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Département des sciences biologiques chimiques 1

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

UNIVERSITÉ DE SONORA
DIVISION DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET DE LA
SANTÉ
DÉPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET
CHIMIQUES

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE

MC María Alba Guadalupe Corella MadueñoQ

.B. Blanca Delia Gracia ÁlvarezQ
. Manuel Armando Lizárraga RubioM
.C. Oralia Orduño FragozaQ
.B. Rosa Lidia Robinson VázquezQ
.B. Maman. Thérèse de Jésus Yocupicio Anaya

novembre 2004

Hermosillo, fils.

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

Département des sciences biologiques chimiques 2

INDICE

PAGE

Pratique n° 1 Matériel et équipement de base pour le laboratoire…………………………3

Pratique n° 2 La méthode scientifique………………………………………………9

Pratique n° 3 Séparation d'un mélange par changements physiques……………….11

Pratique n° 4 Identification des métaux par test de flamme…………………………...16

Pratique n° 5 Composés ioniques et covalents…………………………………..18

Pratique n° 6 Lien métallique………………………………………………...……20

Pratique n° 7 Etude sur les différents types de réactions……………………..22

Pratique n° 8 Réactions d'oxydo-réduction…………………………….…..24

Pratique n° 9 Stœchiométrie………………………………………………………….26

Pratique n° 10 Réactif limitant…………………………………………………..28

Pratique n° 11 Concentration des solutions………………………………………..30

Pratique n° 12 Préparation et évaluation des solutions…………………………….32

Annexe A Liste des équipements, matériels et réactifs requis…………………………..36

Pratique n° 1

Matériel et équipement de base pour le laboratoire

OBJECTIFS

■ Familiariser l'étudiant avec les matériaux les plus fréquemment utilisés dans le
laboratoire de chimie.
■ Identifier les équipements et services existants dans le laboratoire.

INTRODUCTION

Le laboratoire de chimie est un lieu très important où les principes de base de la chimie sont
vérifiés expérimentalement.
Le succès du travail au sein d'un laboratoire de chimie dépend de la connaissance de ses
ressources, telles que les matériaux, les équipements, les services, ainsi que de leur disposition.
Des normes de travail doivent être établies qui permettent une utilisation optimale de ces
ressources, en fonction de leur portée et de leurs limites.

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

PROCÉDURE

Le matériel de laboratoire peut être classé selon son utilité : matériel de support, matériel
volumétrique, récipients à contenir et matériel pour réactions spécifiques.
De cette façon, vous connaîtrez et comprendrez mieux son utilité.
L'enseignant montrera chacun des matériaux, expliquant leur utilisation, le soin apporté à leur
manipulation et à leur nettoyage, ou demandera à l'élève d'identifier et d'expliquer les matériaux,
en notant leurs caractéristiques.
Les équipements et services existants du Laboratoire seront également présentés.

MATÉRIEL DE LABORATOIRE COMMUN

-Support universel -Boîte de Pétri -Éprouvette

-Pizeta -Entonnoir de sécurité -Réservoir hydropneumatique
-Creuset en nickel -Creuset en porcelaine -Pinces pour tubes à essai
-Entonnoir simple -Triangle en porcelaine -Entonnoir Buchner
-Spatule -Lampe à alcool -Balai
-Flacon à fond plat -Flacon à fond rond -Flacon de distillation
-Réfrigérant -Poids du filtre -Pipette volumétrique
-Fiole Erlenmeyer -Mortier avec pilon -Fiole jaugée
-Capsule en porcelaine -Pycnomètre -Pince à creuset
-Briquet pêcheur -Burette -Éprouvette
-Pince à burette -Pince à burette -Pipette graduée
-Tube de Thiele -Brûleur Bunsen -Cuillère à combustion
-Étagère -Anneau de fer -Flacon Kitazato
-Thermomètre -Tissu d'amiante -Bain-Marie

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-Entonnoir de séparation -Verre de montre

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18 Département des sciences

biologiques chimiques

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CHIMIE

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chimiques 19

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE

QUESTIONNAIRE

1. Concernant l’utilisation, expliquer les différences entre pipette, tube à essai et burette.

2. Décrire les différences, en termes d'utilisation, entre un entonnoir ordinaire, un entonnoir

Buchner, un entonnoir à décantation et un entonnoir de sécurité.

3. Mentionnez les équipements présentés au laboratoire et classez-les.

4. Sélectionnez dans la liste suivante de matériaux de laboratoire le nom approprié pour

chaque matériau qui correspond au dessin et notez son utilisation.

Pratique n° 2

La méthode scientifique

BUT
■ Réaliser une série d'activités permettant d'appliquer la méthode scientifique dans la
réalisation de travaux expérimentaux.

INTRODUCTION
La méthode scientifique est un processus ordonné par lequel des connaissances exactes et
vérifiables sont obtenues en étudiant les phénomènes qui se produisent autour de nous. Les étapes
de cette méthode sont : l'observation, l'hypothèse, l'expérimentation, la vérification, la théorie et le
droit.
Vous trouverez ci-dessous une série d'activités parmi lesquelles l'enseignant peut en sélectionner
quelques-unes afin d'appliquer la méthode scientifique.

ACTIVITÉ 1

Remarque : Assurez-vous d'avoir une bonne ventilation pour réaliser cette activité. Les
flacons contenant les solutions doivent être séparés d'au moins un mètre les uns des autres,
sinon leurs vapeurs pourraient réagir.

1. Humidifiez une extrémité d'un agitateur avec de l'acide chlorhydrique (HCl), prenez un autre
agitateur et humidifiez une extrémité avec de l'hydroxyde d'ammonium ( NH4OH), rapprochez
lentement les extrémités humides jusqu'à ce qu'elles se rejoignent. Observer et développer une
hypothèse sur le phénomène qui s'est produit.
2. Répétez l'expérience deux fois de plus et enregistrez vos observations.
3. Pour vérifier, refaire l'expérience (sous sorbonne), placer seulement maintenant 2 ml d'acide
chlorhydrique et 2 ml d'hydroxyde d'ammonium dans des capsules de porcelaine séparées, les

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE
rapprocher lentement jusqu'à ce que le phénomène se répète.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer avec de l'eau, ajuster le pH jusqu'à neutralisation et verser dans les égouts sous l'eau
courante.

ACTIVITÉ 2

1. Pesez une pièce de monnaie ou un morceau de fil de cuivre et notez son poids.

2. Placer la pièce de cuivre dans une capsule en porcelaine et ajouter 50% (HNO3) jusqu'à ce
qu'elle recouvre la pièce (SOUS HOTTE D'EXTRACTION). Notez vos observations.

3. Après 20 minutes, regardez à l’intérieur de la capsule ; Retirez la pièce avec une pince à épiler,
rincez-la avec suffisamment d'eau. Séchez-le et pesez-le.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer avec de l'eau, ajuster le pH jusqu'à neutralisation et verser dans les égouts sous l'eau
courante.

ACTIVITÉ 3

1. Remplissez un tiers d'un bécher de 100 ml avec de l'eau fraîchement bouillie et un autre bécher
de volume égal mais avec de l'eau froide.

2. Ajoutez à chacun un comprimé d'Alka Seltzer.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Verser dans l'égout sous l'eau courante.

QUESTIONNAIRE

1. Y a-t-il une différence en termes de poids ? (oui ou non). Justifiez votre réponse en appliquant
la méthode scientifique.

