CLUB DEPORTIVO GUADALAJARA S.A. DE C.V.
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
J15 PACHUCA VS CHIVAS
HOTEL LA JOYA PACHUCA
DOMICILIO BLVD. EVERARDO MARQUEZ 100, COL. CUESCO, PACHUCA HIDALGO
SALÓN DE ALIMENTOS PICASSO
Favor de brindarnos sus nombres y números telefónicos en caso de ser necesario contactarlos:
Nombre Teléfono Celular
Encargado del grupo:
Gerente de Alimentos y Bebidas:
Chef Ejecutivo: FRANCISCO 7712448617
Coordinadora de Grupos y Banquetes ANNEL VELOZ AGIS 7713605144
Capitán de Banquetes
Numero telefonico del hotel
viernes 12 de abril de 2024
REFRIGERIO (Revisión 16:00 hrs)
Servido en el mismo salon de los alimentos
Fruta Sandwiches salados Bebida caliente Bebida fria
Uvas verdes sin semilla, piña en cubos, Café de excelente calidad, bien cargado,
Sandwiches de pan integral con jamon de pechuga de pavo, queso mozarella, sin Powerade, agua ciel, agua ciel
sandia en rebanadas, platanos, peras, Leche deslactosada caliente y agua
orillas, cortados en triangulos y servidos calientes mineralizada
mango caliente para te
Yoghurt Complementos varios Nueces mixtas sin sal Smoothies
1 Natural, 1 de sabor, ambos
deslactosados y bajos en calorias, Almendras, nuez de la india, pistache, De jugo de naranja + Piña + jengibre, De
Galletas de arroz sin sal, ate de membrillo, pan para tostar, tostador,
batidos, en envase individual, no a macadamias leche deslactosada + platano
granel
viernes 12 de abril de 2024
CENA TEMATICA (Revisión 20:00 hrs)
Entrada Plato fuerte Guarnición Complementos Adicionales
Sopa caldosa Opciones de vegetales Frutas en rebanadas Acompañamiento
Opción de pollo
Caldo tlaltpeño con jardin aparte Fresas Guacamole
VERDURAS CALIFORNIA
Arroz Pechuga de pollo a la plancha, bien MELÓN Quesadillas de oaxaca, frijoles
ARROZ A LA JARDINERA doradita por fuera jugosa por dentro; Opciones de ensalada Frutas enteras Totopos con el mínimo de grasa
Pasta (con salsa de tomate aparte) Muslos y piernas deshuesados Plátanos Pan integral de mesa
Ensalada cesar tradicional sin pollo
SPAGUETTI rostizados con piel. Leche descremada (1 jarra) Galletas saladas
Opcion en vivo Yogurt (1 bowl a granel de yogurt natural Queso parmesano rallado
Opcion de Res Ensalada del chef
e individuales de yogurt light) 1 salsa con poco picante
Sopes con 4 opciones de guiso: Tinga
Básicos Cereales azucarados y no Aguas frescas endulzadas con
de pollo, rajas con toque de crema, Filete mignon
azucarados, miel de abeja sucralosa/stevia
frijoles molidos, barbacoa magra de res
Sopes con 4 opciones de guiso: Tinga
Cereales azucarados y no Aguas frescas endulzadas con
de pollo, rajas con toque de crema, Filete mignon
Lechuga, pepino, zanahoria, limones azucarados, miel de abeja sucralosa/stevia
frijoles molidos, barbacoa magra de res
Jitomate, aguacate en cubos, cebolla Granola, almendras fileteadas JAMAICA
Huevo cocido, granos de elote 10 Yakult LT (Azul) De Piña
Atún drenado y desmenuzado Toppings p/ensalada Té y café
Tomate bola, Cebolla morada, Postres funcionales
Aceite de olivo extra virgen y vinagre quinoa, queso panela, aceitunas,
balsámico en envases individuales con aceituna verde, betabel rallado,
Gelatina light
etiqueta zanahoria rallada, nuez, brocoli
asado
sábado 13 de abril de 2024
DESAYUNO Servicio Buffet (Revisión 08:00 hrs)
Jugos Naturales Licuados Estación de huevos Opciones alternas Acompañamientos
Naranja Licuados de plátano y de fresa con HUEVOS AL GUSTO Chilaquiles divorciados con pollo Hot cakes
Betabel leche descremada (en jarras) preparados al momento aparte Frijoles, tortillas de maíz
Zanahoria Leche descremada, leche Huevo revuelto con jamon de Aguacate en cubos
Gorditas de frijol
Verde deslactosada light pechuga de pavo, omellete de claras Bolillo
Frutas en rebanadas Yogurt Favor de NO ofrecer embutidos como tocino, salchichas o chorizo; Pan integral de caja y tostador
Papaya 1 bowl a granel de yogurt natural únicamente ofrecer pechuga de pavo. 1 salsa con poco picante
Melon Individuales de yogurt light Sucralosa / Stevia
Piña Extras Café o Té
Sandia Granola, miel de abeja
Fresa Queso cottage
Platanos Almendras fileteadas
Cereales azucarados y no azucarados
10 Yakult LT
sábado 13 de abril de 2024
COMIDA Servicio Buffet (Revisión 11:30 hrs)
Entrada Plato fuerte Guarnición Barra de ensaladas Adicionales
