Wok
Receta de
Tiempo aprox 25min
Porciones 4
Salteados: con
CANASTITA DE precalentado
QUESO fuego máximo toda la
cocción
Ingredientes que necesitas:
150 grs. de XQueso de Rallar
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra
Virgen
200 grs. de Repollito de bruselas
3 Unidades de Zapallitos cortados en
octavos
1/4 Unidad de Repollo blanco (cortado
en juliana)
100 grs. de Tomate cherry
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
2 Cucharadas de Perejil picado
Preparación
Distribuimos el queso dentro del Wok, doramos a
fuego medio, desmoldamos en un plato hondo para
que tome la forma.
Calentamos el wok, introducimos aceite de oliva, los repollitos, los zapallitos y
salteamos.
Agregamos repollo, tomates cherry, sal, pimienta y perejil.
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Wok
Receta de
Tiempo aprox 25min
Porciones 4
Salteados: con
SALTEADO DE POLLO precalentado
CON MOSTAZA Y fuego máximo toda la
cocción
JENGIBRE
Ingredientes que necesitas:
4 Unidades de Pollo supremas
3 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Olivos
del Salar
1 Pizca de Jengibre (5 rodajas finas)
250 cc. de Vino blanco
2 Cucharadas de Queso crema
100 grs. de Mostaza
100 cc. de Crema de leche
1 Cantidad Necesaria de Arroz blanco
Preparación
Precalentamos el Wok a fuego máximo y colocamos
el aceite de oliva. Agregamos el pollo, sellamos y
sarteneamos. Luego incorporamos el ajo picado, el
jengibre cortado en tiritas finitas y el vino blanco.
Continuamos la cocción a fuego máximo. Agregamos
el vino blanco, la mostaza, la crema y el queso
blanco. Cocinamos por 5' más a fuego medio.
Servimos con arroz blanco.
Tiempo aproximado de cocción: 25'.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 25min
Porciones 6
Salteados: con
WOK SE CERDO Y precalentado
VERDURAS fuego máximo toda la
cocción
Ingredientes que necesitas:
150 grs. de XQueso de Rallar
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
200 grs. de R2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Dientes de Ajo picado
10 grs. de Jengibre fetado fino
1 Unidad de Cebolla morada cortada en pluma
1/2 Unidad de Zanahoria cortada en tiras
1/2 Unidad de Pimiento rojo
1/2 Unidad de Pimiento verde cortada en tiras finas
1 Unidad de Berenjena
3 Unidades de Cebolla de verdeo
500 grs. de Carne de cerdo cortada en tiras finas
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
100 cc. de Vino blanco
1 Cucharada de Salsa de soja
2 Cucharadas de Azúcar
2 Cucharadas de Semillas de sésamoepollito de bruselas
3 Unidades de Zapallitos cortados en octavos
1/4 Unidad de Repollo blanco (cortado en juliana)
100 grs. de Tomate cherry
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
2 Cucharadas de Perejil picado
Preparación
Precalentamos el Wok 3' a fuego máximo.
· Lubricamos con aceite de oliva.
· Agregamos el ajo, el jengibre, la cebolla morada y salteamos. Luego
incorporamos la zanahoria, los pimientos y la berenjena. Continuamos la cocción a
fuego medio.
· Incorporamos la cebolla de verdeo y la carne. Condimentamos con sal y
pimienta.
· Añadimos el vino, la salsa de soja y el azúcar.
· Por último condimentamos y mezclamos. Servimos con semillas de
sésamo tostadas y arroz blanco.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 25min
Porciones 8 a 10
MARISCOS Salteados: con
precalentado
SALTEADOS AL WOK fuego máximo toda la
CON ESPÁRRAGOS cocción
Ingredientes que necesitas:
750 grs. de Calamar (limpios)
100 grs. de Camarones
100 grs. de Mejillón sin valva
50 grs. de Harina de maíz
80 grs. de Harina de garbanzos
6 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del
salar"
1 Atado de Espárragos
3 Dientes de Ajo
1 Cucharadita de Azúcar
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
Preparación
Cortamos los calamares abriéndolos y dejándolos
planos, con un cuchillo filoso cortamos formando
rombos.
Mezclamos la polenta con la harina de garbanzos.
Cubrimos los calamares, los camarones, los mejillones
y mezclamos.
Calentamos el aceite de oliva en el wok, freímos los
mariscos, retiramos y reservamos.
Agregamos más aceite y salteamos los espárragos.
Colocamos nuevamente los mariscos, condimentamos
con sal y pimienta y servimos con gajos de limón.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 20min
Porciones 5
Salteados: con
FIDEOS DE ARROZ precalentado
SALTEADOS fuego máximo toda la
cocción
Ingredientes que necesitas:
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
150 grs. de Brócoli cortado en bocados
150 grs. de Flor de coliflor cortado en bocados
1 Unidad de Cebolla picada gruesa
1/2 Unidad de Pimiento rojo picado grueso
1 Cucharada de Salsa inglesa
1 Taza de Caldo de verdura 250 cc
100 grs. de Fideo de arroz remojados
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
2 Cucharadas de Perejil picado
3 Cucharadas de Fruta seca picada gruesa
Preparación
Dejamos los fideos de arroz en remojo con agua tibia 20'
aproximadamente.