2. Y a-t-il une différence dans le poids de la pièce ou du fil de cuivre dans l’activité 2 ? (oui ou
non). Justifiez votre réponse en appliquant la méthode scientifique

3. Savez-vous pourquoi des bulles se produisent lors de l’ajout d’alka seltzer à l’eau ? Observez
dans lequel d'entre eux le bouillonnement est le plus intense, c'est-à-dire dans lequel le comprimé
disparaît en premier. Justifiez vos réponses sur ce que vous avez observé en vous basant sur la
méthode scientifique.

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CHIMIE
Pratique n° 3

Séparation d'un mélange par changements physiques

BUT

■ Acquérir les connaissances de base pour séparer les composants d'un mélange.

INTRODUCTION

L'une des caractéristiques d'un mélange est qu'il peut être séparé en ses composants par des
processus physiques ; un changement physique est une transformation de la matière qui n'implique
pas de changement dans l'identité des substances individuelles.

La séparation d'un mélange par ce moyen tire parti des différentes propriétés physiques des
substances mélangées.

Les substances dans la nature ne se trouvent pas à l’état pur et il est nécessaire de les purifier plus
ou moins. Il existe de nombreuses méthodes différentes pour obtenir des substances ayant
différents degrés de pureté. Dans certains cas, une substance suffisamment pure peut être obtenue
avec un seul, mais dans d’autres, il faut en utiliser plusieurs.

Dans cette pratique, les composants d'un mélange seront séparés en effectuant les opérations
suivantes : décantation, filtration, filtration sous pression réduite, centrifugation, précipitation,
évaporation, dissolution, cristallisation, sublimation, extraction et distillation.

PROCÉDURE

Dans un bécher de 250 mL, placez environ 5 g de chlorure de sodium (NaCl) et dissolvez-le avec
environ 150 mL d'eau distillée. A cette solution, environ 5 g de poudre de sulfate de calcium
(CaSO4) sont ajoutés et agités ; On observe qu'une grande partie reste trouble, obtenant une
suspension. Ajoutez ensuite un peu de sable fin et remuez, puis laissez reposer un instant. Une fois
le mélange réalisé, il est séparé.

Décantation

Dans un bécher de 250 mL, verser délicatement la couche liquide à

l'aide de l'agitateur en laissant le précipité dans le récipient d'origine
(voir figure).

Listez trois béchers et divisez le liquide décanté en trois parties

égales. Effectuez les opérations suivantes avec chacun d'euxDs. Département
des Sciences

Filtration par gravité

Placez un entonnoir en polyéthylène sur un support de filtration, pliez le papier filtre comme
indiqué, repliez-le contre les côtés de l'entonnoir. Placer un bécher sous l'appareil de filtration et
filtrer le liquide décanté du bécher n°1.

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

Remarque : Ne jetez pas le filtrat, il sera utilisé en évaporation et en précipitation.

Pliez à nouveau le papier filtre au niveau du L'angle du papier doit Installez le filtre humidifié et
moitié. moitié et détachez un es- être supérieur à celui de - appuyez le bord contre la
l'emquina. budo. Le coin gênant paroi de l'entonnoir.
la peau doit être tournée vers
l’extérieur.

Filtration sous vide

Assemblez un système de filtration comme celui de la figure et connectez-le à une pompe à vide.
Placez du papier filtre sur l'entonnoir Buchner et versez le liquide du bécher n°2.

Centrifugation

Dans deux tubes à essai de 13x100 mm, videz le liquide du bécher n°3 jusqu'aux ¾ dans chacun
des tubes. Assurez-vous que le niveau des deux tubes est le même. Mettez-les dans une
centrifugeuse de manière à ce qu'ils soient. équilibré.
Remarque : Assurez-vous de l'équilibre de la centrifugeuse en plaçant deux tubes à essai dans
des directions opposées.

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Évaporation

Dans une capsule en porcelaine, déposer environ 10 mL du filtrat du bécher n°1 et chauffer jusqu'à
ce que tout le liquide soit évaporé. L'évaporation peut être partielle s'il reste un peu de liquide à la
fin, et elle est totale lorsque le liquide s'évapore complètement.

Précipitation

Au reste du liquide filtré n°1, ajoutez 2 à 3 gouttes de la solution de nitrate d'argent (AgNO3).
Notez vos observations.

Pulvérisation

Broyer environ 1 g de sulfate cuivrique pentahydraté (CuSO4. 5H2O) dans un mortier et un pilon en
porcelaine. Le déchiquetage doit être le plus complet possible.

Dissolution

Mettez une petite partie de la poudre dans un bécher et ajoutez lentement de l'eau distillée jusqu'à
obtenir une solution. Le verre et son contenu doivent être portés à ébullition pour atteindre le point
de saturation.

Cristallisation

Filtrer la solution obtenue par gravité chaude dans un bécher et laisser refroidir jusqu'à apparition
de cristaux. Il en résulte la séparation du solide par cristallisation. Après un certain temps, observez
les cristaux qui se forment.

Sublimation

Dans un bécher de 100 mL, peser 2 g (environ) de naphtalène (C10H8) et mélanger avec 1 g de
poudre de crabon (environ), recouvrir d'une capsule en porcelaine contenant de l'eau froide ou un
morceau de glace. Chauffer modérément en retirant de temps en temps la flamme du brûleur.
Lorsque les vapeurs de naphtalène remplissent presque tout le verre, retirez-le de la flamme et
laissez-le refroidir. Soulevez délicatement la capsule en porcelaine et observez les cristaux formés
à l'extérieur du fond de la capsule.

Extraction

Mélangez des volumes égaux de solutions diluées d'iode (I2) et de nitrate de cuivre (Cu(NO3)2),
placez-les dans une ampoule à décanter et ajoutez un peu de chloroforme. Bouchez l'entonnoir,
secouez et laissez reposer 5 minutes. Une fois les couches séparées, retirez le bouchon et videz la
couche liquide inférieure dans un flacon Erlenmeyer de 125 ml. Répétez cette opération jusqu'à ce
que l'extraction soit terminée.

Distillation simple

Installez un appareil de distillation comme indiqué sur la figure. Placez 50 ml de solution de

CuSO4 à 10 % dans le ballon de distillation de 100 ml et effectuez la distillation. Recueillir et

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

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mesurer le volume du condensat obtenu.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Les déchets solides générés lors des processus de décantation peuvent être jetés à la poubelle.
Grâce aux processus de filtration par gravité et de filtration sous vide, les solides retenus dans le
papier filtre et le papier lui-même peuvent être jetés à la poubelle et le liquide de filtration sous
vide et de centrifugation est versé dans le drain sous l'eau courante. Après évaporation, le solide
peut être dilué et jeté.

À partir de la précipitation, le solide métallique est concentré pour être envoyé au traitement ou
pour élimination finale chez PISSA UNISON et diluer le liquide avec de l'eau, en ajustant le pH à
la neutralité et le verser dans les égouts sous l'eau courante.

Les déchets générés par cristallisation et sublimation seront réutilisés.

Lors de l'extraction, les solutions sont concentrées pour être envoyées pour traitement ou
élimination finale à PISSA UNISON. Lors de la distillation, le liquide obtenu peut être jeté à
l’égout et le solide peut être réutilisé.

QUESTIONNAIRE

1. En quoi consiste chacune des différentes méthodes de séparation utilisées dans

l’expérience ? Elle consiste à séparer les composants d'un mélange grâce à la
solubilité de chaque substance dans différents solvants.

