Cucinare facile -

risultati perfetti in
maniera semplice.
Consigli e ricette per il vostro piano cottura
con PerfectFry Sensor.

BOFS5I.indd 21 13.01.17 11:53

Cucinare facile -
risultati perfetti in maniera semplice.
Consigli e ricette per il tuo piano cottura
con PerfectFry Sensor.
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Il massimo del piacere in un batter d'occhio.
Anche i piatti che sembrano più complicati diventano semplici da preparare con il nuovo piano cottura
Bosch con PerfectFry Sensor, che trasforma ogni piatto in un'esperienza culinaria.
PerfectFry Sensor ti aiuta a presentare in tavola piatti sempre perfetti. Comodamente e in modo
semplicissimo. Finalmente puoi contare su un altro chef in cucina: il tuo piano cottura.
Ogni dettaglio dell'apparecchio è stato studiato, fabbricato e controllato dai nostri tecnici per garantirti
il 100% della nostra qualità. Il risultato è una tecnologia all'avanguardia particolarmente facile da usare
e che farà il lavoro per te, assicurandoti sempre i migliori risultati. Le ricette di questo ricettario sono
state elaborate e provate secondo gli stessi principi. Le ricette sono studiate appositamente per il tuo
piano cottura a induzione, per fare in modo che tutto riesca sempre perfettamente.
Per offrirti il massimo piacere in un batter d'occhio. Buon appetito!
4|
 |5

Indice
Informazioni sull'apparecchio 6

Informazioni sulle ricette 10

Antipasti e contorni 14

Salse e sughi 26

Carne e pesce 36

Verdure e piatti saltati in padella 54

Piatti a base di uova 66

Dessert 76

Indice delle ricette 80

Informazioni sull'apparecchio
8 | Informazioni sull'apparecchio

Sono tanti i modi per cuocere una bistecca

alla perfezione. Questo è il più facile.
Con PerfectFry Sensor, cucinare è un gioco da È semplicissimo: basta mettere la padella di
ragazzi. Regola continuamente la temperatura sistema sulla zona di cottura e impostare la
della pentola, così non è più necessario stare a temperatura desiderata. L'olio e gli alimenti
controllarla e a regolarla. Grazie al controllo devono essere messi nella padella soltanto dopo
continuo della temperatura si elimina il rischio di il segnale. Mescolare un po' o girare: tutto qui!
far attaccare gli alimenti.
Per una cottura perfetta ti consigliamo di
Non facendo surriscaldare il burro o l'olio, utilizzare le nostre padelle di sistema, che
PerfectFry Sensor non salvaguardia soltanto la abbiamo testato per te.
tua salute, ma anche il rivestimento delle
pentole.
 Informazioni sull'apparecchio | 9

Accessori speciali
Le ricette di questa brochure sono state create per la padella di sistema da 21 cm (zona di cottura con
diametro di 210 mm) e per la padella di sistema da 19 cm (zona di cottura con diametro di 180 mm).

Padella di sistema, diametro 15 cm

HEZ390210

Padella di sistema, diametro 19 cm

HEZ390220

Padella di sistema, diametro 21 cm

HEZ390230

Padella di sistema, diametro 28 cm

HEZ390250
10 |

Informazioni sulle ricette

MCIM0 830319_BO_PCP_Gewicht
12 | Informazioni sulle ricette

Abbreviazioni e indicazioni di quantità

Abbreviazioni Indicazioni sui valori nutrizionali
ml millilitri kcal chilocalorie

l litri gr. grassi

g grammi carb. carboidrati

kg chilogrammi prot. proteine

cm centimetri
Pesi, capacità
mm millimetri 1 kg 1000 g 100 dg 2,22 lb
ad es. ad esempio 1l 1000 ml 100 cl 10 dl
ca. circa

Ø diametro

Quantità del cucchiaio cucchiaino cucchiaio cucchiaino cucchiaio

raso raso colmo colmo

Burro 3g 8g 10 g 18 g

Burro di arachidi 4g 7g 7g 14 g

Miele 6g 13 g 12 g 26 g

Farina 3g 7g 5g 15 g

Olio 3g 12 g - -

Pangrattato 2g 6g 4g 11 g

Sale 5g 13 g 8g 24 g

Salsa di soia 4g 9g - -

Concentrato di pomodoro 5g 11 g 8g 16 g

Acqua/latte 5g 15 g - -

Succo di limone 4g 9g - -

Zucchero 3g 9g 6g 17 g
Informazioni sulle ricette | 13
14 |

Capitolo 1
Antipasti e contorni
16 | Antipasti e contorni

Asparagi verdi al miele [Index:]

MCRC0107283 _BO_Gruener_Spargel_m_Honig-010MCRC010729 2_SE_Gruener_Spargel_m_Honig-0 7MCRC0107293 _NF_Gruener_Spargel_m_Honig-012MCRC01072621_BA_Gruener_Spargel_m_Honig-016AntipastiVerduraPiat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eAntipasti,Insal te

Per 4 porzioni
 Antipasti e contorni | 17

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
acustico mettere le noci nella padella, tostarle e metterle
50 g di noci tritate grossolanamente
da parte.
30 g di burro ammorbidito BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignalton6-10Minutenrösten0

2 | Quindi far sciogliere il burro nella padella come

1 mazzetto di asparagi verdi, indicato e rosolare gli spinaci. Salare e pepare.
ca. 300 g BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton8-10Minutenbraten0

3 | Quando gli asparagi sono cotti e leggermente dorati,

Sale aggiungere il miele.
Pepe macinato 4 | Disporre gli asparagi su un piatto e distribuirvi sopra
3 cucchiai di miele le noci tostate.

Per porzione: Regolazione:

200 kcal, 13 g carb., 15 g gr.,
4 g prot. Noci:
con FryingSensor, livello 4
Tostare per 6-10 minuti
Asparagi:
con FryingSensor, livello 2
Cuocere per 8-10 minuti

Consiglio:

Servire con formaggio di capra o feta.

18 | Antipasti e contorni

Nugget di pollo [Index:]

MCRC01072798_BO_Chicken_Nug ets-0 6MCRC01072981_SE_Chicken_Nug ets-017MCRC01072919_NF_Chicken_Nug ets-0 5MCRC01072586_BA_Chicken_Nug ets-018PolamePoloMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircetePolame

Per 4 porzioni, ca. 20 pezzi

 Antipasti e contorni | 19

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sciacquare i filetti di petto di pollo sotto l'acqua
fredda e asciugarli tamponando con carta da cucina.
400 g di filetto di petto di pollo
Tagliarli in ca. 20 pezzi grandi uguali, salarli e peparli.
Sale
2 | Sbattere le uova in una ciotolina.
Pepe macinato 3 | Mettere i cornflakes in un sacchetto e schiacciarli un
2 uova po'. Quindi metterli in un'altra ciotolina.

