RECEITAS SODIE ZERO, AMOR AOS

PEDAÇOS ZERO E DEMAIS

CULINARISTAS COM RECEITAS DOCES E
SALGADAS DIET.

OS MELHORES BOLOS ZERO AÇÚCAR....

ESPERO QUE GOSTE DESSA NOVA APOSTILA.

OBRIGADA POR ADQUIRIR MAIS UMA
APOSTILA.
DEUS ABENÇÕE.
“Guia me mansamente a águas tranquilas.
Refrigera a minha alma, guia-me pelas
veredas, da justiça por amor ao seu nome.
Amém. ( salmo 23).

BOLO SALADA DE
FRUTAS.
Pão de ló
Mousse branca com salada de frutas
(morango, pêssego, abacaxi, kiwi)
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado (diet)
-1 lata de creme de leite sem soro (diet)
150g de chocolate branco (diet) derretido em
banho-maria
2 xícaras de chantilly
Misture bem e acrescente as frutas picadas e
leve a geladeira por 4hs.
Cobertura de chantilly, frutas e raspa de
chocolate branco.

MORANGO
Pão de ló
Mousse branca com morangos
Para recheio e cobertura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado(diet)
1 lata de creme de leite sem soro (diet)
550g de chocolate branco (diet) derretido em
banho-maria
4 xícaras de chantilly
2 x de morangos picados misture e reserve na
geladeira por 4hs;

ALPES SUIÇOS
Pão de ló
Recheio alpes trufado de chocolate
Ingredientes:
1 xícara (chá) de doce de leite ( diet)
1 caixinha de creme de leite (diet)
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de licor de amêndoas
(amaretto)
Modo de fazer: Em uma vasilha coloque o
creme de leite e o chocolate meio amargo.
Derreta em banho-maria ou micro ondas.
Mexa.
Coloque a essência e o licor. Mexa e leve para
gelar por 4hs
Mousse branca
350grs de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
Misture bem e acrescente ½ x de chantilly
batido reserve por 3hs na geladeira;
Cobertura de chantilly e calda de chocolate
(diet)

AERADO
Pão de ló de chocolate
Recheio mousse de chocolate
Ingredientes:
1 xícara (chá) de doce de leite ( diet)
1 caixinha de creme de leite (diet)
200 gramas de chocolate meio amargo picado
½ x de chantilly batido misture bem e leve a
gelar por 4hs
Recheio de creme de chocolate branco
aerado;
3 xícaras de chantilly batido
200grs de chocolate branco derrete e
acrescente o chantilly misture delicadamente
e reserve na geladeira por 3hs
Cobertura mousse de chocolate raspas de
chocolate preto e branco;
 TRUFADO
Pão de ló de chocolate
Recheio mousse trufado
1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml)
1 colher (sopa) de amido de milho (7 gramas)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó (14 gramas)
1/3 xícara (chá) de chocolate ao leite diet,
picado (47 gramas)
½ colher (sopa) de gelatina neutra em pó (4,5
gramas)
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (60
gramas)
10 envelopes de adoçante em pó (8 gramas)
Para a Calda:
1/3 xícara (chá) de refrigerante diet de cola ou
guaraná
½ colher (sopa) de rum (5 ml) - opcional
Para a Ganache:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite diet e
picado (70 gramas)
½ xícara (chá) rasa de creme de leite fresco
(110 gramas)
Misture bem e reserve na geladeira por 3hs.
Cobertura mousse de chocolate, raspas de
chocolate e cerejas.

ABACAXI COM COCO

Pão de ló
Recheio 1: creme mousse de coco
- 1 pote de 400g de cocada com leite
condensado industrializada (diet)
- 1 vidro de 200ml de leite de coco (diet)
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 300ml de chantilly batido

Recheio 2:
- 2 abacaxis picados
- 6 colheres (sopa) de açúcar zero
Preparo - Recheio 1:
Misture com uma colher todos os
ingredientes, sendo por último a gelatina
hidratada e dissolvida. Mecha bem e reserve.
Modo de Preparo - Recheio 2:
Picar o abacaxi e levar ao fogo para cozinhar
com o açúcar por mais ou menos 20 minutos.
Esfriar e coar.
Cobertura mousse raspas de chocolate branco
abacaxi e coco em flocos;

TRUFADO COM BRIGADEIRO

Pão de ló de chocolate
Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado (diet)
- ½ xícara (chá) de creme de leite (diet)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 150g de chocolate ao leite
Modo de fazer:
- Coloque os ingredientes na panela, leve ao
fogo e mexa até engrossar e desgrudar do
fundo, reserve por 4hs na geladeira;
Recheio e Cobertura Trufada
Ingredientes:
- 200g de chocolate ao leite
- 200g de chocolate meio amargo
- ½ xícara (chá) de doce de leite (diet)
- ½ xícara (chá) de creme de leite (diet)
Modo de fazer:
- Derreta os chocolates.
- Acrescente o doce de leite e o creme de
leite. Misture bem e acrescente ½ x de
chantilly batido misture bem e leve a
geladeira por 5hs;
Cobertura de chantilly
Chantilly de Chocolate
Ingredientes:
- 500ml de chantilly
- 400g de chocolate em pó 50% cacau
Modo de fazer:
- Bata o chantilly.
- Acrescente o chocolate em pó e misture e
reserve por 2hs na geladeira;
Raspas de chocolate e cereja;

BOLO TRUFADO ZERO

Para a Massa:
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (40
gramas)
1/3 xícara (chá) de fécula de batata (35
gramas)
2 ovos (110 gramas)
2 claras (70 gramas)
16 envelopes de adoçante em pó (12,8
gramas)
½ colher (sopa) de cacau em pó (4 gramas)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (4,7
gramas)
1/3 colher (sopa) de emulsificante para
sorvete (4 gramas)
½ colher (café) de sal (0,6 gramas)
margarina para untar e farinha de trigo para
polvilhar
Para o Recheio:
1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml)
1 colher (sopa) de amido de milho (7 gramas)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó (14 gramas)
1/3 xícara (chá) de chocolate ao leite diet,
picado (47 gramas)
½ colher (sopa) de gelatina neutra em pó (4,5
gramas)
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (60
gramas)
10 envelopes de adoçante em pó (8 gramas)
Para a Calda:
1/3 xícara (chá) de refrigerante diet de cola ou
guaraná
½ colher (sopa) de rum (5 ml) - opcional
Para a Ganache:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite diet e
picado (70 gramas)
½ xícara (chá) rasa de creme de leite fresco
(110 gramas)
Para a Decoração:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite diet e
ralado (70 gramas)
Modo de preparo
Para a massa, em uma batedeira, leve todos
os ingredientes para bater na velocidade
média por aproximadamente 5 minutos.Retire
da batedeira, coloque a massa na forma
untada e polvilhada e leve para assar, em
forno pré-aquecido, à temperatura de 180ºC
por aproximadamente 35 a 45 minutos ou até
que esteja assada. Deixe esfriar e corte em 3
partes. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, dissolva parte
do leite, o amido, o sal e o cacau. Junte o leite
restante e leve para ferver em fogo brando,
mexendo sempre, até que comece a
engrossar. Continue mexendo e acrescente o
chocolate diet até a completa dissolução e,
em seguida, lentamente, a gelatina em pó e o
creme de leite. Retire do fogo, continue a
mexer até que amorne. Deixe esfriar e
aplique.
Para a ganache, coloque o chocolate em uma
vasilha e leve para derreter no microondas
parando e mexendo de minuto em minuto.
Retire do forno, acrescente o creme de leite,
misture bem e reserve.
Para a montagem, em um aro ou fôrma de
fundo falso, coloque na ordem: pão de ló,
calda, metade do creme trufado, pâo de ló,
calda, creme trufado e pão de ló. Leve para
gelar em freezer por aproximadamente 2
horas.
Para a decoração, despeje a ganache sobre o
bolo e com a ajuda de uma faca, alise as
laterais. Dê acabamento com o chocolate
ralado, calda de chocolate e ganache de
chocolate.

