CALORIMETRÍA TRANSFERENCIA DE CALOR

FLUIDOS Y TERMODINÁMICA
Semana 11 – Sesión 02
Si desea cocinar rápidamente los alimentos ¿Qué olla elije?

𝒄𝒂𝒍
𝑪𝒆
SUSTANCIA
𝒈𝑪
HIERRO 0,170
ALUMINIO 0,22
Ollas de COBRE 0,09
Ollas de
cobre
aluminio

https://
www.elpalaciodehierro.com/
Ollas de
hierro
 LOGROS

Al finalizar sesión, el
la describe estudiante cambios
los
utilizando los conceptos
de estadode
temperatura y calor en la
descripción de las propiedades
térmicas de la materia.
 AGENDA

Calorimetría

Cambio de fase

Transferencia de
calor.

Resolución de
ejercicios.

Cierre.
 Calor
El calor (Q) es el flujo de energía
de un objeto a otro debido a la
diferencia de temperatura

𝑇 𝑇
entre los objetos.

𝐶 𝐹sus
El flujo ocurre de mayor a
menor temperatura.
Como el calor es una forma de energía la unidad que se usa en
medidas es Joules (J).
Otra unidadde calor muy usada es la caloría (cal) que se definecomo
el
calor necesario para cambiar en un 1°C la temperatura de 1g de
agua. 1 cal = 4,186 J
 Experimento de Joule
Sobre el agua se realiza trabajo mediante la
rueda giratoria que es impulsada cuando los
bloques caen.
El agua dentro del recipiente se caliente debido
al rozamiento entre las paletas y el agua. Este
calor genera un aumento de la temperatura
que es medido por un termómetro.

Al realizar este experimento James Joule

encontró que la pérdida de energía mecánica
es proporcional a la masa de agua y la
variación de la temperatura.

La constante de proporcionalidad que encontró fue aproximadamente

4,186 J/g°C. Así, el calor necesario para cambiar en un 1°C la
temperatura de 1g de agua será 4,186 J. Esta cantidad de calor es
 Capacidad calorífica o Capacidad térmica
Capacidad Calorífica, C: Es la cantidad de calor
que requiere un cuerpo para producir un
cambio de temperatura T. Esta cantidad, por
supuesto, depende de la masa del cuerpo.

Entonces, un cierto tipo de material se puede

caracterizar por su capacidad de
almacenamiento de energía. Se define la
capacidad calorífica, C, de una sustancia
como
𝐽
𝐶
�
𝑐𝑎𝑙
℃
≡ La capacidad calorífica depende de la masa del
�
𝑇
℃
∆ cuerpo
≡
 Calor específico
La masa de un objeto no se incluye en la definición de capacidad calorífica. Por
tanto, la capacidad calorífica es una propiedad del objeto. Para que sea una
propiedad del material, se define la capacidad calorífica por unidad de masa. A esta
propiedad se le llama calor específico (o capacidad calorífica específica) y se simboliza
por c.

Es mas conveniente definir el calor específico de una sustancia como la capacidad

𝐶 1 𝑄
calorífica por unidad de masa

𝑐
𝑚=𝑚
𝑄
=
∆𝑇
=𝑚𝑐∆𝑇
 Calor específico
calor específico Es la cantidad de calor que requiere la unidad de masa de una
sustancia para variar su temperatura en un 1 C. Esta cantidad solo depende de la
sustancia que compone al cuerpo.

𝑑𝑄 = 𝑚𝑐𝑑𝑇 Calor requerido para cambiar la temperatura de

la masa
donde c es una cantidad, diferente para cada material, llamada calor específico
del material.
Para un cambio infinitesimal de temperatura dT y la cantidad de calor
correspondiente dQ

Si son positivos, entra calor en el cuerpo y aumenta su temperatura; si son

negativos, sale calor del cuerpo y disminuye su temperatura.
 Calor específico
Calor específico de algunas sustancias a 25 ℃y presión
atmosférica
Sustancia Calor específico c Sustancia Calor específico c