100 g di cornflakes 4 | Aggiungere la farina ai pezzi di carne. Impanare la

carne nella farina in modo che non rimanga più attaccata.
2 cucchiai di farina
5 | Passare i pezzi di carne infarinati prima nell'uovo e poi
4 cucchiai di olio di semi di girasole nei cornflakes. Disporre i nugget impanati su un piatto
Per porzione: grande.
6 | Scaldare la padella come indicato.Dopo il segnale
365 kcal, 26 g carb., 16 g gr.,
acustico mettere nella padella calda 2 cucchiai d'olio e
30 g prot.
metà dei nugget. Cuocere per 15-20 minuti girando la
carne su tutti i lati.Preparare i nugget restanti nello
stesso modo.
BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignaltoninsgesamt30-40Minutenbraten0

Regolazione:

Con FryingSensor, livello 4

Dopo il segnale cuocere complessivamente
per 30-40 minuti

Consiglio:

In alternativa al pollo è possibile utilizzare anche il petto

di tacchino.
20 | Antipasti e contorni

Bastoncini di feta impanati [Index:]

MCRC01072874_BO_Panierte_Feta_Sticks-0 8MCRC01072523_SE_Panierte_Feta_Sticks-013MCRC0107295 _NF_Panierte_Feta_Sticks-02 MCRC01072727_BA_Panierte_Feta_Sticks-01 ContorniMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedir cet eContorni,Sformati

Per 4 porzioni, ca. 20 pezzi

 Antipasti e contorni | 21

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Tagliare la feta in otto pezzi e peparla.
200 g di feta 2 | Mettere le uova in una ciotola e sbatterle. Mettere la
farina e il pangrattato separatamente in due piatti fondi.
Pepe macinato
3 | Passare la feta prima nella farina, poi nell'uovo e infine
2 uova nel pangrattato.
2 cucchiai di farina 4 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
6 cucchiai di pangrattato acustico mettere l'olio e i bastoncini di feta impanati nella
padella e dorarli su entrambi i lati.
2 cucchiai d'olio BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignalton7-10Minutenbraten0

Per porzione: Regolazione:

316 kcal, 17 g carb., 21 g gr.,

14 g prot. Con FryingSensor, livello 3
Dopo il segnale cuocere per 7-10 minuti

Consiglio:

Servire con insalata di pomodori e una baguette.

22 | Antipasti e contorni

Patatas Bravas [Index:]

MCRC010728 3_BO_Pat as_Brav s-0 8MCRC01072534_SE_Pat as_Brav s-025MCRC01072958_NF_Pat as_Brav s-013MCRC01072735_BA_Pat as_Brav s-01 AntipastiVerduraPat ePiat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eAntipasti,Insal te

Per 2 porzioni
 Antipasti e contorni | 23

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Lavare le patate, pelarle e tagliarle a dadini di circa
3 cm.
500 g di patate
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
300 ml di olio vegetale
acustico mettere l'olio vegetale e le patate nella padella.
Sale BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignaltonca.20Minutenbraten0

3 | Una volta cotte, togliere le patate dalla padella e farle

Per porzione: sgocciolare su carta da cucina.
395 kcal, 39 g carb., 24 g gr., 4 | Metterle in una ciotola e salarle.
5 g prot.
Regolazione:

Con FryingSensor, livello 3

Dopo il segnale cuocere per ca. 20 minuti

Consiglio:

Servire con una salsa al pomodoro piccante.

24 | Antipasti e contorni

Rösti di patate [Index:]

MCRC01072895_BO_Roesti-012MCRC01072561_SE_Roesti-0 9MCRC0107296 _NF_Roesti-012MCRC01072758_BA_Roesti-017AntipastiPat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eAntipasti,Insal te

Per 4 porzioni
 Antipasti e contorni | 25

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Pelare le patate, lavarle e grattugiarle
grossolanamente. Quindi salarle e peparle.
800 g di patate
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
1 cucchiaino di sale
acustico mettere nella padella metà del burro.
Pepe macinato BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignaltonca.50Minutenbraten0

3 | Non appena il burro è completamente sciolto, mettere

60 g di burro le patate grattugiate nella padella e schiacciarle con una
Per porzione: forchetta. Quindi mettere il burro restante sulle patate.
4 | Girare dopo 25 minuti e proseguire la cottura per altri
257 kcal, 31 g carb., 13 g gr.,
25 minuti.
4 g prot.
Regolazione:

Con FryingSensor, livello 1

Dopo il segnale cuocere per 50 minuti
26 |

Capitolo 2
Salse e sughi
28 | Salse e sughi

Sugo alla bolognese [Index:]

MCRC0107289 _BO_Sauce_Bol gnese-010MCRC010730 7_SE_Sauce_Bol gnese-0 8MCRC01072971_NF_Sauce_Bol gnese-010MCRC01072763_BA_Sauce_Bol gnese-012ContorniCarneManzoMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCuocer Categoriedircet eContorni,Sformati

Per 4 porzioni
 Salse e sughi | 29

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Pelare aglio e cipolla e tritarli finemente. Pelare la
carota e tagliarla a dadini.
1 cipolla
2 | Scaldare la padella come indicato e dopo il segnale
2 spicchi d'aglio
acustico mettere l'olio e la verdura nella padella.
1 carota BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignaltonca.5Minutenbraten0

3 | Quando le cipolle sono trasparenti e iniziano a dorare,

3 cucchiai di olio di semi di girasole aggiungere la carne tritata e aumentare il livello di cottura
300 g di carne di manzo tritata come indicato.
BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignalton6-10Minutenbraten0

100 ml di vino rosso 4 | Sminuzzare la carne tritata con un cucchiaio di legno.

