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Receita Suprema

A receita descreve como preparar uma calda base para sorvete macio usando leite, açúcar, emulsificante, liga neutra e sabores como creme americano ou chocolate. Coloque os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar cremoso, adicionando leite gradualmente junto com o açúcar e o pó de sabor escolhido.

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A receita descreve como preparar uma calda base para sorvete macio usando leite, açúcar, emulsificante, liga neutra e sabores como creme americano ou chocolate. Coloque os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar cremoso, adicionando leite gradualmente junto com o açúcar e o pó de sabor escolhido.

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RECEITA DE CALDA BASE PARA SORVETE SOFT

Ingredientes

Emulsificante Emustab

Liga Neutra

Creme Americano (Baunilha)

Chocolate suíço

Glicose em pó

Leite

Açúcar

Modo de preparo

Coloque no liquidificador 1 litro de leite

Adicione 03 colheres de Emustab e deixe bater até ficar cremoso

Coloque 2 litros de leite

Coloque 03 colheres de Super Liga Neutra (colheres rasas)

Coloque 3 colheres bem cheia de glicose em pó

Coloque 1 litro de leite

Coloque o pó para sabor *

Coloque 1 litro de leite

Coloque 1 kg de açúcar

* Se for o creme americano 5 colheres

* Se for chocolate 7 colheres

As quantidades de; açúcar e pó para sabor podem ser alteradas de acordo com o gosto desejado.

Também poderá ser acrescentada uma caixinha de creme de leite (200 gr) para enriquecer a receita.

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