Manual de instrucciones

Hornos eléctricos
Modelos:

STC 611/611W V2.4

STC 1011/1011W V2.4

ATENCIÓN: Lea las instrucciones antes de utilizar el aparato.

 ÍNDICE

1. CERTIFICACIÓN CE 4
2. GARANTÍA 4
3. NORMAS GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD 5
4. INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD, TRANSPORTE Y MANTENIMIENTO 7
5. INSTALACIÓN DEL EQUIPO 9
6. INSTRUCCIONES DE USO 12
7. FUNCIONALIDADES 15
8. AJUSTES AVANZADOS 25
9. ALARMAS Y ERRORES 27

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 3

 1. Certificación CE

DECLARACIÓN UE DE CONFORMIDAD

Directiva(s) del Consejo con la(s) que se declara conformidad:

Council Directive(s) to which conformity is declared:
DC 2014/35/EU + DC 2014/30/EU + DC 2011/65/EU

Aplicación de las Normas:

UNE-EN 60335-1:2012 + AC:2014 + A11:2014 + A13:2017 + A14:2014 +A2:2020 + A1:2020; UNE-

EN 60335-2-42:2004 + Corr:2007 + A1:2008 + A11:2012; UNE-EN 55014-1:2017 + A11:2021; UNE-
EN 55014-2:2015; UNE-EN 61000-3-2:2014; UNE-EN 61000-3-3:2013 +A1:2020

Fabricante: FM CALEFACCIÓN S.L.

CIF: B-14343594

Dirección: CTRA. de Rute km.2.700, C.P.:14900, Lucena

Cordoba, España

Tipo de aparato:
HORNO

Marca: FM CALEFACCIÓN

Modelo: STC 611/611W V2.4

STC 1011/1011W V2.4

Nosotros, los abajo firmantes, declaramos bajo nuestra exclusiva responsabilidad que el equipo
especificado cumple con la(s) Directiva(s) y Norma(s) mencionadas

Lugar: Lucena Firma: B-14343594

Fecha: 01/01/2024

2. Garantía
Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 4
 La duración de la garantía será de 12 meses a partir de la fecha de compra del equipo.
La garantía no cubre los daños de cristal, lámparas, juntas de puerta o deterioro del material aislante o daños
imputables a una incorrecta instalación, mantenimiento, reparación inadecuada o ausencia del mismo, así como usos
indebidos del aparato.

Para tramitar la reparación de un equipo en garantía o cualquier otra consulta, deberá ponerse en contacto con
su distribuidor haciendo referencia de la siguiente tabla descriptiva.

Distribuidor: Pais de destino:

Modelo del equipo: Número de serie:
Nombre: Fecha que se solicita:
Descripción de la avería:

Dirección:
Teléfono de contacto: Horario:

Advertencia: el ajuste incorrecto, la instalación, el servicio o mantenimiento inadecuados del aparato

pueden provocar daños a bienes o personas. Por esta razón rogamos lean este manual detenidamente antes de la puesta
en marcha del aparato.

3. Normas generales y normas de seguridad ____

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 5

 Normas de seguridad y responsabilidad para la instalación y el
mantenimiento.
• Lea con detenimiento este manual antes de comenzar a trabajar con el aparato y consérvelo así mismo para
consultas. En caso de necesitar asistencia técnica, acuda a un servicio técnico autorizado.
• La instalación, puesta en marcha y mantenimiento del horno debe ser realizada solo por personal cualificado y en
conformidad con los baremos y características técnicas que especifica el fabricante. De igual forma, deberá
respetarse la normativa vigente en seguridad y en materia de instalaciones y seguridad laboral vigente en el país
de uso.
• Antes de instalar o realizar operaciones de mantenimiento verifique que el equipo se encuentra desconectado de
la alimentación eléctrica.
• Antes de instalar el equipo, compruebe que las instalaciones sean conformes a las normas vigentes en el país de
uso y a las indicaciones de la placa de datos.
• No deben manipularse ni desconectarse los dispositivos de seguridad del aparato, esto conllevaría a la anulación
de la garantía.
• Una instalación que no respete las indicaciones del fabricante podría ocasionar daños, lesiones o accidentes
mortales.
• En caso de instalar el horno sobre soportes o superpuestos, utilice únicamente los suministradas por FM y siga sus
instrucciones de montaje las cuales encontrará dentro del embalaje.
• Los repuestos no originales no garantizan el óptimo funcionamiento del aparato y ocasionarán la perdida de la
garantía.
• El horno sebe ser utilizado por personal debidamente formado para ello.
• La placa de datos del horno ofrece información técnica indispensable en el caso de solicitar intervención para
mantenimiento o reparación del mismo, por tanto, evite retirarla, dañarla o modificarla.
• El incumplimiento de algunas de estas normas de seguridad exime de toda responsabilidad a FM y hace que la
garantía quede invalidada.

