programas de motivación -Identificar o solicitar asesoramiento para
el control de los peligros asociado a la
actividad a ejecutar y a los cuales estará
expuesto
-Organización y limpieza
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