BOLO RECHEADO DE
ABACAXI DIET
8 ovos separados
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maizena
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de suco de limão
• 80 gotas de adoçante ou a gosto
Recheio:
• 1 abacaxi médio descascado e picado
• 2 xícaras de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de maizena
• 1/2 xícara de margarina batida até ficar
cremosa
• Adoçante a gosto
Modo de Preparo
1. Bata as claras em neve até obter picos
firmes, mas não secos
2. Acrescente as gemas uma a uma e continue
batendo por uns 8 minutos até que a mistura
fique bem fofa
3. Misture os ingredientes secos
4. Em outra vasilha, misture os dois sucos e o
adoçante
5. Alternadamente, acrescente à mistura da
claras, os ingredientes secos (com auxílio de
peneira) e os sucos, misturando
cuidadosamente até obter uma massa
homogênea
6. Despeje numa assadeira de 30 cm de
diâmetro untada e polvilhada com a farinha
de trigo e leve ao forno moderado (180º
graus) pré-aquecido por uns 40 minutos, ou
até que espetando um palito no centro este
saia limpo
7. Desenforme sobre uma grade e deixe
esfriar
Recheio:
1. Coloque o abacaxi picado numa panela e
leve ao fogo baixo mexendo de vez em
quando até ficar macio
2. Retire do fogo e reserve
3. Em outra panela dissolva a maisena no leite
e leve ao fogo mexendo sempre, até
engrossar
4. Apague o fogo e acrescente a margarina
batida misturando bem
5. Adoçante a gosto
6. Corte o bolo em 2 camadas e umedeça-as
com a caldo do abacaxi cozido
7. Espalhe metade do creme sobre uma
camada, por cima espalhe metade do abacaxi
picado
8. Cubra com a outra camada do bolo e sobre
este espalhe o creme e o abacaxi restantes,
chantilly e coco ralado pra decorar.... outra
opção desse bolo é o recheio creme mousse,
depois do creme frio acrescente ½ x de
chantilly batido e reserve na geladeira.

RECEITAS DE BOLOS DIET AMOR AOS

PEDAÇOS...
 BOLO DE CHOCOLATE DIET
Bolo: • 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio
para ir ao fogo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 6 claras em neve

Recheio: - 2 vidros de doce de leite com

ameixa diet (400gr)

Cobertura: - 1 receita de leite condensado diet

- 3 colheres de achocolatado em pó diet
- 1 colher de margarina light

Leite Condensado Diet:

