ESCADA NUTRICIONAL (DUKAN)
Primeira Fase.
Segunda-feira: Proteínas
Carnes magras, fígado, peixes, frutos do mar, aves, ovos, e produtos lácteos
0% gordura (iogurte, leite, queijo, tudo 0%); kani, konjac; chiclete zero
açúcar e adoçantes são liberados em quantidades ilimitadas;
Farelo de aveia (1,5 col. de sopa por dia);
Beber pelo menos dois litros de líquidos (água, chá, café, infusões e bebidas
dietéticas. Sendo proibidos os sucos de frutas);
Podem também ser consumidos todos os dias: vinagres, aromas alimentares,
ervas, temperos, picles (apenas como condimento), limão (não em forma de
bebida, somente como tempero), sal e mostarda (com moderação).
20 minutos de caminhada.
Terça-feira: Proteínas + Legumes e Verduras
Todas as verduras e legumes (crus ou cozidos) são autorizados, exceto
aqueles ricos em amidos (feculosos – batata, mandioca, baroa, beterraba);
Cenoura pode, mas com moderação;
Quantidade de legumes e verduras a serem ingeridos são ilimitados;
30 minutos de caminhada.
Quarta-feira: Proteínas + Legumes e Verduras + Fruta
É permitido comer apenas uma fruta;
Qualquer fruta está liberada, exceto banana, uva, cereja, frutas secas e nozes;
Comer a fruta preferencialmente depois de uma refeição, ou à noite;
30 minutos de caminhada.
Quinta-feira: Proteínas + Legumes e Verduras + Fruta + Pão
Podem ser consumidas apenas duas fatias de pão por dia;
O pão deve ser integral, sendo proibido o pão branco;
30 minutos de caminhada.
Sexta-feira: Proteínas + Legumes e Verduras + Fruta + Pão + Queijo
Podem ser consumidos queijos com menos de 40% de gordura;
Não se deve comer mais que 40 gramas de queijo;
30 minutos de caminhada.
Sábado: Proteínas + Legumes e Verduras + Fruta + Pão + Queijo + Carboidratos
São permitidos carboidratos como arroz, massas, feculosos e alimentos ricos
em amidos;
É preciso fazer uma hora de caminhada para lidar com a mudança, que pode
ser dividida em duas caminhadas;
Um período da caminhada preferencialmente 30 min depois da refeição com
carboidrato.
Domingo: Proteínas + Legumes e Verduras + Fruta + Pão + Queijo + Refeição
de gala
É liberada uma refeição de gala com entrada, prato principal, sobremesa e
aperitivo, que pode ser uma taça de vinho ou um copo de cerveja, por
exemplo;
Não pode ser refeição de gala + carboidratos – os carboidratos têm que ser
inseridos na refeição de gala, que é uma só no dia;
Não pode repetir o prato;
É preciso fazer uma hora de caminhada.
Regras Fundamentais da Dieta (obrigatórias):
Consumir 1,5 col. de sopa de aveia todos os dias.
Caminhada todos os dias.
Mín. 1,5 litro de água por dia.
Recomeçar a escada toda segunda-feira até atingir o peso ideal.
Ao alcançar o peso ideal começa a fase de consolidação e estabilização.
Segunda Fase - Consolidação.
10 dias para cada quilo eliminado na fase do choque metabólico: se a pessoa
perdeu, por exemplo, 5 quilos, deve fazer a consolidação por 50 dias. Se
perdeu 10 quilos, deve fazer por 100 dias e assim por diante.
Estabelecido o prazo de duração, deve-se dividi-lo em duas partes iguais. Em
ambas, proteína e vegetais continuam sendo prioridade.
Parte 1: além das proteínas e vegetais, pode-se consumir, por dia:
Uma fruta;
Duas fatias de pão integral;
40 gramas de queijo;
Farelo de aveia;
Também está liberado o consumo de uma porção de carboidrato e uma
refeição de gala por semana.
Parte 2: Semelhante a primeira parte, porém, acrescenta-se o consumo de:
Duas porções de carboidratos por semana;
Duas refeições de gala por semana.
Em ambas as partes, deve-se respeitar a segunda proteica, que consiste em
consumir, toda segunda-feira, apenas proteínas.
Terceira fase - Estabilização
Após o término dos dias da consolidação, inicia-se a última fase da nova dieta Dukan,
a de estabilização, que funciona igual ao método Dukan tradicional: basta seguir o
mesmo ritmo da fase da consolidação, somando, apenas 3 colheres (sopa) por dia de
farelo de aveia.
Outra diferença da nova dieta para a antiga é a troca da quinta-feira proteica pela
segunda-feira proteica, que deve ser feita para o resto da vida. A fase da estabilização
deve ser um estilo de vida permanente.
Sugestão de Cardápio:
