OBSERVACIÓN DE UN HUEVO DE
GALLINA Y DESARROLLO
EMBRIONARIO
Tecnologico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Boca del Río
Licenciatura en Biología
BIOLOGÍA DEL DESARROLLO
Dra. Magnolia Gricel Salcedo Garduño
Equipo 2
Espejo martinez Maely Mariam
Saldaña Castillo Diego
Fernández Montalvo Ana María
Martínez Celis Karen Yamileth
Espinosa Alondra alejandra
14 de Marzo del 2025
INTRODUCCIÓN
El estudio del huevo de gallina y su desarrollo embrionario
es fundamental para comprender los procesos
biológicos del desarrollo animal. El huevo es una célula
altamente especializada que contiene todos los
nutrientes necesarios para el crecimiento del embrión. Su
observación permite analizar la estructura del cascarón,
la membrana vitelina, la yema y la clara, elementos
esenciales para la protección y nutrición del embrión.
Durante el desarrollo embrionario, que dura
aproximadamente 21 días en las gallinas, el cigoto
experimenta una serie de divisiones celulares y
diferenciación tisular, formando órganos y sistemas. A lo
largo de este proceso, factores como la temperatura, la
humedad y la posición del huevo influyen en el correcto
desarrollo del embrión.
Este estudio no solo es relevante en biología y
veterinaria, sino también en la avicultura, ya que permite
mejorar la incubación artificial y optimizar la producción
avícola. A través de la observación sistemática del huevo
en sus diferentes etapas de desarrollo, se pueden
identificar anomalías, evaluar la viabilidad del embrión y
comprender mejor los mecanismos de la reproducción
en aves.
OBJETIVO GENERAL
Describir las etapas del desarrollo gonádico y su relación
con horas de incubación
reconociendo asimetrías entre los lados derecho e
izquierdo tanto en la línea germinal
como somática por sexos
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Describir la morfología de la gónada del pollo hembra y
macho durante distintas
etapas del desarrollo, describiendo corteza, médula y la
presencia o ausencia de
cordones sexuales.
2. Analizar tamaño de la gónada y número de células de la
línea germinal del pollo
hembra y macho en las distintas etapas del desarrollo,
MATERIALES
Huevos de gallina
Encubadora
Microscopio estereoscópico
Estuche de discecion
Cajas Petri
Guantes
TABLA DEL PESO DE LOS HUEVOS
Huevos Peso
Francesco 67gr
JJ 58.9gr
Nanami 55.5gr
Manolo 58.8gr
Ambar 57.6gr
Macumba 61.7gr
Joshua 52gr
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Huevos Infértiles: El disco embrionario de un huevo estéril tiene una
acumulación de material blanco en el centro
Huevos fértiles: El disco embrionario fertilizado se ve como un anillo: tiene
una zona central de color más claro, que albergará al embrión.
Día 1: El disco germinal se encuentra en etapa blastodérmica. La cavidad
de segmentación en el marco del área pelúcida toma la forma de un anillo
oscuro.
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Día 2: Aparece la primera ranura en el centro del blastodermo. Entre las
membranas extraembrionarias se ve la membrana vitelina, que jugará un
papel importante en la nutrición del embrión.
Día 3: El embrión está echado sobre su lado izquierdo. Inicia la circulación
de la sangre. La membrana vitelina se extiende sobre la superficie de la
yema. Se pueden discernir la cabeza y el tronco, así como el cerebro.
Aparecen las estructuras cardiacas que comienzan a latir.
Día 4: Desarrollo de la cavidad amniótica,
que rodeará el embrión: llena con líquido
amniótico, protege el embrión y permite
que se mueva. Aparece la vesícula
alantoidea: juega un papel importante en
la resorción de calcio, la respiración y el
almacenamiento de residuos.
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Día 5: Aumento sensible del
tamaño del embrión, el embrión
tiene forma de C: la cabeza se
mueve más cerca de la cola.
Extensión de las extremidades.
Diferenciación de los dedos de las
extremidades inferiores.
Día 6: La membrana vitelina sigue
creciendo y ahora rodea a más de la
mitad de la yema. Fisura entre los dedos
primero, segundo y tercero de las
extremidades superiores, y entre el
segundo y tercer dedo de las
extremidades inferiores. El segundo dedo
es más largo que los otros.