2. Qu'est-ce qu'un mélange ?

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3. Il existe des mélanges solides, gazeux et liquides. Les mélanges à l'état intermédiaire
constituent les systèmes de dispersion et ce sont des colloïdaux et des suspensions.
Mentionnez quatre exemples de chacun des mélanges et systèmes de dispersion.

4. Mentionnez les types de filtres les plus couramment utilisés en laboratoire.

5. Mentionnez les types de distillation les plus courants.

6. Quelles autres méthodes de séparation existent ?

Pratique n° 4

Identification des métaux par test à la flamme

BUT

• L'élève identifiera certains éléments métalliques en observant la flamme.

INTRODUCTION

Afin d'améliorer la description de la structure atomique, Bohr a utilisé des preuves expérimentales
obtenues en exposant des atomes à l'énergie radiante. Lorsqu'une substance est exposée à une
certaine intensité d'une certaine forme d'énergie, les atomes absorbent une partie de l'énergie, on dit
alors que ces atomes sont excités, dans chaque atome ou molécule excité des changements
énergétiques particuliers se produisent, qui peuvent être utilisés pour identifier eux.

Les méthodes utilisées pour étudier les substances exposées à une sorte d’énergie d’excitation
continue sont connues sous le nom de méthodes spectroscopiques.

Les spectres d'émission ont joué un rôle important dans la recherche scientifique puisque chaque
élément possède un spectre aussi caractéristique et identifiable que les empreintes digitales.

Une méthode utilisée pour démontrer le spectre d’émission d’une substance dans la région visible
est le test de flamme. En utilisant cette méthode, une petite quantité de substance est chauffée et
une lueur caractéristique peut en être observée.

PROCÉDURE

1. Dans un bécher de 50 mL, verser un volume approximatif de 5 mL de HCl 6 M et boucher

avec un verre de montre.

2. . Placez une petite partie de chaque échantillon dans un verre de montre et humidifiez-le
avec une ou deux gouttes de HCl 6 M.

3. Vous pouvez utiliser le graphite d'un crayon ou d'un fil de platine ou de nickel que l'on
nettoie en le plongeant dans l'acide et en le plaçant dans la flamme du briquet afin de le
purifier. Répétez le processus de trempage et de chauffage jusqu'à ce que le fil ou le
graphite n'émette plus de couleur.

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

4. Le fil ou le graphite étant déjà purifié, un petit échantillon est prélevé et chauffé avec un
bec Bunsen dans la zone appelée base de la flamme. Observez si une coloration apparaît,
sa persistance et son intensité ; Cela indiquera un spectre unique et différent pour chaque
élément à cette température.

5. Si rien ne se passe, répétez la procédure en prenant maintenant l'échantillon dans les zones
plus chaudes et plus oxydantes du brûleur.

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

6. Répétez la procédure avec certains des éléments présentés dans le tableau 1 et qui
se présentent sous forme de sels. Observez la coloration que chacun d’eux émet.

7. Demandez à l’enseignant un échantillon de problème et identifiez les éléments présents.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer le liquide avec de l'eau, ajuster le pH à neutre et verser dans les égouts sous l'eau courante.

TABLEAU 1. COLORATIONS PRODUITES PAR CERTAINS ÉLÉMENTS LORSQU'ILS SONT SOUS

FORME DE CHLORURES
élément excité Couleur de la flamme À travers le verre de Observations
cobalt
Sodium Jaune disparaître Persistant, masque le potassium
Potassium Violet Violet rougeâtre Peu persistant, il est masqué par le
Sodium et le Lithium
Calcium Rouge brique Verdâtre A travers le verre vert, on voit du
vert, masqué par le baryum, peu
persistant.
Strontium Cramoisi Violet Semblable au Calcium
Baryum Vert jaunâtre disparaître Pas très persistant
Cuivre disparaître Persistant
vert émeraude bleuté
Thallium et Tellure Vert disparaître ***********
Antimoine et Vert vif disparaître ***********
Ammonium
Zinc Gris blanchâtre à disparaître ***********
bleuâtre
Plomb, sélénium, Bleu pâle à gris disparaître ***********
bismuth et cadmium
Gallium Violet ******** ***********
Rubidium et Césium Du violet au rose Violet rougeâtre Masqué par le sodium
Lithium Rouge Carmin Violet Il est masqué par le Sodium et le
Baryum
FR Lune. 1991. Fondamentaux de la chimie analytique. Vol. II. 2e éd. Mexique : LIMUSA

QUESTIONNAIRE

1. Définissez les termes suivants : atome normal, ion, atome excité, ondes électromagnétiques,
photon.
2. Décrire les caractéristiques qui seraient observées lors de l'essai de flamme à l'aide d'un
spectroscope.
3. Expliquez en quoi consistent les spectres d’émission continue et discontinue.
4. Décrire le fonctionnement du bec Bunsen et préciser les plages de températures qu'il atteint.
5. Qu’appelle-t-on spectre d’absorption ?

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6. Décrire le spectre électromagnétique (de la radio à ondes longues au rayonnement

cosmique).

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

Pratique n° 5
Composés ioniques et covalents
BUT
• Comparer expérimentalement les propriétés des composés ioniques et covalents

INTRODUCTION
Les composés ioniques ont les propriétés suivantes :
• À température ambiante (25°C), ce sont des solides cristallins, durs et cassants.
• Ils ont des points de fusion élevés.
• À l’état anhydre, ils ne conduisent pas le courant électrique, mais lorsqu’ils sont chauffés
jusqu’à l’état de fusion (s’ils ne se décomposent pas), ils le font.
• De nombreux composés ioniques se dissolvent dans des solvants très polaires (comme l’eau)
et lorsqu’ils le font, la solution devient électriquement conductrice.
Les composés covalents, contrairement aux composés ioniques, peuvent être solides, liquides ou
gazeux à température ambiante. Généralement en raison de la nature de la liaison, les composés
covalents ont des propriétés différentes de celles des composés ioniques, à condition qu'ils ne se
dissocient pas ou ne s'ionisent pas dans H2O comme c'est le cas avec les acides forts.

PROCÉDURE
1. À l'aide d'un circuit, déterminez la conductivité électrique des substances suivantes NaCl (S),
KNO3(s), CuSO4.5H2O(s), CH12H22O11(S), (saccharose), C (graphite).
2. À l’aide d’un circuit, déterminez la conductivité électrique en plaçant les électrodes dans les
solutions suivantes : NaCL, KNO3, CuSO4, saccharose, amidon, CH3-COOH, HCl, H2O distillé et H2O
potable.
3. Dans trois tubes à essai de 18 x 150 mm, placez une petite portion d'acide benzoïque. Au
premier tube, ajoutez 3 ml de H2O distillée ; au deuxième 3 mL d'éthanol et au dernier 3 mL
d'hexane. Secouez doucement pour voir si l'acide benzoïque se dissout. Répétez cette même
opération pour chacune des substances suivantes : CuSO4. 5H2O, NaCl et Vaseline.
4. Dans trois tubes à essai de 18 x 150 mm, placez 3 g de NaCl, CuSO4 dans chacun d'eux. 5H2O et H2O.
A l'aide de la pince à éprouvettes, amenez-les à la flamme du briquet en vous assurant que tous les
échantillons reçoivent la même chaleur. Dans une cuillère à allumage ajoutez la fécule et portez-la à
la flamme du briquet.
Remarque : chauffez pendant une minute maximum si aucun changement n'est observé,
mais si la substance fond ou bout avant ce délai, arrêtez de chauffer.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Les solides et liquides des étapes 1 et 2 sont dilués avec de l'eau, ajustez le pH à neutralité et versez
dans les égouts sous l'eau courante. Dans le cas de l'acide benzoïque, la solution est concentrée pour

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

être envoyée au traitement ou à l'élimination finale à PISSA UNISON. A l'étape 3, seuls les sels et la
vaseline sont concentrés avec des solvants organiques pour être envoyés au traitement ou à
l'élimination finale. Les sels sont dilués avec de l'eau et versés dans les égouts sous l'eau courante.