𝑱 𝑐𝑎𝑙 𝑱 𝑐𝑎𝑙
𝒌𝒈℃ 𝑔.℃ 𝒌𝒈℃ 𝑔.℃
Aluminio 900 0,215 Latón 380 0,092

Berilio 1 830 0,436 Vidrio 837 0,200

Cadmio 230 0,055 Hielo (-5 ° C) 2 090 0,50

Cobre 387 0,092 4 Mármol 860 0,21

Oro 129 0,030 8 Madera 1 700 0,41

Hierro 448 0,107 Mercurio 140 0,033

Plomo 128 0,030 5 Agua (15 °C) 4 186 1,00

Plata 234 0,56 Vapor (100 2 010 0,48

°C)
 Calorimetría

𝑚 𝑥 es la masa de una muestra de

Una técnica para medir calor específico y un
dispositivo donde se presenta esta transferencia

𝑥
específico 𝑐𝑥 𝑇quiere
de energía se llama calorímetros. alguna sustancia cuyo calor

y � ,𝑥𝑤
𝑚
El principio de conservación de energía requiere determinar su

𝑦𝑇 𝑤
que la cantidad de energía que sale de la temperatura
muestra (de calor específico desconocido) sea � correspondientes
inicial. los para el

Si 𝑇𝑓 es la temperatura de
igual a la cantidad de agua.

𝑄𝑓𝑟𝑖𝑜
valores
energía que entra al agua.
equilibrio final
después de mezclar todo,
=−𝑄𝑐𝑎𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑚𝑤𝑐𝑤 = −𝑚𝑥𝑐𝑥(𝑇𝑓
𝑇𝑓 − 𝑇𝑤 − 𝑇𝑥)
𝑚𝑤 𝑐 𝑤
𝑐𝑥
𝑚𝑓
(𝑇 𝑥 (𝑇𝑤
𝑥
−𝑇𝑓)
−𝑇 )
=
 Cambio de fase
Dar o quitar calor a un material produce variación en la temperatura. Pero, además de esto también
puede ocurrir cambio de fase. Por ejemplo cuando el agua llega a 100°C pasa estado gaseoso
(vaporización). Para que 1 Kg de agua líquida pase a estado gaseoso se necesita aproximadamente
2,26×106J de calor.

https://phet.colorado.edu/sims/html/energy-forms-and-
changes/latest/energy-forms-and-changes_es.html
 Calor latente
Calor Latente, L: Cantidad de calor que

℃
requiere la unidad de masa de una sustancia
para cambiar de fase o estado.
0
Estos cambios se realizan a
temperatura constante.

℃
0
Lf ,H O  80 cal / g  3,3310 J
/ kg52
L  540cal / g  2, 26106 El cambio de estado o
v,H2O fase se produce a
J / kg temperatura constante.
 Cambio de Fase
Calor latente de fusión: Es el calor
que hayque agregarle a un
Cuando se quiere realizar el proceso inverso,
cierto
pase de estado
materialsólido a estado es decir, la solidificación o la condensación,
líquido. hay que quitar calor, por lo que

L  Q Lfm
Q
Calor
f latente de evaporación: Es el calor
m
que hay que agregarle a un cierto
material pase de estado líquido a
estado gaseoso.

Lv  Q  Lv m
Q
m
Calor latente de fusión y vaporización
 𝒄𝒂
𝒍 𝒄𝒂
𝒈. 𝒍
°𝑪
𝒈

𝑐𝑎𝑙/
𝑔
Gráfica de temperatura de un cubo de hielo vs la energía agregada al cubo de hielo
Determinar la cantidad de calor que cede al ambiente una barra de plata de 600 g al
enfriarse de 200°C a 50°C.
 Mecanismos de transferencia de calor
Conductores y aislante: Hay materiales que son buenos y otros que son malos
conductores de
calor.
Por ejemplo, en la cocina, se usan generalmente ollas hechas de metal, ya que los
metales son buenos conductores de calor. En cambio en un refrigerador se usan
materiales que eviten que el interior de la refrigeradora intercambie calor con el
exterior. En ambos casos estamos preocupados por un fenómeno físico que
estudiaremos en esta sección, la transferencia de calor.