Sfumare la carne tritata cotta, leggermente dorata, con il
2 cucchiai di concentrato di vino rosso.
pomodoro
5 | Quando il vino rosso si è consumato, aggiungere il
1 lattina grande di pomodori pelati concentrato di pomodoro e far cuocere brevemente.
2 foglie di alloro 6 | Tagliare i pomodori pelati. Mettere i pomodori, le erbe
e le spezie nella padella e ridurre il livello come indicato.
½ cucchiaino di basilico
Far cuocere il sugo a fuoco lento per circa mezz'ora.
Sale BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01DauerNachdemSignaltonca.30Minutenköchelnlas en0

Regolazione:
Pepe macinato
Per porzione:
Verdure:
299 kcal, 9 g carb., 20 g gr., con FryingSensor, livello 2
18 g prot. Dopo il segnale rosolare per ca. 5 minuti
Carne tritata:
con FryingSensor, livello 4
Dopo il segnale rosolare per 6-10 minuti
Sugo alla bolognese:
con FryingSensor, livello 1
Dopo il segnale cuocere per ca. 30 minuti

Consiglio:

Condire gli spaghetti con il sugo e cospargere di

parmigiano grattugiato.
30 | Salse e sughi

Salsa alle arachidi con latte di cocco [Index:]

MCRC01072806_BO_Erdnus auce_m_Kokosnus milch-0 9MCRC01072984_SE_Erdnus auce_m_Kokosnus milch-013MCRC01072926_NF_Erdnus sauce_m_Kokosnus milch-0 3MCRC01072596_BA_Erdnus sauce_m_Kokosnus milch-014ContorniMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedirceteContorni,Sformati

Per 4 porzioni
 Salse e sughi | 31

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Pelare l'aglio e lo zenzero. Lavare il peperoncino e
togliere i semi. Tagliare il tutto a pezzettini.
1 spicchio d'aglio
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
20 g di zenzero fresco
acustico aggiungere l'olio, l'aglio, lo zenzero e il
1 peperoncino peperoncino e cuocere per 6 minuti.
1 cucchiaio d'olio
BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01DauerNachdemSignaltonÖlundGewürze6Minuten,Sauce6-7Minuten0

3 | Aggiungere il burro d'arachidi e girare finché non è

4 cucchiai di burro di arachidi fuso.
4 | Versare il brodo e il latte di cocco e far cuocere a fuoco
200 ml di brodo di pollo
lento per 5 minuti.
200 ml di latte di cocco non 5 | Condire con la salsa di soia.
dolcificato
6 | Tagliare i cipollotti a striscioline, metterli nella salsa e
2 cucchiai di salsa di soia cuocere per altri 1-2 minuti.
2 cipollotti
Regolazione:
Per porzione:
168 kcal, 4 g carb., 13 g gr., 8 g prot. Con FryingSensor, livello 1
Dopo il segnale cuocere per 6 minuti
Salsa: far sobbollire per 6-7 minuti

Consiglio:

Servire la salsa con pollo o altra carne.

32 | Salse e sughi

Salsa ai porri e all'arancia [Index:]

MCRC0107286 _BO_Orangensauce_m_Lauch-020MCRC01072517_SE_Orangensauce_m_Lauch-014MCRC01072953_NF_Orangensauce_m_Lauch-029MCRC01072726_BA_Orangensauce_m_Lauch-021ContorniMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eContorni,Sformati

Per 4 porzioni
 Salse e sughi | 33

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Lavare il porro e tagliarlo a striscioline. Tagliare il burro
a dadini.
1 porro, 150 g
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
20 g di burro freddo
acustico mettere l'olio, il dragoncello, il porro, l'aglio e il
1 cucchiaio d'olio peperoncino nella padella e cuocere per 5-8 minuti.
1 cucchiaino di dragoncello
BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01DauerNachdemSignaltoninsgesamt20-23Minutenbraten0

3 | Versare il brodo vegetale e il succo d'arancia e cuocere

1 spicchio d'aglio la salsa fino a farla ridurre della metà (ca. 10 minuti).
4 | Aggiungere il burro freddo e proseguire la cottura per
1 peperoncino
altri 5 minuti.
100 ml di brodo vegetale oppure
fondo vegetale Regolazione:

100 ml di succo d'arancia

Con FryingSensor, livello 1
Per porzione: Dopo il segnale cuocere la verdura per 5-8 minuti
90 kcal, 4 g carb., 8 g gr., 1 g prot. Salsa: far sobbollire per ca. 15 minuti

Consiglio:

Servire la salsa con scampi, pesce o riso.

34 | Salse e sughi

Salsa al gorgonzola [Index:]

MCRC01072829_BO_Gorgonzola_Sauce-01 MCRC010729 1_SE_Gorgonzola_Sauce-023MCRC01072932_NF_Gorgonzola_Sauce-023MCRC01072618_BA_Gorgonzola_Sauce-018ContorniPat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCategoriedircet eCot ura r ostoCuocer Contorni,Sformati

Per 4 porzioni
 Salse e sughi | 35

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
acustico mettere il burro e il formaggio nella padella e
20 g di burro
farli sciogliere.
60 g di gorgonzola BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01DauerNachdemSignalton10Minutenreduzier n0

2 | Versare la panna e girare spesso.

200 ml di panna
Regolazione:
Per porzione:
238 kcal, 2 g carb., 24 g gr., 4 g prot.
Con FryingSensor, livello 1
Dopo il segnale far ridurre per 10 minuti

Consiglio:

La salsa è perfetta per le rolatine di petto di pollo o i

medaglioni di maiale.
36 |

Capitolo 3
Carne e pesce
38 | Carne e pesce

Polpette con cuore di mozzarella [Index:]

MCRC0107285 _BO_Moz arela_Hackbaelchen-012MCRC010730 5_SE_Moz arela_Hackbaelchen-0 7MCRC01072945_NF_Moz arela_Hackbaelchen-015MCRC01072679_BA_Moz arela_Hackbaelchen-018CarneManzoMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedirceteCarne

Per 4 porzioni
 Carne e pesce | 39

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sbucciare la cipolla e lavare il peperoncino. Tagliare
entrambi a piccoli dadini. Scaldare la padella come
1 cipolla piccola, ca. 70 g
indicato.Dopo il segnale acustico stufare la cipolla e il
½ peperoncino peperoncino con 2 cucchiai d'olio e mettere da parte.
2 cucchiai d'olio BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton5-10Minutenbraten0

2 | Tagliare la mozzarella in otto cubetti.

125 g di mozzarella 3 | Mescolare in una ciotola le uova, il pangrattato, la
2 uova cipolla e il peperoncino rosolati, aggiungere la carne
tritata, salare e pepare.
2 cucchiai di pangrattato
4 | Con le mani bagnate, formare otto palline con il
450 g di carne di manzo tritata composto di carne tritata. Schiacciare le palline e inserire
Sale al centro un cubetto di mozzarella. Formare delle
polpette in modo che il formaggio non sia più visibile.
Pepe
5 | Scaldare la padella come indicato, dopo il segnale
4 cucchiai d'olio acustico aggiungere l'olio e le polpette e dorare su tutti i
Per porzione: lati.
BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignalton15-20Minutenbraten0

551 kcal, 8 g carb., 43 g gr., Regolazione:

33 g prot.

