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Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas

Este documento describe la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), incluyendo sus objetivos de asegurar la calidad, utilización de recursos, respeto al medio ambiente y salud laboral. También explica por qué es importante implementarlas para mantenerse en el negocio, ganar confianza de clientes y cumplir con regulaciones. Finalmente, detalla los requisitos de BPA en Estados Unidos, Europa y los organismos de certificación que operan en Chile.

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Carmen Gloria Guevara Yáñez
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Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas

Este documento describe la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), incluyendo sus objetivos de asegurar la calidad, utilización de recursos, respeto al medio ambiente y salud laboral. También explica por qué es importante implementarlas para mantenerse en el negocio, ganar confianza de clientes y cumplir con regulaciones. Finalmente, detalla los requisitos de BPA en Estados Unidos, Europa y los organismos de certificación que operan en Chile.

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Certificación de Buenas

Prácticas Agrícolas

ASENOR LTDA..
Que son las BPA’s ?

Normas básicas

Que permiten asegurar:

• calidad sanitaria de la fruta


• buena utilización de los recursos
• respeto por el medio ambiente
• salud y seguridad laboral
¿Por qué debemos
implementarlas ?

Permanecer en el negocio

Confianza de nuestros clientes

Mejorar la eficiencia de nuestra producción

Cumplir con las legislaciones y normativas


Las BPA’s según el enfoque de
distintos mercados:
USA: EUROPA:
 Enfocado absolutamente a  Enfocado a la inocuidad
la inocuidad alimentaria. alimentaria, el uso racional
de pesticidas, la seguridad y
salud, el respeto por el
medio ambiente.
 Guía que no es certificable  Protocolo Certificable por si
por si sola, sólo como parte solo.
de otro protocolo.

 Propuesta para adopción


 Obligatorio a partir del 2003
voluntaria. para algunos
supermercados.
Los supermercados que reconocen
Eurepgap:
Cuerpos acreditados para certificar
EUREPGAP:
 AENOR (España)  GCS (Pty) Ltda.
 Certenz (Nueva Zelanda) (Sudáfrica)
 CMI Certificación  Integra (Bélgica)
(UK)  LATU Sistemas S.A.
 DNV (Italia) (Uruguay)
 ECAS (Holanda)  PPECB (Sudáfrica)
 EFSIS (UK)  ProCert (Suiza y España)
 Eurocert (Grecia)  SGS Group Belgium
 Foodcert (Holanda) (Bélgica)
14
Cuerpos acreditados para certificar
EUREPGAP trabajando en Chile:

 CMI Certificación  LATU Sistemas S.A.


(UK) (Uruguay)

 SGS Group Belgium


(Bélgica)
Contenido de Eurepgap
15 Areas: 1. Trazabilidad
2. Registros
3. Variedades, Cultivares y Patrones
4. Historial y gestión del campo
5. Gestión del suelo y sustratos
6. Uso de fertilizantes
7. Riego
8. Protección de cultivos
9. Recolección
10.Tratamientos Post-cosecha
11.Manejo de desechos y contaminantes
12.Salud, Seguridad y Bienestar laboral
13.Medio ambiente
14.Reclamaciones
15.Auditorias Internas
Eurepgap: 254 Puntos de Control

Reclamac y Audit. Traz. Y Registros


Internas 1% 1%

Medioambiente 4% Variedades 6%
Historial 3%
Bienestar Laboral
11% Suelos 6%

Contaminantes 2% Fertilizantes 14%

Post Cosecha 10%


Riego 7%

Cosecha 3%
Protección de
cultivos 33%
Distribución de los PC de Eurepgap

Recom. PC Menor PC
91 ( 36% ) 122 ( 48% )

Mayor PC
41 ( 16% )
Ejemplos PC Mayores
 Trazabilidad
 Emplear sólo productos fitosanitarios registrados en
el país de uso para el cultivo
 Competencia y calificación de quienes recomiendan
el uso de pesticidas
 Respeto a los plazos de carencia
 Análisis de residuos de pesticidas
 Registro de aplicaciones
 Control de plagas en instalaciones de almacenaje y
manipulación de alimentos
Ejemplos de PC Menores
 Referencia visual de cada campo
 Competencia de quienes recomiendan los fertilizantes
 Registro de fertilizaciones
 Calibración de maquinarias
 Aplicación de técnicas de MIP
 Formación de los aplicadores de pesticidas
 Características de la bodega de pesticidas
 Gestión de envases vacíos
 Baños con lavamanos para los cosecheros
 Capacitación de higiene
CERTIFICACION

PC Mayor : 100%

PC Menor : 95%

Recomendado : S/R

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