- 1 copo (200 ml) de leite em pó, desnatado
- 150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água
fervente
- 1 colher (sopa) rasa de adoçante, tipo
granular
- 1 colher (chá) de margarina light
nozes para enfeitar
Modo de Preparo:
Bolo: Bata as claras até o ponto de neve.
Acrescente as gemas e bata por mais 5
minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o
cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa
em uma forma untada e enfarinhada. De
preferência com aro removível. Leve ao forno
pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.
 Leite condensado: Ferva a água. Acrescente
todos os ingredientes no liquidificador e bata
aproximadamente 5 minutos. Retire o creme
do liquidificador e coloque num recipiente
com tampa. Coloque o recipiente na geladeira
e deixe por no mínimo 12 horas.
Cobertura: Numa panela, leve todos os
ingredientes da cobertura e mexa bem até
dissolver. Leve ao fogo para engrossar e
formar um brigadeiro mole.
Montagem: Com o bolo ainda quente, corte
ao meio para rechear. Numa Parte, espalhe o
doce de leite com ameixa e tampe com a
outra parte. Espalhe a cobertura por cima.
Enfeite com nozes, e leve a geladeira por 2
horas antes de servir.
 BOLO BRANCO DIET
COCO E ABACAXI.
Ingredientes:
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de multiadoçante
• 2 colheres de sopa rasa de maisena
• 1 xícara de chá de água quente
• 6 claras em neve
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 8 colheres de sopa de frutose
Modo de Preparo: Bata as gemas com 4
colheres de sopa de frutose até virar um
creme claro. Acrescente o leite morno, a
farinha, a maisena e o multi adoçante aos
poucos. Continue batendo e acrescente o
fermento. Reserve. Bata as claras com o
restante da frutose até obter um suspiro bem
firme. Misture delicadamente as claras em
neve e leve para assar em forma de fundo
removível untada e enfarinhada, por 25
minutos. Desenforme ainda morno e corte ao
meio para rechear. Cobertura coco ralado e
geleia de abacaxi.
• 1Bolo de Chocolate Recheado Diet
Ingredientes:
Bolo:
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio
para ir ao fogo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 6 claras em neve
Recheio:
• 2 vidros de doce de leite com ameixa diet
(400gr)
Cobertura:
• 1 receita de leite condensado diet
• 3 colheres de achocolatado em pó diet
• 1 colher de margarina light
Leite Condensado Diet:
• 1 copo (200 ml) de leite em pó, desnatado
• 150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água
fervente
• 1 colher (sopa) rasa de adoçante, tipo
granular (para forno e fogão)
• 1 colher (chá) de margarina light
• morangos para enfeitar
Modo de Preparo:
Leite condensado: Ferva a água. Acrescente
todos os ingredientes no liquidificador e bata
aproximadamente 5 minutos. Retire o creme
do liquidificador e coloque num recipiente
com tampa. Coloque o recipiente na geladeira
e deixe por no mínimo 12 horas.
Bolo: Bata as claras até o ponto de neve.
Acrescente as gemas e bata por mais 5
minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o
cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa
em uma forma untada e enfarinhada. De
preferência com aro removível. Leve ao forno
pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.
Cobertura: Numa panela, leve todos os
ingredientes da cobertura e mexa bem até
dissolver. Leve ao fogo para engrossar e
formar um brigadeiro mole.
Montagem: Com o bolo ainda quente, corte
ao meio para rechear. Numa parte, espalhe o
doce de leite com ameixa e tampe com a
outra parte. Espalhe a cobertura por cima.
Enfeite com morangos, e leve a geladeira por
2 horas antes de servir.
Torta
Ingredientes:
Massa:
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina light
1 colher (sopa rasa) de adoçante culinário
1 colher (café) de sal
Recheio:
200g de requeijão cremoso light
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
200g de creme de leite light
1 lata (345g) de Leite Condensado Diet
2 claras
Cobertura:
1/2 vidro de Geléia de Goiaba Diet Hué (clique
para comprar)
1 cartucho 100g de Goiabada Cascão Diet Hué
(clique para comprar) cortada em cubos
Forma de 24cm de diâmetro com aro
removível e fundo falso ou forminhas
individuais.
Rendimento: 10 porções.
Modo de Preparo:
Massa:
Em um recipiente misture todos os
ingredientes, exceto a farinha. Junte-a, aos
poucos, até a
massa desgrudar das mãos. Reserve.
Recheio:
Bata as claras em neve e reserve. Em uma
vasilha misture o leite condensado, o
requeijão, as
gemas, o amido e o creme de leite. Acrescente
as claras em neve, mexa delicadamente
deixando a mistura homogênea.
Montagem:
Forre o fundo e a lateral da forma com a
massa e faça furos com um garfo para não
criar
bolhas. Recheie-a, cubra com papel-alumínio
e leve para assar por 40 minutos em forno
médio
(180°C), preaquecido. Retire o papel e deixe
por mais 10 minutos. Deixe esfriar e cubra
com a
geléia.
Decore com os cubinhos de goiabada.
PUDIM DE LEITE CONDENSADO DIET
Ingredientes:
Pudim:
1 Lata (345 g) de Leite Condensado Diet Hué
2 Latas (600 ml) de leite desnatado
3 Colheres de sopa de adoçante culinário
3 Ovos
Calda:
1/2 vidro de Geléia de Goiaba Diet Hué
1/3 de Xícara de chá (80 ml) de água filtrada
Modo de Preparo:
Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma antiaderente untada
com margarina light e leve ao forno,
preaquecido, em banho-maria por
aproximadamente 40 minutos.
Desenforme quando estiver completamente
frio.
Calda:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até
amolecer.
Deixe esfriar e coloque sobre o pudim ou sirva
a calda à parte.
Bolo de Brigadeiro Diet
Ingredientes:
Massa:
8 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de farelo de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sobremesa) de fermento químico
em pó
2 xícaras (chá) de adoçante culinário
2 formas de 20cm de diâmetro untadas com
margarina light e polvilhada com farinha de
trigo
Recheio de Brigadeiro:
345g de Brigadeiro Diet Hué (clique aqui para
comprar)
Creme de Chocolate:
400g de chocolate diet
400g de creme de leite light
Modo de preparo:
Massa:
Em uma batedeira, bata as claras em neve
bem firme e em seguida acrescente o
adoçante.
Bata por 2 minutos, adicione as gemas e bata
por mais 2 minutos. Diminua a velocidade da
batedeira e vá, aos poucos, acrescentando a
farinha, o farelo e, por último, o fermento.
Desligue em seguida.
Divida a massa entre as formas.
Leve ao forno médio (180°C) por 25 minutos.
Desenforme e reserve.
Creme de Chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Acrescente o creme de leite ao chocolate
derretido e
mexa até ficar homogêneo.
Montagem:
Corte cada bolo de chocolate ao meio.
Recheie a base do bolo com o brigadeiro.
Repita a operação com o outro bolo e cubra
tudo com o creme de chocolate.
Decore a gosto.
TORTA NOBRE DE MORANGO
Massa...
pao de lo
4 ovos
1 1/2 copo de açucar[tipo requeijao]
1 1/2 de farinha de trigo[tipo requeijao]
1/4 copo de agua [tipo requeijao]
1 colher de essencia de morango[sopa]
1 colher de po royal[sopa...rasa]
Bater as claras em neve e reservar. Na
batedeira coloque as gemas e o açucar, a
essencia e a
agua, bater ate dobrar de volume, acrescente
a farinha e bate bem, desligue a batedeira e
acrescente na mão as claras em neve e o
fermento. Assar em forno medio, pre
aquecido.
Recheio.....
250 grs de chocolate branco ou preto derreter
no micro ondas e acrescentar 1 lata de creme
de leite sem soro, e 2 colheres de sopa de
manteiga sem sal, bater bem e deixar
descansar na
geladeira ate a hora de rechear.
2 cumbucas de morangos bem maduros
fatiados e macerados por 20 minutos com 4
colheres
de açucar.
Montagem.....
Cortar o bolo em tres partes...regar com calda
de sua preferencia...rechear com chocolate e
os
morangos bem escorridos, por ultimo bater 2
caixas de chantilly bem gelado e decorar a
gosto.
CREME DE CHOCOLATE E GELÉIA DIET
Ingredientes:
3 xícaras de leite desnatado
2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 colheres (sopa) amido de milho (Maizena)
2 colheres (sopa) adoçante dietético em pó
(Tal e Qual)
5 gotas de essência de baunilha
Geleia Diet do sabor preferido
Modo de Preparo:
Creme:
Misture bem todos os ingredientes, menos a
geleia.
Leve ao fogo, em uma panela, mexa até
engrossar.
Deixe esfriar.
Montagem:
Sirva frio ou gelado com geleia diet de sua
preferência.
Bolo Recheado com Creme e Morango – Diet
Ingredientes
Bolo
04 ovos
04 colheres (sopa) de adoçante para forno e
fogão
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio e Cobertura
01 litro de leite
03 gemas
03 colheres (sopa) de amido de milho
(Maizena)
02 colheres (sopa) de adoçante para forno e
fogão
02 caixas de morango
Modo de Fazer
Bolo
Untar e enfarinhar a forma. Reserve
Na batedeira bater os ovos e o adoçante por
10 minutos, até ficar um creme espesso.
Tirar da batedeira, juntar a farinha de trigo,
mexendo com cuidado para não formar
grumos
Juntar o fermento em pó também misturando
delicadamente.
Despejar a massa na forma e levar ao forno
pré aquecido, temperatura média, por
aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Tirar do forno e deixar esfriar.
Recheio e Cobertura
