"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de
Independencia"
IESTP. VICTOR ANDRES BELAUNDE
LA YUCA
ASIGNATURA: PRODUCCIÓN DE TUBEROSAS
ALUMNO: HUMBERTO SANCHEZ JARA
DOCENTE: HENRY PASCUAL RODRÍGUEZ
INTRODUCCIÓN
La yuca se cultiva en más de 90 países y da subsistencia a 500 millones de personas de
los trópicos y sub trópicos del mundo
Mejía (2002) comenta que las regiones andino amazónicas en el país atesoran
alrededor de 133 cultivares de yuca, y estas fueron adaptándose a diversos pisos
ecológicos y sistemas de cultivo
Crea grandes beneficios indirectos para dos rubros especiales: el subsistema pecuario y
para la economía familiar.
La misma se usa en la elaboración de almidón, alcohol, fibra y en la nutrición animal,
entre otros
Este informe académico tiene como finalidad dar a conocer sobre : La superficie
sembrada y producción nacional e internacional, clasificación taxonómica, Variedades,
desarrollo fisiológico, requerimientos edafoclimáticos , morfología y valor nutritivo en
relación a la yuca.
CAPÍTULO I SUPERFICIE SEMBRADA Y PRODUCCIÓN
NACIONAL E INTERNACIONAL
SUPERFICIE
INTERNACIONAL
CAPÍTULO I SUPERFICIE SEMBRADA Y
PRODUCCIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL
SUPERFICIE
La superficie sembrada durante el periodo agosto
2019-mayo 2020 de principales cultivos transitorios
NACIONAL en el país logró 1 970 761 hectáreas, lo que indico
una disminución de 98 881 hectáreas (4.8 %) con
relación a la campaña 2018-2019, de acuerdo a la
Dirección de Estadística Agraria (DEA) del Ministerio
de Agricultura y Riego (Minagri, 2020). Uno de los
principales cultivos que mostro un comportamiento
positivo fue la yuca con más de (+473 ha), indicó el
Ing. César Santisteban Pérez, Director de la
Dirección de Estadística Agraria (DEA) del Ministerio
de Agricultura y Riego (Minagri, 2020).
CAPÍTULO I SUPERFICIE SEMBRADA Y
PRODUCCIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL
PRODUCCIÓN • Loreto: La producción de yuca, durante julio de 2020, totalizó
34 mil 482 toneladas y aumentó en 4,9% de acuerdo a lo captado
en similar mes de 2019, que reportó 32 mil 880 toneladas.
• Madre de Dios: La producción de yuca, durante julio de 2020,
reportó 1 mil 692 toneladas y aumentó en 9,6%, con respecto a
NACIONAL(INEI-2020)
similar mes del 2019, que logró 1 mil 544 toneladas, ante las
mayores áreas cosechadas.
• Pasco: En julio de 2020, la producción de yuca totalizó 6 mil 828
toneladas y se elevó en 35,3% con relación a julio del año
pasado, que sumó 5 mil 48 toneladas.
• Ucayali: La producción de yuca ascendió a 10 mil 626 toneladas
y se expandió en 49,6%, en relación a igual mes del año anterior,
que totalizó 7 mil 105 toneladas. Además, subió la producción de
sandía (347,6%), cacao (48,0%), palma aceitera (21,2%);
mandarina (15,1%) influenciado por las condiciones térmicas
normales y limón (8,5%).
CAPÍTULO I SUPERFICIE SEMBRADA Y
PRODUCCIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL
PRODUCCIÓN
INTERNACIONAL(BASTIDAS,2021)
CAPÍTULO II CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA, VARIEDADES, DESARROLLO
FISIOLÓGICO
Familia
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Sistema
Genero
Radicular
Flores Especie
Hojas Planta
Tallo
CAPÍTULO II CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA, VARIEDADES, DESARROLLO
FISIOLÓGICO
VARIEDADES
El Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
conserva en el banco de germoplasma in vitro que
constituye la mayor colección de yuca del mundo, 6 073
clones discriminados en 5 724 clones de Manihot
esculenta, que incluyen cultivares primitivos, cultivares
mejorados y material genético y 349 accesiones
correspondientes. La conservación en el banco de
germoplasma se basa en dos sistemas: en el campo e
invitro. Estas dos modalidades de conservan
exitosamente las combinaciones de genes, sin cambios
comprobados en la estabilidad genética de los clones.
CAPÍTULO II CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA, VARIEDADES, DESARROLLO
FISIOLÓGICO
DESARROLLO FISIOLOGICO
Etapa de Etapa de Fase de
Etapa de Fase de Fase de
crecimiento máximo engrosamient
senescencia: tuberización: acumulación:
lento: crecimiento: o:
CAPÍTULO III REQUERIMIENTO EDAFOCLIMÁTICO
Se mantiene en un rango de temperatura 25° a 29°,
siempre y cuando haya humedad al alcance, en un
determinado periodo que implique crecimiento. (S.A,
2010)
Asimismo La planta de yuca crece en una variada
gama de condiciones tropicales: en los trópicos
húmedos y cálidos de tierras bajas; en los trópicos de
altitud media y en los subtrópicos con inviernos fríos
y lluvias de verano
Sin embargo, no tolera encharcamientos ni
condiciones salinas del suelo.
Es un cultivo de amplia adaptación ya que se siembra
desde el nivel del mar hasta los 1 800 msnm, a
temperaturas comprendidas entre 20 y 30 ˚C con una
óptima de 24 ˚C, una humedad relativa entre 50 y 90
por ciento con una óptima de 72 por ciento y una
precipitación anual entre 600 y 3 000 mm con una
óptima de 1 500 mm.
CAPITULO IV MORFOLOGÍA Y VALOR NUTRITIVO
MORFOLOGÍA
La yuca es un arbusto perenne de tamaño variable,
que puede alcanzar los 3 m de altura. Se pueden
agrupar los cultivares en función de su altura en:
bajos (hasta 1,50 m), intermedios (1,50-2,50 m) y
altos (más de 2,5 m). Tallo: El tallo puede tener
posición erecta, decumbente y acostada.
CAPITULO IV MORFOLOGÍA Y VALOR NUTRITIVO
Valor nutricional
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bastida,O. (2021). Países del mundo productores de yuca en 2019. https://blogagricultura.com/paises-productores-yuca-2019/
Departamento de Ingeniería Agrónoma y Contenidos. (2006). El cultivo de la yuca.
https://www.infoagro.com/hortalizas/yuca.htm
INEI.(2020).Perú panorama económico departamental .
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/09-informe-tecnico-panorama-economico-departamental-jul-2020.pdf
Mejía K. (2002). El género Manihot (yuca) en el Perú y sus parientes silvestres. En: Seminario – Taller “Parientes Silvestres de los
Cultivos Nativos en el Perú”, realizado el 18 y 19 de Octubre del 2002 en la Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú;
organizado por el Proyecto In Situ y la Universidad Nacional Agraria La Molina.
MINAGRI. (2020) . Se sembraron 98 881 hectáreas menos en campaña agrícola 2019-2020.
https://agronoticias.pe/ultimas-noticias/se-sembraron-98-881-hectareas-menos-en-campana-agricola-2019-2020/
MINAGRI. (2013). Información agrícola. Campaña agrícola 2012 – 2013.
Saravia,E. (2016) . Clasificación Taxonómica. http://erickaticsyuca.blogspot.com/2016/10/clasificacion-taxonomica.html
GRACIAS
