Digesto quebra das molculas dos alimentos
Dos carboidratos
Amilase
Boca
salivar
Digesto inicia-se durante a
mastigao
Ao mecnica
Ao enzimtica
(amilase salivar)
Partida
Lngua
Glndula
sublingual Glndula
submandibular
Msculo masseter
Digesto dos carboidratos
A digesto dos carboidratos inicia-se na boca
-Os principais polissacardeos da dieta so de origem vegetal (amido,
composto de amilose e amilopectina) e animal (glicognio).
-Durante a mastigao, a -amilase salivar atua sobre o amido e o
glicognio da dieta de maneira aleatria, hidrolisando algumas
ligaes (1-4).
-A digesto dos carboidratos cessa temporariamente no estmago, pois
a elevada acidez inativa a -amilase salivar.
A digesto subsequente dos carboidratos
pancreticas ocorre no intestino delgado
pelas
enzimas
Quando o contedo cido do estmago atinge o intestino delgado, ele
neutralizado pelo bicarbonato secretado pelo pncreas, e a -amilase
pancretica continua o processo de digesto do amido.
A digesto final dos carboidratos pelas enzimas sintetizadas pelas
clulas mucosas intestinais
O processo final da digesto ocorre no epitlio mucoso do jejuno superior,
diminuindo medida que os produtos seguem ao longo do intestino
delgado, e inclui a ao de vrias dissacaridases e oligossacaridases.
Digesto dos Dissacardeos
Sacarose
Enzimas intestinais
CH2OH
CH2OH
H
H
OH
OH
OH
H
H
OH
HO CH2OH
OH
H
Sacarase
HO CH2OH
H
H
OH
H
OH
HO-CH2
HO-CH2
OH
OH
Glicose
Frutose
Maltose
CH2OH
CH2OH
H
H
H
OH
H
H
OH
OH
OH
H
CH2OH
H
OH
CH2OH
Maltase
OH
OH
OH
CH2OH
O
H
OH
OH
OH
Lactase
H
OH
H
OH
OH
H
H
CH2OH
H
OH
OH
Glicose
HO
H
OH
CH2OH
CH2OH
HO
OH
OH
Glicose
Lactose
H
H
OH
OH
H
OH
Galactose
H
H
OH
OH
OH
H
OH
Glicose
Absoro dos monossacardeos pelas clulas da mucosa do
intestino
O duodeno e o jejuno superior absorvem a maior parte do glicdeos
da dieta.
A captao de glicose pelas clulas intestinais no exige insulina.
Entretanto, diferentes glicdeos so absorvidos por meio de
diferentes mecanismos.
Ex: a galactose e a glicose so transportadas para o interior das
clulas mucosas por um processo ativo que requer energia e uma
captao concomitante de ons sdio; a protena transportadora
o co-transportador dependente de sdio (SGLT-1).
A absoro de frutose requer um transportador de monossacardeo
independente de sdio (GLUT-5).
Todos os 3 monossacardeos so transportados das clulas
mucosas intestinais para a circulao porta por outro
transportador, o GLUT-2.
Degradao anormal de dissacardeos
Todo o processo de digesto e absoro de carboidratos to eficiente em
indivduos saudveis que, normalmente, todo carboidrato digervel da dieta
j ter sido absorvido quando o material ingerido tiver alcanado o baixo
jejuno.
Entretanto devido a predominante absoro de monossacardeos, qualquer
defeito na atividade de determinada dissacaridase da mucosa intestinal
causa a passagem do carboidrato no-digerido para o intestino grosso.
Como consequncia da presena desse material osmoticamenre ativo, a
gua flui da mucosa para o intestino grosso, causando diarria osmtica.
Isso reforado pela fermentao bacteriana dos carboidratos
remanescentes, produzindo compostos de 2 ou 3 carbonos (tambm
osmoticamente ativos), alm de grande volume dos gases CO2 e H2
causando clicas abdominais, diarria e flatulncia.
-Os monossacardeos liberados durante a digesto so prontamente absorvidos
e encaminhados para o sistema porta heptico.
-Qualquer defeito na atividade das dissacaridases pode levar a distrbios no
processo de digesto e absoro dos dissacardeos e como consequncia da m
absoro ocorrem distrbios osmticos no intestino grosso causando diarria
osmtica.
Ex: Intolerncia lactose (deficincia da lactase em certos indivduos leva a
diarria).
Deficincia enzimtica
Diagnstico
A identificao de determinada deficincia enzimtica pode ser
realizada fazendo-se testes de tolerncia oral ao sacardeo em
questo.
A medio do gs hidrognio no hlito um teste confivel para
determinar a quantidade de carboidrato ingerido no-absorvido pelo
organismo, mas metabolizado pela flora intestinal.
Digesto (Hidrlise) do amido at glicose
-O amido a principal fonte de carboidratos da dieta e, sendo um
polissacardeo, deve ser hidrolisado at glicose.
-A digesto bucal do amido apresenta pouca importncia fisiolgica (curta
permanncia).
-As ligaes glicosdicas so quebradas em presena de enzimas especiais,
presentes na saliva (amilase salivar ou ptialina), no suco pancretico (amilase
pancretica) que so lanadas no tubo digestrio.
-Quase toda a digesto do amido ocorre no duodeno (amilase pancretica).
-A hidrlise do amido o quebra em molculas menores (dextrinas), at reduo
de dissacardeo (maltose).
-A maltose hidrolisada em 2 molculas de glicose (por ao da maltase).
-A glicose, presente na luz intestinal, absorvida (transporte ativo ou difuso) e
encaminhada para o sistema porta heptico.
Resumo da Digesto do amido
Amilase
Amido
Dextrinas
Maltase
Maltose
Glicose
BIBLIOGRAFIA
FERREIRA, C. P. et al. Bioqumica Bsica. Editora Luana. 2007
CHAMPE, P.C., HARVEY, R.A. Bioqumica Ilustrada. 3aEd. Porto
Alegre. Artes Mdicas. 2006.