Normas de seguridad para el uso.

• Lea con detenimiento este manual antes de comenzar a trabajar con el aparato y consérvelo así mismo para
consultas. En caso de necesitar asistencia técnica, acuda a un servicio técnico autorizado.
• En caso de inactividad prolongada del aparato, deben interrumpirse todas las conexiones (suministro eléctrico y
agua).
• El horno debe destinarse sólo y exclusivamente al uso para el cual ha sido diseñado, es decir, para la cocción de
productos como pan o pastelería, ya sean frescos o congelados. Cualquier uso diferente a este puede ocasionar
daños en el mismo.
• No deben introducirse productos con una alta concentración alcohólica.
• Las superficies interiores y exteriores del horno deben limpiarse con frecuencia para garantizar la higiene y el buen
funcionamiento del mismo. Para la limpieza de estas superficies no deben utilizarse productos abrasivos o
inflamables que puedan dañar el aparato.
• Un uso y limpieza distintos a los que recomienda el fabricante y con productos no autorizados pueden ocasionar
daños tanto en el equipo como en el usuario.
• No use chorro de agua directo sobre el aparato, podría dañar algún componente.

• Si el equipo dispone de humidificador, se recomienda el uso de un filtro anti-cal en la entrada de suministro del
agua, en caso de no usarlo pueden deteriorarse algunos componentes del horno. Todo tipo de averías ocasionadas
por la cal o sedimentos del agua quedarán exentas de garantía.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 6

 • El incumplimiento de algunas de estas normas de seguridad exime de toda responsabilidad a FM y hace que la
garantía quede invalidada.

Peligro por quemaduras.

• Lea con detenimiento estas advertencias y siga sus indicaciones siempre que el horno esté en funcionamiento o
aún no se haya enfriado completamente.
• Toque únicamente los elementos de control del equipo y el tirador de apertura de puerta. Evite tocar cualquier
otro elemento externo del horno, ya que estos pueden llegar a alcanzar temperaturas superiores a 60ºC.
• Para mover o manipular cualquier recipiente o bandeja dentro de la cámara de cocción, póngase siempre
manoplas térmicas o similares.
• Para abrir la puerta del horno, hágalo lentamente y teniendo cuidado con los vapores a alta temperatura que salen
de la cámara de cocción.

Peligro de incendio.
• Si no limpia el equipo adecuadamente y con la frecuencia necesaria correrá el riesgo de que la grasa y restos de
alimentos se acumulen en la cámara de cocción y se inflamen.
• Utilice exclusivamente los productos de limpieza ofrecidos por el fabricante. El empleo de otros productos puede
dañar el equipo y anular la validez de garantía.
• Para limpiar el revestimiento exterior, use solo productos de limpieza aptos para uso doméstico y un trapo suave
y humedecido. Absténgase de usar ningún tipo de sustancia corrosiva o irritante.

4. Instrucciones de seguridad, transporte y mantenimiento

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 7

4.1 Desembalaje.

Daños visibles: al recibir el material, se debe hacer constar en la PDA o en el albarán de entrega, una descripción
lo más detallada posible de la rotura.
No se aceptarán, comentarios genéricos como “bultos dañados”, o “se aprecian daños”, etc. Deben aportarse fotografías
claras donde aparezca la mercancía dañada y el embalaje.

Daños ocultos: al recibir el material y dentro de las 24 horas posteriores a la recepción del mismo, una vez
comprobado el daño oculto, se deberán aportar fotografías de la mercancía deñada con sus respectivos embalajes, siendo
perfectamente visible la etiqueta de la agencia. No serán válidas, fotografías sólo y exclusivamente del contenido.

En cualquiera de los 2 casos descritos, deben comunicar a FM industrial, la incidencia en el transporte, ya que de esta
manera se podrán gestionar la reposición de la máquina.

Si al recibir la máquina embalada, se detectan daños a visibles, indique en el momento de entrega del mismo
“horno golpeado”, tome fotos de los daños y pegatina de la agencia de transportes, incluida en el embalaje. Póngase en
contacto con FM industrial de inmediato.

En el caso de que aparentemente el embalaje esté correcto, y al desembalar se encuentra con algún tipo de
daño, vuelva a colocar el embalaje original sobre la máquina, tome fotos de éste, así como de la pegatina de la agencia de
transportes incluida en él. Seguidamente, vuelva a desembalar y tome fotos de los daños ocasionados a la máquina.
Póngase inmediatamente en contacto con FM industrial.

4.2 Transporte.
Antes de transportar el equipo hasta el lugar de instalación, asegúrese de que:

- Pasa por la puerta

- El pavimento resiste su peso

El transporte, debe realizarse única y exclusivamente por medios mecánicos, como puede ser una transpaleta y siempre
sobre el pallet.

