SALMONELLA SPP
MARCO A. LANDA ROJAS
Características generales
Familia Enterobacteriaceae
Género Salmonella
Especie bongory - enterica
- Bacilos gram negativos
- No forman esporas
- Anaerobios facultativos
- Provistos de flagelos
- Crecen bien en medios de cultivo
Factor de virulencia
■ Endotoxina: inducción de fiebre, hipotensión arterial, variación leucocitaria.
■ Antigeno Vi: factor protector de antígeno O contra anticuerpos y complemento.
■ Antigeno O: evita la activación de complemento.
■ Plasmido: causar infección mas haya de las placas de Peyer.
■ Enzima tetrationato reductasa
IDENTIFICACIÓN
Muestra
Enriquecimiento no
selectivo
Enriquecimiento
selectivo Siembra en placa con
medios selectivos y
diferenciales
Identificación
Enriquecimiento selectivo
■ Estimulan crecimiento de Salmonella spp.
■ Inhiben el desarrollo de bacterias intestinales y coliformes.
Caldo Selenito
• Peptona: aporta nutrientes Crece
• Lactosa: carbohidrato • Salmonella spp.
fermentable • Proteus spp.
• Pseudomonas spp.
• Selenito: inhibe crecimiento de
coliformes y gram positivo
Caldo Rappaport – Vassiliadis
• Triptona: fuente de carbono y nitrogeno
Crece
• Verde malaquita: inhibe organismos • Salmonella spp., excepto
diferentes a Salmonella. Salmonella typhi y
• pH 5.1 – Cloruro de magnesio: selectivo paratyphi.
para Salmonella.
Caldo tetrationato
• Tetrationato: desarrollo de bacterias con
Crece
enzima tetrationato reductasa.
• Salmonella spp
Medios de cultivo selectivos
■ Selecciona ciertos microorganismos deteniendo el desarrollo de otros
■ EMB
No fermenta lactosa ni sacarosa
Agar MacConkey
Lactosa
Peptona
Inhiben gram positivo Sales biliares y cristal violeta
Rojo neutro
Medios de cultivo diferenciales
■ Permiten diferenciar bioquímicamente las bacterias por su actividad metabólica.
Medio Hektoen
• Sales biliares
• Azul de bromotimol y fucsina acida
• Peptona
• Lactosa y sacarosa
• Citrato de hierro
Medio Drigalski
• Lactosa
• Desoxicolato sódico y cristal violeta
• Indicador azul de bromotimol
*No fermendatores de lactosa color azul*
Medio XLD
• Desoxicolato de sodio (Inhibe Gram positivos)
• Lisina
• Tiosulfato de sodio
• Rojo fenol como indicador
Agar Salmonella - Shigella
• Sales biliares y verde brillante
(inhiben Gram positivos)
• Lactosa
• Tiosulfato de sodio
• Rojo neutro como indicador
Agar verde brillante
• Verde brillante agente selectivo
• Pluripeptona y extracto de
levadura
• Lactosa y sacarosa
• Rojo fenol
• No crece Salmonella typhi y
Salmonella paratyphi
Agar bismuto sulfito
• Verde brillante y
bismuto sulfito
inhiben
• Sulfato ferroso
indicador sulfuro de
hidrógeno
Pruebas bioquímicas
• Citrato + (crecimiento y pico azul)
Citrato única fuente de carbohidrato y sales de
amonio única fuente de nitrógeno.
• TSI + (pico rojo/fondo amarillo + H2S++)
Solamente fermenta glucosa
• LIA + (pico violeta/fondo violeta + H2S++)
Descarboxilación de la lisina
• Urea – (amarillo)
No tiene actividad ureásica
• Indol – (no hay aro rojo)
No tiene capacidad para desdoblar indol
• Motilidad + (turbidez)
Tiene movilidad
Patogenia
■ Fiebre tifoidea
Alcanzan el intestino delgado y dañan placas de Peyer, ocasionando fiebre,
cefalea, diarrea, dolor abdominal.
■ Septicemia
Ocasionando meningitis, osteomielitis, neumonías, endocarditis.
■ Gastroenteritis
Intoxicación alimenticia, liberan toxinas que irritan la mucosa.
