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DIETA ENTERAL ARTESANAL PARA PACIENTE ADULTO
EUTRFICO COM GASTROSTOMIA*
Exemplo de cardpio para 01 dia:
Preparaes
Ingredientes
Quantidade
Substituies
Modo de preparo
Horrios
Mingau I
Leite integral 250 ml 1 copo
(07 e 22 h)
Farelo de aveia 12g
Suplemento lcteo
1 col. sopa
1 col. de sopa
Leite em p
Bata o leite com o suplemento
Farinha de arroz, de
lcteo e o farelo de aveia no
milho.
liquidificador.
Nutren Active,
Sustagem, Sustain,
10g (qualquer sabor)
Leite integral 250 ml
2 copos
Leite em p
Cozinhe o leite com o amido de
Leite
Acar 15g
1 col. sopa
Maltodextrina
milho, depois acrescente o
(10h)
Amido de milho 10g
1 col. sopa rasa
Aveia, fub, farinha de acar. Deixe esfriar e passe
Sopa
(13 e 19h)
Batata 70g
1 unidade peq.
arroz.
na peneira fina
Mandioca, batata
Junte todos os ingredientes
doce, mandioquinha,
bem picados em litro de
Arroz cozido (40g)
2 col. de sopa
macarro
gua, junte o feijo j cozido e
Abobrinha 45 g
de unidade
chuchu, abbora,
cozinhe em panela de presso.
mdia
beterraba.
Aps a fervura (presso), deixe
Cenoura 45g
unidade
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cozinhando por 20 minutos.
Carne moda 100g
4 colheres de sopa
Peixe, frango
Escarola 10g
2 folhas
Chicria, couve,
Bata a mistura no liquidificador
repolho,rcula, agrio. por 2 minutos e passe em uma
Tomate (s/ semente)
1 de unidade
leo de soja 8 ml
1 col. de sopa
peneira fina.
Girassol, milho,
canola, etc..
Sal 5g
1 col. de ch rasa
A receita rende 250 ml para
cada horrio
Mexerica, laranja
Esprema a fruta, complete o
laranja
lima, caju, goiaba,
volume com gua e coe em
(13 e 19h)
acerola.
peneira fina.
Suco de
Laranja (125g)
01 unidade peq.
Exemplo de cardpio para 01 dia:
Preparaes
Ingredientes
Quantidade
Substituies
Modo de preparo
Horrios
1 unidade
Suco de laranja
Suco de frutas (125g)
16h
2 folhas
Couve (10g)
Limo, caju, mexerica,
Bata todos os ingredientes
morango, acerola, etc.
(crus) no liquidificador com a
Verduras verde escuras
gua. Coe em peneira fina.
(exceto espinafre).
Cenoura (30g)
1/3 unidade peq.
Beterraba (30g)
unidade
Ma (50g)
unidade
gua
1 copo tipo
Pra, banana
requeijo
OBS: O cardpio foi calculado para um paciente com peso aproximado de 50 kg e com pouca
atividade. Se for diabtico no acrescentar o acar e preferir a aveia ao amido de milhos nos
mingaus. O suplemento lcteo escolhido no dever ter sacarose.
COMPOSIO NUTRICIONAL
Nutriente
Quantidade
Energia, kcal
1578.73
Carboidratos, g
209.84 53.2
Lipdios, g
59.95 34.2
Protenas, g
60.18 15.2
Clcio, mg
1418.8
Ferro, mg
14.79
Vitamina C, mg
292.65
Vitamina A, mcg
2865.3
Tiamina, mg
0.96
Riboflavina, mg
0.63
Niacina, mg
12.15
Vitamina B6, mg
2.57
Vitamina B12, mcg
5.63
Vitamina E, mg
12.28
Fsforo, mg
1329.2
Zinco, mg
17.77
Sdio, mg
2944.6
Potssio, mg
3615
Folato (mg)
365.51
Fibra (g)
18.42
Colesterol (g)
173.4
Volume por horrio: 250ml ou 1 copo tipo requeijo
Horrios: 7-10-13-16- 19 -22 = 6 vezes/dia
RECOMENDAES:
1. PREPARO E HIGIENE: esta dieta deve ser preparada com o mximo de cuidado para evitar
contaminao. Lave com gua e sabo e enxge adequadamente todos os utenslios
utilizados no preparo e administrao das dietas (ex: panelas, tigelas, copos, talheres, etc.).
-
Use somente gua filtrada ou fervida.
A seringa dever ser lavada e enxaguada em gua corrente para ser re-utilizada.
A seringa ou frasco devero ser desprezados diariamente, para evitar riscos de
contaminao.
As hortalias e frutas devero ser lavadas em gua corrente e colocadas em imerso de
gua clorada por 30 minutos antes de prepar-las.
2. ARMAZENAMENTO: a sopa dever ser sempre guardada em vasilha tampada, dentro da
geladeira e utilizada no mesmo dia. As demais preparaes devero ser preparadas no
momento de servir.
3. ADMINISTRAO: quando for utilizada a sopa, misturar a preparao e retirar apenas a
quantidade necessria e aquecer em banho-maria.
-
Coloque a dieta no frasco ou na seringa em temperatura morna ou ambiente e administre
devagar.
Aps a administrao da dieta passe pelo menos copo de gua fervida ou filtrada na
sonda.
OBS:
- Prepare as dietas diariamente e no aproveite as sobras.
- O seguimento rigoroso das recomendaes e quantidades estabelecidas garantem o sucesso do
tratamento