4.3 Operaciones preliminares.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 8

 Retire la película de protección del equipo. Limpie los restos de pegamento con disolvente adecuado. No utilizar en
ningún caso productos abrasivos o ácidos ni tampoco herramientas que puedan estropear las superficies.

4.4 Colocación del equipo.

Coloque el horno en el lugar de trabajo elegido, respetando las distancias de seguridad indicadas más adelante.
Compruebe que el aparato tenga las suficientes entradas de aire frío por los registros de ventilación que aseguren su
buen funcionamiento. De lo contrario el aparato puede sobrecalentarse y alguno de los componentes puede sufrir daños
irreparables.

- Si el horno está instalado sobre un soporte auxiliar, debe ser fijado al mismo.
- El local debe estar acondicionado y cumplir las normas vigentes en materia de seguridad e instalaciones.
- Además, el equipo, debe estar protegido de los agentes atmosféricos.
- La temperatura ambiental para un correcto funcionamiento del equipo, podrá oscilar entre 5ºC y 35ºC como
máximo.
- La humedad del local, no debe superar en ningún caso el 70%.

Aconsejamos dejar al menos 120 mm para reparación y en el caso de que existan focos de calor o elementos
combustibles, la distancia de seguridad debe ser como poco 700 mm. Se recomienda asegurar una buena ventilación del
aparato para no sobrecalentar los componentes del mismo.

Para operaciones de mantenimiento recomendamos un espacio libre de trabajo de unos 500 mm.

5. Instalación del equipo

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 9
5.1 Conexión eléctrica.

Antes de conectar el equipo a la red de alimentación, compruebe que las características de red corresponden con
las descritas en las características técnicas de cada aparato. La instalación eléctrica debe realizarse por personal autorizado
y debe cumplir la normativa vigente.

La conexión eléctrica debe realizarse preferiblemente montando un enchufe eléctrico de tipo y capacidad
adecuados para la máxima corriente absorbida por las fases del horno. Si esto no fuese posible, podría conectarse
directamente al magnetotérmico del cuadro eléctrico.

Con el fin de evitar cualquier peligro debido al rearme accidental del dispositivo térmico de corte, este aparato no
debe ser alimentado con un dispositivo de control externo, como un temporizador, ni conectarse a un circuito cuya
alimentación se interrumpa con regularidad.

Se recomienda una línea de alimentación propia protegida por interruptor magneto-térmico de calibre adecuado,
así como una acometida de red fija para la conexión de los aparatos.

Observar el código de colores de los cables. Una conexión inapropiada puede dañar irreparablemente el aparato.

CODIGO DE COLORES:
Gris (R) Negro (S) Marrón (T)
FASES

Azul (N)

NEUTRO

Amarillo / Verde
TIERRA

5.2 Salida de vapores de la cámara de cocción.

Los gases de salida pueden ser húmedos y llegar a una temperatura elevada, por lo que para canalizarlos no utilicen
tubos de materiales que no garanticen una absoluta estabilidad térmica de hasta 250ºC.

Para el tratado de los vapores de la cocción es posible adaptar un condensador que permitirá condensar los vapores
y expulsarlos a un desagüe.

Importante: No canalizar más de 50 centimetros la salida de vapores de la cámara de cocción por riesgo de
condensación. Dicha canalización deberá ser siempre vertical y lo mas recta posible.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 10

5.3 Entrada de agua.
En el caso de que el aparato incorpore humidificador, se recomienda el uso de un filtro anti-cal en la entrada del
suministro de agua y una válvula anti retorno. El horno está dotado de una conexión para la entrada de agua de ¾ “.

Además, es recomendable instalar un “digimeter” o instrumento digital para medir los litros de agua consumidos
por el horno, y de esta manera, saber en qué momento será necesario sustituir el filtro.

Importante: Antes de realizar la conexión de agua, haga salir la misma para eliminar los posibles residuos que pueda
contener la tubería. El agua de entrada debe tener una presión comprendida entre 2 y 3 bar, con una temperatura no
superior a los 30 ºC. Si la presión es mayor de estos valores de instalarse un reductor de presión a la entrada.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 11

 6. Instrucciones de uso

Lea con detenimiento este manual antes de comenzar a trabajar con el aparato. Consérvelo así mismo para consultas
y cuando necesite asistencia técnica acuda a un centro autorizado.

El aparato está concebido para usarse en la cocción o regeneración de productos de panadería y pastelería, frescos
o congelados, siendo los rangos de regulación máximos de 60 minutos y 250ºC.

La distancia entre bandejas es de 80 mm y siempre que sea posible le recomendamos que deje espacio de 70 mm
entre piezas de la misma bandeja para que fluya el aire con eficiencia.

