Especificación Nº DCS-03
0467.QA.REC.198 ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO TERMINADO EPT
Versión 1
Código SAP HALB: 43591086
Fecha: JUN-2023 Nombre del producto: LA LECHERA ® LECHE CONDENSADA REGULAR
Símbolo E2C032-2
Clase: DAIRY Subgrupo: DCS Fábrica donde se elabora: Nestlé de Colombia - Fábrica Bugalagrande
INFORMACIÓN GENERAL
Nombre del producto: Leche condensada Azucarada Semidescremada.
Ingredientes: Leche1 y azúcar.
Alérgenos: 1Leche.
Imagen referencial
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
* Apariencia Intensidad Ligera, color amarillo claro color pantone 600 C, moderado brillo.
* Color Color pantone 600C.
* Aroma Ligero aroma general, ligero aroma dulce, ligero aroma caramelo, ligero lácteo.
* Sabor Moderado sabor total, moderado sabor dulce, ligero sabor caramelo, moderado sabor lácteo.
* Textura Muy ligera arenosidad, ligera pegajosidad, ligera viscosidad.
ESPECIFICACIONES
FREC TABLA NUTRICIONAL ANÁLISIS / UNIDADES MÍNIMO MÁXIMO ETIQUETA (100g) VALOR TARGET PRODUCCIÓN
FISICOQUÍMICA
Cada Masa NO Contenido Neto g Conforme a lo declarado - Conforme a lo declarado Conforme a lo declarado
Cada Masa NO Organoléptico (sensorial) % Aceptación 80,00 100 - -
Cada Masa NO AW Según RECETA - 0,86 - -
Cada Masa NO Viscosidad mPa.s 436 610,000 - -
Cada Masa SI Grasa % 6 7,000 - 6,5
Cada Masa NO Solidos totales % 72,30 - - -
MINERALES
Monitoreo SI Calcio mg 226,400 - 283,000 260,630
Monitoreo SI Zinc mg 0,640 - 0,800 0,800
Monitoreo SI Sodio mg 77,600 116,400 97,000 100,000
VITAMINAS Y OTROS NUTRIENTES
Monitoreo SI Energía kcal - 381,600 318,000 314,220
Monitoreo SI Proteína g 6,080 - 7,600 7,440
Monitoreo SI Grasa g - 7,000 6,700 6,5
Monitoreo SI Grasa Saturada g - 4,320 3,600 4,290
Monitoreo SI Grasa Trans mg - 261,600 218,000 260,000
Monitoreo SI Carbohidratos Totales g 45,600 - 57,000 56,490
Monitoreo SI Fibra dietaria g - - 0,000 0,000
Monitoreo SI Azúcares g - 67,200 56,000 56,490
Monitoreo SI Azúcares añadidos g - 55,200 46,000 45,590
MICROBIOLOGíA
Observación
Cada lote NO Esterilidad Y/N Esterilidad - -
Monitoreo NO Coliformes UFC/g - <10 - -
Monitoreo NO Mohos y Levaduras UFC/g 10 100 - -
Monitoreo NO Estafilococos aureus UFC/g - <100 - -
-
CONTAMINANTES
Monitoreo NO Acrilonitrilo mg/kg - 0,02 - Legislación Colombia
Monitoreo NO AFLATOXIN M1 ug/kg - 0,5 - Legislación Colombia
Monitoreo NO ARSENICO mg/kg - 1 - Legislación Colombia
Monitoreo NO Plomo mg/kg - 2 - Legislación Colombia
Monitoreo NO Estaño mg/kg - 200 - Legislación Colombia - Formatos en lata
Monitoreo NO Melamina mg/kg - 2,5 - Legislación Colombia
Monitoreo NO Monómero de cloruro de vinilo mg/kg - 0,01 - Legislación Colombia
8 meses Embalaje flexible PE + PET + AI + PE: (25 g - 30 g - 4,5 kg)
Doypack PET + AI + PE con válvula: (90 g - 100 g - 190 g - 300 g - 320 g -
CONSERVACIÓN 9 meses FORMATOS
330 g - 420 g - 470 g - 800 g - 504 g)
12 meses Hojalata: (100 g - 395 g - 400 g)
EMBALAJE / PRESENTACIONES / OTRAS INFORMACIONES
EMBALAJE TEXTOS LEGALES
25 g - 30 g - 4,5 kg: Embalaje flexible PE + PET + AI + PE.
100 g - 395 g - 400 g: Hojalata.
PRIMARIO
90 g - 100 g - 190 g - 300 g - 320 g - 330 g - 420 g - 470 g -
800 g - 504 g: Doypack PET + AI + PE con válvula
* Nombre del producto
* Lista de ingredientes y alérgenos
SECUNDARIO 5 und y 6 und de 30 g: Multipack Bolsa Plástica
* Contenido neto
* Nombre y dirección del fabricante
TERCIARIO Cajas de cartón corrugado.
* Lote y fecha de vencimiento
CODIFICACIÓN (Ejemplo) * Instrucciones de conservación
* Instrucciones de uso
* Registro sanitario
REGISTRO
RSAV02I38413 -RSA-0028957-2023
SANITARIO
Instrucciones de preparación: Producto listo para consumir.
Condiciones de Conservación Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto mantener refrigerado y consumir en el menor tiempo posible.
Distribución / Almacenamiento No apilar mas de lo indicado en la caja, no pisar, no lanzar, no golpear
REFERENCIAS/ MODIFICACIONES/ RECOMENDACIONES
Elaborado por: Magaly Pinzón Especialista I&R