Peperoni e cipolle:
con FryingSensor, livello 2
Cuocere per 5-10 minuti
Polpette:
con FryingSensor, livello 3
Cuocere per 15-20 minuti
40 | Carne e pesce

Spiedini di pesche e pollo [Index:]

MCRC010728 4_BO_Pfirsich_Gefluegelspies e-012MCRC01072538_SE_Pfirsich_Gefluegelspies e-010MCRC01072959_NF_Pfirsich_Gefluegelspies e-015MCRC01072737_BA_Pfirsich_Gefluegelspies e-0 7PolamePoloMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePolame

Per 4 porzioni
 Carne e pesce | 41

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Lavare le pesche, pelarle e tagliarle in 20 pezzi da ca.
2 cm.
2 pesche, ca. 150 g
2 | Sciacquare il petto di pollo con acqua fredda e
500 g di petto di pollo
asciugarlo tamponando con carta da cucina. Tagliarlo a
4 spiedini 20 dadini di ca. 2 cm.
Sale 3 | Infilzare alternatamente la carne e le pesche negli
spiedini, salare e pepare.
Pepe macinato
4 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
2 cucchiai di olio d'oliva acustico far dorare gli spiedini su tutti i lati nell'olio
Per porzione: d'oliva.
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton20-25Minutenbraten0

211 kcal, 7 g carb., 7 g gr., 30 g prot.

Regolazione:

Con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per 20-25 minuti

Consiglio:

Servire gli spiedini con del riso oppure su un grande

piatto di insalata.
42 | Carne e pesce

Spiedini di pesce alla mediterranea [Index:]

MCRC01072853_BO_Mediter ane_Fischspies e-014MCRC010730 4_SE_Mediter ane_Fischspies e-010MCRC0107294 _NF_Mediter ane_Fischspies e-014MCRC01072640_BA_Mediter ane_Fischspies e-015PescePesced’acquadimarePesced’acquadolceMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePesce

Per 4 porzioni
 Carne e pesce | 43

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sciacquare il filetto di pesce con acqua fredda e
asciugarlo tamponando con carta da cucina. Tagliarlo a
200 g di filetto di scorfano
grandi dadi.
½ peperoncino rosso
2 | Lavare il peperone e la zucchina. Rimuovere i semi dal
1 zucchina piccola, ca. 100 g peperone e tagliarlo a dadi grossi. Tagliare la zucchina a
12 gamberetti senza guscio fette spesse ca. ½ cm.
3 | Infilare negli spiedini, alternandoli, il filetto di pesce, i
4 spiedini
gamberetti, i peperoni e le zucchine.
1 limone 4 | Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Spremere il
4 cucchiai di olio d'oliva limone. Mescolare il succo con l'olio d'oliva, le erbe,
l'aglio, il sale e il pepe per ottenere una marinata.
½ cucchiaino di timo
5 | Spennellare abbondantemente gli spiedini con la
½ cucchiaino di rosmarino marinata.
½ cucchiaino di origano 6 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
½ cucchiaino di basilico acustico mettere nella padella l'olio vegetale e gli
spiedini. Cuocere per 15-20 minuti rigirando di tanto in
1 spicchio d'aglio
tanto.
Sale BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignalton15-20Minutenbraten0

Regolazione:
Pepe macinato
3 cucchiai di olio vegetale Con FryingSensor, livello 3
Per porzione: Dopo il segnale cuocere per 15-20 minuti

276 kcal, 2 g carb., 23 g gr.,

Consiglio:
15 g prot.
Si consiglia di servire gli spiedini di pesce con aioli e pane
bianco.
44 | Carne e pesce

Lombata con cipolle fritte [Index:]

MCRC01072896_BO_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-0 6MCRC01072563_SE_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-016MCRC01072967_NF_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-018MCRC01072762_BA_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-015CarneManzoMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eCarne

Per 2 porzioni
 Carne e pesce | 45

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anellini. Mescolare il
peperoncino in polvere e la farina e impanare gli anelli di
1 cipolla grande, ca. 150 g
cipolla. Scuotere via la farina in eccesso.
½ cucchiaino di peperoncino in
2 | Scaldare la padella come indicato.Dopo il segnale
polvere
mettere nella padella l'olio vegetale e metà degli anelli di
2 cucchiai di farina cipolla. Rosolare gli anelli di cipolla fino a renderli
200 ml di olio vegetale croccanti. Toglierli dalla padella e lasciarli sgocciolare su
carta da cucina. Quindi rosolare il resto delle cipolle allo
2 bistecche di lombata, 180 g stesso modo e metterle da parte.
1 cucchiaino di olio vegetale BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignaltonca.10Minutenbraten0

3 | Versare l'olio restante in un contenitore resistente al

Sale calore e lavare la padella.

Pepe macinato 4 | Sciacquare le bistecche con acqua fredda e asciugarle

tamponando con carta da cucina. Scaldare la padella per
Per porzione: le bistecche come indicato. Dopo il segnale acustico
670 kcal, 15 g carb., 50 g gr., distribuire l'olio uniformemente nella padella. Mettere le
41 g prot. bistecche nella padella e farle cuocere da entrambi i lati.
Quindi salare e pepare le bistecche.
BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignalton12-15Minutenbraten0

5 | Distribuire le cipolle fritte sulle bistecche e servire.

Regolazione:

Cipolle fritte per porzione:

con FryingSensor, livello 3
Dopo il segnale cuocere per ca. 10 minuti
Bistecche:
con FryingSensor, livello 4
Cottura media: dopo il segnale cuocere
per ca. 12 minuti
Ben cotte: dopo il segnale cuocere per ca. 15 minuti
46 | Carne e pesce

Cotolette con panatura

alle erbe e all'aglio [Index:]

MCRC01072903_BO_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-01 MCRC01072574_SE_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-013MCRC01072973_NF_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-019MCRC010727 0_BA_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-020CarneMai leMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eCarne

Per 4 porzioni
 Carne e pesce | 47

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sbattere le uova in un piatto fondo. Mettere in due
piatti fondi anche la farina e il pangrattato.
2 uova
2 | Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungerlo con
2 cucchiai di farina
le erbe al pangrattato e mescolare il tutto.
8 cucchiai di pangrattato 3 | Sciacquare le cotolette con acqua fredda e asciugarle
1 spicchio d'aglio tamponando con carta da cucina. Quindi salare e pepare.
Passare la carne prima nella farina, poi nelle uova
½ cucchiaino di basilico essiccato
sbattute e infine nel pangrattato.
½ cucchiaino di origano essiccato 4 | Scaldare la padella come indicato.
4 cotolette di maiale da 120 g BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignaltonca.20Minutenbraten0

5 | Dopo il segnale acustico mettere l'olio nella padella.