Así mismo le recomendamos que haga un precalentamiento del aparato a la temperatura de trabajo durante unos
20 minutos, lo que garantiza un mejor acabado del producto.

6.1 Primer uso del aparato

Elimine el film de plástico protector exterior. En caso de quedar algún resto de pegamento, use un producto
adecuado y posteriormente aclare con un paño húmedo.

La cámara interior y las bandejas deben limpiarse con agua y jabón y posteriormente someterse a un ciclo de 200ºC
durante 30 minutos.

Advertencia: Nunca use productos que puedan ser agresivos o ácidos, podría dañar el aparato.

Advertencia: siempre que vaya a hacer una intervención de mantenimiento o limpieza desconecte la
alimentación eléctrica y espere a que el aparato esté frio.

6.2 Panel de mando 1

3
4

6 5

8 7

10 9
La distribución de los botones se corresponde con la siguiente numeración:

1. Menú/select
2. Volver/ON-OFF
3. Subir
4. Bajar
5. Temperatura
6. Tiempo
7. Humedad
8. Velocidad turbina/s
9. Gestión de fases
10. Inicio/parada

6.3 Encendido
• Si la pantalla se encuentra en modo espera, para acceder a la pantalla de espera deberemos pulsar el botón
ON/OFF.
• Si la pantalla se encuentra encendida, para acceder a la pantalla de espera deberemos pulsar
prolongadamente el botón ON/OFF.

Imagen 1: Pantalla standby

Imagen 2: pantalla inicio

6.4 Pantalla
En la pantalla de inicio siempre se muestra la primera fase del programa actual, y los parámetros que se muestran en
la misma quedan definidos mediante la siguiente imagen:

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 13

 Temperatura cámara cocción

Nivel inyección humedad

Temperatura cámara (cuando no

Tiempo cocción Velocidad motor se ejecuta un programa de
cocción)
Hora (cuando se ejecuta un
programa de cocción)

En la parte superior de la pantalla se pueden ver una serie de segmentos que

indican las fases del programa de cocción actual:

Cada vez que se enciende la pantalla tomando como inicio el modo standby, se accede por defecto al modo manual.

En la parte inferior de la pantalla se muestran los iconos 23°

de estado del horno

Indicador de llama activa

Indicador WiFi

Indicador de alarma activa

Temperatura camara

Indicador de iluminación
activa

Indicador marcha/paro
ciclo cocción

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 14

 7. Funcionalidades__________________________________________
Este horno permite almacenar en memoria hasta 100 programas de cocción, y en cada uno de ellos se pueden
configurar hasta 4 fases con diferentes parámetros (3 fases + fase precalentamiento), además de los parámetros relativos
a los ajustes de cocción, siendo estos los siguientes:

• Temperatura
• Tiempo
• Humedad
• Velocidad de motor

7.1 Ajuste de parámetros en fases

Ajuste de TEMPERATURA en fases

1. Pulsar botón para acceder a la fase deseada.

2. Pulsar botón para acceder al ajuste de TEMPERATURA.

3. Pulsar botones para seleccionar el valor de TEMPERATURA

deseado.

4. Pulsar nuevamente el botón para confirmar el valor

seleccionado.

Ajuste de TIEMPO en fases

1. Pulsar botón para acceder a la fase deseada.

2. Pulsar botón para acceder al ajuste de TIEMPO.

3. Pulsar botones para seleccionar el valor de TIEMPO

deseado.

4. Pulsar nuevamente el botón para confirmar el valor

seleccionado.

Ajuste de SONDA PINCHO en fases

1. Pulsar botón para acceder a la fase deseada.

2. Pulsar DOS VECES botón para acceder al ajuste de SONDA

PINCHO.

3. Pulsar botones para seleccionar el valor de HUMEDAD

deseado.

4. Pulsar nuevamente el botón para confirmar el valor

seleccionado.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 15

 Ajuste de HUMEDAD en fases

5. Pulsar botón para acceder a la fase deseada.

6. Pulsar botón para acceder al ajuste de HUMEDAD.

7. Pulsar botones para seleccionar el valor de HUMEDAD

deseado.

8. Pulsar nuevamente el botón para confirmar el valor

seleccionado.

Ajuste de VELOCIDAD MOTOR en fases

1. Pulsar botón para acceder a la fase deseada.

2. Pulsar botón para acceder al ajuste de VELOCIDAD.

3. Pulsar botones para seleccionar el valor de VELOCIDAD

deseado.

4. Pulsar nuevamente el botón para confirmar el valor

seleccionado.

7.2 Ultimas 10 recetas usadas

Selección de ÚLTIMA RECETA usada

1. Pulsar una vez el botón para acceder a la lista de las 10

últimas recetas utilizadas.