Día 7: Adelgazamiento del cuello, que
ahora separa claramente la cabeza del
cuerpo. Formación del pico. El cerebro
entra progresivamente en la región
cefálica: progresivamente se hace más
pequeño en proporción al tamaño del
embrión.
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Día 8: La membrana vitelina cubre
casi toda la yema. La
pigmentación de los ojos es
fácilmente visible. Se pueden
diferenciar la parte superior e
inferior del pico, así como las alas
y las piernas. El cuello se estira y el
cerebro está completamente
ubicado en su cavidad. Apertura
del conducto auditivo externo.
Día 9: Aparecen las garras. Brote de los
primeros folículos de las plumas.
Crecimiento de la alantoides y aumento
de la vascularización del vitelo.
Día 10: Las fosas nasales están presentes
como aberturas estrechas. Crecimiento
de los párpados. Extensión de la porción
distal de las extremidades. La membrana
vitelina rodea completamente la yema.
Los folículos de las plumas cubren ahora
la parte inferior de las extremidades.
Aparece el diente de huevo.
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Día 11: La fisura palpebral es de forma
elíptica que tiende a ser más delgada. La
alantoides alcanza su tamaño máximo,
mientras que el vitelo comienza a
achicarse. El embrión tiene ahora el
aspecto de un pollo.
Día 12: Los folículos de las plumas rodean
el meato auditivo externo y cubren el
párpado superior. El párpado inferior
cubre dos terceras partes, o incluso tres
cuartos de la córnea.
Día 13: La alantoides se encoge para
convertirse en la membrana
corioalantoidea. Aparecen las escamas de
las garras y de las piernas.
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Día 14: La pelusa cubre casi todo el
cuerpo y crece rápidamente.
Día 15 y 16: Pocos cambios morfológicos:
el pollo y las plumas siguen creciendo. Se
acelera la reducción del vitelo.
Desaparición progresiva de la clara de
huevo. La cabeza se mueve hacia la
posición de picado, bajo el ala derecha.
Día 20: El vitelo está totalmente
reabsorbido, se cierra el ombligo. El pollo
perfora la membrana de la cáscara interior
y respira en la celda de aire. El
intercambio de gases ocurre a través de
la cáscara, que es porosa. El pollo está
listo para eclosionar. Empieza la
perforación de la cáscara.
DISCUSIÓN
Observación de un Huevo de Gallina y Desarrollo
Embrionario
El desarrollo embrionario del pollo ha sido ampliamente
estudiado debido a su importancia en la biología del
desarrollo, la avicultura y la genética. La observación
detallada del huevo de gallina permite analizar su
estructura y los procesos biológicos que ocurren desde la
fertilización hasta la eclosión. Investigadores como
Hamburger y Hamilton (1951) han descrito en detalle las
etapas del desarrollo embrionario del pollo, estableciendo
un sistema de clasificación que sigue siendo la referencia
principal en la actualidad.
Estructura del Huevo y su Relación con el Desarrollo
Embrionario
El huevo de gallina es una célula altamente
especializada que contiene todos los nutrientes
necesarios para el crecimiento del embrión. Sus
componentes principales incluyen la cáscara, las
membranas testáceas, la clara, la yema y el disco
germinal, donde se inicia el desarrollo. Según Gilbert
(2010), la cáscara no solo proporciona protección
física, sino que también regula el intercambio gaseoso,
permitiendo la oxigenación del embrión a lo largo del
proceso de incubación.
CONCLUSIÓN
El estudio del huevo de gallina y su desarrollo embrionario
es esencial para comprender los procesos biológicos
fundamentales de la reproducción en aves. A través de la
observación detallada de sus estructuras y del crecimiento
del embrión, se pueden analizar factores clave como la
temperatura, la humedad y la rotación del huevo, los cuales
influyen directamente en la viabilidad y desarrollo del
polluelo.
Las investigaciones de autores como Hamburger y
Hamilton (1951) han proporcionado un marco detallado
para clasificar las etapas del desarrollo embrionario,
permitiendo su comparación con otros modelos
biológicos. Además, estudios de Romanoff (1960) y
Deeming (2002) han destacado la importancia de
condiciones óptimas de incubación para mejorar la tasa de
eclosión y la calidad de los embriones.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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