III- Gestion efficace et Profitable des déchets

Outils et approches 180 minutes

Bénéfices de la GPED
Fleche de génération des déchets (MPR)
Avantage de l’amélioration de la GPED
Que nécessite la GPED ?
Identification des points de générations des déchets dans l’entreprise : Hot spots
Inventaire des déchets
Schéma de flux de génération des déchets
Cycle de gestion profitable et efficace des déchets
Cycle de changement
Application et calcul de couts cachés des déchets
Etudes de cas

1
 GPED
Objectifs: Le Bénéfice à la Puissance4

Bénéfices Économiques

Bénéfices d‘Efficacité Bénéfices Sociaux

de Ressources (& autres)
GPED

Environnement Climat
Bénéfices Organisationnels
 Matières de Production Résiduaires (MPR)=
Déchets et Plus
Tâches Aveugles d’Efficacité de GPED

Intrants Processus Extrants Produit: evtl.

intervention ER

Produit final
Matières
désiré
premières

Énergie
Génération des MPR
Élimination
desMPR Matières de GES
Eau
Production
Résiduaires
Processus:
(MPR)
Intervention Coûts de 10-30 % des
principale Coûts d‘entrée Coûts d‘élimina- Coûts totaux
génération coûts totaux
des MPR tion des MPR des MPR
pour GPED des MPR de production

Potentiel de réduction des couts dans les PME :

Efficacité énergétique: 20-40%

Efficacité des matériaux: : 20-40% (GEPED)
Efficacité de l’eau: : 20-40% (GEPED)
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exercice: Tache aveugle

Exercice

qPrenez la feuille dans la main droite. Fermez l’œil gauche (si

nécessaire, utilisez la main gauche).
qFixez votre vue sur l’étoile.
qDéplacer la feuille lentement en avant et en arrière jusqu’à ce que -
tout à coup ??????????????????? (normalement ça se passe à une
distance - à peu près - de 35 cm).
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Avantages de l’amélioration de la GPED

•De nombreux déchets pourraient être évités , réduits ou valorisé

•Les déchets peuvent constituer une partie importante des coûts

de production pour les entreprises.

• Toute mesure de bonne gestion entraîne un gain économique.

• Ces mêmes mesures réduisent l’impact sur l’environnement

•Elles améliorent aussi la SST

•Les entreprises gagnent en synergie en améliorant la Gestion des

déchets, notamment lorsque celles-ci font des efforts en vue de la
certification ISO.
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Que nécessite la GPED?

Pour qu’une gestion des déchets soit efficace il faut :

• Connaître les caractéristiques et les propriétés de tous les déchets qui

sont en stock et ceux qui sont générés par le processus de production .

• Connaître les flux de matières liés aux processus générateurs de

déchets, notamment les déchets qui sont fréquemment générés.

• Calculer les quantités des déchets en toute étape du processus .

• Déterminer les situations qui présentent un risque ( risque: toute

chose pouvant potentiellement nuire aux personnes et/ou à
l’environnement).
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Que nécessite la GPED?

• Examiner les possibilités d’éviter , réduire, recycler ou

valoriser les déchets.
• Appliquer des mesures visant à gérer les déchets de façon
efficace et plus sure.
• Contrôler la mise en œuvre des mesures et entreprendre
des améliorations de façon continue.
• Quantifier les résultats obtenus.
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Obstacles qui empêchent la mise en place de la GEPD
Ø le principal centre d’intérêt et de produire pour vendre et faire face à la
concurrence.
ØL’idée de gérer les déchets est souvent reléguée à la queue de la liste des
priorités d’organisation.
ØCompte tenu de ces limitations, les entreprises ont tendance à adopter une
approche réactive. (contrainte, accident, problème dans le procédé de
production.

Ødes ressources financières et /ou humaines limitées.

