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Esquema para Realizar Aislamiento de Hongos

Este documento presenta un esquema del método para contar mohos y levaduras en alimentos descrito en la NOM-111-SSA1-1994. El método implica preparar una serie de disoluciones en dilución decimal a partir de una muestra de alimento, desde 10-1 hasta 10-5, y luego inocular 20 ml de cada disolución en placas de agar para permitir el crecimiento de los microorganismos, lo que permitirá contar las colonias formadas.

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Esquema para Realizar Aislamiento de Hongos

Este documento presenta un esquema del método para contar mohos y levaduras en alimentos descrito en la NOM-111-SSA1-1994. El método implica preparar una serie de disoluciones en dilución decimal a partir de una muestra de alimento, desde 10-1 hasta 10-5, y luego inocular 20 ml de cada disolución en placas de agar para permitir el crecimiento de los microorganismos, lo que permitirá contar las colonias formadas.

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ESQUEMA DE LA NOM-111-SSA1-1994 MÉTODO PARA LA CUENTA DE MOHOS Y LEVADURAS EN ALIMENTOS.

3 ml

Cada
10
color es
ml una
pipeta
diferente
Muestra
Problema

10-1 10-2 10-3


10-4 10-5

𝟐 𝟐 𝟐
𝟏𝟎
  −𝟏 𝟏𝟎
  −𝟐 𝟏𝟎
  −𝟑 𝟏𝟎
  −𝟒 𝟐
𝟏𝟎 −𝟓𝟐
Matraz con 90 ml  
de Solución de
trabajo Después de vaciar el acido proceder a
(Disolución vaciar a cada caja 20 ml de agar papa
primaria 10-1) dextrosa

Después de
hacer las
disoluciones
calentar el
agar

¡¡¡ No vaciar el agar caliente!!!


Esperar a que el
agar se enfrié
para luego Después de vaciar el agar , se
añadirle 2.8 ml sellan las cajas luego se agitan
de acido así:
tartárico

Usar Guantes

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