9/29/2024

Formando Profesionales para el desarrollo Agropecuario del País

FILIAL SAN PEDRO

Cátedra: Fruticultura
Wilber Nelson Ortiz
[email protected]

San Pedro de Ycuamandyyú, 14 de agosto 2024

Informaciones generales

Primer parcial 25 de septiembre 15 puntos

Segundo parcial 6 de noviembre 15 puntos
Gira de estudio Frutika o Tembiapora

Fruticultura….?
• Conjunto de técnicas y prácticas aplicadas adecuadamente con el
objetivo de explotar comercialmente plantas que producen frutos
comestibles.
• Arte de cultivar racionalmente las plantas frutales.

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Horticultura
Incluye la producción de plantas utilizadas en la alimentación humana y
aquellas utilizadas con finalidad estética, para el mejoramiento del sabor
de los alimentos o para fines medicinales, incluye las siguientes ramas:

Engloba
Fruticultura: estudia los frutales Cultivos de especies aromáticas y medicinales

Jardinería: estudia las plantas ornamentales

Olericultura: estudia las hortalizas

Floricultura: estudia las plantas con flores.

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Hortaliza:
Grupo de plantas que presentan en su mayoría consistencia
tierna, no leñosa, ciclo biológico corto, exigencia de cuidados
culturales intensivos, cultivo en pequeñas áreas y utilización
en la alimentación humana, sin exigir previa preparación
industrial.

IMPORTANCIA DE LA FRUTICULTURA
• Actividad económica en muchos países.
• Principales: cítricos(naranja, mandarina, pomelo, limones y limas acidas),
la vid, la banana y las manzanas.

En Py la mas producida: naranja, banana y la piña.

Exportación e importación (cítricos, manzana, pera).

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Características socio-económicas
Utilización intensiva de la mano de obra, en diferentes fases, debido a la necesidad de prácticas
culturales como poda, raleo y cosecha manual.
Permite la fijación del hombre a la tierra, debido al elevado rendimiento por área, razón por la cual
viabiliza la explotación económica de pequeñas propiedades rurales.
Contribuye a la disminución de las importaciones.

Características socio-económicas
Posibilita el desarrollo de las agroindustrias.
Permite la entrada de divisas al país mediante las exportaciones.
Las frutas son fuente de vitaminas, sales minerales, proteínas y fibras, que son esenciales para
el buen funcionamiento del cuerpo humano.

VALOR ALIMENTICIO DE LAS FRUTAS

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Demanda Mundial de los Frutos

Va en aumento debido al incremento de la población mundial.
En países desarrollados es mayor el consumo de las frutas frescas e industrializadas.
Frutas ecológicas tienen gran demanda.

Potencia Nacional para la fruticultura

Diversidad de tipos de suelo y clima.
Disponibilidad de suelos.

Potencia Nacional para la fruticultura

Fertilidad natural del suelo.
Posibilidad de producir frutas tropicales para exportar a países ( piña, mango, banano).

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Potencia Nacional para la fruticultura

Posibilidad de industrializar (cítricos, mango, guayabo, pina, mburukuya).
Para diversificar la producción agrícola.

Situación de la fruticultura en Py
Por la diversidad de las condiciones de clima y suelo imperantes en el país, es posible la
producción de diversos tipos de frutales, sin embargo es importado elevados volúmenes de
fruta fresca e industrializadas (cítricos, vid, manzana, ciruela, durazno). En América del Sur, los
principales países exportadores de fruta fresca son: Chile, Argentina, Brasil, Uruguay y Ecuador.

Especies frutales

Sup. Sembrada o Sup. Sembrada o

Bajo Cultivo Producción Bajo Cultivo
Cultivo (2015/2016) (2015/2016) (2016/2017) Producción (2016/2017)

Banana 7.812 71.870 7.855 72.266

Cafeto 300 395 320 442

Citricos 18.323 431.381 18.484 431.575

Pina 5.260 63.384 5.300 63.400

Tung 9.070 52.742 9.090 52.750

Vid 346 1.920 350 1.930

Yerba Mate 20.600 104.751 20.650 105.005

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Comparación de censos

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Dificultad en la producción de mudas de sanidad y pureza genética, principalmente en lo que se refiere a la
falta de control del material utilizado y la fiscalización de los viveristas.

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Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
La comercialización es una etapa poco eficiente, ocurriendo muchas pérdidas de
frutas antes de que las mismas lleguen al consumidor.

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Falta de asistencia técnica y líneas de crédito especiales a largo plazo.

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Falta de cadenas de frío y de medios de transporte especializados .

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Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Falta de organización y de información de los productores

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
La capacidad de compra de la población es baja, por lo que el consumo
perca pita de frutas es bajo

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
La plantación muchas veces se efectúa en regiones marginales.

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Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Falta de cultivares adaptados a las condiciones locales .

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Manejo inadecuado del suelo y la planta.

Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Deficiente manejo de plagas y enfermedades

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Principales Problemas de la Fruticultura

Paraguaya
Presencia de plagas cuarentenarias como la mosca de las frutas que
impiden la exportación de algunas especies.

CLASIFICACION DE LAS PLANTAS

FRUTALES
Clasificación botánica de las plantas frutales
La mayoría de las frutas son el resultado del desarrollo del ovario de la flor después de la
fecundación, originando así las semillas.
Algunas frutas, sin embargo, resultan de la maduración del ovario sin fecundación,
produciendo frutos partenocárpicos, como es el caso de la banana, piña y de algunos
cultivares de uva y cítricos.

Principales especies frutales exóticas y nativas que producen frutos comestibles.