ØL’absence de procédures et de documentation

ØLa GPED ne bénéficie pas d’une priorité et d’une responsabilité suffisante

ØOn oublie souvent que le déchets est une valeur économique négative
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Une approche par étape de la GPED

Identification Inventaire
1 des 2 global
‘Hot spots’

Système de
Mesures & analyses
3 gestion
Evaluation coût/bénéfice

4 Evaluation des risques & information

Approches de contrôle
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Une démarche progressive vers l’application de la GPED
Seule la démarche préventive peut aider à reconnaître les opportunités
permettant de diminuer le coût, de limiter l’impact sur l’environnement et de
réduire les risques pour la santé liés au déchets.

Phase1: AGIR (Identification des « hot spots » points chauds)

Phase2: AGIR (Inventaire global des déchets)

 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Identifier les points chauds:

ØOù générons nous des déchets et pourquoi ?

(matière première = argent)

> Pouvons-nous réduire ces pertes et comment ?

> Où se trouvent les risques pour l‘environnement et les

?
> Pouvons-nous réduire ces risques et si oui, comment
?
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)

*Qu’est-ce qu’un ‘point chaud’ ?

Un endroit où vous observez:

> des pertes en raison de l’inadaptation du

stockage, de la manipulation ou de
l’utilisation des ressources
> alors que l’amélioration des pratiques
pourrait réduire les coûts

> des risques résultant d’une manipulation de

produit pesant sur la santé/ sécurité des
travailleurs et/ou sur l’environnement
> alors que ce danger potentiel peut être
réduit
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)

*Comment identifier un ‘point chaud’ ?

Suivez, sur le terrain, le Emissions

flux des déchets dans
l’entreprise en suivant les Entreprise
différentes étapes :
Packaging
Handling
and
achat Transfer
livraison
stockage
manipulation
utilisation
élimination Purchase Storage Processing

Matière solid waste,

première wastewater
and air emission
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)

*Déversement sur le sol

 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exemples de ‘points chauds
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exemples de ‘points chauds
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Inventaire des déchets:

Procédez à l’inventaire global de tous les déchets

dans l‘usine:

ØIdentifiez systématiquement toutes les déchets

stockées ou générés dans l’usine.

> Mettez en place une base de données structurée

pouvant servir à l’identification des déchets et à
l’amélioration continue.
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Schéma de flux de génération des déchets:
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Comment élaborer un schéma de flux de génération des déchets:

•Les processus sont représentés par des carrés.

•Les flux des matières sont représentés par des flèches.
•Tous les intrants (matières premières et auxiliaires, eau et énergie) sont
inscrits dans le schéma de flux.
•Tous les flux des déchets, c’est-à-dire les eaux usées, les déchets, l’énergie
perdue (chaleur perdue, vapeur), sont inscrits dans le schéma de flux.
•Les intrants principaux sont inscrits en haut du processus, les intrants
auxiliaires à gauche.
•Les déchets sont inscrits à droite.
•Le produit final est inscrit au dessous du dernier processus, les produits
intermédiaires au dessous de l’étape respective.
•Commencez par identifier les flux des matières les plus importantes.
•Etablissez d’abord un schéma de flux avec les étapes principales du
processus entier. Utilisez des « élargissements » (partie du processus entier)
pour donner des informations plus complexes.
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Schéma de flux de génération des déchets:
 Gestion Efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exercice d’élaboration de schéma de flux: Restaurant
Le “Vieux Fritz” est un restaurant où les clients viennent de tous les coins pour savourer les
fameuses pommes de terre vapeur.
Comment ces fameuses pommes de terre sont «produites»:
Il faut commencer par laver et par éplucher les pommes de terre crues et sales. Herrmann, l’aide-
cuisinier, consacre la majorité de son temps de travail à éplucher les pommes de terre. Il fait cela
depuis beaucoup des années et son enthousiasme n’est pas très grand. De temps en temps, il se
coupe; parfois des épluchures tombent par terre.
Les épluchures sont jetées avec les autres déchets dans un grand seau, que la vieille femme de
ménage, Elfriede, va vider à la fin de la journée dans le grand conteneur dans la cour.
Ensuite, les pommes de terre épluchées sont cuites dans une marmite immense, qui est toujours
remplie d’eau à ras le bord. Ce qui facilite le dosage du sel au chef de cuisine: pour une marmite
pleine, il faut en effet toujours mettre deux cuillères bien bombées. De temps à autre, il se brûle.
La cuisine dispose de deux vieilles cuisinières électriques, sur lesquelles il y a toujours des
marmites en pleine cuisson. Le chef prétend que cela accélère le processus et qu’il serait inutile
d’éteindre les cuisinières. La cuisson est de 20 minutes.
Après, l’eau est déversée dans l’évier et Hermann fait refroidir les pommes de terre avant de les
découper.
Souvent trop de temps s’écoule avant que le serveur serve les assiettes avec les pommes de terre
prêtes à être services. Surtout à midi, quand le restaurant est comble, il a du mal à servir
rapidement tous les clients. Ainsi („très rarement“, dit le serveur) les clients constatent des
pommes de terre déjà froides, ce qui ne leur plaît pas et parfois ils les renvoient en cuisine. Le
serveur, qui travaille depuis toujours dans ce restaurant, ne s’en offusque guère.
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exercice d’élaboration de schéma de flux: Restaurant