Enquanto o bolo esfria lave bem e corte os
morangos em pedacinhos, deixando alguns
inteiros para decorar.
Ao separar as gemas, com o auxilio de um
garfo retire a película que cobre as gemas,
essa película é que deixa o sabor acentuado e
fica aparente no cozimento do creme.
Numa vasilha dissolva o amido de milho
usando um pouco do leite. Faça essa operação
com cuidado, para não ficar empelotado, o
que prejudica o creme cozido.
Numa panela junte, o amido de milho
dissolvido, as gemas sem película e o restante
do leite. Leve ao fogo mexendo sempre até
engrossar como um mingau encorpado.
Tirar do fogo, juntar o adoçante. Provar e
corrigir o adoçante, se necessário. Deixar
esfriar, mexendo as vezes para não criar uma
película por cima do creme.
Montagem
Passe o bolo para o prato de servir. Com um
garfo fazer furos para absorver bem o creme.
Abra o bolo ao meio, ou como no meu caso,
use um dos bolos para a base.
Espalhe metade do creme sobre a base, junte
os morangos picados e mais um pouco do
creme, cobrindo toda superfície do bolo.
Colocar a outra metade do bolo, ou o outro
bolo sobre o creme com morangos. Furar com
o garfo.
Distribuir o restante do creme cobrindo todo
o bolo, inclusive as laterais. Colocar os
morangos reservados decorando o bolo. Levar
a geladeira. Servir gelado.
SORVETE DIET
ingredientes
1 Caixa de creme de leite (200g)
1 Caixa de leite condensado diet
1 Envelope de gelatina diet (Qualquer sabor)
Cobertura : Chocolate granulado
modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes
por pelo menos 3 min, leve ao congelador por
2 horas. Depois dessas 2 horas tire do
congelador bata novamente no liquidificador.
É leve ao congelador por mas 2 horas
E esta pronto seu sorvete
CURAU DIET
Ingredientes
•2 latas de milho
•4 xícaras (chá) de leite desnatado
•3 colheres (sopa) adoçante (de forno e
fogão)
•1 colher (sopa) margarina light
•2 colheres (sopa) de maisena
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o milho com 2 xícaras
(chá) de leite e passe pela peneira.
•Junte o restante do leite e os demais
ingredientes.
•Leve ao fogo brando, mexendo sempre até
obter um creme encorpado.
•Coloque em um refratário ou em taças
individuais e polvilhe canela.
CURAU DIET 2
Ingredientes
400g de milho natural em grão cru
4 copos de leite desnatado
4 colheres de sopa de adoçante para forno e
fogão
1 colher de sopa de margarina light
3 colheres de sopa de amido de milho
50ml de suco de laranja
Quante baste de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador adicione o milho com dois
copos de leite. Passe por uma peneira, depois
adicione o resto do leite, o suco de laranja, o
adoçante, a margarina light e o amido de
milho. Cozinhe em fogo brando até obter um
creme. Divida em taças e polvilhe com canela
em pó. Sirva bem gelado.
BOLO DE CAPUCCINO DIET
ingredientes
Massa
2 ovos
1 xícara de leite desnatado
3/4 de xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de trigo (usei com
fermento)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de cacau em pó
1 colheres de sopa de cappuccino em pó diet
2 xícaras de adoçante para forno e fogão
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
80 gr de chocolate ao leite diet
1 caixa de creme de leite light
2 colheres de chá de cappuccino em pó diet
1 colher de chá de adoçante para forno e
fogão
modo de preparo
Massa
Bata no liquidificador os 4 primeiros
ingredientes. Em uma vasilha adicione todos
os demais ingredientes, menos o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador aos
ingredientes da vasilha e misture até
conseguir uma massa homogênea. Adicione o
fermento.
Leve para assar em forma untada, em forno a
180 graus, pré-aquecido, por cerca de 25 min
ou até o palito sair sequinho.
Cobertura
Leve o chocolate ao leite ao fogo, em banho-
maria.
Quando estiver bem dissolvido adicione o
creme de leite, misture bem. Adicione o
cappuccino e o adoçante. Misture até formar
uma mistura homogênea.
CHANTILY DIET
ingredientes
350 g de creme de leite fresco (nata)
10 envelopes de adoçante em pó
6 gotas de essência de baunilha
modo de preparo
Adoce o creme de leite com o adoçante (pode
ajustar a quantidade a seu gosto), junte a
essência de baunilha e leve à batedeira em
velocidade mínima, até tomar consistência e
formar picos firmes. É muito rápido e, se
descuidar um segundo, vira creme de
manteiga.
Dicas
Conserve gelado.
Consuma em, no máximo, 4 dias
Adoce sempre antes de bater e não
acrescente adoçante após batido ou o creme
desanda.
Pode usar adoçante em gotas, se preferir.
Escondidinho de frango.
Ingredientes
Para o recheio
2 colheres de sopa de cebola
2 colheres de chá de alho
1 tablete de caldo de galinha light
1 copo de 200ml de água
100g de frango moído
1 folha de louro
1 tomate sem pele, picado
1 colher de sopa de ervas picadas (alecrim e
cebolinha)
Para a pasta de cogumelo
2 xícaras de chá de cogumelo-de-paris
triturado
1 colher de sopa de shoyu light
Sal a gosto
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de ricota defumada ralada
1 colher de sopa de creme de leite light
Queijo parmesão light para polvilhar
(opcional)
Modo de preparo
Para o recheio
Em uma panela sem óleo, refogue a cebola e o
alho.
Acrescente devagar o caldo de galinha
dissolvido na água.
Junte o frango e cozinhe, mexendo sempre.
Acrescente o louro, o tomate e, se necessário,
mais caldo.
Tempere com as ervas e reserve.
Para a pasta de cogumelo
Em outra panela, refogue o cogumelo com
shoyu e sal.
Abaixe o fogo, acrescente o tomilho e mexa
bem.
Adicione ricota e o creme de leite e misture
bem.
Tire do fogo e reserve.
Montando o prato
Em um recipiente resistente ao calor,
acomode o recheio.
Em seguida, cubra toda a superfície com a
pasta do cogumelo.
Se desejar, polvilhe por cima com um pouco
de queijo parmesão.
Leva ao forno apenas para gratinar por alguns
minutos.
Sirva bem quente.
Macaron de baunilha
Ingredientes
1 pacote de bolo light de limão
1 pacote de creme de baunilha light
instantâneo
4 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Prepare o bolo segundo as instruções do
fabricante.
Leve ao forno numa assadeira redonda e
grande (o bolo assado deve ficar fininho)
forrada com papel-manteiga.
Corte círculos com um cortador de metal no
formato do macaron.
Recheie com o creme de baunilha preparado,
diluído na água e sirva.
Beirute ligth
Ingredientes
200 g de alcatra sem gordura
1 cebola roxa média
1 tomate cortado no meio
2 cebolinhas pequenas para decorar
1 pão sírio pequeno
1 colher de sopa de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
Hortelã a gosto
Palito de espetinho
Modo de preparo
Corte a carne em pedaços pequenos.
Tempere com sal, pimenta e hortelã e reserve.
Corte a cebola em cubos pequenos.
Monte espetinhos intercalando carne e
cebola.
Grelhe os espetinhos até o ponto desejado.
Ponha o tomate e as cebolinhas para grelhar
também.
Leve o pão sírio aberto ao forno por 5
minutos.
Coloque o pão no prato e passe o molho de
tomate.
Desfaça o espetinho por cima, feche com a
outra metade do pão.
Decore o prato com o tomate e as cebolas
grelhadas.
Finalize com a hortelã picada e sirva.
Estrogonofe ligth
Ingredientes 200 g filé mignon
1 xícara (chá) champignon laminado
½ cebola cortadinha
2 dentes de alho
1 colher (sopa) ketchup light
½ colher sopa mostarda
½ pote de iorgute desnatado
Sal a gosto
Modo de preparo
Doure a cebola o alho no azeite.
Depois junte a carne deixe dourar bem.
Acrescente o champignon, o ketchup light, a
mostarda e o sal.
Deixe refogar por 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo
bem e está pronto para servir.
Troca vantajosa
Uma lata de creme de leite = 752 calorias
Um pote de iogurte desnatado = 80 calorias
Espaguete de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas raladas no sentido do
comprimento, com a casca e sem semente
1 dente de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Molho opcional a gosto (atum ou bolonhesa)
Modo de preparo
Unte a frigideira com um pouco de azeite e
aqueça.
Coloque a abobrinha ralada.
Tempere com alho e sal.
Salteie por cerca de três minutos.
Sirva com molho a parte.
Creme de mamão
Ingredientes
2 mamões maduros sem casca e sem
sementes
1 copo de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de canela em pó
Adoçante light (opcional)
Modo de preparo
Corte os mamões em pedaços e coloque no
liquidificador.
Junte o iogurte, o suco de limão e a canela.
Bata até obter um creme liso.
Acrescente adoçante a gosto.
Coloque em um bowl e leve à geladeira.
Decore com raspas de chocolate 70% cacau e
sirva.
Hamburguer picante
Ingredientes
Para o bife:
100 g de carne moída magra
Sal quanto baste
Pimenta calabresa (a gosto)
Semente de mostarda (a gosto)
3 folhas de alface
Para o molho:
1 pote de iorgute desnatado
1 limão
1 colher sopa de mostarda
Modo de preparo
Junte pimenta calabresa e a mostarda em
grãos à carne e misture.
Faça um bife por vez, moldando uma colher
da mistura na palma da mão, até ganhar
forma.
Coloque a carne para grelhar.
Enrole a carne pronta em uma folha de alface
ou almeirão.
Sirva com o molho à parte.
Pizza sem culpa
Ingredientes
2 berinjelas
1 clara de ovo
1 col. (café) de caldo de legumes em pó
