La cama en los pollos de engorde se puede reutilizar por más de 3
años Para lograr esta reutilización se debe hacer una
sanitización de la pollinaza. Lo debe hacer de la siguiente manera
: 1. Tener una cama libre de empastamiento durante todo el
ciclo, se debe hacer un volteo diario cuando están los pollos y aplicar
ácido propionico ("Pateo*). 2. Al finalizar el lote de pollos, se hace un
flameado en toda la cama para eliminar plumas y otros patógenos. 3.
Luego se hace una técnica de fermentación y alcalinización. La
técnica es: Aplicar cal viva espolvoreada (600gr por metro
cuadrado). Recoger toda la pollinaza con cal y hacer
montículos mínimos de 1 mt (alcalinización). Humedecer lo
mínimo posible es decir utilizar poca agua. Tapara con un
plástico negro y dejar reposar por 8 días ( está es la fermentación).
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¿CÓMO SE FORMA EL HUEVO? Sabemos que al asistir al
supermercado encontraremos diferentes presentaciones de huevo
para su venta, pero ¿cómo es que llega hasta ahí? La gallina produce
un huevo cada 24-26 horas, independientemente de que estos sean o
no fecundados por un gallo. De hecho, en las granjas de producción
de huevos solo hay gallinas ponedoras y no hay gallos, por lo que los
huevos que se comercializan no están fecundados y, por tanto, no se
pueden incubar para que nazcan pollitos. El proceso de formación es
complejo y comprende desde la ovulación hasta la puesta del huevo.
Para que el huevo cumpla los requisitos de calidad, los numerosos
componentes que lo integran deben ser sintetizados correctamente y
deben disponerse en la secuencia, cantidad y orientación adecuada.
El éxito de este proceso de formación del huevo se basa en que las
gallinas sean alimentadas con nutrientes de alta calidad y mantenidas
en situación de confort ambiental y óptimo estado sanitario. El huevo
es esencial en el proceso de reproducción. La gallina selecta inicia la
puesta de huevos hacia las 20 semanas de vida, tras un período de
crecimiento y desarrollo adecuados que le permiten alcanzar la
madurez sexual. El aparato reproductor de la hembra está formado
por ovario y oviducto, resultando funcionales únicamente los
izquierdos. El ovario de la gallina contiene más de 4000 óvulos
microscópicos. De ellos, solo un reducido número llegará a
desarrollarse y constituir una yema. La yema se desarrolla a partir de
un óvulo rodeado por una membrana folicular muy vascularizada. La
ovulación es el momento en el que la yema de mayor tamaño se
libera del ovario, mediante la ruptura de la membrana folicular, y es
depositada en el infundíbulo, primera estructura del oviducto. El
oviducto se presenta como un tubo de unos 60 a 70 cm de largo y con
cinco secciones: infundíbulo, magno, istmo, útero o glándula
cascarógena y cloaca. El infundíbulo es la entrada del oviducto, el
lugar donde la yema o vitelo es capturada tras la ovulación. Tiene
forma de embudo y la yema lo atraviesa en unos 15-30 minutos. Aquí
se forman las dos capas más externas de la membrana vitelina, que
representan 2/3 partes del total y juegan un papel muy importante en
la protección de la yema, evitando la entrada de agua desde la clara.
Además, el infundíbulo es el lugar donde se puede producir la posible
fertilización del huevo. El magno es la sección más larga del oviducto
y presenta distintos tipo de células que sintetizan las proteínas que se
irán depositando durante las 3 horas y 30 minutos que tarda este
proceso. El magno, complementariamente con el útero, es
responsable de las propiedades fisicoquímicas de la clara y de la
situación de la yema. Cuando el huevo sale del magno, el albumen
presenta un aspecto gelatinoso denso ya que solo contiene un 50%
del agua, alrededor de 15 g. El proceso de hidratación y
estructuración del albumen acaba en el útero; es decir, su función es
determinante en la calidad interna del huevo. Al llegar al istmo el
albumen empieza a rodearse de las dos membranas testáceas. En el
útero o glándula cascarógena se produce una rotación del huevo
dando lugar a la torsión de las fibras proteicas del albumen denso,
formándose las chalazas, que sostienen centrada la yema. Por lo
tanto, el útero, complementariamente al magno, es el responsable de
las propiedades fisicoquímicas de la clara y de la situación de la
yema. El huevo permanece en el útero de 18 a 22 horas y se produce
la formación de la cáscara. Una vez formado el huevo se producirá la
expulsión a través de la cloaca o vagina. El huevo sale con fuerza
gracias a las contracciones de la musculatura lisa que rodea a la
mucosa. En algunas gallinas, 1 hora antes de la ovoposición, el huevo
gira 180 º y sale primero la parte roma. La puesta de huevos suele
producirse entre las 7 y las 11 de la mañana. La ovulación puede
iniciarse de 15 a 30 minutos después de que haya sido puesto el
huevo anterior.