2. Pulsar botones para situarse sobre la receta deseada.

3. Pulsar una vez el botón para seleccionar la receta deseada.

4. Pulsar el botón para ejecutar la receta seleccionada.

7.3 Lista de recetas/programas

Selección de receta/programa

1. Pulsar dos veces el botón para acceder a la lista de recetas

(agrupadas por categorías), la cual incluye, además, los programas de
enfriamiento y configuración manual de receta.

2. Pulsar botones para situarse sobre la receta/categoría

deseada.

3. Pulsar una vez el botón para seleccionar la receta/acceder a la

categoría deseada.

4. Pulsar el botón para ejecutar la receta seleccionada.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 16

7.4 Inicio/parada de receta

Poner en marcha o parar una receta

1. Con la receta deseada ya seleccionada, pulsar el botón para

iniciar un ciclo de cocción.

7.5 Guardar receta

Acceso a submenú EDITAR RECETA

1. En caso de necesitar editar un programa desde cero, seleccione el

modo de cocción MANUAL y, después de ajustar los parámetros

deseados, pulsar tres veces el botón para acceder al

submenú EDITAR RECETA.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la función

GUARDAR y, posteriormente, pulsar el botón para acceder.

3. Seleccione la letra deseada desplazándose por la lista mediente

los botones y confirme mediante el botón .

4. Pulse el botón para confirmar el nombre deseado.

5. Seleccione la categoría en la que desea ubicar la receta. Use los

botones para desplazarse por la lista y, posteriormente,

pulse el botón para confirmar.

6. Para comprobar que el procedimiento de guardado se ha
realizado de forma correcta, vaya hasta la categoría en la que
ubico la receta y verifique que se encuentra en ese grupo.

7.6 Editar/copiar/renombrar receta

Editar receta

1. Si necesita editar una receta ya existente, primero debe seleccionarla

y luego cambiar los parámetros tal y como se explica en los apartados
anteriores. Tenga en cuenta que, para confirmar los cambios, será
necesario guardarlos.

Copiar receta

1. Mediante la opción COPIAR, podrá duplicar una receta y, editándola

nuevamente, podrá guardarla como una receta nueva.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 17

 Renombrar receta

1. Si necesita editar el nombre de la receta, seleccione la función

RENOMBRAR. Cualquier imagen asociada al programa editado será
eliminada, por lo que será necesario reasignar una nueva.

7.7 Edición rápida de recetas mediante dispositivo externo

La función EDICIÓN RÁPIDA permite gestionar recetas a través de un dispositivo externo mediante el uso de la
red WiFi que genera la propia pantalla.

Edición rápida de receta

1. Pulsar 3 veces el botón para acceder al submenú EDITAR

RECETA.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la función EDICIÓN

RÁPIDA. Tenga en cuenta que esta opción queda habilitada cuando
iniciamos este procedimiento desde una receta ya memorizada.
NOTA: Para acceder de forma rápida a esta función, basta con

pulsar el botón .

3. Pulsar el botón para acceder.

4. Escanear el primer código QR generado por la pantalla para
establecer el vínculo entre el dispositivo externo y el horno.

5. Pulsar una vez el botón si queremos establecer el vínculo de

forma manual a través de los datos mostrados en pantalla.

6. Pulsar nuevamente el botón para acceder al servidor web

proporcionado por el horno. Para ello, escanear el nuevo código QR
generado porl a pantalla.

7. Pulsar de nuevo el botón para acceder al servidor web de

forma manual a tavés de los datos mostrados en pantalla.

Se debe tener en cuenta que la conexión entre el horno y el dispositivo externo

permanerá activa mientras el menú de EDICIÓN RÁPIDA este activo.

Una vez finalizado el proceso de conexión, se podrá ajustar cualquier parámetro de la receta desde el dispositivo
externo utilizado (nombre, imagen asignada, valores del ciclo de cocción…). Una vez editado y guardado el
parámetro deseado, los nuevos ajustes se cargarán de forma automática

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 18

7.8 Borrar receta

Acceso a submenú EDITAR RECETA

1. Pulsar tres veces el botón para acceder al submenú EDITAR

RECETA.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la función BORRAR.

3. Pulsar el botón para confirmar el borrado.

7.9 Asignación de imagen a una receta (asociar)

Para poder asignar una imagen a una receta, ésta debe haber sido guardada previamente.

Asignar imagen a una receta (ASOCIAR)

1. Pulsar tres veces el botón para acceder al submenú EDITAR

RECETA.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la función ASOCIAR.