20 fatias de blanquet de peru
2 tomates
1 col. (sopa) de parmesão light ralado
1 col. (sobremesa) de orégano
2 dentes de alho picados
1 fatia de pão integral moída
Modo de preparo
Em frigideira antiaderente, grelhe, uma a
uma, as lâminas de duas berinjelas cortadas
no sentido do comprimento. Ou, se preferir,
leve-as ao forno médio até secar, arrumadas
em papel-toalha, sem sobrepor umas às
outras. Depois de secas, coloque-as em uma
fôrma de pizza, intercalando-as sem deixar
buracos, colando uma fatia na outra com a
ajuda da clara de ovo para dar aderência às
fatias. Polvilhe o caldo de legumes em pó,
disponha o blanquet de peru, rodelas do
tomates. Em seguida, espalhe o parmesão, o
orégano, os
dentes de alho e o pão integral moído e leve
ao forno preaquecido. Espere gratinar e sirva.
Troca vantajosa
Fatia de pizza comum = 485 cal
Fatia de pizza de berinjela = 289 cal
Pastel ligth
Ingredientes
2 copos de (400 ml) de água
Alecrim fresco a gosto
1 caixa de minipastéis de queijo semiprontos
Sal grosso a gosto
Molho
1 copo grande (250 ml) de suco de laranja
1 cenoura cozida
Modo de fazer
Pastéis
Ferva a água em uma panela média, coloque o
alecrim e os pastéis.
Cozinhe por cerca de 7 minutos (ainda estarão
levemente endurecidos).
Retire com uma escumadeira, coloque sobre
um prato e polvilhe mais alecrim e sal grosso.
Leve ao forno por 10 minutos.
Molho
Cozinhe o suco de laranja com a cenoura.
Siga até o legume desmanchar (se preferir,
bata no liquidificador).
Sirva à parte.
Rende: 8 porções
Suco de melancia e linhaça
Ingredientes
3 fatias de melancia sem caroço
1 colher de chá de linhaça triturada
1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Sirva com muito gelo!
Torta ligth de limão
Ingredientes:
10 bolachas cream cracker
1 colher (sobremesa) de margarina light
4 claras
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de queijo cottage light
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Suco de 2 limões
Modo de preparo:
Passe as bolachas no processador, coloque em
uma vasilha e junte a margarina. Amasse bem
até ficar bem ligado. Forre o fundo de
forminhas de aro removível com esta massa.
Leve ao forno por 10 minutos e reserve. Para
fazer o recheio, bata as claras com adoçante e
o suco de limão até que fiquem firmes.
Misture o queijo cottage e a gelatina. Recheie
as forminhas de massa preparadas. Leve à
geladeira para endurecer. Decore com raspas
de limão.
Dica: Sirva em um prato forrado com fatias
bem finas de limão
Para você que está sem carboidrato, aqui está
um achado. Um omelete saudável e delicioso
que vai repor algumas necessidades
energéticas básicas, mantendo a sua forma.
Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
1 xícara de legumes de sua preferencia,
picados
1 dente pequeno de alho amassado
1/2 cebola picada
1 colher sopa de cebolete picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ajinomoto (opcional)
Modo de preparo:
Bata ligeiramente o ovo e a clara, junte o sal a
pimenta. Coloque em uma frigideira
antiaderente pré-aquecida. Espere por 3
minutos para depois colocar os legumes por
cima. Tampe a frigideira e espere mais 10
minutos. Sirva aberta!
Bife à cavalo light! Este prato tão brasileiro
em versão magrinha ganha a companhia de
um molho que ajuda a acelerar o
metabolismo. Além de charmoso, o prato é
simplesmente delicioso e vai te ajudar a se
alimentar bem sem sair de forma.
Ingredientes:
1 bife de filé-mignon
1 torrada de pão de miga ou qualquer outro
pão integral
1 copo (200 ml) de suco de tomate
10 gotas de tabasco
1 col.her de chá de Agar-Agar ou gelatina
incolor
1 ovo
3 fatias de cebola roxa para decorar
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Primeiro prepare a gelatina. Leve o suco de
tomate no fogo para reduzir um pouco e
coloque o Agar-Agar. Tempere com e o
tabasco e coloque na forma quadrada para
esfriar. Tempere o bife com sal e pimenta e
leve para grelhar. Leve o pão de miga no forno
para para tostar, coloque a torrada no prato e
coloque o bife por cima. Retire a gelatina e
coloque por cima do bife e decore com a
cebola.
Para fazer o ovo, coloque um saco plástico
num potinho e quebre o ovo. Amarre para
ficar no formato de bola, leve para cozinhar
em água fervendo por 4 minutos. Retire o ovo
e corte o barbante. Remova-o do plástico.
Coloque o ovo do lado do bife e rale pimenta
por cima.
Em qualquer hora do dia ou da noite, essa
sopa de legumes é uma excelente opção para
matar a fome de forma saudável e manter-se
em forma. Coma à vontade mas de forma
consciente! Sem exageros…
Ingredientes
1/2 cebola media picada
1 talo de alho poró
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 talo de salsão cortado em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
1 pacote de caldo de sazon de galinha zero
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Dissolva o caldo sazon em um litro de água.
Na panela de pressão coloque os legumes
para cozinhar por 15 minutos.
Esse omelete super crocante é rápido e
saudável. O peito de peru tem baixas calorias
e o sabor é
incomparável. Você pode servir como
aperitivo em casa e ainda manter sua forma.
Ingredientes
2 claras levemente batidas
100 g de chips de peito peru
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 folha pequena de alga nori
Modo de preparo
Leve o peito de peru no microondas por 4
minutos, ou até que fique bem crocante.
Faça o omelete de claras e depois de pronto
coloque os chips de peito de peru por cima.
Na hora de servir salpique a alga!
Pizza ligth
Ingredientes:
* 1 disco de massa fina semipronta (tamanho
individual)
* 2 colheres (sopa) de molho de tomate
* 5 fatias finas de mussarela light
* 5 tomates-cereja cortados ao meio
* Pimenta biquinho cortada ao meio
* Folhas de manjericão
Modo de fazer:
Coloque a massa em uma assadeira e, por
cima, espalhe o molho de tomate e cubra com
a mussarela. Distribua o tomate-cereja, a
pimenta e o manjericão. Asse por 10 minutos
e sirva em seguida.
Rende: 1 porção
Calorias por porção: 184
Um jeito rápido (e saudável) de substituir o
molho de tomate industrializado é bater dois
tomates (pode ser com a pele e a semente) no
liquidificador
com ½ dente de alho. Coloque sal, orégano ou
manjericão fresco. Não precisa ir ao fogo.
Metade da mussarela pode ser substituída por
peito de peru (o sabor é mais marcante), de
preferência light.
A pimenta biquinho, como o próprio nome
sugere, não é nem um pouco ardida. E, assim
como as demais pimentas vermelhas, tem
muitos antioxidantes e vitamina A,
substâncias que atrasam o relógio biológico.
Ou seja, é um ingrediente para as mulheres.
É para dar água na boca só de olhar! Essa
receita de Mix de Frutas Vermelhas, além de
saborosa, é uma excelente opção para
impressionar seus
amigos com uma sobremesa de apenas 55
kcal por porção. Irresistível!
Ingredientes:
* 2 copos (400 ml) de suco maçã light
* ½ colher (chá) de canela em pó
* 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
* 2 xícaras (chá) de morango (fresco ou
congelado) picado
* 2 xícaras (chá) de framboesa (fresca ou
congelada) picada
* 1 xícara (chá) de amora (fresca ou
congelada) picada
Modo de fazer:
Em uma panela, ferva o suco com a canela.
Retire do fogo e reserve. Dissolva a gelatina
de acordo com as instruções do fabricante e
junte ao suco quente. Espere esfriar. Em
forminhas individuais untadas com água,
distribua as frutas e cubra com o suco
misturado com a gelatina. Leve à geladeira
por 6 horas, desenforme e decore a gosto.
Sirva em seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 55 kcal
Morango, amora, framboesa, assim como uva
de casca escura, têm antocianinas – pigmento
que dá a cor vermelho-arroxeada a essas
frutas. E isso é muito bom. Essas substâncias
são consideradas armas poderosas contra os
radicais livres, as moléculas que adoram
acelerar o processo de envelhecimento do
organismo.
Bolo de caneca light, delicioso e facílimo de
fazer? São só 72 kcal por porção. Irresistível!
Ingredientes:
* 1 ovo
* 2 colheres (sopa) de leite desnatado
* 1 colher (sopa) de achocolatado em pó diet
* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 colher (sopa) de adoçante culinário
* 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
* 1 colher (sopa) de essência de baunilha
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo e
acrescente o leite, o achocolatado, o óleo, o
adoçante, a maisena e a baunilha. Misture
bem. Adicione a farinha e, por último,
acrescente o fermento delicadamente.
Distribua a massa em canecas de café e leve
ao micro-ondas por 3 minutos, na potência
alta. Retire do forno e decore como preferir.
Rende: 5 porções
Bolinho de chuva ligth
Ingredientes:
* 1 ovo
* 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
* ½ xícara (chá) de leite desnatado
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1 pitada de sal
* Gotas de baunilha a gosto
* 4 colheres (chá) de farinha de trigo integral
* Canela em pó
Modo de fazer:
No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o
leite, o fermento, o sal e a baunilha. Despeje
essa mistura em uma vasilha, junte a farinha
aos poucos para não empelotar e mexa até