Sopa caldosa Opción de pollo (250 g ya cocido por Opciones de vegetales Básicos Acompañamiento
Sopa de fideo 0 porción) Chayote, zanahoria y betabel Lechuga, zanahoria rallada, limones Tortillas de maíz, galletas saladas
Arroz asados, todo separado Jitomate, pepino, granos de elote, Bollos de pan integral, lechera
Pechuga de pollo marinada y a la
Arroz rojo con elote Opción de tubérculo Aguacate en cubos, huevo cocido Totopos con el mínimo de grasa
parrilla (jugosa pero bien cocida)
Estacion de pasta en vivo Atún drenado y desmenuzado Queso parmesano rallado
FETUCCINI / SPAGUETTI / pure de camote/pure de papa
Opción de pescado (250 g ya cocido Ensalada preparada Guacamole, almendra fileteada,
TORTIGLIONI
por porción) De pasta corta con cubitos de jamon 1 salsa con poco picante
Salsa para la pasta (aparte) Toppings p/ensalada
Tomate bola, Cebolla morada, de pechuga de pavo y un toque Aguas frescas endulzadas con
Pomodoro, casse de tomate y albahaca
quinoa, queso panela, aceitunas, minimo de mayonesa chipotle sucralosa/stevia
Salmon a la plancha aceituna verde, betabel rallado,
zanahoria rallada, nuez, brocoli Ensalada preparada
asado PEPINO CON LIMÓN
ensalada de atun a la mexicana FRUTAS
(Atun en agua drenado, jitomate, Té y Café
Fruta picada Sucralosa / Stevia
platanos + mango + sandia Postres funcionales
Aceite de olivo extra virgen y vinagre Gelatina light
balsámico en envases individuales Panque de platano
con etiqueta
Aceite de olivo extra virgen y vinagre
balsámico en envases individuales
con etiqueta
sábado 13 de abril de 2024
REFRIGERIO (Revisión 16:00 hrs)
Servido en el mismo salon de los alimentos
Fruta Sandwiches salados Bebida caliente Bebida fria
Uvas verdes sin semilla, piña en cubos,
Sandwiches de pan integral con jamon de pechuga de pavo, queso mozarella, sin Café de excelente calidad, bien cargado y Powerade, agua ciel, agua ciel
sandia en rebanadas, platanos, peras,
orillas, cortados en triangulos y servidos calientes agua caliente para te mineralizada
mango
Yoghurt Sandwiches dulces Nueces mixtas sin sal Smoothies
1 Natural, 1 de sabor, ambos Almendras, nuez de la india, pistache, De jugo de naranja + Piña + jengibre, De
Sandwiches de mermelada de fresa smuckers regular, sandwiches de dulce de leche
deslactosados y bajos en calorias macadamias naranja + Betabel
PARTIDO: 17:00 hrs (Hora Local)
sábado 13 de abril de 2024
CATERING BOX LUNCH (llegada a estadio a mas tardar 30 minutos despues de iniciado el partido, servicio listo a mas tardar al minuto 70 del juego)
Fuerte Guarnición Alternativo Postre Adicionales
Pepitos de Filete de res Vegetales Papas Fruta Complementos
Desechables biodegradables,
cubiertos biodegradables,
2 pepitos de 15 cm de filete de res POR
servilletas, sal, pimienta, aceite de
PERSONA en pan semi-integral, con Papas gajo horneadas con el minimo
Vegetales mixtos asados Coctel de frutas servido helado olivo, balsamico, 1 salsa con poco
150grs de filete cada una, con una de aceite de oliva y toque de paprika
picante, limones, tajin, sobre de
rebanada de mozarella de 40gr.
mayonesa, sobre de catsup, sobre
de jalapeño
Observaciones Observaciones Observaciones Observaciones Observaciones
El pepito debera montarse en partes: El pan Los complementos que se mencionan
en un chaffer el filete con queso mozarella Los vegetales deberan ser de al menos 4 Deben imitarse unas papas gajo fritas El coctel debera ir porcionado (200grs son adicionales a lo que lleven los
porcionado en otro, los complementos frios tipos, sin cebolla ni morron y estar asados pero usando el horno y poca grasa, si por envase) y llevarse con hielo suficiente platillos, deberan llevarse bolsas donde
aparte para ir armando al momento y en grill o plancha, no al vapor, ni hervidos tienen freidora de aire mucho mejor para mantenerlo helado se pueda meter el box lunch completo
entregar caliente para entregar en una sola pieza
Este servicio se monta como catering pero se sirve como box lunch, es decir: no se requiere llevar loza, cubierto de metal, etc. La bebida deberá ser algun agua de fruta de temporada,
endulzada con splenda, favor de sugerir 2 opciones para elegir una. DEBERA MOSTRARSE UN BOX LUNCH COMPLETO AL TERMINAR LA COMIDA DEL EQUIPO PARA HACER
REVISION DE GRAMAJES Y PRESENTACIÓN.
Bebida
Agua mineral + 2 opciones de agua de fruta de temporada (Naranjada, Limon con chia)