1. Histoire à lire :
2. Quel est le produit désiré?
3. Lister les intrants, les extrants ?
4. Qui est responsable de la génération des déchets?
5. Elaborer un Schémas de flux complet du restaurant en respectant les règles
citées auparavant
6. Dresser un inventaire de la nature et des lieux des générés
7. Travailler en groupes
 4- Cas du Vieux Fritz SF?
Matières premières
principales:
pommes de terres (pdt)

Intrants 3
additionnels MPR
5

4 Lavage Eaux usées

Eau
1 terres

pdt lavées

Épluchag Épluchure
e s
PDT
pdt épluchées
Détergent Eaux usées
Lavage (sel, vapeur,
Cuisson détergents)
Eau
cuisson Vapeur
Sel pdt cuites Chaleur
énergie
Eaux usées,
Détergent, Préparati
détergents
Eau on du
Perte de
pour plats service
chaleur
pdt
refroidies
Service Retours,
rebuts
2
pdt sur plat 23
Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*NPO: Changing the point of view
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

1
6
Evaluation et intégration
Analyse de la situation /
Identification
des ‚points chauds‘
2
dans la structure de l‘entreprise Analyse des effets par rapport aux coûts,
Analyse/Atténuation risques et impacts environnementaux
des
‘points chauds’

5
Action / Implémentation 4 3
Analyse des causes
de mesures
Développement
de mesures
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Exemple de Plan au sol – Points chauds

X
Tissus Alimentation en eau

X
Tissus Boues

X
blancs blancs Cour de l‘usine

X
Tissus Mélange
blancs
Teinturerie
X X
X
Stockage Coloration

X
Rinçage
Traitement des récipients
Teintures

*D Teintures eaux usées

Teintures *Pr. Ch. Séchage

Imprimerie Espace

X
Impression Tissus
Stockage
bureau

colorés de produits
* Déchets
Tissus Tissus
colorés colorés
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Marquez vos observations sur une fiche de travail

Entreprise: _____________________________

Où dans l’usine ? Observations / Points chauds

1. Espace livraison • L‘emballage de certains sacs est

& stockage des endommagé avant et pendant les
produits chimiques opérations de stockage

2. Teinturerie • Déversements de teintures autour

de la balance

3. Espace production • Stockage de matière à proximité de

machines
•• Déversement de produits pendant les
mélanges
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

6 1
Analyse de la situation / 2
Identification des ‚points chauds‘
Evaluation et intégration
dans la structure de l‘entreprise Analyse des effets par rapport aux coûts,
Analyse/Atténuation des risques et impacts environnementaux
‘points chauds’

