CCG 104- C5- Applications
C5 – Applications
Application n°1 :
La société A produit un lot de 1000 Produits en 3 phases successives.
L'entreprise dispose des données suivantes :
Taux de
Coût de défauts à
production chaque
Phase ajouté phase
1 20 4,00%
2 50 4,00%
3 80 2,00%
Le taux de défaut est exprimé en % des produits entrés en fabrication.
Le produit final est vendu 200€ l'unité. Le client s'perçoit toujours du défaut et
l'entreprise remplace gratuitement le produit défectueux.
A l'heure actuelle, aucun contrôle n'est effectué sur la production.
La direction soucieuse d'améliorer la qualité envisage un contrôle exhaustif après
chaque étape.
Le coût du contrôle 1 entre l'étape 1 et 2 est de 2€.
Le coût du contrôle 2 entre l'étape 2 et 3 est de 3€.
Le coût du contrôle 3 après l'étape 3 est de 2€.
Ce contrôle permet de détecter les produits défectueux et de les éliminer pour la
phase suivante.
Travail à faire :
1. Quel est le coût de la non qualité lorsqu'aucun contrôle n'est effectué ?
2. En cas de mise en place du contrôle, quel serait le coût d'obtention de
cette qualité ?
3. L'entreprise a t elle intérêt à instaurer la gestion de la qualité ? Chiffrer le
gain attendu.
Application n°2 :
Très sensible au développement durable et au principe de précaution, le Groupe J.
BIZOT cherche sans cesse à concevoir des produits répondant aux normes de
qualité technique et de sécurité françaises et européennes. Chaque produit fabriqué
par les usines du groupe doit obtenir une certification délivrée par le CTBA (Centre
Technique du Bois et de l’Ameublement).
Ainsi, depuis quelques années, le Groupe BIZOT développe un programme
d’amélioration continue de ses performances environnementales.
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Pour cela, il sensibilise et forme son personnel pour intégrer l’environnement dans
tous les secteurs de l’entreprise et s’efforce de promouvoir les approvisionnements et
les productions respectueux de l’environnement.
Travail à faire
À l’aide de l’annexe :
1. Calculer pour N-1 et N (en valeur et en % par rapport au coût de la
production) les coûts liés à la qualité.
Pour cela vous prendrez soin de déterminer et de ventiler :
- le coût lié à la qualité (conditions de son obtention) ;
- le coût de non qualité (traitement des problèmes liés à la qualité).
2.Commenter l'évolution des coûts de la démarche qualité sur les deux années.
Donner les facteurs explicatifs plausibles de l'évolution observée et conclure
sur l'efficacité de la démarche qualité entreprise.
Annexe – Coûts engendrés, compte tenu des actions correctrices, en
milliers d’euros.
Eléments Année N Année
N-1
Coût de production gamme NOLITA(1) 180 165
Coût d’échanges-redistribution 4 1
Contrôles en ateliers de production 2 1
Arrêts et attentes dans atelier production 2 1
Coût de R&D et d’amélioration 3 2
Maintenances préventives atelier production 2 2
Coûts des indemnités clients 7 1
Coûts des retours 3,5 2
Assurances-garanties clients 1,5 1,5
Plan de formation du personnel de production 1 1
Sélection et suivi des fournisseurs 6 2
Traitement des réclamations de la clientèle 2,5 2
Laboratoire et tests d’essais 35 15
Rebuts et déchets 6 11
Mise aux normes puis expédition 7 2
(1)
Ce coût de production comprend les coûts des actions liés à la qualité et à la non qualité
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Application n°3 :
Le PDG de la société HOUBLON constate le succès grandissant des micro-
brasseries qui proposent des bières très typées, à fort caractère et à un prix élevé,
très rémunérateur.
Il est également conscient de la tendance actuelle à la baisse de consommation de
bière classique en Europe et en France.
Il envisage donc de lancer une bière à destination d’une clientèle plus aisée mais
aussi plus exigeante, pour qui le prix de vente n’est pas le critère d’achat principal,
afin de compenser la baisse tendancielle de son volume d’activité ces dernières
années.
La société HOUBLON est capable d’augmenter sa production avec des
investissements limités.
La force de vente actuelle pourrait très facilement assurer la commercialisation de
ces bières plus sophistiquées que ce soit auprès des GMS ou des CHR.
Pour lancer ce projet, le PDG a diligenté une étude de marché auprès d’un cabinet
spécialisé et le contrôle de gestion a chiffré les coûts estimés des différents critères
perçus par le consommateur de la bière classique Grand Houblon.
L’étude de marché a pour cible une clientèle haut de gamme capable de payer un
prix élevé pour une bière. Elle a pour objectif de détecter les critères les plus
déterminants dans l’achat d’une bière haut de gamme pour ce type de
consommateurs.
L’étude permettra donc de déterminer les investissements les plus pertinents pour
conquérir cette clientèle.
L’objectif de rentabilité de la société pour cette nouvelle bière est de 20 % du chiffre
d’affaires.
Travail à faire
1) Après avoir défini la méthode des coûts cibles, préciser en quoi sa mise en
œuvre nécessite une refonte organisationnelle.
À l’aide de l’annexe :
2) Calculer le coût cible de production.
3) Calculer la part de chaque élément-clé du processus (brassage,
fermentation, etc) dans le coût cible de production.
4) Déterminer l’écart en valeur absolue et en valeur relative entre les coûts
estimés et les coûts cibles de chaque élément-clé du processus, afin de mettre
en évidence les efforts à effectuer dans le processus de production.
5) Commenter les résultats obtenus et indiquer comment l’entreprise peut
rapprocher le coût estimé du coût cible.
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Annexe
Analyse des coûts
Résultats de l’étude de marché
L’enquête de marché auprès des consommateurs potentiels a permis de retenir un
prix cible de 1,50 euros TTC la bouteille de 33 cl (en prenant le taux de TVA à 20 %).
L’étude a mis en évidence 5 critères essentiels demandés par le marché de la bière
haut de gamme selon la hiérarchie suivante :
C1 Fermeture de la bouteille 15 %
C2 Degré d’alcool 30 %
C3 Couleur de la bière 5%
C4 Arôme 40 %
C5 Esthétique de la bouteille 10 %
Résultats de l’étude de coût
L’analyse de la valeur effectuée par le contrôle de gestion a identifié la contribution
des différents types de coût aux différents critères de choix des consommateurs :
Types de coût C1 C2 C3 C4 C5
Brassage 10 10 10
Fermentation 70 10 10
M.P. (orge, houblon, eau, levures) 10 60 30
Epices 10 20 50
Capsule 80 20
Bouteille 20 40
Etiquette 20
Emballage carton 20
Coûts estimés
Le produit envisagé positionné sur le segment premium nécessite un soin et une
attention particuliers dans sa distribution se traduisant par un coût de distribution de
40 centimes par bouteille vendue.
Par ailleurs, le contrôle de gestion a estimé le coût de production des 8 références de
coût retenues correspondant aux critères de l’étude de marché.
Pour cela, il s’est appuyé sur le processus productif actuel de la bouteille de bière
classique Grand Houblon de 33 cl :
Références coûts Coût estimé
Brassage 0.04
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Fermentation 0.14
M.P. (orge, houblon, eau, levures) 0.07
Epices 0.01
Capsule 0.08
Bouteille 0.02
Etiquette 0.01
Emballage carton 0.02
0.39