Precalentamos el Wok 3' a fuego máximo.
Lubricamos el Wok con aceite de oliva, introducimos el brócoli, el coliflor,
la cebolla y el pimiento y salteamos para que las verduras se cocinen de
forma uniforme.
Cuando las verduras estén al dente incorporamos la salsa de inglesa, el
caldo, los fideos y continuamos la cocción hasta que las verduras estén
cocidas.
Revolvemos para que los fideos absorban bien la salsa. Condimentamos
con sal y pimienta
Por último esparcimos perejil picado y los frutos secos picados.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 20min
Porciones 5
Salteados: con
POLLO CON SALSA precalentado
DE BARBACOA fuego máximo toda la
cocción
Ingredientes que necesitas:
25 cc. de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
1 Kilo de Pollo (cortado en pequeñas presas)
Barbacoa
2 Unidades de Cebolla morada (picada)
4 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Azúcar negra
1 Cucharada de Almidón de maíz
250 cc. de Salsa de tomate
1/2 Cucharadita de Comino
1 Cucharada de Pimentón picante (opcional dulce)
1 Cucharada de Mostaza
1 Cucharada de Miel
1 Cucharada de Extracto de tomate
2 Cucharadas de Salsa inglesa
3 Cucharadas de Vinagre
125 cc. de Vino blanco (opcional caldo)
2 Cucharadas de Ciboulette (picado)
Preparación
Calentamos el wok 3' a fuego máximo, colocamos 4 cdas de aceite
de oliva y las presas de pollo. Doramos bien, retiramos del wok y
reservamos.
Para la salsa continuamos con el wok y el fondo de cocción que
quedó de la cocción del pollo. Añadimos la cebolla, los dientes de
ajo, el azúcar negra, la fécula de maíz, la salsa de tomate, el
comino, la paprika o pimentón, la mostaza, la miel, el extracto de
tomate, la salsa inglesa, el vinagre y el vino blanco. Dejamos
reducir hasta que espese la salsa y finalmente sumamos las
presas de pollo cocidas, continuamos unos minutos más y
servimos con ciboullete picado. Podemos acompañarlo con papas.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 25min
Porciones 8
Salteados: con
precalentado
TACOS DE CARNE fuego máximo toda la
cocción
Ingredientes que necesitas:
8 Unidades de Tortilla de harina
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Unidad de Pimiento rojo
1/2 Kilo de Cuadril (cortado en tiras finas)
1 Cucharada de Fécula de maiz
1 Unidad de Cebolla de verdeo (picada)
Preparación
Calentamos las tortillas a fuego medio y reservamos con un lienzo para que
se mantengan húmedas.
Calentamos el wok a fuego máximo, lubricamos con aceite de oliva y
agregamos los pimientos y la cebolla y salteamos.
Agregamos el cuadril y cocinamos hasta que la carne cambie de color.
Añadimos el caldo, el pimentón, sal, pimienta y el almidón de maíz.
Decoramos con cebolla de verdeo.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 40min
Porciones 2
MERO CON CEBOLLA Salteados: con
precalentado
MORADA, MANGO Y fuego máximo toda la
GRANADA cocción
Ingredientes que necesitas:
2 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del
salar"
2 unidades de mero
1 Unidad de cebolla morada
1/2 unidad de mango
1/2 unidad de granada
c/n cantidad necesaria de cilantro
1 Unidad de Lima
1 Taza de Arroz blanco Cocido previamente
c/n Cantidad Necesaria de Semillas de sésamo
c/n Cantidad Necesaria de XSal y pimienta
Preparación
Colocar al fuego el Wok Sensor. Una vez listo para su uso, colocar el aceite
de oliva y dorar los filetes de mero cortados en cubos quitando con
cuidado todas sus espinas.
Una vez cocidos, agregar la cebolla morada cortada en finas tiras y el
mango en cubos. Cocinar unos minutos más y salpimentar.
Agregar la granada desgranada y espolvorear con el cilantro picado y el
jugo de lima.
Servir acompañado con arroz y semillas tostadas.
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Wok
Receta de Tiempo aprox 15min
Porciones 4
Salteados: con
FUSSILLI A LA precalentado
FLORENTINA fuego máximo toda la
cocción
Ingredientes que necesitas:
50 cc. de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
100 grs. de Tomate cherry
1/2 Unidad de Morrón rojo
1/2 Unidad de Morrón verde
1/2 Unidad de Morrón amarillo
100 grs. de Tomate cherry
300 grs. de Fideo (fussilli precocidos a punto)
150 grs. de Espinaca
Preparación
Precalentamos el wok 3' a fuego máximo, introducimos el aceite de oliva,
los tomates cherry y los morrones. Salteamos.
Añadimos las hojas de salvia, los fideos precocidos e integramos bien.
Finalmente cubrimos con las hojas de espinaca, apagamos el fuego y dejamos que el
calor cocine la espinaca.
@pau.essen.dondo