5
Action / Implémentation 4 3
Analyse des causes
de mesures
Développement
de mesures
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Evaluez le potentiel de réduction des coûts

Evaluez le potentiel de réduction des coûts

Où dans l’usine ? Observations / Points chauds Quantités, coûts, pertes estimées

1. Espace livraison • L‘emballage de certains sacs est • Combien de matière première pourrait être économisée
& stockage des endommagé avant et pendant les en améliorant les procédures de manière à minimiser les
produits opérations de stockage pertes ?
• La qualité du produit final pourrait être améliorée en
évitant la contamination des matières premières ?

2. Teinturerie • Déversements de teintures autour • Combien de matière première pourrait être économisée
de la balance en évitant les mélanges accidentels ?

3. Espace production • Stockage de produits à proximité de • Quels coûts/ pertes en machines pourrait causer un
machines accident ?
• Déversement de produits pendant les • Quelle quantité de matière première est gâchée ?
mélanges Quelles sont les pertes qui en résultent ?
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Fiche résumant l’analyse des points chauds

Coûts Identifiez les situations où des produits sont gâchés / perdus ?

> Déterminez les quantités des produits d’utilisation courante disponibles sur
place.
> Estimez les quantités utilisées en production.
> Analysez l’écart entre l’utilisation effective et l’utilisation planifiée (formules,
recettes) des produits.
> Identifiez les substances contaminées, perdues, gâchées.

Risques Identifier les situations où les produits constituent un risque

pour la santé humaine & l’environnement
> Cherchez à connaître les caractéristiques des déchets disponibles sur place.
> Analysez les situations entraînant des accidents / maladies des travailleurs.
> Examiner les effets des émanations / émissions dans l’air, l’eau et le sol.
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

6 1
Analyse de la situation / 2
Identification des ‚points chauds‘
Evaluation et intégration Analyse des effets par rapport aux coûts,
dans la structure risques et impacts environnementaux
de l‘entreprise Analyse/Atténuation des
‘points chauds’

5
Action / Implémentation 4 3
Analyse des causes
de mesures
Développement
de mesures
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Analyse des causes à travers le ‘mindmapping’

Mind Mapping & Brainstorming Points chauds déversement de déchets

Causes Produit de basse

qualité Machine
mal
Négligence réglée
degré de
conscience
Tableaux
surdimensionnés La cause derrière la
cause
Machines souvent Cause 7
hors service

Cause 6 Cause 1
Problèmes de
qualité
Produits
gâchés

Cause 5 Cause 2

Faible degré de
conscience Machine
dépassée
Mauvaise Cause 3
organisation
Mauvais
design
Maintenance
Mauvaise inappropriée
Manipulation
communication inappropriée
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exercice:
Analyse des causes de la génération des déchets: Cas du Restaurant

1. Reprendre votre schéma de flux :

2. Elaborer une analyse des cause de la génération d’un seul déchet ( épluchures,
eaux usées, ….
3. Travailler en groupe
4. Présenter les résultats
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

6 1
Analyse de la situation / 2
Identification des ‚points chauds‘
Evaluation et intégration Analyse des effets par rapport aux coûts,
dans la structure risques et impacts environnementaux
Analyse/Atténuation
de l‘entreprise des ‘points chauds’

5
Action / Implémentation 4 3
Analyse des causes
de mesures
Développement
de mesures
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Recommandations

Assurez des conditions de stockage appropriées.

Mettez à disposition des outils de transfert adaptés.
Utilisez les produits sur la base du first-in, first-out
(premier arrivé – premier utilisé).
Vérifiez les dates de péremption.
Formez les travailleurs dans la manipulation & le stockage
des produits.
Utilisez un système d‘incitation pour réduire les déchets
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Recommandations
Listez systématiquement les produits sur place et utilisés, analysez
régulièrement les variations.

