BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
ESTHÉTIQUE/COSMÉTIQUE-PARFUMERIE
SESSION 2011
ÉPREUVE E2 TECHNOLOGIE
SOUS-ÉPREUVE A2 : ORGANISATION ET GESTION
D’ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES
U2
Baccalauréat professionnel Esthétique/cosmétique-parfumerie – DOSSIER CORRIGE
U2 : Organisation et gestion d’activités professionnelles Durée 3 heures Coefficient 2
Repère de l’épreuve : 1106 ECP T Page 1 sur 9
Compétences à évaluer dans le Répartition des questions par
Barème
référentiel situation
C11 – Rechercher, sélectionner et Question 1 : 5 points
traiter les informations
Question 1-1 /0,75
Question 1-2 /0,75
Question 1-3 /3,5
C21 – Organiser, gérer Question 2 : 4 points
Question 2.1 /3
Question 2.2 /0,5
Question 2.3 /0,5
C25 - Participer à la gestion de Question 3 : 7 points
l’entreprise
Question 3.1 /6
Question 3.2 /1
C25 - Participer à la gestion de Question 4 : 8 points
l’entreprise
Question 4.1 /5
Question 4.2 /1
Question 4.3 /1
Question 4.4 /1
C24 – Assurer le suivi de la Question 5 : 5 points
clientèle
Question 5.1 /4
Question 5.2 /1
C22 – Planifier les activités Question 6 : 1 point
Question 6.1 /1
C23 – Animer en encadrer le Question 7 : 5 points
personnel
Question 7.1 /4
Question 7.2 /1
Question 8 : 5 points
C43 – Evaluer le travail du
personnel
Question 8.1 /4
Question 8.2 /1
TOTAL 40 POINTS
Baccalauréat professionnel Esthétique/cosmétique-parfumerie – DOSSIER CORRIGE
U2 : Organisation et gestion d’activités professionnelles Durée 3 heures Coefficient 2
Repère de l’épreuve : 1106 ECP T Page 2 sur 9
ANNEXE 1 (5 POINTS)
Question 1.1 Quelles sont les prestations les plus demandées par les juniors en institut?
(0,75 pt = 0,25 pt x 3)
Les soins visage, les séances d’épilation et les séances d’UV.
Question 1.2 Quels arguments de vente pouvez-vous utiliser concernant le « soin visage spécial peaux
jeunes ». (3 arguments à 0,25 pt = 0,75 pt)
Faire un soin visage en institut permet aux ados :
- de se sentir mieux dans leur peau,
- d’apprendre les gestes basiques, appropriés pour limiter les dégâts,
- de prendre de bonnes habitudes afin d’entretenir sa beauté,
- de profiter d’un moment de détente.
Question 1.3 Quel comportement l’esthéticien(ne) doit-il(elle) adopter face à la clientèle « junior » ?
(au moins 7 attitudes à 0,5 pt = 3,5 pts)
- soigner l’accueil,
- être souriant(e), gai(e),
- adopter le tutoiement,
- se mettre à sa hauteur (rapport d’égalité),
- tout expliquer,
- respecter son intimité,
- le(la) mettre en confiance, ne pas l’effrayer,
- le(la) dorloter,
- lui donner des conseils ciblés,
- lui parler comme à un(e) copain(ine) mais en utilisant des termes professionnels.
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U2 : Organisation et gestion d’activités professionnelles Durée 3 heures Coefficient 2
Repère de l’épreuve : 1106 ECP T Page 3 sur 9
ANNEXE 2 (4 POINTS)
Question 2.1 Complétez la fiche de stock du produit.
(6 x 0,5 = 3 points)
Produit : MatiMasque Purifiant Stock minimum : 5
Fournisseur : Mary Cohr Stock maximum : 15
Date Libellé Entrées Sorties Stock
15/05 SI 6
16/05 Sortie 1 5
19/05 Entrée 10 15
21/05 Sortie 1 14
23/05 Sortie 3 11
30/05 Sortie 7 4
Question 2.2 Déterminez la quantité en stock du produit «MatiMasque Purifiant» le 30 mai au soir. (0,5
pt)
Au 30/05, il reste 4 produits «MatiMasque Purifiant».