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO
FAMILIA

FRUTAS CON SEMILLAS

Manzana Malus domestica Rosácea

Pera Pyrus communis Rosácea
Membrillo Cydonia oblonga Rosácea
Níspero japonés Eryobotria japonesa Rosácea

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FRUTAS CON CAROZO

Durazno Prunus persica Rosácea

Nectarina P. persica varo nucipersica Rosácea
Ciruela japonesa Prunus salicina Rosácea
Ciruela europea Prunus domestica Rosácea
Damasco Prunus armeniaca Rosácea

FRUTAS CON SEMILLAS CARNOSAS

Granadilla Punica granatum Punicácea

FRUTAS EN BAYAS

Vid europea Vitis vinífera Vitácea

Vid europea Vitis labrusca Vitácea
Grosella Ribes arossuietie Saxifragácea

FRUTAS EN ESPIRIDIO

Naranja dulce Citrus sinensis Rutácea

Limón Citrus limón Rutácea

Mandarina Citrus reficulata Rutácea

Pomelo Citrus paradisi Rutácea

Toronja Citrus grandis

FRUTAS AGREGADAS

Fresa Fragaria spp Rosácea

FRUTAS COMPUESTAS

Higo Ficus carica Morácea

Mora negra Morus nigra Morácea

FRUTAS SECAS

Nuez americana Carya illinoensis Juglandácea

Castaña Castanea sativa Fagácea

FRUTAS TROPICALES Y SUBTROPICALES

Banano Musa spp Musácea

Piña Ananas comosus Bromeliácea

Mango Manguifera indica Anacardiácea

Mamón Carica papaya Caricácea

Mburukuja Pasiflora edulis Pasiflorácea

Guayabo Psidium guayaba Mirtácea

Aguacate Persea americana Laurácea

Acerola Malpighia glabra Malpighiacea

Caqui Diospyrus kaki Ebenácea

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Frutas Nativas Comestibles

Aguai Chrysophyllum gonocarpum Sapotacea
Araticú Rollinia regulosa Anonácea
Yvapurú Myrciaria jaboticaba Mirtácea
Ñangapiry Eugenia uniflora Mirtácea
Ñandypa Guasu Genipa americana Rubiacea
Inga'i Inga marginata Leguminosae
Inga Guasu Inga uruguensis Leguminosae
Yvaporoity Myrciaria rivularis Mirtácea
Yvapovo Melicocus lepidopetalus Sapindacea
Pakurí Reída brasiliensís Guttiferae
Guaviyú Myrcianthes pungens Mirtácea
Guavirá pyta Campomanesia xantthocarpa Mirtácea
Guavirá Campomanesia rhombea Mirtácea

1.Clasificación según el clima

a) Frutales de clima templado
- Son de hábito caducifolio
- Un único flujo de crecimiento
- Necesidad de frío con temperatura menor o igual a 7,2°C, para superar el
estado de reposo vegetativo
- Mayor resistencia a las bajas temperaturas
- Necesidad de temperatura media anual entre 5 y 15°C para su desarrollo
Ejemplo: durazno, ciruelo, manzano, pera, vid, membrillo, cerezas y nuez
pecán
Las especies de clima templado se pueden desarrollar y fructificar en áreas
tropicales y subtropicales desde que el reposo invernal sea sustituido por un
período seco que impide la vegetación.

b) Frutales de clima subtropical

- No todos presentan hábito caducifolio

- Presentan más de un flujo de crecimiento
- Menor resistencia a las bajas temperaturas
- Poca necesidad de frío en el invierno
- Necesidad de temperatura media anual de 15 a 22°C
Ejemplo: cítricos, (naranjo, mandarina, pomelo, etc.), aguacate, caqui, níspero,
chirimoya y macadamia.

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c) Frutales de clima tropical

Presentan más de un flujo de crecimiento

Presentan hojas persistentes
No toleran temperaturas bajas
Necesitan de una temperatura media anual entre 22 y 30°C
Ejemplo: banano, piña, mamón, mango, mburukuja, guayabo y coco de Bahía
(coco de agua).

2. Según hábito de crecimiento

a) Arbóreas: presentan gran altura y tronco leñoso.
Ejemplo: mango, aguacate, níspero y pecán.
b) Arbustivas: presentan porte medio y tallo menos resistente.
Ejemplo: higo, mora, mamón y granada.
c) Enredaderas: presentan tallo que pueden trepar por estar provistos de zarcillos.
Ejemplo: uva, mburukuja y kiwi.
d) Herbáceas: presentan porte bajo, son rastreras o con pseudo-tallo.
Ejemplo: banano y piña.

3.Según el hábito de renovación de las

hojas
a) Caducifolios: son los que renuevan anualmente sus
hojas.
Ejemplo: durazno, ciruelo, pera y manzano.
b) Perennifolios: mantienen sus hojas verdes durante
todos los meses del año.
Ejemplo: níspero, aguacate, cítricos y guayabo.

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4.Según el tiempo transcurrido entre el

trasplante y la primera cosecha
a)Anuales: como la mora

b) Bienales: piña, banano y mamón.

c) Perennes: los que demoran más tiempo para la primera cosecha.

Ejemplo: cítricos, mango, pecan, macadamia

5. Según el tipo de fruto

a) Frutas con semillas: pera y manzana

b) Frutas con carozos: durazno y ciruela
c) Frutas con semilla carnosas: granada
d) Frutas con semillas en bayas: uva y grosella
e) Frutas en hespiridio: cítricos
f) Frutas agregadas: frambuesas
g) Frutas compuestas: higo
h) Frutas secas: nuez pecan
i) Frutas nativas comestibles: araticú, ñangapiry, guavirá-mi, pacurí, inga, agua í.

Fin…………………..

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