QUESTIONNAIRE

1. Sur la base des résultats obtenus, indiquez quelles substances sont ioniques et lesquelles sont
covalentes.

2. Pourquoi le graphite conduit-il le courant électrique ?

3. Si j’avais du HCL pur, conduirait-il le courant électrique ? Pourquoi ? Si le HCL était dissous
dans l’hexane, conduirait-il l’électricité ? Pourquoi ?

4. Quelle solution était la meilleure conductrice d’électricité et laquelle était la pire ?

5. À l’étape 4, quelle substance a le point de fusion le plus bas et laquelle a le point de fusion le
plus élevé ?

6. Placez les solutions par ordre de conductivité électrique la plus élevée à la plus faible.

Pratique n° 6

Lien métallique

BUT

• Vérifier certaines propriétés physico-chimiques des métaux

INTRODUCTION

Les propriétés physiques et chimiques des éléments sont étroitement liées à leur charge nucléaire et à
leurs électrons considérés comme périphériques ou valence. Les électrons extrêmes des atomes
métalliques sont peu sujets à l’attraction du noyau. Cette tendance permet à certains électrons de se
déplacer librement dans la structure métallique. Ce qui précède explique sa réflectivité, sa
conductivité électrique élevée et est en partie la cause de sa conductivité thermique.

Les non-métaux partagent presque toujours des électrons au sein d’unités moléculaires discrètes ; En
revanche, les atomes métalliques partagent des électrons externes (de valence) avec tous leurs
atomes voisins les plus proches. Tout cristal (métal) possède une bande énergétique composée d'un
nombre infini de niveaux très proches les uns des autres. Puisqu’il y a autant de niveaux qu’il y a
d’atomes, la bande ne peut se distinguer d’un développement continu des énergies autorisées. Ce qui
précède explique de manière satisfaisante, entre autres propriétés, la grande réflectivité des métaux.
Le modèle de la mer d’électrons ne peut pas expliquer le fait ci-dessus. Plusieurs oxydes
métalliques, au contact de l’eau, forment facilement des bases.

PROCÉDURE

1. À l'aide d'un circuit, déterminez la conductivité électrique des éléments suivants :

Fe,Cu,Sn,Al,Mg,Au,Zn,Sb,Pb.

2. Enroulez un fil de cuivre (Cu) autour de l'ampoule d'un thermomètre, en laissant une
extrémité du fil libre. Chauffez cette extrémité avec un briquet. Enregistrez le

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

données suivantes :

Temps
0 10 20 30 40 50 60 70 80
secondes
Température

°C
Remarque : Éteignez l'allumeur après 60 secondes, mais continuez à enregistrer les
changements de
température pendant encore 30 secondes.

3. Dans un bécher de 250 ml, ajoutez environ 50 ml d'eau distillée ; Ensuite, très soigneusement,
coupez un petit morceau de Na métallique et déposez-le dans le verre. Une fois la réaction terminée,
ajoutez trois gouttes de phénolphtaléine (C20H14O4) à la solution et, avec du papier pH, déterminez
sa basicité.

4. Prenez une bande de magnésium de 5 cm avec une pince à creuset. Rapprochez la pointe libre
de la flamme d'un briquet ou d'un briquet. Déposer les cendres formées dans un tube à essai de 18 x
150 mm. Ajoutez 3 mL d'H2O distillée et faites chauffer doucement pendant une minute sur une
flamme plus légère. Retirer du feu et ajouter 3 gouttes de phénolphtaléine.

Remarque : Il est déconseillé de visualiser directement la lumière provenant de la

combustion (oxydation) du magnésium.

5. Dans un bécher de 250 ml, ajoutez un peu de citron vert (environ 10 g) et

dissolvez dans environ 150 ml d'eau distillée. Filtrez la solution ci-dessus avec du
coton une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Ajoutez ensuite 3
gouttes de phénolphtaléine.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Tous les déchets générés sont dilués avec de l'eau, ajustez le pH à neutralité et versez dans les égouts
sous l'eau courante.

QUESTIONNAIRE

1. Quel métal était le meilleur conducteur du courant électrique et lequel était le pire ?

2. Quelle est la raison de l’augmentation de la température même après avoir retiré le fil de
Cu de la source de chaleur ?

3. Écrire les équations chimiques équilibrées de toutes les réactions réalisées en pratique.

Département des sciences biologiques chimiques 20

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

4. Nommez les composés de cinq alliages courants.

Département des sciences biologiques chimiques 23

5. Nommez trois éléments qui, en plus de former des bases, peuvent également former des acides
faibles5 dans certaines conditions.
Pratique n° 7

Etude sur différents types de réactions

BUT

■ Connaître les différents types de réactions et les tests élémentaires qui servent à leur
classification.

INTRODUCTION

Les réactions chimiques impliquent des changements de composition, où les substances qui se
combinent ou se décomposent forment des substances différentes de celles dont elles sont issues. Par
exemple, lorsque l’on brûle du soufre en présence d’oxygène, on observe la formation de gaz, le
dioxyde de soufre (SO2). Cette réaction chimique s'effectue en rompant les liaisons covalentes du
soufre et de l'oxygène. Ainsi, la réaction précédente peut être exprimée à travers des symboles et des
formules des substances participantes :

S + O₂ SO₂

Ou en utilisant n'importe quelle lettre de l'alphabet :

A + BAB

Il existe plusieurs façons de classer les réactions chimiques en fonction de leurs propriétés et
caractéristiques. Une manière courante de le faire est la suivante :

■ décomposition

■ Synthèse ou combinaison directe

■ Remplacement simple ou simple

■ Double remplacement ou métastase

PROCÉDURE

Décomposition

1. Placer environ 1 g de chlorate de potassium (KClO₃) dans un tube à essai propre et sec de 18
x 150 mm. Tenir avec des pinces à tubes à essai et chauffer. Observez le gaz qui se dégage
en plaçant une paille avec un embout allumé près de l'embouchure du tube.

Département des sciences biologiques chimiques 21

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

2. Placer une petite quantité de bichromate d'ammonium dans un tube à essai de 18 x 150 mm
et chauffer le tube avec une lampe à alcool jusqu'à ce que la réaction démarre et retirer
immédiatement de la flamme. Notez vos observations.

Département des sciences biologiques chimiques 25

Synthèse
1. Tenez un ruban de magnésium (Mg) non oxydé de 5 cm avec une pince à creuset et rapprochez-
le de la flamme du brûleur en essayant de ne pas l'observer directement.
2. Placer le produit formé dans une capsule en porcelaine, ajouter quelques gouttes d'eau et
dissoudre le solide. Enregistrez le pH de la solution et enregistrez vos observations.

Réactions de substitution
1. Placer 2 ml d'acide sulfurique 3 M (H₂SO4) dans un tube à essai et ajouter env. 0,5 g de zinc
(Zn) en poudre ou en granulés.
2. Notez vos observations.

Réactions de double substitution

1. Dans un tube à essai, placez 2 ml d'acide chlorhydrique 3M et ajoutez 3 gouttes de nitrate
d'argent dilué (AgNO₃).
2. Notez vos observations.