obter uma massa homogênea. Distribua em
forminhas de empada e leve para assar em
forno médio por 20 minutos ou até dourar.
Sirva os bolinhos de chuva polvilhados com
canela em pó.
Rende: 20 bolinhos
Calorias por unidade: 13
Quem pensa que bolinho de chuva é gostoso
por causa da gordura da fritutra, precisa
experimentar a versão assada. É delicioso e
chega a ter até cinco vezes menos calorias do
que o tradicional!
Rabanada Light e continuar mantendo a
forma?
Ingredientes:
2 Fatias de pão integral amanhecido
1/2 xícara chá de leite desnatado
1 ovo batido
Canela em pó a gosto
Recheio:
1/2 banana cortada em rodelas
1 xícara de café vinho do porto
Modo de preparo:
Pegue o pão passe e os no leite e depois no
ovo batido. Coloque na frigideira bem quente
para dourar. Coloque-os na travessa e polvilhe
com canela. Em outra frigideira, doure a
banana, dos dois lados, e junte o vinho do
Porto, deixando ferver para evaporar o álcool.
Sirva junto com a rabanada.
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 150 kcal
Suflê
Ingredientes:
* 1 maço de espinafre picado
* 1 xícara (chá) de leite desnatado
* 3 claras em neve
* ½ xícara (chá) de queijo branco picado
* Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma tigela, junte todos os ingredientes.
Divida a mistura em cinco tigelas individuais
(tipo ramekim) e leve ao forno para assar por
30 minutos. Sirva em seguida.
Rende: 5 porções
Calorias por porção: 70
O espinafre é uma verdura polêmica: assim
como carrega substâncias (nitrato e ácido
oxálico) que, em excesso, podem ser tóxicas
ao organismo, carrega componentes
extremamente benéficos à saúde. Aliás, no
ranking dos 40 alimentos que prolongam a
vida, preparado pelo nutrólogo David Katz, da
Universidade Yale, nos Estados Unidos, o
espinafre ganhou pontuação máxima, ao lado
de outros 15. Por isso, acredito que é uma
verdura que merece ser consumida de uma a
duas vezes por semana.
Suflê
Ingredientes:
* 1 colher (sopa) de cebola picada
* 1 dente de alho espremido
* 1 xícara (chá) de purê de abóbora (veja na
receita do escondidinho)
* 1 colher (café) de realçador de sabor (tipo
Ajinomoto)
* Pimenta-do-reino a gosto
* 2 claras em neve
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho numa panela
antiaderente bem quente. Acrescente o purê
de abóbora, o realçador de sabor e a pimenta.
Deixe esfriar completamente. Bata as claras
em neve e junte delicadamente ao purê.
Coloque numa travessa refratária (ou em
tigelas individuais) e asse no forno
preaquecido a 180o C até dourar. Sirva em
seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 63
Quem restringe calorias fica de mau humor.
Comigo isso raramente acontecia e agora eu
sei por quê. Descobri que abóbora tem
triptofano, uma substância que afasta a
depressão e favorece a produção de
serotonina, neurotransmissor responsável
pela sensação de bem-estar. O queijo e a
farinha (mesmo que em pouca quantidade)
também estimulam o organismo a enviar o
triptofano para o cérebro. Ou seja, é uma
receita que alimenta o alto astral.
Romeu e julieta
Ingredientes:
* 3 claras
* 1 pote (180 g) de geleia de goiaba light
Calda:
* 2 colheres (sopa) de requeijão light
* 4 colheres (sopa) de leite desnatado
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e, ainda com a
batedeira ligada na velocidade baixa,
acrescente a geleia aos poucos. Unte uma
tigela individual (tipo ramequim) com
manteiga sem sal, despeje o suflê e leve para
assar. À parte, misture o requeijão light com o
leite desnatado, aqueça no microondas por 1
minuto e sirva com o suflê quente.
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 78
As vitaminas A e C da goiaba são mais bem
aproveitadas quando a fruta é consumida in
natura. No entanto, muitos fabricantes de
geleias vêm se preocupando em garantir ao
máximo esses nutrientes, adicionando ao
produto o suco concentrado da fruta, que
substitui o açúcar da receita original. Na
versão diet, as calorias são ainda menores.
Capeletti ligth
Ingredientes:
* 3 dentes de alho amassados
* 1 cebola grande picada
* ½ colher (sopa) de óleo
* ½ abóbora japonesa em cubos sem casca
* 1,5 litro de caldo de galinha caseiro (veja
receita no capítulo caldos e temperos)
* 6 escalopes de frango cortados em tiras
finas
* 1 sachê de caldo de galinha
* 1 colher (sopa) de requeijão light
* 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
picada
* Sal a gosto
* Cebolinha para decorar
Modo de fazer:
Refogue o alho e a cebola numa panela
antiaderente bem quente. Junte a abóbora
com o caldo de galinha e deixe cozinhar bem.
Espere amornar e bata no liquidificador com a
cebola e o alho refogados. Transfira para uma
panela e reserve. Tempere o frango com o pó
de caldo de galinha. Enrole cada tira em
formato de anel, coloque em uma fôrma
antiaderente e leve ao forno por 2 minutos.
Junte o frango ao creme de abóbora e
adicione o requeijão, a pimenta e sal e deixe
ferver por 5 minutos. Polvilhe com a
cebolinha e sirva em seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 130
Carne moída com quiabo
Ingredientes:
* 2 bandejas de quiabo
* Suco de 2 limões
* 200 g de filé-mignon moído
* 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho picado
* 2 conchas de molho tomate caseiro
* 1 sachê de caldo de carne em pó light
* 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
ralado
* Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de fazer:
Corte o quiabo em cubos médios e tire as
pontas. Coloque numa tigela e cubra com o
suco de limão. Deixe por 15 minutos. Retire,
lave e escorra bem. Em seguida, passe o
quiabo em água fervente por 2 minutos.
Escorra e reserve. Refogue a carne moída com
o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o
quiabo, o molho de tomate, o caldo de carne,
o
pimentão, o sal e o molho de pimenta.
Refogue rapidamente e sirva em seguida.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 153
Quem despreza o quiabo por causa da baba
está deixando de pôr no prato um grande
aliado do emagrecimento saudável. Esse
vegetal fornece pouquíssimas calorias e tem
doses surpreendentes de vitaminas e minerais
(principalmente cálcio).
Boa fama do brócolis como superalimento já
não é de hoje. Ele diminui o risco de câncer,
afasta os efeitos da diabetes, é rico em ácido
fólico e ajuda a
turbinar o sistema imune nos momentos
cruciais de seu envelhecimento. Quanta coisa!
Então experimente essa versão de brócolis
com iogurte (no lugar do requeijão), cheia de
saúde e superleve!
Ingredientes:
500 g de brócolis
1 colher (sopa) de pão integral ralado
125 g de iogurte desnatado natural
1 colher (sopa) de queijo parmesão
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de mostarda em pó
Modo de preparo:
Desfaça os brócolis em raminhos e corte os
talos. Cozinhe-os por 10 minutos,
aproximadamente, até que fiquem macios.
Em seguida, coloque os raminhos dentro de
uma forma para ir ao forno. Misture o iogurte
e o queijo, tempere com pimenta e espalhe
sobre os brócolis. Salpique com pão ralado e a
mostarda em pó e leve ao forno pré-aquecido
para gratinar durante 15 a 20 minutos a
190°C.
Maria mole ligth
Ingredientes:
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante
100 ml de iogurte desnatado
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
½ colher de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, adicione o adoçante
até formar um creme, misture o iogurte e a
gelatina diluída aos poucos e bata por 2
minutos. Acrescente o coco ralado e mexa
com uma colher. Leve ao refrigerador até dar
ponto de corte e depois corte em quadrados,
mantendo na geladeira até servir.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 57 kcal
Paella ligth
Ingredientes:
3 cebolas grandes cortada em cubos
6 dentes de alho amassado
2 pimentões vermelhos picados
500g de tomate maduro sem pele picado
2 saches de açafrão em pó
500g de frango
500g de lula cozida
500g de polvo cozido
500g de arroz integral
2 litros de caldo de camarão (feito com a
casca)
500g de camarão limpo
500g de marisco
Modo de preparo:
Junte a cebola, o alho, o pimentão, o tomate,
e o açafrão e refogue por alguns minutos.
Acrescente o frango, a lula, o polvo e o arroz.
Mexa bem e cubra com o caldo. Se necessário
vá acrescentando mais caldo até o arroz ficar
macio. Cinco minutos antes do final do
cozimento acrescente o camarão limpo.
Misture e arrume por cima os mariscos.
Despeje mais um pouco de caldo e termine o
cozimento.
Couve flor ao molho de iogurte
Ingredientes:
2 col. (sopa) de caldo de galinha
1 cebola pequena ralada
1 couve-flor média
Molho de iogurte:
½ xic. (chá) de iogurte desnatado
1 col. (sopa) de salsinha picada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque a couve-flor em uma forma refratária
junto com o caldo de galinha e a cebola.
Tampe e leve ao micro-ondas para cozinhar
por oito minutos em potência alta, ou até que
a couve-flor esteja macia. Retire do forno e
deixe descansar por cinco minutos. À parte,
misture os ingredientes do molho e leve ao
micro-ondas em potência média por 40
segundos ou até aquecer. Despeje o molho
sobre a couve-flor e polvilhe com a salsinha.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 40 Kcal

