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Empregado Mesa

O empregado de mesa serve clientes em restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos. Pode ser de 1a ou 2a categoria, com o primeiro assumindo funções de chefia de turno. Requisitos incluem boa aparência, simpatia, habilidades como trinchar, conhecimento de vinhos e idiomas, e regras de educação.

Enviado por

Gonçalo Lourenço
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Empregado Mesa

O empregado de mesa serve clientes em restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos. Pode ser de 1a ou 2a categoria, com o primeiro assumindo funções de chefia de turno. Requisitos incluem boa aparência, simpatia, habilidades como trinchar, conhecimento de vinhos e idiomas, e regras de educação.

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EMPREGADO DE MESA

Funes: O empregado de mesa pode ser de 1 categoria ou de 2 categoria. Para alm da


responsabilidade de fazer o servio de roda e servir os clientes, no caso de ser empregado de 1
assume ainda a funo de "Chefe de turno", o que significa ter a seu exclusivo cargo um sector de
mesas, que varia conforme os estabelecimentos. Tem para isso, nalguns casos, um ajudante de
turno que com ele colabora.
Requisitos: Para alm da boa presena e da simpatia existem outros requisitos muito solicitados
no desempenho desta profisso. De entre eles, destaque para o saber trinchar (desossar e
despinhar), conhecer as regras de servio e protocolo, conhecimentos de vinhos, de Bar, de
Cozinha, Pastelaria e Cafetaria, para alm de ter que dominar pelo menos dois idiomas (um deles
o ingls). Para alm disto exigem-se a um empregado de mesa todas as regras de educao,
tica, discrio, cortesia, etc. que o bom senso deve fazer imperar, bem como o gosto por aquilo
que se faz.
Onde exercer: Em restaurantes, hotis, empresas organizadoras de festas e banquetes, bares.

Profisses com Futuro uma informao gentilmente fornecida pela


FRUM ESTUDANTE para a Cidade das Profisses, no mbito do Porto Digital

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