UNIVERSIDAD BOLIVARIANA
GESTION DE OPERACIONES
Gestión de Operaciones
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA
GESTION DE OPERACIONES
Función de operaciones y
estrategia de operaciones
La función de operaciones
• Se relaciona con la produción de bienes y servicios.
• La ejecutan los gerentes de operaciones.
• Los bienes y los servicios resultan de procesos de
transformación de inputs en outputs.
• El gerente trabaja sobre el proceso de
transformación, tomando decisiones sobre eficiencia
y efectividad.
Definición
• “Los administradores de operaciones son los
responsables de la producción de los bienes o
servicios de las organizaciones. Los
administradores de operaciones toman decisiones
que se relacionan con la función de operaciones y
los sistemas de transformación que se utilizan. La
administración de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la función de operaciones.”
Claves de la definición
• Operaciones es una función (como marketing o
finanzas), cuyos nombres varían según la empresa.
• Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual los
procesos de transformación de otras funciones
distintas de operaciones también pueden diseñarse
y gerenciarse con principios similares.
• Decisiones clave: proceso, capacidad, inventarios,
fuerza de trabajo, calidad.
Historia: temas clave
• División del trabajo: Platón, Smith.
• Estandarización de las piezas: Antigua Venecia, Eli
Whitney, Ford.
• Revolución Industrial.
• Estudio científico del trabajo: Taylor, los Gibreth.
• Relaciones humanas: Mayo.
• Modelos de toma de decisiones: Harris, Shewart.
• Computadoras (y comunicaciones).
La función de operaciones
• Distintos puntos de vista:
• Funcional: Operaciones, Marketing, RR.HH., contabilidad,
etc.
• Metodológico: Sistemas, análisis cuantitativo, economía,
psicología, etc.
• Por sector industrial: alimentos, bancos, autos.
• Integrador: Empresa y sociedad; estrategia corporativa.
Un sistema productivo
• Insumos, bienes o servicios, información externa y de
retroalimentación.
• Ambiente externo e interno.
• ADMINISTRACIÓN: monitorea el sistema y su
ambiente.
Marco para las decisiones (I)
• Proceso
• Capacidad
• Inventarios
• Fuerza de trabajo
• Calidad
Marco para las decisiones (II)
• ESTRATÉGICAS:
• Afectan al diseño de la función de operaciones.
• TÁCTICAS:
• Se relacionan con el uso de una operación existente.
• NOTA: lo que hoy es táctico mañana puede ser
estratégico (JIT).
Bienes y servicios (I)
• Bienes: tangibles.
• Servicios: Se producen y consumen casi
simultáneamente.
• Diferencias en:
• Capacidad e inventarios
• Calidad (se aprecia ex post en los servicios)
• Dispersión de los servicios
• Marketing y operaciones (trabajan muy ligados en los servicios)
Bienes y servicios (II)
• Richard Chase: Sugiere clasificar las organizaciones
según el porcentaje de tiempo que el productor está
en contacto con el producto. Así:
• Servicios: 100%
• Bienes : 0%
La estrategia de operaciones
• Operaciones debe ayudar a la empresa a ser más
competitiva.
• Las decisiones de operaciones deben ser consistentes
con las de otras áreas.
Definición de la estrategia de
operaciones (I)
• Es una visión de la función de operaciones que
depende de la dirección general en que se toman
decisiones. Se integra con la estrategia corporativa y
suele reflejarse en un plan formal. Debe dar como
resultado un patrón consistente de toma de
decisiones en las operaciones y una ventaja
competitiva para la compañía.
Definición de la estrategia de
operaciones (II)
• Patrón consistente de adaptación al ambiente.
• Patrón consistente de decisiones operativas.
• Misión + competencia distintiva + objetivos +
políticas.
Modelo de la estrategia de
operaciones
• Estrategia corporativa: en qué negocios participa la
empresa.
• Estrategia del negocio: cómo competirá un negocio
dado (bajo costo, diferenciación del producto,
segmentación del mercado)
• La estrategia de operaciones sigue a la estrategia del
negocio (como regla general).
Análisis externo/interno
• Ambiente externo:
• Competencia
• Clientes
• Economía
• Tecnología
• Sociedad
• Ambiente interno (fortalezas y debilidades):
• Cultura
• Recursos disponibles
• Características de las instalaciones
La misión de operaciones
• Define el propósito de la función de operaciones en
relación con la estrategia general.