Neutralisation
1. Dans un tube à essai déposer 1 ml de HCl 6 M et quelques gouttes de phénolphtaléine, ajouter
goutte à goutte 1 ml de NaOH 6 M.
2. Notez vos observations.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Seuls les résidus des réactions de substitution, double substitution et décomposition sont concentrés
pour être envoyés au traitement ou à l'élimination finale à PISSA UNISON. Diluer le liquide issu de
la réaction de Double Substitution avec de l'eau, en ajustant le pH à neutralité, et verser dans les
égouts sous l'eau courante. Le reste des déchets est traité comme le liquide issu de la réaction
précédente.

QUESTIONNAIRE
1. Expliquer la signification de : équation chimique et équilibrer une équation chimique.
2. Quelles informations peuvent être obtenues à partir d’une équation équilibrée ?
3. Écrivez les équations chimiques des réactions effectuées dans l’expérience.

Département des sciences biologiques chimiques 22

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

Département des sciences biologiques chimiques 26

4. Écrivez deux exemples différents de chacune des réactions effectuées.

5. Lesquelles des réactions réalisées ne sont pas considérées comme des oxydo-réductions ?

Pratique n° 8

Réactions d'oxydo-réduction

BUT

■ Réaliser quelques réactions d'oxydo-réduction afin d'étudier le processus de transfert

d'électrons

INTRODUCTION

Les réactions d'oxydo-réduction font partie des processus les plus importants depuis la combustion
des combustibles fossiles jusqu'à l'obtention d'éléments métalliques par oxydation ou réduction de
leurs minéraux.

Une réaction d'oxydo-réduction (rédox) est une réaction dans laquelle une espèce chimique, qu'il
s'agisse d'un atome, d'un ion ou d'une molécule, perd un ou plusieurs électrons, tandis que l'autre les
gagne ; Le premier augmente son état d'oxydation (nombre), c'est pourquoi il est dit oxydé, tandis
que le second diminue ce nombre, c'est pourquoi il est dit réduit.

Le processus d'oxydo-réduction se produit simultanément, puisque le nombre total d'électrons

gagnés (réduction) est exactement le même que le nombre total d'électrons perdus (oxydation),
amenant ainsi la substance réduite à agir comme agent oxydant, et la substance oxydée a agi comme
agent réducteur.

PROCÉDURE

1. Dans un tube à essai de 18 x 150 mm, placez 3 mL de permanganate de potassium à 0,1 %

(KMnO4) et ajoutez le même volume d’acide chlorhydrique 3 M (HCl). Placez une bande de
papier de tournesol humide à l'embouchure du tube, chauffez la solution et observez la
décoloration. Enregistrez vos observations et expliquez la réaction.

2. Dans un tube à essai de 13 x 100 mm, placez 2 mL de KMnO 4 à 0,1 %, ajoutez 2

mL de H₂SO4 à 10 % et ajoutez un cristal de sulfite de sodium. Notez vos
observations.

3. Dans un bécher de 50 ml, verser 15 ml d'eau distillée et dissoudre dans 1 g de sulfate

ferreux (FeSO4). Observez sa couleur et son aspect lors de son ajout et

Département des sciences biologiques chimiques 27

Département des sciences biologiques chimiques 23

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24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

recommencez après 15 minutes. Expliquez les changements observés en termes de processus

redox.

4. Dans un tube à essai de 13 x 100 mm, placez 2 mL de chromate de potassium

(K₂CrO4), en ajoutant 1 mL de H₂SO4 à 10 % et 0,5 g de sable de Zn. Notez vos
observations.

5. Répétez la procédure ci-dessus en utilisant du permanganate de potassium KMnO4 et du

dichromate de potassium (K2Cr2O7) 0,1 M. Notez vos observations.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Les déchets de permanganate, de chromate et de dichromate de potassium seront concentrés

séparément pour être envoyés pour traitement ou élimination finale à PISSA UNISON. Le
reste des déchets générés par les réactions est dilué avec de l'eau, ajustez le pH à neutralité et
versez à l'égout sous l'eau courante.

QUESTIONNAIRE

1. Définir les termes : réduction, oxydation et nombre d'oxydation.

2. De la définition d’agent oxydant et d’agent réducteur.

3. Fournissez 3 exemples de réactions redox, en attribuant des numéros d’oxydation et en

identifiant l’agent oxydant et l’agent réducteur.

4. Écrivez les équations chimiques qui représentent les réactions effectuées.

Département des sciences biologiques chimiques 24

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE

Pratique n° 9

Stœchiométrie

BUT

■ En vous basant sur la décomposition thermique du chlorate de potassium, analysez

un mélange problématique pour déterminer le pourcentage de chlorate de
potassium qu'il contient.

INTRODUCTION

La stœchiométrie implique l'étude des quantités et l'identification des substances impliquées dans une
réaction chimique afin de déterminer la décomposition des composés chimiques, ainsi que de définir les
quantités de réactifs et de prédire le type et la quantité de produit attendu. Une équation chimique
équilibrée fournit les relations molaires et massiques entre les réactifs et les produits.

Dans une réaction, il n’y a pas de perte de masse ; En conséquence, une équation chimique équilibrée
est associée à un bilan matière (masse de réactifs = masse de produits).

Dans cette expérience, la stœchiométrie de la décomposition thermique du chlorate de potassium sera

étudiée. Lorsqu'un mélange de chlorate de potassium et de chlorure de sodium est chauffé jusqu'à ce
que l'oxygène soit complètement libéré, le chlorate de potassium se transforme en chlorure, laissant le
chlorure de sodium n'avoir pas réagi. La différence de poids correspond à l'oxygène libéré, ce qui
permet de calculer le pourcentage de chlorate de potassium dans l'échantillon d'origine.

PROCÉDURE

1. Dans un creuset propre et sec, peser 0,1 g de dioxyde de manganèse (MnO₂) (s).

2. Ajoutez exactement 1 g de chlorate de potassium (KClO₃) et pesez à nouveau. Pour éviter de

toucher le creuset avec vos mains, utilisez des pinces.

3. Mélanger parfaitement les 2 substances contenues dans le creuset

en remuant soigneusement pour éviter toute perte de matière.

4. Chauffer légèrement jusqu'à ce que le solide fonde, en remuant

de temps en temps, augmenter la température de chauffage et
continuer à chauffer pendant 5 minutes (voir figure).

5. Laisser refroidir à température ambiante. Pesez avec précision.

6. Répétez les étapes 4 et 5 jusqu'à obtenir un poids final constant.

7. Notez vos observations et résultatsDs.département des sciences biologiques chimiques 30

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

8. Obtenez un échantillon de test contenant du NaCl-KClO₃ de composition inconnue auprès de

l'instructeur et suivez la procédure ci-dessus.
DONNÉES

UNIVERSITÉ DE SONORA...............................................2
MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE. .2
PAGE.................................................................................3
OBJECTIFS.......................................................................3
INTRODUCTION.............................................................3
PROCÉDURE...................................................................4
QUESTIONNAIRE...........................................................9
BUT...................................................................................9
INTRODUCTION.............................................................9
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................10
ACTIVITÉ 2....................................................................10
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................10
ACTIVITÉ 3....................................................................10
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................10
QUESTIONNAIRE.........................................................10
BUT.................................................................................12
INTRODUCTION...........................................................12
PROCÉDURE.................................................................12
Décantation......................................................................12
Filtration par gravité........................................................12
Centrifugation..................................................................14
Département des sciences biologiques chimiques 31

