Anatomía y fisiología del

Aparato Digestivo
Etapas del proceso
digestivo
Ingestión: Los alimentos son triturados por los
⚫
dientes y mezclados con la saliva.
⚫ Digestión: Las enzimas de los jugos
descomponen
⚫ los nutrientes en moléculas más sencillas.

Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan

⚫
las
paredes del tubo y son transportadas por la
⚫ sangre.

Asimilación: Las células utilizan los nutrientes

para
obtener energía o fabricar nuevas moléculas.
El aparato
digestivo
⚫ Tubo de 11 metros de
desde la boca hasta el
⚫ Cavidad
largo, bucal
ano.
Esófago
⚫ Estómago
Intestino
delgado
⚫
Intestino
⚫ Glándulas
anejas
⚫ Grueso
Glándulas salivales
Hígado
⚫ Páncreas
Glándulas gástricas
⚫ Glándulas

⚫ intestinales
Ingestión: Cavidad
bucal
⚫ Labios
Lengua
⚫ Dientes
Glándulas
salivares
⚫
⚫ Istmo de
las
⚫
⚫
fauces
Amígdalas
Lengu
a
⚫Órgano
musculoso,
muy móvil.
⚫ Interviene en la
masticación
⚫ Interviene en la
deglución
⚫
Órgano del
gusto
Lengua: Papilas
gustativas
⚫ Papilas filiformes:
Más abundantes, no
poseen botones
gusativos.
⚫ Papilas
fungiformes:
Más numerosas en
la
⚫
punta.
Papilas
⚫ caliciformes:
Forman V invertida
en la base de la
lengua.
Las dos últimas
Diente
s
⚫ Estructur
a:
⚫ Coron

a Raíz
⚫ Cuello

⚫ Tipos
:⚫ Incisivos
Caninos
Premolare
⚫
s
⚫
⚫
Molares
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Diente
s
⚫Dentición
leche:
de20
piezas.
⚫Dentició
adulta:
n
32
piezas
Glándulas
salivares
⚫ Parótidas: Bajo la
oreja. Vierten junto al
segundo molar
superior.
⚫
Submaxilares: Bajo la
base de la lengua.
⚫
Sublinguales: Encima
de las anteriores.

➢ Saliva: contiene
amilasa
(degrada almidón) y
lipasa lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida) y
mucina (lubricante).
El proceso de la
deglución
⚫ Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra
el paladar y lo empuja
hacia atrás.
⚫ Fase faríngea: Acto
⚫El paladar blando
reflejo.
seeleva y cierra la
cavidad nasal.
⚫ La epiglotis desciende
y
cierra
⚫Se la un
inicia tráquea
peristáltico
el que impulsa
movimiento
bolo hacia la faringe.
Atragantamien
to El objetivo es despejar
⚫
las vías respiratorias
obstruidas por un
cuerpo extraño.
⚫ Se comprime con el
puño por debajo del
esternón, hacia dentro
y
⚫ hacia arriba.

Si no tiene éxito,
puede
ser necesaria una
traqueotomía.
Ingestión:
Faringe
⚫ Tubo musculoso común a los
aparatos digestivo y respiratorio.
⚫ Comunica con:
⚫ La bocaa través del istmo de las
fauces El esófago Las fosas nasalesa
⚫ través de las coanas La laringea
través de la glotis El oído medioa
⚫ través de las trompas de
Eustaquio.
⚫
Faring
e
Ingestión:
Esófago
⚫ Tubo muscular de unos
30 cm que comunica
la faringe con el
⚫
estómago.
Desciende por detrás
⚫ de
la tráquea y del
corazón
⚫
Atraviesa el esofágico
por el hiato diafragma

Tiene dos esfínteres,

uno superior y otro
inferior
 Esófago:
Histología
⚫
Capa mucosa: epitelio plano
⚫ pluriestratificado no
queratinizado.
Capa submucosa: tejido
conjuntivo
⚫
Capa muscular: cálulas
musculares lisas
perimetrales y
longitudinales,
responsables
movimientos de
⚫
peristálticos
Capa adventiciade tejido
conjuntivo
Digestión: El
estómago
⚫ Parte dilatada del
tubo digestivo
donde se
completa la
digestión
mecánica y
continúa la
⚫ digestión química.
El
se bolo alimenticio
transforma en
una papilla
⚫ llamada
quimo
El esfinter
regula pilórico
el vaciado
gástrico
Estómago: glándulas
gástricas
Contiene cuatro tipos de células: ⚫Células
principales: Producen pepsinógeno. En
contacto con el ácido clorhídrico se
transforma en
pepsina, enzima que degrada las proteínas.
En el
antro pilórico
⚫Células segregan
parietales: lipasa
Producen ácidogástrica, que
clorhídrico.
actúa
⚫Células mucosas: Segregan mucosa protectora
sobre algunos
pared del lípidos.
de la
estómago.
⚫Células G: Producen gastrina(hormona que
la secreción de ácido
clorhídrico)
estimula
Digestión: Intestino
delgado
⚫ Ocurre la mayor parte de
la digestión enzimática y
casi toda la absorción.
⚫ Es un tubo arrollado, de
unos
siete metros de longitud y
de
⚫ algo más de dos
centímetros
y medio de diámetro.