• Declara la prioridad entre objetivos: costo, calidad,
tiempo de entrega, flexibilidad.
Competencias distintivas
• Actividad que Operaciones debe hacer mejor que la
competencia.
• Se vincula con la misión.
• Puede tener relación con:
• Recursos: gente, tecnología, materias primas
• Objetivos: Menor costo, mayor flexibilidad
• No se puede ser mejor en todo.
Objetivos de operaciones
• Resultados que se esperan de operaciones en el corto
y largo plazo referidos a costo, calidad, flexibilidad,
entrega.
• Se expresan en términos cuantitativos, específicos y
medibles.
• Es la misión bajada a mayor nivel de detalle.
Objetivos típicos (I)
Año actual En 5 años Benchmk.
COSTO
Mf .en % vtas. 55 48 50
Rotación inv. 4.1 5.2 5.0
CALIDAD
Satis. Cliente
(%
75 85 75
% de desperdic. 15 5 10
Objetivos típicos (II)
Año actual En 5 años Benchmk.
ENTREGA
% surtido desde
inventario
90 95 95
Tiempo para
agotar stock
3 1 3
FLEXIB.
Tiempo p/ int.
Nuevos prod.
10 meses 6 meses 8 meses
Tiempo p/ inc.
Cap. En 20%
3 meses 3 meses 3 meses
Políticas de operaciones
• Definen la forma en que se lograrán los objetivos, con
referencia al proceso, la capacidad, los inventarios, la
fuerza de trabajo y la calidad.
• Están vinculadas con los objetivos y las estrategias.
Tácticas y resultados
• La táctica es el “campo medio” de una serie de
dimensiones que caracterizan a las decisiones.
• Sigue a la estrategia.
• Los resultados se miden y se toman acciones
correctivas a nivel táctico y estratégico.
Operaciones enfocadas (I)
• Tener líneas de productos incompatibles dentro de la
misma planta puede ser inefectivo.
• Se desarrolló el concepto de “planta dentro de otra
planta”.
• Ejemplo: heladeras e instrumentos de calibración no
“van juntos”.
• Causa del “desenfoque”: producción en masa, que
lleva a ineficiencia.
Operaciones enfocadas (II)
• Analogía con la segmentación de mercados.
• Búsqueda de competencias distintivas específicas
para cada fábrica enfocada (calidad, o flexibilidad,
etc.)
• ¿Por qué hay pocas operaciones enfocadas?
• Muchos especialistas que no ven el todo.
• Exceso de productos diversos en pos del volumen.
• No definir las competencias distintivas de oper.
• Objetivos no coordinados entre oper. y otros.
Operaciones enfocadas (III)
• Una instalación por cada misión de operaciones.
• Dimensiones del enfoque:
• Producto
• Proceso: proyecto, lote, línea, continuo
• Tecnología
• Volumen de ventas
• Fabricación para inventario o sobre pedido
• Nuevos productos y productos maduros
• Enfoque en servicios: consultoría
La curva de la experiencia
• Principio implícito en las estrategias.
• Describe el comportamiento de los costos en función
del número total (acumulativo) de unidades
fabricadas (por planta, no por empresa).
• Si se aprovechan los efectos de la experiencia se
puede diseñar con éxito una estrategia de costos
bajos. (Pero recordar a Ford.)
• Quienes no pueden aprovechar la curva: nichos.
Etapas de la efectividad de
operaciones (I)
• Etapa 1. Internamente neutral.
• “No hagan olas, cumplan con su papel de fabricar”.
• Flexible y reactiva. No hace a la estrategia.
• Importan los equipos, pero no la gente.
• No importa la tecnología de procesos. Se compra todo
“hecho”.
• No se ve el potencial de operaciones.
Etapas
• Etapa de la efectividad
2. Externamente neutral. (II)
• Es como la etapa 1, pero se trata de seguir las prácticas
de la industria (salarios, tecnología).
• Etapa 3. De apoyo interno.
• Operaciones apoya a la estrategia.
• La alta gerencia se involucra en las operaciones
• Es etapa 3 si hay estrategia de operaciones expl.
• Pueden tener tecnología propia, distinta de la de la
industria en general.
Etapas de la efectividad (III)
• Etapa 4. De apoyo externo.
• Operaciones contribuye a la estrategia y a la
competitividad, se integra mejor.
• La gerencia de operaciones tiene mayor peso.
• Procesos y equipos propios.
• La alta gerencia se preocupa por las operaciones.