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

Évaporation.....................................................................15
Précipitation.....................................................................15
Pulvérisation....................................................................15
Dissolution.......................................................................15
Cristallisation...................................................................15
Sublimation.....................................................................15
Extraction........................................................................15
Distillation simple...........................................................16
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................16
BUT.................................................................................17
INTRODUCTION...........................................................17
PROCÉDURE.................................................................17
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................19
QUESTIONNAIRE.........................................................19
BUT.................................................................................20
INTRODUCTION...........................................................20
PROCÉDURE.................................................................20
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................21
QUESTIONNAIRE.........................................................21
BUT.................................................................................21
INTRODUCTION...........................................................21
PROCÉDURE.................................................................22

à propos de : vide 32/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

Remarque : Éteignez l'allumeur après 60 secondes, mais

continuez à enregistrer les changements de température
pendant encore 30 secondes............................................22
Remarque : Il est déconseillé de visualiser directement la
lumière provenant de la combustion (oxydation) du
magnésium.......................................................................23
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................23
QUESTIONNAIRE.........................................................23
BUT.................................................................................23
INTRODUCTION...........................................................24
A + BAB..........................................................................24
Décomposition.................................................................24
Synthèse...........................................................................24
Réactions de substitution.................................................25
Réactions de double substitution.....................................25
Neutralisation..................................................................25
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................25
QUESTIONNAIRE.........................................................25
BUT.................................................................................26
INTRODUCTION...........................................................26
PROCÉDURE.................................................................26
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................27
QUESTIONNAIRE.........................................................27

Département des sciences biologiques chimiques 33

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

BUT.................................................................................30
INTRODUCTION...........................................................30
PROCÉDURE.................................................................30
DONNÉES......................................................................31
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................35
QUESTIONNAIRE.........................................................35
BUT.................................................................................37
INTRODUCTION...........................................................37
PROCÉDURE.................................................................37
PROCÉDURE 1..............................................................37
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................38
PROCÉDURE 2..............................................................38
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................38
CALCUL.........................................................................38
QUESTIONNAIRE.........................................................39
BUT.................................................................................40
INTRODUCTION...........................................................40
Pourcentage d'eau dans les aliments................................40
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................40
CALCULS.......................................................................41
Concentration d'une solution de chlorure de sodium
(NaCl)..............................................................................41
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................41

à propos de : vide 34/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

CALCULS.......................................................................41
BUT.................................................................................41
INTRODUCTION...........................................................42
1. Préparation d'une solution H2SO4.......................42
II. Préparation d'une solution de NaOH..........................43
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................43
PARTIE EXPÉRIMENTALE II.....................................44
PROCÉDURE.................................................................44
TRAITEMENT DES DÉCHETS....................................45
QUESTIONNAIRE.........................................................45
ANNEXE A.....................................................................41

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer avec de l'eau, ajuster le pH à neutre et verser dans les égouts sous l'eau courante.

QUESTIONNAIRE

1. Expliquer la différence entre une réaction chimique et une équation chimique.

2. Décrivez l'équation équilibrée qui représente la décomposition thermique du chlorate de

potassium.

3. Énoncez la loi des proportions définies et constantes.

4. Déterminez le pourcentage de l’échantillon problématique.

5. Définir les notions suivantes :

a) Poids moléculaire.

b) Masse atomique.

c) Le numéro d'Avogadro.

Département des sciences biologiques chimiques 35

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

d) Mol.

e) Poids équivalent.

à propos de : vide 36/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE
MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE

Pratique n° 10

Réactif limitant

BUT

■ Déterminer le réactif limitant dans une équation chimique, ainsi que l'efficacité de la réaction

INTRODUCTION

Lorsqu'une réaction se produit avec la participation de plusieurs réactifs, il est courant que tous ne
soient pas dans des proportions stoechimétriques, c'est-à-dire dans les proportions indiquées par les
coefficients de l'équation chimique. Un réactif limitant est considéré comme la substance qui, en raison
de la quantité initiale dans laquelle elle est présente, limite la progression de la réaction ; Au contraire,
le ou les réactifs en excès continueront à être présents en quantités importantes dans le milieu
réactionnel, même si la réaction s'est produite quantitativement. Ainsi, dans la réaction chimique qui se
produit entre CaCO₃ et HCl, représentée par l'équation chimique CaCO₃ + 2HCl□ CO₂ + H₂O ; Le
CO₂ est un gaz qui va s'échapper du milieu, contribuant ainsi à l'achèvement de la réaction. L'équation
chimique rapporte que chaque mole de CaCO₃ (100 g) se combine avec un volume de solution tel
qu'elle contient deux moles de HCl. Si l'on ajoute un volume de solution contenant 3 moles d'acide, le
carbonate sera le réactif limitant et le HCl le réactif en excès. Le réactif limitant est complètement
consommé dans une réaction quantitative.

PROCÉDURE

Pour les deux déterminations qui seront réalisées en pratique, la méthode gravimétrique sera utilisée.
Cette méthode profite de la perte de poids qui se produit dans le système.

PROCÉDURE 1

1. Lavez un bécher de 150 mL et un verre de montre et séchez-les sur le feu quelques

minutes, refroidissez-les 10 minutes à température ambiante.

2. Pesez le verre ainsi que le verre de la montre en les manipulant avec la pince à
épiler. Placer 4 ml de HCL 1 M et 3 ml de NaOH 1 M dans le bécher.

3. Mélangez le contenu du verre et laissez reposer 2 minutes ; Évaporez le contenu du

verre jusqu'à ce qu'il soit sec, chauffez lentement en prenant soin de ne pas inhaler
les vapeurs.

4. Laisser refroidir 15 minutes en gardant le verre recouvert du verre de la montre.

Déterminez le poids exact.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Département des sciences biologiques chimiques 32

Diluer avec de l'eau et verser dans les égouts sous l'eau courante.
Département des sciences biologiques chimiques 37

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

PROCÉDURE 2

1. Pesez exactement 3 g de CaCO₃(l) pur dans un bécher propre et sec de 150 ml.
2. Déterminez quel volume d’une solution de HCl 2M serait nécessaire pour se
combiner stœchiométriquement avec CaCO₃. Utilisez le poids moléculaire indiqué
sur le flacon de réactif.
3. Mettez un excès de volume de solution de HCl d'au moins 20 %, mettez le volume
calculé de solution de HCl dans le bécher de 100 ml, avec une tige de verre et pesez.
4. Le poids du verre de 150 ml ainsi que l'échantillon de carbonate qu'il contient, plus
le poids du verre avec HCl et la tige de verre, définissent le poids de départ du
système étudié.
5. Ajouter progressivement la solution acide dans le verre contenant l'échantillon en
remuant doucement avec la tige de verre. Observez comment se produit le
dégagement de gaz prévu pour la réaction.
6. Une fois que tout l'acide a été versé sur l'échantillon de carbonate et que le
dégagement de gaz a cessé, le bécher de 150 ml avec le liquide qu'il contient et le
bécher vide de 100 ml avec la tige sont à nouveau pesés séparément. Cet ensemble
nous permet de déterminer la masse finale du système. La différence entre la masse
initiale et finale du système doit correspondre à la quantité de CO₂ rejetée.

Remarque : Lorsque vous versez l'acide sur l'échantillon, veillez à ne pas renverser ou projeter
de gouttes de liquide à l'extérieur pendant la réaction.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer avec de l'eau, ajuster le pH à neutre et verser dans les égouts sous l'eau courante.