Evitez l‘utilisation de substances superflues.

Ne gardez sur le lieu d‘utilisation que les produits effectivement
utilisés.
Assurez une ventilation suffisante.
Changez les procédures de travail pour réduire les déchets et les
risques.

Demandez à être approvisionné avec des produits sous forme plus

sûre (liquides ou granules au lieu de poudres).

Exigez des économies d’emballage

 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
*Exercice :
Développement de mesures pour réduire les déchets: Cas du Restaurant

1. Reprendre votre mindmapping (analyse des causes):

2. Proposer des mesures adaptées à chacune des cause
3. Travailler en groupe
4. Présenter les résultats
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

6 1
Analyse de la situation / 2
Identification des ‚points chauds’
Evaluation et intégration Analyse des effets par rapport aux coûts,
dans la structure risques et impacts environnementaux
de l‘entreprise Analyse/Atténuation des
‘points chauds’

5
Action / Implémentation 4 3
Analyse des causes
de mesures
Développement
de mesures
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Plan de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

Point chaud / Décrivez le point chaud que vous avez observé ainsi que l’endroit où
Observation (lieu) il se trouve ( Où est le point chaud et en quoi consiste-t-il ?)
Mesure proposée Décrivez la mesure que vous proposez ? (Que voulez-vous faire pour
réduire / éliminer les effets du point chaud ?)

Objectif de cette Définissez un objectif clair et réaliste que vous voulez atteindre à
mesure travers cette mesure

Action(s) à Décrivez les/ l’ action(s) proposée(s) (activités spécifiques)

entreprendre

Responsable Nommez un responsable pour chaque action / l’action

Calendrier Fixez un calendrier et une date limite pour conduire l’action

Résultats Documentez les résultats obtenus

 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Pour être efficace, le plan GPED doit :

> être basé sur une analyse réaliste des causes & effets

> déterminer des actions spécifiques à entreprendre

> fixer des objectifs ambitieux mais réalisables (SMART)

> donner les responsabilités aux individus appropriés

> fixer un calendrier réaliste : « qui fait quoi quand »

 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de gestion profitable et efficace des déchets (GPED)

6 1
Analyse de la situation / 2
Identification des ‚points chauds’
Evaluation et intégration Analyse des effets par rapport aux coûts,
dans la structure risques et impacts environnementaux
de l‘entreprise
Analyse/Atténuation des

5 3
‘points chauds’

Action / Implémentation
de mesures
4
Développement
Analyse des causes

de mesures
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de ………………………………..
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Le cycle de changement à l’intérieur du cycle GPED
Le cycle de changement est basé sur procurer
d’information
l'hypothèse que les processus de
changement, doivent passer une certaine évaluation et élaborer un
consensus
intégration
suite de phases, pour être efficaces et
durables. Si cette suite n'est pas respectée
mobiliser
ou si elle est bloquée à un certain stade, le changement l’énergie
processus risque de s'engouffrer dans des
action
conflits, des perturbations, ou même
d'échouer complètement.

C = (abd) > x
C= le changement
a= le niveau d'insatisfaction avec le statu quo;
b= l’état clair ou l’état désiré
d= les premiers pas pratiques pour atteindre l’état désiré
x= les « coûts » de changement
 Gestion efficace et Profitable des déchets
(GPED)
Exercice: Application et calcul de couts cachés des déchets