Question 2.3 Commentez la quantité en stock le 30 mai et déduisez la décision à prendre en conséquence.
(0,5 pt)
La quantité en stock au 30/05 (4) est inférieure au stock minimum (5), il est nécessaire de passer une commande
au fournisseur.
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Repère de l’épreuve : 1106 ECP T Page 4 sur 9
ANNEXE 3 (7 POINTS)
Question 3.1 Calculez le coût de revient et le prix de vente de la nouvelle prestation. (6 points)
Durée Étapes Quantité Détail des calculs Montant en €
utilisée
3 min Démaquillage
♦ Yeux : Eye clean 5 ml (5ml x 9.75) / 200 (0,25 pt) 0.24 (0,25 pt)
♦ Visage :
• Mousse Purifiante (10 ml x 7.40) / 150 (0,25 pt) 0.49 (0,25 pt)
10 ml
nettoyante
• Lotion Régulatrice 5 ml
(5 ml x 7.40) / 200 (0,25 pt) 0.19 (0,25 pt)
Matifiante
8 min Exfoliation
♦ Double Gommage (5 ml x 16.20) / 150 (0,25 pt) 0.54 (0,25 pt)
5 ml
Confort
2 min Activation
♦ Essences vitales peaux (2 ml x 23) / 50 (0,25 pt) 0.92 (0,25 pt)
2 ml
mixtes à grasses
5 min Jet de vapeur d’ozone
♦ Extraction manuelle - -
10 min Masque
♦ MatiMasque Purifiant 25 ml (25 ml x 14.40) / 150 (0,25 pt) 2.40 (0,25 pt)
♦ Lotion Régulatrice (5 ml x 7.40) / 200 (0,25 pt) 0.19 (0,25 pt)
5 ml
Matifiante
2 min Protection
♦ MatiCrème clarifiante 5 ml (5 ml x 17.50) / 100 (0,25 pt) 0.88 (0,25 pt)
Coût total produits visage 5.85 (0,25 pt)
Coût du linge
♦ Entretien du linge : 0.45 € par 0.45 (0,25 pt)
prestation
Main d’œuvre : taux horaire = 23 €
(charges comprises)
♦ Temps nécessaire pour la prestation : (23 € x 30 min) / 60 min (0,25 11.50 (0,25 pt)
30 min pt)
Autres charges
♦ Électricité, assurances…= 4.20 € par 4.20 (0,25 pt)
prestation
Coût de revient total HT 5.85 + 0.45 + 11.50 + 4.20 22.00 (0,25 pt)
Prix de vente TTC (arrondi à l’ € 22.00 x 1.3 = 28.60 arrondi à 29.00 (0,25 pt)
supérieur) 29.00 (0,25 pt)
Question 3.2 Calculez le prix de vente de la prestation compte tenu d’une réduction de 20 %. (1 point)
29 – (29 x 0.20) ou 29.00 x 0.80 = 23.20 €
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ANNEXE 4 (8 POINTS)
Question 4.1 Complétez le compte de résultat différentiel (5 points)
Détail des calculs Montant %
Chiffre d’affaires hors taxe 150 x 24,25 3 637,50 (0,5 pt) 100 (0,5 pt)
- Charges variables 150 x 6.30 945.00 (0,5 pt) 25,98 (0,5 pt)
= Marge sur coût variable 3 637,50 – 945.00 2 692,50 (0,5 pt) 74,02 (0,5 pt)
- Charges fixes 2 430.00 (0,5 pt) 66,80 (0,5 pt)
= Résultat 2 692,50 – 2430.00 262,50 (0,5 pt) 7,22 (0,5 pt)
Question 4.2 Calculez le seuil de rentabilité (1 point)
SR = Charges fixes / taux MSCV
SR = 2 430.00 / 0.7402
SR = 3 282,90 (1 pt)
Question 4.3 Calculez le nombre de soins à vendre en un an pour atteindre le seuil de rentabilité.
(1 point)
Nombre de soins à vendre/ an pour atteindre le SR : 3 282,90/24,25 = 135,38 arrondi à 136.
