OBLIGACIÓN DE INFORMAR ODI ESPECIFICA CODIGO: PR-RG-AV-002-2
D.S. Nº 40, que aprueba reglamento sobre prevención de los riesgos VERSION (0.1)
profesionales en su Título VI, Art. 21, referido a “de las obligaciones FECHA :15-03-2023
de informar de los riesgos laborales” VIGENCIA: 15-03-2027
OBLIGACIÓN DE INFORMAR ODI
PRODUCCION (LOCAL)
NOMBRE TRABAJADOR RUT
FECHA DE INGRESO FIRMA
En Pizza Pizza SPA de acuerdo con lo establecido en el D.S. Nº 40, que aprueba
reglamento sobre prevención de los riesgos profesionales en su Título VI, Art. 21, referido
a “A la Obligación de Informar los Riesgos Laborales” señala que el trabajador con
detalles abajo individualizado, se encuentra en conocimientos de los riesgos asociados a
la labores que realizará y las medidas de prevención que debe tomar para efectuar un
trabajo sano y seguro, además de respete las normas de higiene y seguridad; participe
activamente en las actividades de capacitación.
DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIALIDAD
El área de producción en los locales de Pizza Pizza es diversa, ya que los trabajadores
tienen la tarea de elaborar los productos principales, así como de mantener y limpiar las
máquinas y el local. Todo se realiza siguiendo estrictos estándares de higiene y seguridad
para minimizar los riesgos a los que están expuestos al realizar estas tareas.
GRUPOS DE EXPOSICIÓN SIMILAR (GES)
Producción, Mit y Gerentes de local
RIESGOS PRESENTES
Incendios
Lesiones por caídas
Quemaduras
Lesiones por cortes o pinchazos
Condiciones meteorológicas extremas
Lesiones por uso de equipo de protección personal
Lesiones por ruido excesivo
Lesiones oculares
Exposición a radiación solar
Exposición a sustancias químicas
Lesiones por golpes o caídas de objetos
Lesiones por lucha o defensa personal
Estrés emocional por situaciones de emergencia o crisis
Lesiones por uso inadecuado de herramientas o equipos de trabajo.
Trastornos musculo esqueléticos
Contaminación cruzada de alimentos
Lesiones por choques eléctricos
Asalto dentro del local
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D.S. Nº 40, que aprueba reglamento sobre prevención de los riesgos VERSION (0.1)
profesionales en su Título VI, Art. 21, referido a “de las obligaciones FECHA :15-03-2023
de informar de los riesgos laborales” VIGENCIA: 15-03-2027
MEDIDAS PREVENTIVAS
Proporcionar capacitación y entrenamiento adecuado a los trabajadores en el
manejo de los equipos de cocina y en la manipulación segura de alimentos.
Establecer y hacer cumplir políticas de higiene y seguridad en el trabajo,
incluyendo prácticas de limpieza y desinfección regulares.
Proporcionar herramientas y utensilios de cocina en buen estado, y realizar un
mantenimiento regular de los equipos.
Establecer y hacer cumplir políticas de seguridad en el manejo de productos
químicos, y almacenarlos en un lugar seguro y lejos de los alimentos.
Proporcionar señalización y marcación clara para zonas peligrosas, como áreas
con altas temperaturas y superficies resbaladizas.
Realizar inspecciones regulares de los equipos de cocina para asegurarse de que
estén en buen estado y seguros de usar.
Proporcionar herramientas de levantamiento y transporte adecuadas para evitar
lesiones musculoesqueléticas.
Mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado para reducir el riesgo de
lesiones y accidentes.
Proporcionar pausas regulares para el personal para evitar la fatiga y la
disminución de la concentración.
Establecer y hacer cumplir políticas de seguridad para el manejo de los residuos
de alimentos y otros desechos.
Mantener una comunicación abierta y clara con el personal para reportar cualquier
problema de seguridad o lesión en el lugar de trabajo.
Realizar evaluaciones regulares de riesgos en el lugar de trabajo y tomar medidas
preventivas para abordar las áreas de riesgo identificadas.
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
Ropa con filtro UV
Protector solar
Mascarilla
Cofia
Pechera
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METODOS DE TRABAJO CORRECTO
Las actividades deben realizarse apegándose a los procedimientos de trabajo indicados por
jefatura directa.
Las actividades deben ser realizadas de forma segura siempre siguiendo y velando por la
seguridad del colaborador.
El trabajo debe ser realizado siempre anteponiendo la vida y salud del trabajador y
compañeros de trabajo.
No debe existir exposición que pueda afectar la seguridad personal
Durante el trabajo se debe mantener orden y limpieza que permita un desempeño
seguro de las actividades.
Ante dudas, trabajador siempre consultara a su jefatura para la realización correcta de
sus actividades, evitando así errores por desconocimiento.