Existen tres tipos de forma para

transferir calor: conducción, convección
y radiación.
A continuación detallaremos estas
formas de transferencia de calor,
haciendo más énfasis en la conducción.
 Transferencia de calor: Conducción
Conducción: Esta forma de transferencia
es característica en solidos. La Ley de

𝑇 𝑇
Fourier, en régimen estable, aplicada a
la figura adjunta, establece la rapidez
con la que fluye el calor,
2 1
𝑑𝑄

𝑑𝑇
𝐻 la 𝑑𝑡
−𝑘𝐴 𝑑𝑥
El signo negativo indica que el calor siempre
fluye en ≡ dirección de temperatura
≡
decreciente. flujo de
Rapidez con la que se transmite el calor calor
 Transferencia de calor: ley de Conducción
calor
𝑑𝑄 𝑑 𝑘:Conductividad tèrmica [W/m.°C] o [J/s.m.°C] o
𝐻 ≡𝑑 ≡ 𝑇
𝑑
𝑡 𝑥 𝐴:
𝑑𝑇
[cal/s.m.°C]
−𝑘𝐴
𝑑𝑥
área
: transversal
variación de la del conductorcon la longitud del
temperatura
conductor.
El signo menos en la ecuación se usa para indicar que
el flujo de calor es de mayor a menor temperatura.

La solución para T, a lo largo de la

barra es,

𝑇 𝑇
T1  T 2
T  Tx  T x

1
 d
 2 1
 Transferencia de calor: Conducción
Corriente de calor por una barra: Consideremos una barra de sección
transversal A y longitud L, que tiene sus extremos a una temperatura Tf y Tc.
No hay flujo de calor por la superficie lateral de la barra. El flujo de calor
será
TC � H  kA H

TC 
� L
𝐿 T
Corriente de calor por un cilindro: Consideremos un H
cilindro hueco de radio interno r1 y radio externo r2
y longitud L. Hay una diferencia de temperatura
entre la parte interna y la externa. El flujo de calor
será r2
2  kL
H
  r
ln  2
 H

T C  TH
r1

T TC H
 r 1
Transferencia de calor: Conducción
 Transferencia de calor:
Convección:Convección
Es el tipo de transferencia de calor producida por un fluido
(agua o gas). Debido a su complejidad es difícil describir matemáticamente
este tipo de transferencia de calor.
 Transferencia de calor:
Radiación
Radiación: Este tipo de transferencia de calor ocurre mediante ondas
electromagnéticas. Todo cuerpo que se encuentra a una determinada
temperatura emite energía en forma de radiación electromagnética.
 Transferencia de calor: Radiación

La corriente de calor por radiación que emite un objeto que tiene una
temperatura T y un
área superficial A se puede calcular como:

𝐻 =𝜎𝐴𝑇4
donde σ es la constante de Boltzman 𝜎 = 5,67
𝑚
�

2𝐾
�
× 10−8
4

Ejemplo:
Nuestro sol emite una corriente de calor por área de 650
000W/m2.
A qué temperatura está el sol en grados centígrados.
 Transferencia de calor: Radiación

La potencia radiativa de un cuerpo de área A y temperatura T, esta dada por la

ecuación de
Stefan-Boltzmann,
Q Donde,
T P   A T P : potencia radiativa
A  : constante de Stefan-
4 Boltzmann E : emisividad
T : temperatura absoluta
W
 
5,710-8 m2
:emisividad, K
varia de 0-
4
1
 NO OLVIDAR!


El calor es una forma de
energía.

Dar o quitar calor a un material
produce variación en la
temperatura y puede ocurrir
cambio de fase.
Recuerda

Existen tres tipos de forma para
transferir calor: conducción,
convección y radiación.
 BIBLIOGRAFÍA

BÁSICA

Serway, R. y Jewett, J.W.(2015) Física para ciencias e ingeniería.
Volumen II. México. Ed. Thomson.

Halliday, D., Resnick, R. y Krane, K.S.(2008) Física. Volumen II.
México. Ed. Continental.

Sears F., Zemansky M.W., Young H. D., Freedman R.A. (2016) Física
Universitaria
Volumen II Undécima Edición. México. Pearson Educación.
COMPLEMENTARIA

Tipler, P., Mosca, G. (2010) Física para la ciencia y la tecnología.
Volumen II.
México Ed. Reverté .

Feynman, R.P. y otros. (2005) Física. Vol. II. Panamá. Fondo