CALCUL

1. Déterminez le réactif limitant pour la procédure 1.

2. Déterminez le % d’excès de réactif de la procédure 1.

3. Déterminer les performances expérimentales &.

4. En tenant compte de la stœchimétrie de la réaction, déterminer le poids moléculaire

de CaCO₂ à partir de la procédure 2.

QUESTIONNAIRE

Département des sciences biologiques chimiques 33

à propos de : vide 38/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

1. Donnez un exemple de réaction quantitative.

2. Expliquez en quoi consiste l'exécution des réactions.

Pratique n° 11

Concentration des solutions

BUT

■ Déterminer le pourcentage d'eau dans les aliments et exprimer la concentration d'une solution
problématique.

INTRODUCTION

Une solution est composée de soluté et de solvant. Généralement, le solvant fait référence au
composant dont l'état physique ne change pas lorsque la solution est formée ; Tous les autres
composants qui se dissolvent dans le solvant sont appelés soluté.

Afin d’indiquer les quantités relatives de soluté et de solvant dans une solution, il est nécessaire
d’exprimer quantitativement la concentration de la solution.

La concentration d'une solution peut être exprimée en différentes unités physiques et chimiques, parmi
lesquelles : a) pourcentage pondéral (pureté) (grammes de soluté dans 100 g de solution), b)
pourcentage poids/volume, grammes de soluté pour 100 ml. de solution) et c) molarité (moles de soluté
qui existent dissoutes dans un litre de solution).

PROCÉDURE

Pourcentage d'eau dans les aliments

1. Disposez de très fines tranches de fruit ou de légume dans un verre de montre préalablement pesé,
en les plaçant séparément. Enregistrez à nouveau le poids.

2. Placer le verre de montre avec l'échantillon alimentaire dans un four à 100-110 C pendant une
heure et retirer délicatement le verre et les aliments déshydratés, laisser refroidir à température
ambiante.

3. Peser le verre de montre avec les fruits déshydratés, laisser refroidir à température ambiante.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Jetez-le à la poubelle.
MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE

Département des sciences biologiques chimiques 39

à propos de : vide 42/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

CALCULS

1. Enregistrez la masse des tranches de fruits frais.

2. Enregistrez la masse des fruits secs

3. Calculez la quantité d’eau perdue lors de la déshydratation.

4. Calculez le % d’eau dans les tranches de pomme ou de pomme de terre.

Concentration d'une solution de chlorure de sodium (NaCl)

1. Pesez une capsule de porcelaine propre et sèche.

2. Mesurez le volume de 10 mL de solution de chlorure de sodium avec une pipette volumétrique et

versez-le dans la capsule. Pesez la capsule en porcelaine avec la solution.

3. Placer un bain-marie avec de l'eau à moitié pleine sur un anneau en fer protégé par une toile
d'amiante. Placez la capsule en porcelaine sur le bain et portez l'eau du bain à ébullition. Lorsque la
solution en capsule est sèche, retirez-la délicatement, séchez le fond et chauffez directement à feu très
doux jusqu'à séchage complet. Laisser refroidir 10 minutes.

4. Peser la capsule et le résidu sec (NaCl).

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer avec de l'eau et verser dans les égouts sous l'eau courante.

CALCULS

1. Calculez la masse de NaCl après séchage.

2. Calculez la masse de la solution.

3. Calculez le % en poids, le % P/V et les rapports en moles de NaCl.

4. Calculez la molarité de la solution.

Pratique n° 12

Préparation et évaluation des solutions

BUT

Appliquer les connaissances théoriques sur l'expression des concentrations à travers

la préparation, la dilution et le titrage d'une solution d'acide sulfurique (H2SO4) à
l'aide d'une base (NaOH) de concentration connue.

INTRODUCTION

Les solutions sont très importantes dans la chimie et l’industrie et sont utilisées dans
la vie quotidienne. Une solution est constituée de deux composants ou plus qui sont
si étroitement liés que les particules constitutives sont mélangées au niveau
atomique, moléculaire ou ionique. Les types de particules impliquées dépendent de
la nature des composants.

Département des sciences biologiques chimiques 40

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

Il est parfois nécessaire de diluer les solutions. Ce qui se passe lorsqu’une solution
est diluée, c’est que le volume augmente et la concentration diminue, mais la
quantité de soluté reste constante.
Le processus par lequel la concentration d'une solution est déterminée par titrage
d'un étalon primaire est appelé standardisation ou simplement titrage. Ceci est
effectué en ajoutant soigneusement un réactif de concentration connue à une
solution de la substance dont la concentration doit être déterminée, jusqu'à ce que
l'on juge que la réaction entre les deux est complète ; Ensuite, le volume du réactif
utilisé est mesuré. La solution réactive de composition connue utilisée dans le
titrage est appelée solution titrée.
Compte tenu de l'importance pour les chimistes de connaître avec précision et
exactitude la concentration des solutions, il est jugé nécessaire de connaître la
méthodologie d'évaluation de certaines substances, acides et bases, comme celle que
nous allons développer.

PROCÉDURE

PARTIE EXPÉRIMENTALE I.

1. Préparation d'une solution H2SO4

Les solutions H2SO4 sont préparées à différentes concentrations et diluées.

Département des sciences biologiques chimiques 36

Attention : Il faut être prudent lors de la dilution d'un acide concentré, il faut l'ajouter
lentement au solvant (eau) afin que la chaleur générée se dissipe lentement. Ne versez
jamais d’eau dans un acide mais de l’acide dans de l’eau.

1. Préparez 100 ml d'une solution à 20 % (P/V) de H2SO4 à partir d'une solution concentrée de
H2SO4 (densité=1,8405, %=95,95 %).
2. Préparer à partir de la solution (1) 100 mL d'une solution H2SO4 (densité=1,030 et % P/P
4,49).
3. Préparer à partir de la solution (2) 500 ml de solution (1:10).

II. Préparation d'une solution de NaOH

Les solutions de NaOH sont préparées à différentes concentrations.

Remarque : les solutions NaOH doivent être préparées avec un réactif sans carbonate et de
l'eau sans dioxyde de carbone. Ils doivent être conservés dans des bouteilles en polyéthylène,
car même les solutions diluées attaquent le verre et sont contaminées par des silicates.

Département des sciences biologiques chimiques 41

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

1. Préparer 100 ml d’une solution de NaOH à 20 % (P/V).

2. Préparer à partir de la solution (1) 100 mL d'une solution de NaOH

(densité=1,052 g/mL. %P/P= 4,50).

3. Préparer à partir de la solution (2) 250 ml de solution de NaOH 0,1 N.

Remarque : Il sera à la discrétion de l'enseignant de demander à l'élève de déterminer la

densité des solutions préparées.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Aucun déchet n'est généré puisque les solutions préparées seront utilisées dans l'expérience II.

Département des sciences biologiques chimiques 37

Département des sciences biologiques chimiques 42

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

PARTIE EXPÉRIMENTALE II

PROCÉDURE

OU. Les solutions H2SO4 et NaOH issues de la dernière dilution (I. c) dans la pratique
de préparation de solutions, elles serviront à titrer et à obtenir une concentration
exacte. Détermination de la concentration correcte de la solution résultante dans
la partie c) par titrage (titration) par rapport à une solution étalon (étalon)
d'hydrogénobiphtalate de potassium KHC8H4C4 (s) en utilisant la
phénolphtaléine comme indicateur.
1. Sécher 4 ou 5 g d'hydrogénobiphtalate de potassium dans un filtre pesant à 110 ºC pendant 2
heures. Laisser refroidir au dessiccateur pendant 30 minutes avant de peser.