MATRIZ DE RIESGO ESPECIFICO
RIESGOS CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS
Secar el piso cada vez que se encuentra húmedo.
Retirar la chuchoca del piso cuando esta haya
caído producto del trabajo.
Esguinces Dejar a medio pasillo carros o bandejas que
Heridas dificulten desplazamiento.
Caídas al mismo nivel Fracturas Queda prohibido balancearse hacia atrás en silla
Contusiones de trabajo.
Lesiones múltiples Se deberá utilizar una escala en vez de un piso,
sillas o mueble para alcanzar objetos distantes.
Jamás utilizar bandejas de masa para apilar
objetos.
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Avanzar peldaño a peldaño tomándose del
contusiones pasamano.
Caídas a distinto nivel esguinces Escalas portátiles, verificar estado de peldaños y
fracturas travesaños, darle el Angulo adecuado, fijar la
heridas escala, no subir con materiales.
TEC (abierto/ Queda prohibido subirse a sillas , carros para
cerrado) transportar las bandejas de masas para alcanzar
algún objeto.
Abrir un solo cajón la vez para evitar que el
mueble se vuelque, especialmente los de arriba.
Al desplazar bandejas con ingredientes realícelo
con medio de ayuda para evitar obstruir la visión.
Elimine el hábito de amontonar cosas sobre
muebles.
No obstruya con materiales los pasillos.
Evitar correr dentro del establecimiento.
Al correr muebles fijarse del espacio que se tiene.
Cuando se vaya a utilizar una escala tipo tijeras,
cerciorarse de que esté completamente extendida
Esguinces antes de subirse.
Heridas Las escalas no deben pintarse, cuando más
Golpes y tropiezos Fracturas barnizarse de color natural y deberán mantenerse
Contusiones Lesiones múltiples libres de grasas o aceites para evitar accidentes
Cierre los cajones inmediatamente después de
usar.
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Para el control de los riesgos, es fundamental que
mantenga la calma en estas situaciones cuando
Trauma psicológico por asalto entren desconocidos asaltar el local.
Asalto dentro del local Golpe con arma de fuego por Entregar todo lo que el individuo pide.
parte de delincuente Tratar de que el sospechoso este lo menos
posible en el local
No actuar de forma irracional frete el
delincuente.
Una vez que se va el sujeto llamar a
carabineros de forma inmediata.
No fumar en áreas donde esté prohibido.
Quemaduras No manipular pizzas sin elemento, pala
Contacto con fuego u objetos No transitar cerca de horno en horario punta de
calientes. venta.
Retirar bandejas desde el horno con debida
implementación.
Utilizar los casilleros individuales para los fines
exclusivos para los que fueron destinados,
prohibiéndose almacenar en ellos desperdicios,
restos de comida, trapos impregnados de grasa o
aceite y otros, debiendo, además, mantenerlos
permanentemente aseados.
Mantener los lugares de trabajo libres de restos
Contagios, infecciones Enfermedades varias de comida y otros, los que deberán ser
depositados exclusivamente en los receptáculos
habilitados para tales efectos.
Los trabajadores deberán en su aseo personal,
especialmente el de las manos, usar jabón o
detergentes, prohibiéndose el uso de aserrín,
huaipe o trapos que puedan tapar los desagües y
producir condiciones antihigiénicas.
Trastornos musculo
Ag. Ergonómicos esqueléticos por posiciones Difusión constante de PTS
inadecuadas Realizar Programa de pausas activas
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Mantener limpios y libres de grasa los equipos de
Quemaduras cocina y las campanas extractoras de humo.
Muerte Capacitar a los empleados en la prevención y
Incendios de local extinción de incendios y realizar simulacros de
incendios de manera regular.
Mantención de equipos de extinción
Capacitar a los empleados en el manejo seguro
Lesiones por cortes o de herramientas de corte y en el uso correcto de
Corte con utensilios pinchazos cuchillos y otros utensilios de cocina.
Mantener las herramientas de corte y los
utensilios de cocina en buen estado y realizar un
mantenimiento regular.
Desenergizar herramientas antes de realizar
Lesiones graves, posible limpieza
Contacto con elementos pérdida de conciencia y Dar aviso al área correspondiente de
energizados muerte. desperfectos eléctricos o cables energizados
expuestos
Mantención periódica a las herramientas y
maquinas energizadas.
Exposición a radiación UV Quemaduras en la piel Seguimiento a la guía técnica de radiación uv
Deshidratación
DECLARO MI COMPROMISO DE DAR CUMPLIMIENTO CABAL A
TODAS LAS NORMAS, INSTRUCTIVOS Y PROCEDIMIENTOS
DEFINIDOS POR LA EMPRESA.
FIRMA TRABAJADOR
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