3. Pulsar el botón para acceder a la lista de imágenes.

4. Pulsar los botones para situarse sobre la imagen deseada.

5. Pulsar el botón para confirmar la asociación.

Existe la posibilidad de asignar una imagen no existente en la biblioteca de la que ya dispone previamente el horno.
Para ello, la imagen deberá guardarse en un dispositivo de almacenamiento USB, el cual deberá contener en su directorio
raíz UNICAMENTE una carpeta denominada “jpg”, y en donde se deberán ubicar las imágenes deseadas.
Todas las imágenes que se deseen asignar deberán adecuarse al siguiente formato
• Tipo de archivo: *.jpg
• Resolución: 300x160 pixel
• Tamaño máximo: 64Kbyte
Este procedimiento de asignación de imagen a una receta NO AFECTARÁ a las imágenes con las que ya cuenta el
horno en su configuración de fábrica, pero se debe tener en cuenta que la capacidad de almacenamiento del mismo es
limitada.
Ademas, el horno también dispone de un procedimiento adicional mediante el cual es posible sustituir toda la
biblioteca de imágenes de fábrica por otras mas adecuadas a las necesidades del usuario final (ver apartado 8.4).

Las imágenes asignadas a recetas solo serán visibles a través del disposivito móvil, una vez creado el enlace entre
éste y el horno.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 19

7.10 Programa de enfriamiento

Activar programa de enfriamiento

1. Pulsar dos veces el botón para acceder al submenú LISTA DE

RECETAS.

2. Pulsar los botones para situarse sobre el programa de

enfriamiento.

3. Pulsar el botón para acceder al programa.

4. Pulsar el botón para seleccionar la temperatura deseada.

5. Pulsar el botón para seleccionar la velocidad de motor deseada

(solo en modelos de hornos con motores de doble velocidad).

6. Pulsar el botón para iniciar el programa de enfriamiento.

Barra de progreso del programa de

enfriamiento

El programa de enfriamiento finalizará una vez que la temperatura de la cámara se encuentre por debajo de la
consigna requerida.

El programa de enfriamiento podrá ejecutarse aunque la puerta del horno se encuentre abierta. Si se cierra la puerta
durante este periodo, se interumpirá dicho programa.

7.11 Añadir fases a una receta

Cada receta almacenada en la memoria del horno, incluso las creadas de desde el modo
MANUAL, constan de una fase de precalentamiento y otorgan la posibilidad de añadir hasta 3
fases de cocción adicionales.
Tal y como se observa en la imagen, la fase activa cuenta con su indicador numérico
resaltado (en color negro), mientras que las fases que no estan activas, el indicador numerico
queda en segundo plano (en color gris).

1. Para acceder a la lista de fases de una receta, basta con pulsar el botón una
sola vez.

2. Para navegar por la lista de fases, pulsar el botón hasta situarse sobre la fase
deseada.

Si una fase se ajusta con TIEMPO INFINITO, no permitirá avanzar a la fase inmediatamente posterior.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 20

 No es posible ELIMINAR UNA FASE si la siguiente se encuentra activa

• FASE ACTIVA: los parámetros aparecen resaltados

• FASE NO ACTIVA: los parámetros aparecen sombrados

Para HABILITAR o ACTIVAR UNA FASE, basta con pulsar sobre alguno de los parámetros ajustables de la misma
(tiempo, temperatura, humedad o velocidad del motor, si en su caso esta última es ajustable) y seleccionar el valor deseado.

Para DESHABILITAR o DESACTIVAR UNA FASE, acceder al parámetro TIEMPO y ajustarlo a 0. Seguidamente, verificar
que tanto el indicador de fase como los parámetros de dicha fase, quedan sombreados o en segundo plano.

7.12 Precalentamiento
Todos las recetas, incluidas las configuradas desde el modo manual, cuentan con una fase de precalentamiento.
Por defecto, permanece deshabilitada, por lo que, para ponerla en marcha, debemos acceder a la misma pulsando el botón

Activar programa de enfriamiento

1. Pulsar una vez el botón para acceder a la lista de fases

2. Pulsar el botón las veces necesarias hasta situarse sobre la fase

de precalentamiento.

3. Pulsar el botón para habilitar o activar la fase de

precalentamiento (el indicador de estado pasa a modo ON).

4. Pulsar el botón para seleccionar la temperatura deseada.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 21

 Cuando la temperatura del horno alcanza el valor de consigna de precalentemiento seleccionado, se activa una
alarma acustica que avisa de dicho evento. Para interrumpir dicha alarma, basta con pulsar cualquier boton o abrir la puerta
del horno.

Una vez finalizada la fase de precalentamiento, ésta permanecerá activa hasta que no se abra la puerta del horno.
Una vez se cierre la puerta posteriormente, se iniciará de forma automática la fase nº 1.

Si se abre y se cierra la puerta antes de que finalice la fase de precalentamiento, ésta de interrumpirá de forma
inmediata.