2. Pesez-en 0,8 g et dissolvez-le dans une fiole jaugée de 50 mL.

3. Placer une aliquote de 10 ml de biphtalate dans un flacon Erlenmeyer de 125 ml, en

ajoutant 40 ml d'eau distillée et 2 à 3 gouttes de phénolphtaléine. J'ai effectué cette
étape en triple.

4. Remplir la burette avec la solution de soude et titrer jusqu'à atteindre le premier

point final rose pâle qui persiste 20 secondes.

5. Enregistrez les volumes de NaOH utilisés.

6. Calculez la normalité moyenne de la solution NaOH.

11.Détermination de la concentration correcte de la solution d'acide sulfurique (H2SO4) avec la soude

(NaOH) préalablement titrée en utilisant le phénolphtalène comme indicateur.

1. Mesurer 3 aliquotes de 10 mL de la solution d’acide sulfurique et placer dans des flacons

Erlenmeyer de 125 mL.

2. Ajoutez 40 ml d'eau distillée.

3. Ajoutez 2 à 3 gouttes de phénolphtalène.

4. Titrer la solution de soude titrée jusqu'à ce qu'elle atteigne

une couleur rose pâle persistant au moins 15 secondes.

5. Enregistrez les volumes de NaOH utilisés.

6. Calculer la normalité moyenne de la solution de

Département des sciences Q

à propos de : vide 43/43

24/1/24, 23:32 Manuel de chimie générale 1 6

MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE CHIMIE

acide sulfurique.

TRAITEMENT DES DÉCHETS

Diluer avec de l'eau et verser dans les égouts sous l'eau courante.

QUESTIONNAIRE

1. Définir les termes suivants : Acides, Base, Titrage ou Titrage, Indicateur et étalon primaire.

2. Étudiez les indicateurs les plus importants pour les titrages et leur plage de pH.

3. Pensez-vous que l’indicateur approprié a été utilisé ? Parce que?

4. Écrivez la réaction chimique effectuée en pratique.

5. Quelles précautions devez-vous prendre pour éviter des résultats inexacts ? Quelles
expériences avez-vous vécues lors de leur préparation et de leur évaluation ?

6. Recherchez les précautions à prendre lors de la mesure de liquides.

7. Quels types de matériaux dois-je utiliser pour préparer ? Parce que?

8. Quelles sont les caractéristiques physiques et chimiques des substances utilisées pour sa
préparation ?

9. Concevez un tableau de concentration et comparez les résultats théoriques et les

expériences pour les solutions (3) en termes de : % P/P, %P/V, M, N, mg/L,
ppm, g/L.

Département des sciences biologiques chimiques 44

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

10. ANNEXE A

LISTE DE l'ÉQUIPEMENT, DU MATÉRIEL ET DES RÉACTIFS REQUIS

MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT DE BASE POUR LE LABORATOIRE

MATÉRIEL : Boîte équipée du matériel de laboratoire de base.

Activité 1.
LA MÉTHODE
SCIENTIFIQUE
EQUIPEMENT : Hotte aspirante.
MATÉRIEL : 2 agitateurs en verre, 2 capsules en porcelaine.
RÉACTIFS ; NaHO4 (conc.) et HC1 (conc.).

Activité 2.
ÉQUIPEMENT : Hotte d'aspiration et balance analytique.
12. MATÉRIEL : Capsule en porcelaine, pince à creuset et pipette de 5 mL.
REACTIFS : Pièce de monnaie ou morceau de fil de cuivre, HNO3 (conc.).

Activité 3.
ÉQUIPEMENT: —
MATÉRIEL : 2 béchers de 100 mL.

RÉACTIFS : 2 Alka Seltzer.

3. SÉPARATION D'UN MÉLANGE PAR DES CHANGEMENTS PHYSIQUES

ÉQUIPEMENT: Balance Granataria, pompe centrifuge et à vide.

MATÉRIEL : 3 béchers de 250 mL, 5 béchers de 50 mL, une pizette de 500 mL, un agitateur en
verre, un entonnoir en polyéthylène, 2 tubes à essai de 13 x 100 mm, une fiole Kitazato de 250 mL, un
tuyau à vide, un entonnoir de Buchner, 2 capsules en porcelaine, un bec Bunsen, un trépied, toile
d'amiante, mortier avec 8. main, bécher de 100 ml, ampoule à décanter, flacon Erlenme
125 mL yer, réfrigérant, 2 tuyaux, thermomètre 110 °C, 2 pinces à 3 doigts, un anneau
en fer, 2 supports, éprouvette graduée de 100 mL, ballon de distillation, bouchon
monotrou, 4 spatules, 2 pipettes de 5 mL et 3 bouillantes. des perles et une pizette.

REACTIFS : CaSO^s), NaCls), sable, 5% AgNO3, CuSO4 • 5H0 (s» naphtalène (S) - carbone (S),
0,1 M d'iode, 1% Cu(NO3), CHCl3, CuSO4, éthanol 95% et du papier filtre.
9.

72 Département des sciences biologiques chimiques

10. RÉACTIONS D'OXYDO-RÉDUCTION

MATÉRIEL : 8 tubes à essai de 18 x 150 mm, portoir, pipette de 5 mL,
bécher de 50 mL.

Département des sciences biologiques chimiques 41

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MANUEL DE PRATIQUES GÉNÉRALES DE

CHIMIE

RÉACTIFS : cône HCI, et 6 M, 0,1 % KMnO4, 10 % HSO4, Zn shot KaCIO.

s K,Cr,07 (s) et Nas0,s

15. STOICHOOMETRIE
ÉQUIPEMENT: Bilan analytique.
MATÉRIEL : Tube à essai en Pyrex 18 x 150 mm, bec Bunsen, support universel, pince à 3 doigts,
spatule.
REACTIFS : KClOj(S) MnO2(S) et un problème de NaCl (sy-KCIO3(s).

17. RÉACTIF LIMITANT

ÉQUIPEMENT : BALANCE ANALYTIQUE.
MATÉRIEL : BÉCHER de 150 ML, VERRE DE montre, BEC BUNSEN, TRÉPIED, tissu EN AMIANTE,
PINCES À CREUSET et 2 PIPETTES DE 10 ML.

REACTIFS : HCI 1 MyNaOH 1 M.

1 s CONCENTRATION DE SOLUTIONS
ÉQUIPEMENT: Balance analytique et poêle.
MATÉRIEL : Capsule en porcelaine, bain-marie, bec Bunsen, trépied, chiffon en amiante et pipette et
pinceau de 10 mL.
RÉACTIFS : 10% NACL.
MATÉRIEL : 4 fioles jaugées de 100 et 500 mL, pipette jaugée de 5 ou 10 mL, pizette de 500 mL, bec
Bunsen, trépied, toile d'amiante, bécher de 2 litres, petit verre de montre, éprouvette de 50
mL, spatule, balai.
RÉACTIFS : H2SO4 conc. ET NAOH dans les lentilles.

19. ÉVALUATION DES SOLUTIONS

ÉQUIPEMENT: Balance analytique et poêle.
MATÉRIEL : 4 fioles jaugées de 100, 500 mL, fiole jaugée de 50 mL, pipette jaugée de 10 mL, pizette
de 500 mL, 3 erlenmeyer de 125 mL, support universel, pince à 3 doigts, éprouvette
graduée de 50 mL, spatule, pinceau et 25 mL burette.
RÉACTIFS : H2SO4 1:10. et NaOH 0,1.

Département des sciences biologiques chimiques 42

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