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FT301254 Hot Dog 7

La especificación detalla un pan tipo hot dog de 7 pulgadas, con ingredientes como harina de trigo y levadura, y un peso de 65-75 gramos por unidad. Se establece que el producto debe ser almacenado congelado y tiene una vida útil de 120 días en congelación y 7 días descongelado. Además, se especifican las dimensiones del empaque y las condiciones de manejo y almacenamiento.

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© © All Rights Reserved
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La especificación detalla un pan tipo hot dog de 7 pulgadas, con ingredientes como harina de trigo y levadura, y un peso de 65-75 gramos por unidad. Se establece que el producto debe ser almacenado congelado y tiene una vida útil de 120 días en congelación y 7 días descongelado. Además, se especifican las dimensiones del empaque y las condiciones de manejo y almacenamiento.

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ESPECIFICACION – REF 1

Elaborado por: Aseguramiento de Calidad


Versión: 1
Fecha de Emisión: Junio 2016 Fecha: Junio 2016
Revisiones:
Aprobado por: Producción,
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Investigación y Desarrollo, Cliente

Nombre Producto: Pan hot dog 7”


Código SAP bolsa 10 unidades: 44377
Código SAP caja 10 bolsas: 44378

Fotografía del producto

Descripción
Es un pan tipo hot dog con textura cerrada, suave y fresca, y corte en bisagra.
El pan es altamente resiliente, sin cobertura en la corona.

Ingredientes
Harina de trigo, agua, azúcar, manteca vegetal (aceite de palma y de girasol),
levadura (leudante), sal, gluten, propionato de calcio (preservante), DATEM
(mejorador de masa), monoglicéridos (acondicionador de masa), mejorador de
masa (harina de trigo y enzimas) y enzimas (acondicionador de masa).

Declaración de alérgenos
Este producto contiene harina de trigo y gluten

Dimensiones
• Peso horneado por unidad: 65-75 gramos
• Altura: 4.0 – 5 cm
• Largo: 15 – 17.5 cm
• Ancho de la base: 5.5 a 6 cm
• Corte en bisagra: 17 mm
• Color de la corona: máximo 3.85 BCU, mínimo 3.4 BCU,

Análisis Microbiológico
Recuento de Coliformes: <10 UFC/gr.
Mohos y Levaduras: <100 UFC/gr.
E. Coli y Pseudomonas: Negativo

Almacenamiento
Manténgase congelado entre -18ºC y -23ºC.

Calidad y servicio…. Nuestra pasión


ESPECIFICACION – REF 1
Elaborado por: Aseguramiento de Calidad
Versión: 1
Fecha de Emisión: Junio 2016 Fecha: Junio 2016
Revisiones:
Aprobado por: Producción,
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Investigación y Desarrollo, Cliente

Manejo
Descongelar a temperatura ambiente por 12 horas y almacenar hasta por 10
días.

Vida Útil
• Producto congelado: 120 días
• Producto descongelado: 7 días

Empaque Primario
El empaque debe ser suficiente para proteger el producto a través de toda la
distribución y vida de anaquel.
Bolsa de 10 unidades

Empaque Secundario: (caja de cartón)


Código SAP caja: 20268
Bolsas por caja: 10
Unidades por caja: 100
Docenas por caja: 8.33
Test: 250
Medidas caja: 595 x 500 x 212 mm

Peso neto: 7.0 kg


Peso bruto: 7.9 kg

Embalaje
Cajas por tarima: 28 cajas
Tarimas por furgón 48’: 24 tarimas
Cajas por furgón a granel: 728 cajas

Calidad y servicio…. Nuestra pasión

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