Sale Mettere due cotolette nella padella calda e cuocere su
tutti i lati per ca. 4-5 minuti.
Pepe macinato
6 | Tenendo al caldo le cotolette pronte, cuocere le altre
5 cucchiai di olio di semi di girasole cotolette.
Per porzione:
Regolazione:
457 kcal, 28 g carb., 22 g gr.,
36 g prot.
Con FryingSensor, livello 4
Dopo il segnale cuocere per ca. 20 minuti

Consiglio:

Si possono utilizzare anche erbe aromatiche fresche.

Usarne un po' di più. Tritare le erbe finemente e
mescolarle al pangrattato.
48 | Carne e pesce

Involtini di filetto
di maiale e pancetta [Index:]

MCRC01072905_BO_Schweinefilet_im_Speckmantel-0 6MCRC01072575_SE_Schweinefilet_im_Speckmantel-0 6MCRC01072974_NF_Schweinefilet_im_Speckmantel-014MCRC010727 9_BA_Schweinefilet_im_Speckmantel-0 6CarneMai leMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eCarne

Per 4 porzioni
 Carne e pesce | 49

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sciacquare il filetto di maiale sotto l'acqua fredda e
asciugarlo con carta da cucina. Tagliarlo in otto pezzi di
400 g di filetto di maiale
uguale grandezza, quindi salare e pepare con
Sale moderazione.
Pepe macinato 2 | Avvolgere i pezzi di carne nelle fette di pancetta.
8 fette di pancetta 3 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
acustico mettere l'olio e la carne nella padella e far dorare
1 cucchiaio di olio vegetale
su tutti i lati.
Per porzione: BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignalton15-20Minutenbraten0

257 kcal, 0 g carb., 18 g gr., Regolazione:

24 g prot.
Con FryingSensor, livello 3
Dopo il segnale cuocere per 15-20 minuti
50 | Carne e pesce

Rolatine di petto di pollo ripiene [Index:]

MCRC01072826_BO_gefuelte_Haehnchenbrustroelchen-010MCRC01072989_SE_gefuelte_Haehnchenbrustroelchen-015MCRC01072930_NF_gefuelte_Haehnchenbrustroelchen-0 9MCRC01072613_BA_gefuelte_Haehnchenbrustroelchen-020PolamePoloMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eCarne

Per 4 porzioni
 Carne e pesce | 51

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sciacquare brevemente il petto di pollo con acqua
fredda e asciugarlo tamponando con carta da cucina.
1 petto di pollo, 150-200 g
Inciderlo nel senso della lunghezza per ottenere un
1 zucchina grande pezzo piatto. Non tagliarlo completamente.
6 fette di prosciutto Serrano 2 | Tagliare la zucchina nel senso della lunghezza in pezzi
1 cucchiaio d'olio, ad es. olio d'oliva spessi ca. 5 mm, salare e pepare.
3 | Disporre il prosciutto Serrano e la zucchina a fette sul
Sale
petto di pollo e arrotolare.
Pepe nero 4 | Tagliare il rotolo in otto fette spesse circa 2 cm e
Per porzione: fissarle con uno stecchino.

157 kcal, 1 g carb., 5 g gr., 28 g prot. 5 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
acustico mettere l'olio nella padella e cuocere le rolatine
per 12-15 minuti, girando di tanto in tanto.
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton12-15Minutenbraten0

6 | Togliere la carne dalla padella e servirla.

Regolazione:

Con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per 12-15 minuti

Consiglio:

Le rolatine di petto di pollo si accompagnano

particolarmente bene alla salsa al gorgonzola. La ricetta è
disponibile in questo ricettario.
52 | Carne e pesce

Trota arrosto [Index:]

MCRC01072820_BO_Gebratene_Forele-0 7MCRC01072987_SE_Gebratene_Forele-012MCRC01072928_NF_Gebratene_Forele-12MCRC01072606_BA_Gebratene_Forele-0 9PescePesced’acquadimarePesced’acquadolceMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePesce

Per 2 porzioni
 Carne e pesce | 53

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sciacquare brevemente le trote con acqua fredda e
asciugarle tamponando con carta da cucina.
2 trote da 250 g
2 | Salarle e peparle internamente ed esternamente.
Sale
3 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
Pepe macinato acustico mettere l'olio e le trote nella padella e far dorare
2 cucchiai di olio vegetale su entrambi i lati.
BratsensorBrats ufeStufe3Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignalton25-35Minutenbraten0

Per porzione:
Regolazione:
389 kcal, 0 g carb., 20 g gr.,
51 g prot. Con FryingSensor, livello 3
Dopo il segnale cuocere per 25-35 minuti

Consiglio:

Servire con riso e insalata.

54 |

Capitolo 4
Verdure e piatti saltati in padella
56 | Verdure e piatti saltati in padella

Funghi saltati [Index:]

MCRC01072825_BO_Gebratene_Pilze-0 5MCRC0107298 _SE_Gebratene_Pilze-0 9MCRC01072929_NF_Gebratene_Pilze-029MCRC01072607_BA_Gebratene_Pilze-0 7ContorniVerduraFunghiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eContorni,Sformati

Per 2 porzioni
 Verdure e piatti saltati in padella | 57

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Sbucciare l'aglio e
tritarlo finemente.
400 g di champignon
2 | Scaldare la padella come indicato e dopo il segnale
1 spicchio d'aglio
aggiungere l'olio, gli champignon, la pancetta a dadini e
75 g di pancetta a dadini l'aglio. Cuocere mescolando finché i funghi non sono
2 cucchiai di olio di semi di girasole cotti e leggermente dorati.
BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignaltonca.10Minutenbraten0

1 cucchiaio di sesamo 3 | Poco prima del termine della cottura cospargere di

sesamo.
1 cucchiaino di sale
4 | Salare e servire.
Per porzione:
Regolazione:
424 kcal, 3 g carb., 41 g gr.,
13 g prot.
Con FryingSensor, livello 4
Dopo il segnale cuocere per ca. 10 minuti

Consiglio:

Servire i funghi con del riso o con una baguette.

