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Arroz Chaufa

El documento proporciona una receta para preparar arroz chaufa, incluyendo ingredientes como arroz cocido, pollo, salchicha, pimiento rojo, huevos y salsa de soya. Se detallan los pasos para la preparación del acompañamiento y la presentación final del plato. Se enfatiza la importancia de integrar bien los sabores y servir caliente.

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El documento proporciona una receta para preparar arroz chaufa, incluyendo ingredientes como arroz cocido, pollo, salchicha, pimiento rojo, huevos y salsa de soya. Se detallan los pasos para la preparación del acompañamiento y la presentación final del plato. Se enfatiza la importancia de integrar bien los sabores y servir caliente.

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I.E.

Manuel Francisco Burga Puelles


Jayanca

Anexo 01: ARROZ CHAUFA


Ingredientes
 3 tazas arroz cocido
 1 pechuga de pollo
 1 salchicha fresca (opcional)
 ½ pimiento rojo
 4 huevos
 4 cebollitas chinas 1 cdita. jengibre
rallado
 Aceite
 125 ml. salsa de soya

Preparación del acompañamiento del arroz chaufa

1. Lavamos y troceamos el resto de ingredientes para tenerlos listos a la hora de ir


añadiéndolos al arroz. Limpiamos el pollo de posibles restos de grasa y lo troceamos
en daditos.
2. Lavamos y troceamos el pimiento rojo y la cebollita china. Pelamos y rallamos el
jengibre y lo reservamos. Batimos los huevos en un bol. Calentamos dos cucharadas
de aceite. Cuando esté bien caliente hacemos una tortilla con los huevos. Retiramos
la tortilla, la troceamos y reservamos.
3. Añadimos dos cucharadas más de aceite. Una vez que esté bien caliente, agregamos
el jengibre rallado y el pollo troceado. Si quieres añadir trozos de salchicha fresca le
va también genial.
4. Freímos la carne de pollo hasta que vemos que comienza a dorarse. Retiramos y
reservamos.

Preparación final y presentación del arroz chaufa

1. Agregamos algo más de aceite, si vemos que es necesario. Cuando el aceite vuelva a
estar caliente, incorporamos el pimiento troceado y las cebollitas chinas.
2. Sofreímos a fuego fuerte, sin parar de remover, hasta que vemos que la verdura
comienza a tostarse. Nos quedará al dente, más bien durita. Incorporamos el pollo y el
arroz que tenemos reservado y salsa de soja. Sin parar de remover cocinamos el
sarten u olla bien caliente para que se integren los sabores.
3. Como la salsa de soya incluye un gran aporte de sal, hasta este punto no añadiremos
ninguna. Una vez que los ingredientes hayan tomado la salsa de soja, probamos para
ver si hace falta añadir alguna más.
4. Acabamos añadiendo la tortilla e integrándola con el resto de ingredientes. Servimos
el arroz chaufa bien caliente en el momento.

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