Rhubarbe
Rheum
Type : Artificielle
Obtention : Molécule de synthèse
Origine : Artificielle
Sa famille/facette : Fruitée
Elle pousse dans nos jardins et est immédiatement reconnaissable grâce à
ses immenses feuilles vertes surmontant ses tiges légèrement rosées. Elle
agrémente les tartes de nos grands-mères. Elle possède un goût fibreux et
sucré qui n'a aucun autre égal. Elle fait le bonheur des amoureux de la
confiture… L'avez-vous reconnu ? Il s'agit, bien évidemment, de la
rhubarbe. Néanmoins, celle-ci ne se limite pas à l'univers de la pâtisserie.
Les parfumeurs ont bien compris qu'elle était un ingrédient à la fois
gourmand et évocateur de nombreux souvenirs. C'est pourquoi ils ont
décidé de l'intégrer à de nombreux parfums.
Les origines, la culture et les vertus de la
rhubarbe
La rhubarbe est une plante herbacée vivace de la famille des
polygonacées. Celle-ci est particulièrement appréciée des jardiniers pour
son tempérament robuste. En effet, la rhubarbe est une plante vigoureuse
qui préfère néanmoins les régions tempérées. Celle-ci possède de grandes
feuilles pétiolées d'environ 50 cm de long, grossièrement triangulaires et
gaufrées. Qui plus est, notons que ces feuilles sont comestibles. Elles
naissent sur de courts rhizomes de couleur verte et rougeâtre, mesurant 50
cm de longueur approximativement et 3 à 7 cm de largeur. La rhubarbe
est un végétal qui est connu depuis des temps ancestraux et dont les traces
remontent à l'Antiquité. La Chine reconnaît cette plante pour ses vertus
médicinales depuis très longtemps. En effet, la rhubarbe est riche en
vitamine C et s'avère être très tonifiante. De même, sa texture riche en
fibres agit comme laxatif et purgatif, au même titre que l'aloès. Les
minéraux y sont nombreux et le potassium et le phosphore y sont présents
en grande quantité. Enfin, la substance sécrétée pour sa racine est très
appréciée pour son action antiseptique agissant directement sur les
problèmes de foie. De même, la rhubarbe est un excellent anti-
inflammatoire pour les muqueuses buccales. Elle fut introduite en Europe
par Marco polo et n'était au début utilisait que pour ses vertus
médicinales et ornementales. Elle ne fut consommée comme plantes
potagères qu'à partir du XIIIe siècle.
La production de la rhubarbe pour la
parfumerie
La rhubarbe préfère les sols profonds et frais associés à une exposition
ensoleillée. Sa récolte se fait de fin avril au mois de juin puis à partir de
fin septembre. Un pied de rhubarbe peut alors être exploité efficacement
durant 5 à 10 années consécutives. Néanmoins, à rendement réduit, un
pied de rhubarbe peut vivre environ 50 ans et certains plans de plus de
100 ans ont déjà été recensés ! En parfumerie, en revanche, il n'est pas
possible d'en extraire directement l'odeur. Ainsi, celle-ci est reconstituée
par le parfumeur à partir d'autres essences. Globalement, l'accord
rhubarbe se caractérise par une senteur verte, fruitée et aromatique,
légèrement acide et florale.
De manière générale, la rhubarbe est un produit qui est essentiellement
réservé à la parfumerie fine. Elle est notamment présente dans Adieu
Sagesse de Jean Patou, dans Tutti Kiwi de la Collection Acqua Allegoria
de Guerlain ou dans plusieurs éditions d’été de l'emblématique Ck One de
Calvin Klein.