7.13 Ajuste de parámetros de una receta

La modificación de los parámetros de una receta se puede llevar a cabo incluso cuando ésta ya se encuentra en
marcha. En cuanto a la configuración manual de recetas, cualquier ajuste realizado antes o durante el proceso de cocción
es temporal, es decir, cuando se apague la pantalla a la finalización del servicio y se vuelva a enceder, los parámetros de
configuración para el modo manual volverán a sus valores por defecto.

Si necesita guardar los parámetros de configuración de una receta creada desde el modo MANUAL, deberá seguir el
procedimiento descrito en el apartado 7.5.

• Para ajustar el parámetro de TEMPERATURA, pulsar el botón y seguidamente, los botones

para seleccionar el valor de consigna deseado.

La pantalla muestra la temperatura de consigna y el icono del termómetro. El color del icono cambiará
dependiendo del estado en que se encuentre el horno (funcionando o no).

• Para ajustar el parámetro de TIEMPO, pulsar el botón y seguidamente, los botones para
seleccionar el valor de consigna deseado. Si se elige tiempo infinito, la pantalla lo mostrará como “INF”.

La pantalla muestra el tiempo de consigna y el icono del reloj. El color del icono cambiará dependiendo del
estado en que se encuentre el horno (funcionando o no).

• Para ajustar el parámetro de HUMEDAD, pulsar el botón y seguidamente, los botones para
seleccionar el valor de consigna deseado.

La pantalla muestra el nivel de humedad seleccionado y el icono de la nube de vapor de agua. El color del
icono cambiará dependiendo del estado en que se encuentre el horno (funcionando o no).

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 22

 • Para ajustar el valor de VELOCIDAD DE LA TURBINA, pulsar el botón y seguidamente, los botones

para seleccionar el valor de consigna deseado.

La pantalla muestra la velocidad de la turbina y el icono de dicha turbina. El color del icono cambiará
dependiendo del estado en que se encuentre el horno (funcionando o no).

7.14 Visualización del tiempo de cocción

Cuando el horno no se encuentra en marcha, la pantalla permanecerá en MODO ESPERA, en la cual, y como ya se
ha comentado en apartados anteriores, se pueden visualizar los parametros del ciclo de cocción que se va a llevar a cabo
en caso de pulsar la tecla INICIO.

• Si se ajusta una receta con un tiempo de cocción INIFINITO, la pantalla mostará el contador de tiempo con cuenta
progresiva, es decir, podremos observar el tiempo de cocción total desde que se inició el mismo.
• Si se ajusta una receta con un tiempo de cocción FINITO, la pantalla mostará el contador de tiempo con cuenta
regresiva, es decir, podremos observar el tiempo de cocción restante desde que se inició el mismo.
• Si se abre la puerta del horno, el contandor de tiempo se detendrá.

Si se programa un ciclo de cocción con un tiempo superior a 10 minutos, el contador mostrará los dígitos de horas y
minutos. Si el ciclo de cocción no supera los 10 minutos, el contador mostrará los dígitos de minutos y segundos.

7.15 Cambios de fase durante un ciclo de cocción

Durante un proceso de cocción activo, la parte superior de la pantalla muestra una barra de progreso como
indicativo visual rápido para observar el tiempo restante de ejecución de una fase. Cuando se produce un cambio de fase,
el horno emite un aviso acustico.

Para saltar una fase, basta con ajustar el parámetro de tiempo de la misma a cero.

7.16 Inicio, parada o bloqueo de un ciclo de cocción

Para iniciar un ciclo de cocción, basta con pulsar el botón . Ademas, si se abre la puerta durante la ejecución
de un ciclo de cocción, el proceso se detendrá de forma inmediata.
En caso de que la apertura la puerta se realice durante una de las fases de cocción, ésta se detendrá de forma
temporal hasta el nuevo cierre de la misma.

Se debe tener en cuenta que, si se abre la puerta durante la fase de precalentamiento, al cerrar la misma se da por
finalizada la fase de precalentamiento y se inicia el tiempo efectivo de la receta programada.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 23

7.17 Lavado

Para acceder al menú de lavado, basta con pulsar el botón 4 veces.

Posteriormente, para seleccionar el programa de lavado deseado, pulsar las los botones

Una vez seleccionado el tipo de lavado deado, pulsar el botón para

confirmar el inicio del mismo. Antes de comenzar el proceso, la pantalla mostrará
información sobre la opción seleccionada

Tras pulsar el botón , se iniciará el programa seleccionado y se mostrará

la cuenta atrás del tiempo restante para la finalización del mismo.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 24

 8. Ajustes avanzados_________________________________________

8.1 Visualización de la versión de firmware

Versión firmware

1. Pulsar cuatro veces el botón para acceder al submenú SERVICIO.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la opción INFO.