Servito come antipasto, questo piatto è sufficiente
per 4 porzioni.
58 | Verdure e piatti saltati in padella

Crêpe ripiene [Index:]

MCRC01072828_BO_Gefuelte_Pfan kuchen-012MCRC010729 0_SE_Gefuelte_Pfan kuchen-01 MCRC01072931_NF_Gefuelte_Pfan kuchen-0 7MCRC01072614_BA_Gefuelte_Pfan kuchen-014Cot ura lforno-piat isal tiPat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePiat ivegetariani

Per 2 porzioni
 Verdure e piatti saltati in padella | 59

Ingredienti Preparazione
Per le crêpe: 1 | Per le crêpe, mescolare la farina, le uova, il latte e il
sale fino a ottenere un composto omogeneo.
100 g di farina
2 | Lavare il peperone, il pomodoro e la zucchina e
2 uova
tagliarli a dadini sottili. Pulire gli champignon e pelare lo
150 ml di latte scalogno. Tagliare entrambi a dadini sottili.
Sale 3 | Scaldare la padella come indicato e dopo il segnale
acustico mettere 1 cucchiaino d'olio nella padella.
4 cucchiaini di olio di semi di
Versare un quarto della pastella nella padella e cuocere
girasole
una crêpe sottile 1-2 minuti per lato. Cuocere allo stesso
Per il ripieno: modo altre tre crêpe e riporle al caldo.
BratsensorBrats ufeStufe5Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l05DauerNachdemSignalton1-2MinutenproSeitebraten0

½ peperone, ca. 100 g 4 | Quindi rosolare nella padella calda il peperone, gli
champignon e la zucchina con 2 cucchiai d'olio per
1 pomodoro, ca. 100 g
ca. 5 minuti.
1 zucchina piccola, ca. 100 g BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04Dauerca.5Minutenanbraten0

5 | Abbassare il livello di cottura come indicato e

100 g di champignon aggiungere gli scalogni e i pomodori a dadini. Stufare la
verdura per 5-10 minuti. Insaporire con sale e pepe.
1 scalogno
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02Dauer5-10Minutendünsten0

6 | Disporre le crêpe su piatti preriscaldati e riempirle per

Sale
metà con la verdura. Cospargere di formaggio e ripiegare.
Pepe macinato
Regolazione:
2 cucchiai di olio vegetale
70 g di formaggio grattugiato, ad Crêpe:
es. mozzarella con FryingSensor, livello 5
Per porzione: Dopo il segnale cuocere per 1-2 minuti per lato
Ripieno di verdure:
628 kcal, 45 g carb., 39 g gr.,
peperoni, champignon, zucchine
25 g prot.
Con FryingSensor, livello 4, rosolare per ca. 5 minuti
Aggiungere gli scalogni e i pomodori
Con FryingSensor, livello 2, cuocere per 5-10 minuti
60 | Verdure e piatti saltati in padella

Riso saltato [Index:]

MCRC010728 9_BO_Reispfan e-0 2MCRC010725 2_SE_Reispfan e-01 MCRC01072963_NF_Reispfan e-015MCRC01072749_BA_Reispfan e-019Piat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedir cet ePiat ivegetariani

Per 4 porzioni
 Verdure e piatti saltati in padella | 61

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sbucciare la carota, la cipolla e l'aglio e tagliarli a
dadini sottili. Lavare il peperone e togliere i semi; pulire il
1 carota
cavolo bianco. Tagliare il peperone e il cavolo bianco a
1 cipolla striscioline.
1 spicchio d'aglio 2 | Mescolare le uova con 1 cucchiaio di salsa di soia.
1 peperone rosso piccolo 3 | Scaldare la padella come indicato.Dopo il segnale
acustico aggiungere 1 cucchiaio d'olio e le uova. Far
150 g di cavolo bianco
cuocere girando continuamente finché le uova non
3 uova iniziano a dorare. Toglierle dalla padella e metterle da
4 cucchiai di salsa di soia parte.
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignaltonca.5Minutenbraten0

300 g di riso bollito 4 | Scaldare la padella come indicato.Dopo il segnale

acustico aggiungere 3 cucchiai d'olio. Far rosolare la
Sale verdura. Una volta appassito un poco il cavolo,
Pepe macinato aggiungere il riso bollito e le uova.
BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignaltonca.10Minutenbraten0

2 cucchiai di prezzemolo tritato 5 | Cuocere la verdura al dente. Quindi aggiungere

3 cucchiai di salsa di soia e salare e pepare a piacere.
4 cucchiai d'olio
6 | Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Per porzione:
311 kcal, 28 g carb., 17 g gr., Regolazione:
10 g prot.
Uova:
con FryingSensor, livello 2
Dopo il segnale cuocere per ca. 5 minuti
Riso saltato:
con FryingSensor, livello 4
Dopo il segnale cuocere per ca. 10 minuti

Consiglio:

Mettere lo zenzero tritato con la verdura nella padella.

62 | Verdure e piatti saltati in padella

Scampi saltati in padella [Index:]

MCRC01072901_BO_Scampi_Pfan e-013MCRC01072570_SE_Scampi_Pfan e-018MCRC01072972_NF_Scampi_Pfan e-015MCRC0107276 _BA_Scampi_Pfan e-01 PesceFrut idimareMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePesce

Per 2 porzioni
 Verdure e piatti saltati in padella | 63

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Lavare il peperoncino e tagliarlo a metà. Togliere i
semi. Sbucciare l'aglio e tritarlo insieme al peperoncino.
1 peperoncino rosso
2 | Tritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte.
3 spicchi d'aglio
3 | Scaldare la padella come indicato. Rosolare
200 g di scampi senza testa e guscio brevemente gli scampi nell'olio d'oliva caldo. Aggiungere i
6 cucchiai di olio d'oliva pomodori, le olive, il peperoncino e l'aglio e ultimare la
cottura.
150 g di pomodori ciliegini
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton5-9Minutenbraten0

4 | Salare poco prima di servire. Aggiungere il succo di

80 g di olive denocciolate
limone e il prezzemolo tritato.
Sale
Regolazione:
2 cucchiai di succo di limone
1 mazzetto di prezzemolo Con FryingSensor, livello 2
Per porzione: Dopo il segnale cuocere per 5-9 minuti