1. Reprendre votre schéma de flux du restaurant et essayer de le chiffrer:

2. Proposer des mesures adaptées à chacune des cause
3. Travailler en groupe
4. Présenter les résultats
 Allocation des couts des MPR
Le coût de chaque MRP est la somme de différents éléments de coûts de production
distincts qu'il est nécessaire de déduire de divers postes ou centres de coûts. Les éléments
de coûts comprennent :
Ø Coût des MPR à l’entrée (input):
coûts des matières premières, des consommables secondaires, des pièces de rechange, de
l'énergie et de l'eau non présents dans le produit fini.
Ø Coût de transformation des MPR (processing) :
main d'œuvre, capacité des machines, dépréciation, amortissement, traitement interne des
résidus et des effluents.
Ø Coût des MPR à la sortie (output) :
coûts liés au transport/ à l'élimination des résidus et des effluents interne et externe ainsi
qu'aux pénalités.
Ø Manque à gagner (à garder en tête en parallèle)
baisse de la production due à l'occupation non-productive de la capacité de production ;
baisse des ventes en raison des rebuts ; non utilisation des sous-produits.
Coûts des Coûts de Coûts Coûts
intrants des + transformation + d'éliminatio = totaux
MPR des MPR n des MPR des
MPR

La question cruciale est celle des coûts

que l'entreprise pourrait éviter si les 46
MPR n'existaient pas
 Gestion efficace et profitable des ressources et leurs coûts

Analyse des coûts des MPR – Schéma de Flux

pommes de terre

épluchures
épluchage 10% des
pommes
de terre

pommes de
terre sans
épluchures

sel
eaux usées
100% de l‘eau
eau cuisson 90% du sel

énergie énergie
95%

pommes de terre
cuites

10% du sel
5% de l‘énergie
90% des pommes de terre

HO38_39-vieuxFritzcalculfeuille1et 2-1114
 Gestion efficace et profitable des ressources et leurs coûts

Analyse des coûts -

Information de base
Le restaurant ”Le Vieux Fritz” ouvre 7 jours par semaine.
Hermann utilise 30% de son temps pour éplucher les pommes de terre.
Hermann utilise 40% de son temps pour emporter les épluchures à la poubelle.
Elfriede utilise 20% de son temps pour emporter les épluchures gardées dans la
poubelle au conteneur de déchets.
Le salaire de Hermann est de 100 $/jour.
Le salaire de Elfriede est de 50 $/jour.
Le coût d’élimination des épluchures est de 1 $/kg.
On utilise 100 kg de pommes de terre par jour.
Le coût des pommes de terre est de 20 $/kg.
Par jour on consomme 1 kg de sel.
Le coût de 1 kg de sel est de 10 $/kg.
30% du total de l’eau consommée dans le restaurant s’applique pour la cuisson des
pommes de terre
Par semaine on paie une facture de 100 $ pour la consommation d’eau.
60% de la facture totale d’énergie correspond à l’énergie consommée dans la
cuisson des pommes de terre
La facture d’énergie est de 600 $/ semaine.
Le produit final contient 10% de sel, 5% d’énergie et 90% de pommes de terre.
HO38_39-vieuxFritzcalculfeuille1 et 2-1114
 Etude de cas « Vieux Fritz » INTRANTS MPR
Analyse des coûts Feuille 3a – Calcul Etape du Elément de % des Coûts % Coûts des
processus coût coûts d’intrants/ représenta MPR/
(Centre de d’intrants semaine nt des MPR semaine
coût) au
processus
Matière
1. première
Epluchage pommes de
terres

Main
d’œuvre

2. Coûts
Évacuation d’évacuation
des
épluchures
Main
d’œuvre

MPR
Epluchage
(1+2)
Matière
3. première (MP
Cuisson ):
Sel

Eau

Energie

MPR
cuisson (3)
Coûts
Coûts totaux d’intrants totaux 49
MPR
 Vieux Fritz: La main d‘œuvre dans le
calcul de la Matière de Production
Résiduaire (MPR) „épluchures“

100% du
travail
Herman (salaire 100
n $)

70% du tra-
30% du tra- vail (= 70 $)
vail (= 30 $) pour d‘ autres
pour éplucher travaux

Coûts MPR - épluchures Matière 90%

- main d‘œuvre (10% du première: pommes
30%) pommes de terre
de terre épluchées
- matière première (10%)

10%
épluchures