MINERALES
Cules son los Componentes de los
Alimentos?
Se denominan NUTRIENTES a los componentes de los alimentos
aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y que
se encuentran en ellos repartidos de forma desigual y se distinguen:
MACRONUTRIENTES: ocupan la mayor porcin de alimentos
Protenas
Glcidos (hidratos de carbono)
Lpidos (grasas)
Fibra y agua
MICRONUTRIENTES:
Vitaminas
Minerales
CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS
SEGN SU FUNCIN
Energticos:
Aquellos que se usan generalmente como
combustible celular. De ellos se obtiene la energa al oxidarlos en le
interior de las clulas, con el oxigeno que transporta la sangre.
Plsticos:
Construyen y regeneran nuestro propio cuerpo, la mayor
parte pertenece al grupo de las protenas.
Reguladores: Facilitan y controlan las funciones no qumicas que
tienen lugar en el interior de los seres vivos, este grupo est
constituido por las vitaminas y los minerales.
Agua: Acta como disolvente se otras sustancias, principalmente en
las reacciones qumicas vitales y adems el medio de eliminacin de
los productos de desecho del organismo.
ETAPAS ALIMENTARIAS
CRECIMIENTO: necesidad de alimentos que
proporcionen nutrientes plsticos o formadores de
la estructura y rganos corporales.
JUVENTUD: necesidad de alimentos
energticos que suministren las caloras
necesarias para desarrollar un mayor trabajo fsico.
MADUREZ: necesidad de nutrientes reguladores,
capaces de normalizar todos los procesos
que tiene lugar en e organismo.
LOS NUTRIENTES NOS
AYUDAN A PREVENIR
Alergias alimentarias en la infancia.
Anemia en a adolescencia y el embarazo.
Desordenes alimenticios en la juventud.
Osteoporosis en la menopausia.
Obesidad, enfermedades coronarias a lo largo
de la madurez y la vejez.
Minerales
Son elementos que el cuerpo requiere en
proporciones bastante pequeas para su
crecimiento, conservacin y reproduccin.
Funciones generales de los
minerales
Estructura sea y dental.
Regulacin del balance hdrico, cidobase y de la presin osmtica.
Excitabilidad nerviosa, contraccin
muscular, transporte...
Sistema inmunolgico, crecimiento
celular.
Oligoelementos
SILICIO: se encuentra en el organismo de una
proporcin de unos 7 gr de silicio orgnico.
Presentes en los tejidos, en el hgado en el bazo
y pncreas.
Nquel
Es un mineral necesario para el buen
funcionamiento del pncreas
CROMO
Aparece en el organismo en
cantidades muy pequeas
Interviene en el metabolismo del
azcar mejorando la diabetes
Litio
Metlico fundamental para la
regulacin del sistema nervioso
central
MOLIBDENO
Es un mineral que ayuda a prevenir la
anemia y la caries
Selenio
Es un mineral presente en el
organismo en pequeas cantidades,
Tienen propiedades desintoxicantes.
Protege de enfermedades
Agua
Los minerales con el agua son componentes
inorgnicos de la alimentacin.
Aquellos que se encuentran en la
naturaleza sin formar parte de los seres
vivos.
Son necesario para la elaboracin de los
tejidos.
Para sintetizar las hormonas
Fibra