505 kcal, 7 g carb., 43 g gr.,

Consiglio:
21 g prot.
Servire gli scampi con una baguette o con del riso.
Servito come antipasto, questo piatto è sufficiente
per 4 porzioni.
64 | Verdure e piatti saltati in padella

Pasta saltata [Index:]

MCRC01072860_BO_Nudelpfan e-010MCRC01072505_SE_Nudelpfan e-013MCRC01072951_NF_Nudelpfan e-026MCRC01072716_BA_Nudelpfan e-01 ContorniCarneManzoMetodidiprepar zioneCuocer Cot ura r ostoCategoriedircet eCarne

Per 4 porzioni
 Verdure e piatti saltati in padella | 65

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Pelare i cipollotti e le carote e tagliarli a striscioline.
Pelare anche lo zenzero e l'aglio e tritarli finemente.
1 mazzo di cipollotti
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
2 carote
acustico mettere 2 cucchiai d'olio e la carne tritata nella
1 pezzo di zenzero grande padella.
come una noce BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignaltoninsgesamtca.10Minutenbraten0

3 | Far rosolare la carne tritata, toglierla dalla padella e

2 spicchi d'aglio metterla da parte.
3 cucchiai d'olio 4 | Mettere la verdura e i germogli di soia
con 1 cucchiaio d'olio nella padella calda e rosolare.
200 g di carne di manzo tritata
Aggiungere la pasta cotta e scaldare. Alla fine aggiungere
150 g di germogli di soia la carne tritata. Condire con salsa di soia, succo di
250 g di pastacotta limone, sale e pepe di Cayenna.

4 cucchiai di salsa di soia Regolazione:

Succo di limone
Con FryingSensor, livello 4
Sale
Dopo il segnale cuocere per ca. 10 minuti
Pepe di Cayenna
Per porzione:
350 kcal, 27 g carb., 19 g gr.,
19 g prot.
66 |

Capitolo 5
Piatti a base di uova
68 | Piatti a base di uova

Frittata con verdure,

pancetta e formaggio [Index:]

MCRC01072812_BO_Frit at _m_Zuc hin_u Parmesan-012MCRC01072986_SE_Frit at _m_Zuc hin_u Parmesan-014MCRC01072927_NF_ rit at _m_Zuc hin_u Parmesan-014MCRC01072601_BA_Frit at _m_Zuc hin_u Parmesan-018Cot ura lforno-piat isal tiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedirceteCot ura lforno

Per 4 porzioni
 Piatti a base di uova | 69

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Tagliare il porro a striscioline sottili, la pancetta a
strisce e la zucchina a fette spesse ca. 5 mm. Salare il
1 porro
porro e la zucchina.
200 g di pancetta
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
1 zucchina, ca. 100 g acustico mettere l'olio nella padella e cuocere il porro per
25 ml di olio d'oliva 5-8 minuti.
BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01DauerNachdemSignaltondenLauch5-8Minuten,LauchundSpeck5-7Minutenbraten0

6 uova 3 | Aggiungere la pancetta al porro e continuare la cottura

per altri 5-7 minuti. Togliere il porro e la pancetta dalla
75 g di parmigiano grattugiato padella e farli sgocciolare su carta da cucina.
Sale 4 | Mettere la zucchina nella padella e farla cuocere per
Per porzione: 10-12 minuti. Togliere la zucchina dalla padella.
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02Dauer10-12Minutenbraten0

553 kcal, 4 g carb., 51 g gr., 5 | Sbattere bene le uova e salarle. Aggiungere il porro e
23 g prot. la pancetta alle uova e mescolare. Mettere un po' d'olio
nella padella e aggiungere il composto.
BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01Dauer15-17Minuten0

6 | Dopo 2 minuti disporre le zucchine a fette rosolate sul

composto e cospargere di parmigiano. Mettere il
coperchio sulla padella e cuocere la frittata per
10 minuti.
7 | Girare la frittata e proseguire la cottura per altri
5-7 minuti.

Regolazione:

Con FryingSensor, livello 1

Porri: cuocere per 5-8 minuti
Porri e pancetta: cuocere per 5-7 minuti
Con FryingSensor, livello 2
Zucchine: cuocere per 10-12 minuti
Con FryingSensor, livello 1
Frittata: cuocere per 10 minuti, girare e proseguire la
cottura per altri 5-7 minuti

Consiglio:

Mettere un coperchio. Senza il coperchio si prolunga il

tempo di cottura.
70 | Piatti a base di uova

Uova con pomodori e

prosciutto Serrano [Index:]

MCRC01084538_BO_Eier_m_Tomaten_u Ser anoschinken-0 8MCRC01072983_SE_Eier_m_Tomaten_u Ser anoschinken-0 5MCRC01072924_NF_Eier_m_Tomaten_u Ser anoschinken-0 8MCRC01072593_BA_Eier_m_Tomaten_u Ser anoschinken-018ContorniMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eContorni,Sformati

Per 4 porzioni
 Piatti a base di uova | 71

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Sbucciare le cipolle.Tagliare le cipolle e il prosciutto a
piccoli dadini.
150 g di cipolle
2 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
120 g di prosciutto Serrano
acustico mettere l'olio e le cipolle nella padella e cuocere
2 cucchiai di olio, ad es. olio d'oliva per 7 minuti.
600 g di passata di pomodoro
BratsensorBrats ufeStufe1Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l01DauerNachdemSignaltoninsgesamtca.24Minutenbraten0

3 | Aggiungere il prosciutto Serrano e farlo rosolare

6 uova leggermente insieme alle cipolle per 2 minuti.
4 | Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere la salsa
Erbe aromatiche a piacere, ad
per ca. 10 minuti.
es.basilico
5 | Nella salsa al pomodoro creare delle conche per le
Per porzione: uova, sbattere le uova singolarmente e metterne una in
354 kcal, 11 g carb., 26 g gr., ogni conca. Salare e pepare. Mettere il coperchio sulla
19 g prot. padella e cuocere il tutto per ca. 5 minuti, fino a
raggiungere il livello di cottura desiderato per le uova.