Escondidinho de frango.
Ingredientes
Para o recheio
2 colheres de sopa de cebola
2 colheres de chá de alho
1 tablete de caldo de galinha light
1 copo de 200ml de água
100g de frango moído
1 folha de louro
1 tomate sem pele, picado
1 colher de sopa de ervas picadas (alecrim e
cebolinha)
Para a pasta de cogumelo
2 xícaras de chá de cogumelo-de-paris
triturado
1 colher de sopa de shoyu light
Sal a gosto
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de ricota defumada ralada
1 colher de sopa de creme de leite light
Queijo parmesão light para polvilhar
(opcional)
Modo de preparo
Para o recheio
Em uma panela sem óleo, refogue a cebola e o
alho.
Acrescente devagar o caldo de galinha
dissolvido na água.
Junte o frango e cozinhe, mexendo sempre.
Acrescente o louro, o tomate e, se necessário,
mais caldo.
Tempere com as ervas e reserve.
Para a pasta de cogumelo
Em outra panela, refogue o cogumelo com
shoyu e sal.
Abaixe o fogo, acrescente o tomilho e mexa
bem.
Adicione ricota e o creme de leite e misture
bem.
Tire do fogo e reserve.
Montando o prato
Em um recipiente resistente ao calor,
acomode o recheio.
Em seguida, cubra toda a superfície com a
pasta do cogumelo.
Se desejar, polvilhe por cima com um pouco
de queijo parmesão.
Leva ao forno apenas para gratinar por alguns
minutos.
Sirva bem quente.
Macaron de baunilha
Ingredientes
1 pacote de bolo light de limão
1 pacote de creme de baunilha light
instantâneo
4 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Prepare o bolo segundo as instruções do
fabricante.
Leve ao forno numa assadeira redonda e
grande (o bolo assado deve ficar fininho)
forrada com papel-manteiga.
Corte círculos com um cortador de metal no
formato do macaron.
Recheie com o creme de baunilha preparado,
diluído na água e sirva.
Beirute ligth
Ingredientes
200 g de alcatra sem gordura
1 cebola roxa média
1 tomate cortado no meio
2 cebolinhas pequenas para decorar
1 pão sírio pequeno
1 colher de sopa de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
Hortelã a gosto
Palito de espetinho
Modo de preparo
Corte a carne em pedaços pequenos.
Tempere com sal, pimenta e hortelã e reserve.
Corte a cebola em cubos pequenos.
Monte espetinhos intercalando carne e
cebola.
Grelhe os espetinhos até o ponto desejado.
Ponha o tomate e as cebolinhas para grelhar
também.
Leve o pão sírio aberto ao forno por 5
minutos.
Coloque o pão no prato e passe o molho de
tomate.
Desfaça o espetinho por cima, feche com a
outra metade do pão.
Decore o prato com o tomate e as cebolas
grelhadas.
Finalize com a hortelã picada e sirva.
Estrogonofe ligth
Ingredientes
200 g filé mignon
1 xícara (chá) champignon laminado
½ cebola cortadinha
2 dentes de alho
1 colher (sopa) ketchup light
½ colher sopa mostarda
½ pote de iorgute desnatado
Sal a gosto
Modo de preparo
Doure a cebola o alho no azeite.
Depois junte a carne deixe dourar bem.
Acrescente o champignon, o ketchup light, a
mostarda e o sal.
Deixe refogar por 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo
bem e está pronto para servir.
Troca vantajosa
Uma lata de creme de leite = 752 calorias
Um pote de iogurte desnatado = 80 calorias
Espaguete de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas raladas no sentido do
comprimento, com a casca e sem semente
1 dente de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Molho opcional a gosto (atum ou bolonhesa)
Modo de preparo
Unte a frigideira com um pouco de azeite e
aqueça.
Coloque a abobrinha ralada.
Tempere com alho e sal.
Salteie por cerca de três minutos.
Sirva com molho a parte.
Creme de mamão
Ingredientes
2 mamões maduros sem casca e sem
sementes
1 copo de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de canela em pó
Adoçante light (opcional)
Modo de preparo
Corte os mamões em pedaços e coloque no
liquidificador.
Junte o iogurte, o suco de limão e a canela.
Bata até obter um creme liso.
Acrescente adoçante a gosto.
Coloque em um bowl e leve à geladeira.
Decore com raspas de chocolate 70% cacau e
sirva.
Hamburguer picante
Ingredientes
Para o bife:
100 g de carne moída magra
Sal quanto baste
Pimenta calabresa (a gosto)
Semente de mostarda (a gosto)
3 folhas de alface
Para o molho:
1 pote de iorgute desnatado
1 limão
1 colher sopa de mostarda
Modo de preparo
Junte pimenta calabresa e a mostarda em
grãos à carne e misture.
Faça um bife por vez, moldando uma colher
da mistura na palma da mão, até ganhar
forma.
Coloque a carne para grelhar.
Enrole a carne pronta em uma folha de alface
ou almeirão.
Sirva com o molho à parte.
Pizza sem culpa
Ingredientes
2 berinjelas
1 clara de ovo
1 col. (café) de caldo de legumes em pó
20 fatias de blanquet de peru
2 tomates
1 col. (sopa) de parmesão light ralado
1 col. (sobremesa) de orégano
2 dentes de alho picados
1 fatia de pão integral moída
Modo de preparo
Em frigideira antiaderente, grelhe, uma a
uma, as lâminas de duas berinjelas cortadas
no sentido do comprimento. Ou, se preferir,
leve-as ao forno médio até secar, arrumadas
em papel-toalha, sem sobrepor umas às
outras. Depois de secas, coloque-as em uma
fôrma de pizza, intercalando-as sem deixar
buracos, colando uma fatia na outra com a
ajuda da clara de ovo para dar aderência às
fatias. Polvilhe o caldo de legumes em pó,
disponha o blanquet de peru, rodelas do
tomates. Em seguida, espalhe o parmesão, o
orégano, os dentes de alho e o pão integral
moído e leve ao forno preaquecido. Espere
gratinar e sirva.
Troca vantajosa
Fatia de pizza comum = 485 cal
Fatia de pizza de berinjela = 289 cal
Pastel ligth
Ingredientes
2 copos de (400 ml) de água
Alecrim fresco a gosto
1 caixa de minipastéis de queijo semiprontos
Sal grosso a gosto
Molho
1 copo grande (250 ml) de suco de laranja
1 cenoura cozida
Modo de fazer
Pastéis
Ferva a água em uma panela média, coloque o
alecrim e os pastéis.
Cozinhe por cerca de 7 minutos (ainda estarão
levemente endurecidos).
Retire com uma escumadeira, coloque sobre
um prato e polvilhe mais alecrim e sal grosso.
Leve ao forno por 10 minutos.
Molho
Cozinhe o suco de laranja com a cenoura.
Siga até o legume desmanchar (se preferir,
bata no liquidificador).
Sirva à parte.
Rende: 8 porções
Suco de melancia e linhaça
Ingredientes
3 fatias de melancia sem caroço
1 colher de chá de linhaça triturada
1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Sirva com muito gelo!
Torta ligth de limão
Ingredientes:
10 bolachas cream cracker
1 colher (sobremesa) de margarina light
4 claras
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de queijo cottage light
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Suco de 2 limões
Modo de preparo:
Passe as bolachas no processador, coloque em
uma vasilha e junte a margarina. Amasse bem
até ficar bem ligado. Forre o fundo de
forminhas de aro removível com esta massa.
Leve ao forno por 10 minutos e reserve. Para
fazer o recheio, bata as claras com adoçante e
o suco de limão até que fiquem firmes.
Misture o queijo cottage e a gelatina. Recheie
as forminhas de massa preparadas. Leve à
geladeira para endurecer. Decore com raspas
de limão.
Dica: Sirva em um prato forrado com fatias
bem finas de limão
Para você que está sem carboidrato, aqui está
um achado. Um omelete saudável e delicioso
que vai repor algumas necessidades
energéticas básicas, mantendo a sua forma.
Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
1 xícara de legumes de sua preferencia,
picados
1 dente pequeno de alho amassado
1/2 cebola picada
1 colher sopa de cebolete picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ajinomoto (opcional)
Modo de preparo:
Bata ligeiramente o ovo e a clara, junte o sal a
pimenta. Coloque em uma frigideira
antiaderente pré-aquecida. Espere por 3
minutos para depois colocar os legumes por
cima. Tampe a frigideira e espere mais 10
minutos. Sirva aberta!
Bife à cavalo light! Este prato tão brasileiro
em versão magrinha ganha a companhia de
um molho que ajuda a acelerar o
metabolismo. Além de charmoso, o prato é
simplesmente delicioso e vai te ajudar a se
alimentar bem sem sair de forma.
Ingredientes:
1 bife de filé-mignon
1 torrada de pão de miga ou qualquer outro
pão integral
1 copo (200 ml) de suco de tomate
10 gotas de tabasco
1 col.her de chá de Agar-Agar ou gelatina
incolor
1 ovo
3 fatias de cebola roxa para decorar
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Primeiro prepare a gelatina. Leve o suco de
tomate no fogo para reduzir um pouco e
coloque o Agar-Agar. Tempere com e o
tabasco e coloque na forma quadrada para
esfriar. Tempere o bife com sal e pimenta e