El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
válvula .
yeyunoe íleon, que se
continúa con el intestino
ileocecal
grueso por medio de la
Intestino delgado: digestión
química
⚫ La bilisy el jugo
pancreáticovierten en
el duodeno a través de
la ampolla de Vater,
donde se mezclan con
⚫ el quimo.
Las glándulas
intestinales segregan
jugo intestinal
Digestión: El
hígado
⚫ Glándula más grande
del organismo
⚫ Peso 1,5 kg (sin
⚫
sangre)
⚫ Color rojo oscuro
⚫
Consistencia blanda
⚫ Izquierd
Dividido en 4 lóbulos:
o
⚫ Derecho
⚫
Caudado
⚫ Cuadrad
o
Hígad
o
⚫ Recibe sangre de
la vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
⚫ Recibe sangre de
la
arteria hepática
⚫ (aporta oxígeno)
Las venas de los
lobulillos
confluyen en la
vena hepática,
que lleva sangre a
la cava inferior.
Hígado:
funciones
⚫ Secreción de bilis Metabolismo de los
⚫ glúcidos(glucólisis, glucogenólisis y
gluconeogénesis)
⚫ Metabolismo de los lípidos(síntesis de colesterol y
lipoproteínas)
Metabolismo de proteínas
Eliminación de toxinasy hormonas
⚫
⚫
Síntesis de factores de coagulación
Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
⚫
⚫
Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células
⚫
de
⚫ Kupffer
Activación de vitamina D
⚫ Formación y excreción de bilirrubinapor degradación
de la
hemoglobina
Hígado y vesícula
biliar
⚫ La bilisemulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorción de los
ácidos grasos.
⚫ Contiene sales biliares,
proteínas,
colesterol y hormonas, además
de
⚫ pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
Es producida
vierte por los hepatocitos,
a los canalículos biliares,
que
⚫
desembocan en los conductos
biliares
⚫
Se almacena temporalmente en
la
vesícula biliar
Es liberada cuando el alimento
Digestión: El
páncreas
Páncrea
s
⚫ Órgano de forma
cónica, de unos 25
cm de longitud y 5
de grosor.
⚫ Glándula
islotes de mixta: los
Langerhans
segregan insulinay
glucagón, que
regulan
el metabolismo de
⚫
los
glúcidos.
Como glándula
exocrina fabrica jugo
pancreático.
Páncreas: el jugo
pancreático
⚫ Contiene enzimas:
amilasa pancreática,
lipasa pancreática,
tripsina,
quimotripsina,
peptidasa, nucleasas
pancreáticasy
bicarbonato.
⚫Llega al duodeno
través
de del conducto
a
Wirsung, que se une
al
colédoco y
⚫Existe también
desemboca
unconducto
en la ampolla de
accesorio
Vater
Absorción: intestino
delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia
⚫
la sangre y la linfa.
⚫ Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 g de nutrientes.
⚫ Los nutrientes penetran en los capilares

⚫ sanguíneos y
confluyen en la vena porta, que los lleva al
hígado.
⚫
Las grasas penetran en los vasos quilíferosy 2

pasan a
la red linfática

Las vellosidades y microvellosidades intestinales

Intestino
grueso 1,5 m de longitud y
⚫
6,5 cm de diámetro
⚫ En él se produce
absorción de aguae
iones inorgánicos, y
formación y
eliminación
de heces fecales
⚫
Contiene abundante
flora bacterianaque
fermenta residuos no
digeridos, y sintetiza
vitaminas Ky B
Intestino
grueso
Heces
fecales
⚫ Formadas por restos de
alimentosno
absorbidos (celulosa),
célulasdel epitelio
intestinal, y bacterias
⚫ intestinales
Presentan olor
característico debido a
la
fermentación pútrida
⚫
de
las proteinas
Su formadepende
tiempo que pasan del
en
el
colon
Regulación del proceso
digestivo
⚫Regulación nerviosamediante el
sistema
nervioso entérico. Regula la actividad del
músculo liso y de las glándulas que
segregan en él.
⚫Fibras nerviosas simpáticasy
activa o inhiben la función
digestiva.
parasimpáticas
⚫Regulación hormonalmediante
tisulares: gastrina(estómago),
secretinay
hormonas
colecistoquinina(intestino delgado)