Question 4.4 Donnez au moins une raison qui pourrait justifier le choix stratégique de Madame
DHERMY d’appliquer une marge très faible sur cette prestation (1 point)
- Produit d’appel pour une clientèle jeune que l’on espère fidéliser,
- Prise en compte des tarifs pratiqués par la concurrence
(Accepter toute réponse cohérente)
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ANNEXE 5 (5 POINTS)
Question 5.1 Rédigez un publipostage adressé aux clientes de l’institut (4 points)
3 paragraphes courts :
- Accroche : phrase qui suscite l’intérêt des ados (0,5 pt)
- Présentation de la nouveauté (0,5 pt)
- Date de validité (0,5 pt)
- Démarche à effectuer pour bénéficier de l’offre (0,5 pt)
Rappel de l’offre et de sa date de validité dans un post scriptum (0,5 pt)
Utilisation du « vous »
Utilisation du présent
Préciser le signataire + signature au moins 3 critères :
Date et lieu d’envoi de l’offre 3 x 0,5 = 1,5 pt
Mise en évidence (soulignement, majuscules, gras…) des termes importants
Question 5.2 : Citez deux autres actions publicitaires permettant de faire connaître cette nouvelle
prestation aux ados de Cambrai. (2 x 0,5 pt = 1 point)
- Distribuer des imprimés sans adresse (ISA) ou tracts à la sortie des lycées,
- Déposer des ISA dans les commerces fréquentés par les ados (cinémas, clubs sportifs, cafés, boutiques
de vêtements, boulangeries…),
- Affichage en vitrine,
- Annonce à la radio locale
- Encart dans la presse locale…
ANNEXE 6 (1 POINT)
Question 6.1 : Indiquez les jours les plus appropriés pour accueillir la clientèle ados. (1 point)
Jours de liberté des ados : mercredi après-midi de 14h00 à 19h00 et le samedi de 9h00 à 19h00. (0,5 pt x 2)
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ANNEXE 7 (5 POINTS)
Question 7.1 Préparez l’offre d’emploi (4 points : 1 pt/ paragraphe et – 0,5 pt par information soulignée
manquante)
Annonce
Institut « Charlotte » recrute pour le 1er juin 2010 un(e) esthéticien(ne)
Conditions de diplôme et expérience
Titulaire du bac pro ou du BP esthétique, 2 ans de pratique, bonne présentation, sérieu(x)se, sens du contact et
dynamique
Type de contrat
Pour CDD 3 mois
Coordonnées
Envoyer CV + lettre de motivation à Mme Dhermy
13 rue cantimpré
59 400 Cambrai
Question 7.2 Calculez la durée maximale de la période d’essai du CDD. (1 point)
Durée du CDD inférieure à 6 mois donc période d’essai égale à un jour/semaine x 3 mois = 1 x 12 semaines =
12 jours calendaires
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ANNEXE 8 (5 POINTS)
Question 8.1 Complétez le tableau d’évaluation des performances des salariées. (4 points)
TABLEAU DE BORD DU 1ER TRIMESTRE
VOUS CLARA
Objectif Objectif
Eléments Objectif Ecart en € Objectif Ecart en €
atteint en prévu en
prévu en € atteint en €
€ €
Prestations
cabines
Vente de
6 000 7 200 + 1 200 (0,25 pt) 6 000 8 000 + 2000 (0,25 pt)
soins
Vente de
4 000 3 900 - 100 (0,25 pt) 4 000 4 000 0 (0,25 pt)
produits
Vente
parfumerie
Vente de
600 500 - 100 (0,25 pt) 600 800 + 200 (0,25 pt)
parfums
Vente de
100 150 + 50 (0,25 pt) 100 80 - 20 (0,25 pt)
maquillage
Total 10 700 11 750 +1050 10 700 12 880 2 180
(1050/10700) x 100 (2180/10700) x 100
Ecart global en % Ecart global en %
= 9.81 % (1 pt) = 20.37 % (1 pt)
Question 8.2 Calculer le montant de la prime de chaque salariée. (1 point)
Votre prime :
Entre 5 % et 10 % : 50 € de prime trimestrielle (0,5 pt)
Prime de Clara :
Entre 20 % et 30 % : 150 € de prime trimestrielle (0,5 pt)
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