3. Pulsar el botón para visualizar la información.

8.2 Ajuste fecha/hora

Ajuste fecha/hora

1. Pulsar cuatro veces el botón para acceder al submenú SERVICIO.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la opción FECHA Y

HORA.

3. Pulsar el botón para acceder a la configuración.

4. Ajustar el parámetro deseado (año, mes, día y hora), pulsando los

botones para situarse sobre el mismo y el botón para

acceder y realizar el ajuste, y posteriormente, para confirmar.

8.3 Menú USB

La opción USB contenida dentro del submenú servicio permite realizar las siguiente operaciones:
• Actualización de firmware (solo ejecutable por un servicio técnico autorizado).
• Actualización de idioma (solo ejecutable por un servicio técnico autorizado).
• Exportación del registro HACCP (ejecutable por el usuario final).
• Importación/exportación de recetas (ejecutable por el usuario final).
• Importación/exportación de parámetros (solo ejecutable por un servicio técnico autorizado).
• Importación de imágenes (ejecutable por el usuario final, ver aptdo. 7.9).
 En caso de que el horno no detecte ninguna memoria USB insertada en puerto, aparecerá un mensaje en pantalla
informado sobre tal evento.

8.4 Eliminación de imágenes

Eliminación de imágenes

1. Pulsar cuatro veces el botón para acceder al submenú SERVICIO.

2. Pulsar los botones para situarse sobre la opción BORRAR

IMÁGENES.

3. Pulsar el botón para acceder a la opción de borrado.

4. Pulsar los botones hasta situarse sobre la imagen deseada y

seguidamente, el botón para confirmar el borrado.

8.4 Carga de imágenes

El procedimiento comentado en este apartado es diferente al procedimiento indicado en el apartado 7.9. Se debe
tener en cuenta que, si realizan todos los pasos que aquí se indican, se eliminaran todas las imágenes con las que ya cuenta
el horno y serán reemplazadas por las que se hayan incluido en el dispositivo de almacenamiento externo.

Para sustituir toda la biblioteca de imágenes del horno, se debe proceder tal y como se indica a continuación:

1. Introducir en un dispositivo de almacenamiento externo las imágenes deseadas. El directorio raíz de dicho
dispositivo deberá contener UNICAMENTE una carpeta denominada “jpg”, en donde deberán ubicarse todas
las imágenes, y las cuales deberán adecuarse al siguiente formato:
• Tipo de archivo: *.jpg
• Resolución máxima: 300x160 pixel
• Tamaño máximo: 64Kbyte
2. Introducir el dispositivo externo en el puerto USB del horno.
3. Pulsar cuatro veces el botón para acceder al submenú SERVICIO.

4. Pulsar los botones para situarse sobre la opción USB.

5. Pulsar el botón para acceder a la opción USB.

6. Pulsar los botones para situarse sobre la opción IMPORTAR IMÁGENES.

7. Pulsar el botón para confirmar la importación.

8.5 Exportar HACCP

Para poder exportar el archivo HACCP a un dispositivo de almacenamiento externo USB, introducir el mismo en
el puerto provisto en el horno para tal efecto. Seguidamente, acceder al menu

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 26

 9. Alarmas y errores________________________________________

• Error/fallo sonda cámara

MOTIVO: esta alarma se activa si tiene lugar alguno de los siguientes eventos:
➢ Cortocircuido en el cable de la sonda de temperatura de la cámara del horno.
➢ Corte en el cable de la sonda de temperatura de la cámara del horno.
➢ Error de lectura en el rango de medida de la sonda
CONSECUENCIAS: no se permite la ejecución de ningún ciclo de cocción
SOLUCIÓN: reiniciar el horno. Si la alarma persiste, avisar a servicio técnico autorizado.

• Termostato de seguridad

MOTIVO: esta alarma se activa si la sonda del termostato de seguridad detecta mas de 300°C en la cámara del
horno.
CONSECUENCIAS: no se permite la ejecución de ningún ciclo de cocción hasta que la temperatura descienda por
debajo del límite máximo permitido
SOLUCIÓN: esperar a que la temperatura de la cámara disminuya y rearmar manualmente el termostato (ver
imagen de situación). Si la alarma persiste, avisar a servicio técnico autorizado.

• Fallo alimentación/corte suministro eléctrico al horno

MOTIVO: esta alarma se activa si se produce un corte en el suministro eléctrico durante la ejecución de un ciclo
de cocción
CONSECUENCIAS: si el corte es inferior a 20 minutos, el horno reiniciará el ciclo de cocción que estaba en curso
antes de que se produjese el corte y, además, se generá una alarma no efectiva informando sobre dicho evento.
SOLUCIÓN: no aplica en este caso.

Ed.:24 – Ver.:01 – 01/01/2024 27