Regolazione:

Con FryingSensor, livello 1

Cipolle: cuocere per 7 minuti
Cipolle e prosciutto Serrano: rosolare per 2 minuti
Aggiungere la salsa di pomodoro:
cuocere per ca. 10 minuti
Aggiungere le uova: cuocere per ca. 5 minuti

Consiglio:

Mettere un coperchio. Senza il coperchio si prolunga il

tempo di cottura.
72 | Piatti a base di uova

Omelette tricolore [Index:]

MCRC01072838_BO_Italienisches_Omel t -0 6MCRC010729 6_SE_Italienisches_Omel t -019MCRC01084549_NF_Italienisches_Omel t -014MCRC01072632_BA_Italienisches_Omel t -01 Cot ura lforno-piat isal tiPat ivegetarianiMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePiat ivegetariani

Per 4 porzioni
 Piatti a base di uova | 73

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Far sgocciolare i pomodori secchi e la mozzarella e
tagliarli entrambi a pezzettini.
1 vasetto di pomodori secchi
sott'olio da 285 g 2 | Sbattere le uova con la panna. Sciacquare il basilico e
scuotere via l'acqua. Tenere da parte alcune foglie di
125 g di mozzarella
basilico. Tritare il resto e incorporarlo al composto di
8 uova uova. Insaporire con sale e pepe.
150 ml di panna 3 | Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale
acustico mettere 1 cucchiaino di burro nella padella.
Sale
Versare un quarto del composto di uova nella padella.
Pepe nero macinato Mettere sopra un quarto dei pomodori e della mozzarella.
1 mazzetto di basilico fresco
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignaltonca.5Minutenstockenlas en0

4 | Far cuocere.
4 cucchiaini di burro 5 | Trasferire l'omelette in un piatto preriscaldato.
Mettere sopra le foglie di basilico e chiudere.
Per porzione:
6 | Preparare le altre omelette procedendo allo stesso
452 kcal, 9 g carb., 36 g gr., modo.
23 g prot.
Regolazione:

Con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per ca. 5 minuti
74 | Piatti a base di uova

Omelette alle patate [Index:]

MCRC01072842_BO_Kartofelomel t -013MCRC010729 9_SE_Kartofelomel t -016MCRC01072939_NF_Kartofelomel t -024MCRC01072634_BA_Kartof elomel t -019Cot ura lforno-piat isal tiPat ivegetarianiVerduraPat eMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet ePiat ivegetariani

Per 4 porzioni
 Piatti a base di uova | 75

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Pelare le patate e le cipolle e tagliarle a pezzi di
ca. 1-2 cm.
700 g di patate
2 | Sbattere le uova in una ciotola grande con il sale e il
1 cipolla, ca. 100 g
pepe.
7 uova 3 | Scaldare l'olio d'oliva nella padella come indicato.
1 cucchiaino di sale Dopo il segnale acustico mettere le patate e le cipolle
nella padella calda e far cuocere per 20-25 minuti.
Pepe macinato
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton20-25Minutenbraten0

4 | Una volta cotte, togliere le patate e le cipolle dalla

250 ml di olio d'oliva
padella e farle sgocciolare su carta da cucina. Quindi
Per porzione: aggiungerle alle uova sbattute.
438 kcal, 30 g carb., 28 g gr., 5 | Togliere l'olio dalla padella lasciandone soltanto un
16 g prot. poco.
6 | Scaldare di nuovo la padella come indicato e dopo il
segnale acustico far cuocere il composto di uova e
patate. Girare l'omelette aiutandosi con un piatto grande
e ultimare la cottura.
BratsensorBrats ufeStufe2Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l02DauerNachdemSignalton20-30Minutenbraten0

Regolazione:

Patate e cipolle:
con FryingSensor, livello 2
Dopo il segnale cuocere per 20-25 minuti
Omelette:
con FryingSensor, livello 2
Dopo il segnale cuocere per 20-30 minuti

Consiglio:

Dividere l'omelette in quattro parti. Servirla calda o

fredda con prosciutto crudo.
76 |

Capitolo 6
Dessert
78 | Dessert

Frutta in pastella [Index:]

MCRC01072863_BO_Obst_im_Backteig-01 MCRC01072512_SE_Obst_im_Backteig-013MCRC01072952_NF_Obst_im_Backteig-016MCRC01072717_BA_Obst_im_Backteig-014Des ertMetodidiprepar zioneCot ura r ostoCategoriedircet eDes ert,Dolci

Per 4 porzioni
 Dessert | 79

Ingredienti Preparazione
Ingredienti: 1 | Separare l'albume e il tuorlo delle uova e montare gli
albumi a neve ferma con una presa di sale. Incorporare
2 uova
lentamente lo zucchero e continuare a montare.
Sale
2 | Mescolare la farina, il vino bianco, l'olio d'oliva e i
60 g di zucchero tuorli fino a ottenere una pastella omogenea.
140 g di farina 3 | Incorporare gradualmente e delicatamente gli albumi
montati alla pastella.
100 ml di vino bianco
4 | Passare la frutta nella pastella.
2 cucchiai di olio d'oliva
5 | Scaldare la padella come indicato.Dopo il segnale
20 pezzi di frutta di stagione, ad acustico mettere l'olio nella padella e friggere la frutta un
es. fragole, susine, fichi, banane o poco per volta nell'olio caldo fino a farla dorare, quindi
mele a fette farla sgocciolare su carta da cucina.
BratsensorBrats ufeStufe4Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l04DauerNachdemSignalton5-6MinutenproPortionbacken0

Per friggere: Regolazione:

400 ml di olio vegetale
Per porzione: Con FryingSensor, livello 4
Dopo il segnale cuocere per 5-6 minuti per porzione
416 kcal, 45 g carb., 21 g gr.,
8 g prot.
Consiglio:

Servire la frutta in pastella con miele, zucchero a velo o

gelato.
80 | Indice delle ricette

Indice delle ricette

A P
Asparagi verdi al miele 16 Pasta saltata 64
Patatas Bravas 22
B Polpette con cuore di mozzarella 38

Bastoncini di feta impanati 20

R
C Riso saltato 60
Rolatine di petto di pollo ripiene 50
Cotolette con panatura alle erbe e all'aglio 46 Rösti di patate 24
Crêpe ripiene 58
S
F
Salsa ai porri e all'arancia 32
Frittata con verdure, pancetta e formaggio 68 Salsa al gorgonzola 34
Frutta in pastella 78 Salsa alle arachidi con latte di cocco 30
Funghi saltati 56 Scampi saltati in padella 62
Spiedini di pesce alla mediterranea 42
I Spiedini di pesche e pollo 40
Sugo alla bolognese 28
Involtini di filetto di maiale e pancetta 48

T
L
Trota arrosto 52
Lombata con cipolle fritte 44

U
N
Uova con pomodori e prosciutto Serrano 70
Nugget di pollo 18

O
Omelette alle patate 74
Omelette tricolore 72
 Note | 81

Note
82 | Note
Note | 83
84 | Note

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