leve para grelhar. Leve o pão de miga no forno
para para tostar, coloque a torrada no prato e
coloque o bife por cima. Retire a gelatina e
coloque por cima do bife e decore com a
cebola.
Para fazer o ovo, coloque um saco plástico
num potinho e quebre o ovo. Amarre para
ficar no formato de bola, leve para cozinhar
em água fervendo por 4 minutos. Retire o ovo
e corte o barbante. Remova-o do plástico.
Coloque o ovo do lado do bife e rale pimenta
por cima.
Em qualquer hora do dia ou da noite, essa
sopa de legumes é uma excelente opção para
matar a fome de forma saudável e manter-se
em forma. Coma à vontade mas de forma
consciente! Sem exageros…
Ingredientes
1/2 cebola media picada
1 talo de alho poró
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 talo de salsão cortado em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
1 pacote de caldo de sazon de galinha zero
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Dissolva o caldo sazon em um litro de água.
Na panela de pressão coloque os legumes
para cozinhar por 15 minutos.
Esse omelete super crocante é rápido e
saudável. O peito de peru tem baixas calorias
e o sabor é incomparável. Você pode servir
como aperitivo em casa e ainda manter sua
forma.
Ingredientes
2 claras levemente batidas
100 g de chips de peito peru
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 folha pequena de alga nori
Modo de preparo
Leve o peito de peru no microondas por 4
minutos, ou até que fique bem crocante.
Faça o omelete de claras e depois de pronto
coloque os chips de peito de peru por cima.
Na hora de servir salpique a alga!
Pizza ligth
Ingredientes:
* 1 disco de massa fina semipronta (tamanho
individual)
* 2 colheres (sopa) de molho de tomate
* 5 fatias finas de mussarela light
* 5 tomates-cereja cortados ao meio
* Pimenta biquinho cortada ao meio
* Folhas de manjericão
Modo de fazer:
Coloque a massa em uma assadeira e, por
cima, espalhe o molho de tomate e cubra com
a mussarela. Distribua o tomate-cereja, a
pimenta e o manjericão. Asse por 10 minutos
e sirva em seguida.
Rende: 1 porção
Calorias por porção: 184
Um jeito rápido (e saudável) de substituir o
molho de tomate industrializado é bater dois
tomates (pode ser com a pele e a semente) no
liquidificador com ½ dente de alho. Coloque
sal, orégano ou manjericão fresco. Não
precisa ir ao fogo.
Metade da mussarela pode ser substituída por
peito de peru (o sabor é mais marcante), de
preferência light.
A pimenta biquinho, como o próprio nome
sugere, não é nem um pouco ardida. E, assim
como as demais pimentas vermelhas, tem
muitos
antioxidantes e vitamina A, substâncias que
atrasam o relógio biológico. Ou seja, é um
ingrediente para as mulheres.
É para dar água na boca só de olhar! Essa
receita de Mix de Frutas Vermelhas, além de
saborosa, é uma excelente opção para
impressionar seus amigos com uma
sobremesa de apenas 55 kcal por porção.
Irresistível!
Ingredientes:
* 2 copos (400 ml) de suco maçã light
* ½ colher (chá) de canela em pó
* 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
* 2 xícaras (chá) de morango (fresco ou
congelado) picado
* 2 xícaras (chá) de framboesa (fresca ou
congelada) picada
* 1 xícara (chá) de amora (fresca ou
congelada) picada
Modo de fazer:
Em uma panela, ferva o suco com a canela.
Retire do fogo e reserve. Dissolva a gelatina
de acordo com as instruções do fabricante e
junte ao suco quente. Espere esfriar. Em
forminhas individuais untadas com água,
distribua as frutas e cubra com o suco
misturado com a gelatina. Leve à geladeira
por 6 horas, desenforme e decore a gosto.
Sirva em seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 55 kcal
Morango, amora, framboesa, assim como uva
de casca escura, têm antocianinas – pigmento
que dá a cor vermelho-arroxeada a essas
frutas. E isso é muito bom. Essas substâncias
são consideradas armas poderosas contra os
radicais livres, as moléculas que adoram
acelerar o processo de envelhecimento do
organismo.
Bolo de caneca light, delicioso e facílimo de
fazer? São só 72 kcal por porção. Irresistível!
Ingredientes:
* 1 ovo
* 2 colheres (sopa) de leite desnatado
* 1 colher (sopa) de achocolatado em pó diet
* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 colher (sopa) de adoçante culinário
* 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
* 1 colher (sopa) de essência de baunilha
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo e
acrescente o leite, o achocolatado, o óleo, o
adoçante, a maisena e a baunilha. Misture
bem. Adicione a farinha e, por último,
acrescente o fermento delicadamente.
Distribua a massa em canecas de café e leve
ao micro-ondas por 3 minutos, na potência
alta. Retire do forno e decore como preferir.
Rende: 5 porções
Bolinho de chuva ligth
Ingredientes:
* 1 ovo
* 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
* ½ xícara (chá) de leite desnatado
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1 pitada de sal
* Gotas de baunilha a gosto
* 4 colheres (chá) de farinha de trigo integral
* Canela em pó
Modo de fazer:
No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o
leite, o fermento, o sal e a baunilha. Despeje
essa mistura em uma vasilha, junte a farinha
aos poucos para não empelotar e mexa até
obter uma massa homogênea. Distribua em
forminhas de empada e leve para assar em
forno médio por 20 minutos ou até dourar.
Sirva os bolinhos de chuva polvilhados com
canela em pó.
Rende: 20 bolinhos
Calorias por unidade: 13
Quem pensa que bolinho de chuva é gostoso
por causa da gordura da fritutra, precisa
experimentar a versão assada. É delicioso e
chega a ter até cinco vezes menos calorias do
que o tradicional!
Rabanada Light e continuar mantendo a
forma?
Ingredientes:
2 Fatias de pão integral amanhecido
1/2 xícara chá de leite desnatado
1 ovo batido
Canela em pó a gosto
Recheio:
1/2 banana cortada em rodelas
1 xícara de café vinho do porto
Modo de preparo:
Pegue o pão passe e os no leite e depois no
ovo batido. Coloque na frigideira bem quente
para dourar. Coloque-os na travessa e polvilhe
com canela. Em outra frigideira, doure a
banana, dos dois lados, e junte o vinho do
Porto, deixando ferver para evaporar o álcool.
Sirva junto com a rabanada.
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 150 kcal
Suflê
Ingredientes:
* 1 maço de espinafre picado
* 1 xícara (chá) de leite desnatado
* 3 claras em neve
* ½ xícara (chá) de queijo branco picado
* Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma tigela, junte todos os ingredientes.
Divida a mistura em cinco tigelas individuais
(tipo ramekim) e leve ao forno para assar por
30 minutos. Sirva em seguida.
Rende: 5 porções
Calorias por porção: 70
O espinafre é uma verdura polêmica: assim
como carrega substâncias (nitrato e ácido
oxálico) que, em excesso, podem ser tóxicas
ao organismo, carrega componentes
extremamente benéficos à saúde. Aliás, no
ranking dos 40 alimentos que prolongam a
vida, preparado pelo nutrólogo David Katz, da
Universidade Yale, nos Estados Unidos, o
espinafre ganhou pontuação máxima, ao lado
de outros 15. Por isso, acredito que é uma
verdura que merece ser consumida de uma a
duas vezes por semana.
Suflê
Ingredientes:
* 1 colher (sopa) de cebola picada
* 1 dente de alho espremido
* 1 xícara (chá) de purê de abóbora (veja na
receita do escondidinho)
* 1 colher (café) de realçador de sabor (tipo
Ajinomoto)
* Pimenta-do-reino a gosto
* 2 claras em neve
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho numa panela
antiaderente bem quente. Acrescente o purê
de abóbora, o realçador de sabor e a pimenta.
Deixe esfriar completamente. Bata as claras
em neve e junte delicadamente ao purê.
Coloque numa travessa refratária (ou em
tigelas individuais) e asse no forno
preaquecido a 180o C até dourar. Sirva em
seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 63
Quem restringe calorias fica de mau humor.
Comigo isso raramente acontecia e agora eu
sei por quê. Descobri que abóbora tem
triptofano, uma substância que afasta a
depressão e favorece a produção de
serotonina, neurotransmissor responsável
pela sensação de bem-estar. O queijo e a
farinha (mesmo que em pouca quantidade)
também estimulam o organismo a enviar o
triptofano para o cérebro. Ou seja, é uma
receita que alimenta o alto astral.
Romeu e julieta
Ingredientes:
* 3 claras
* 1 pote (180 g) de geleia de goiaba light
Calda:
* 2 colheres (sopa) de requeijão light
* 4 colheres (sopa) de leite desnatado
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e, ainda com a
batedeira ligada na velocidade baixa,
acrescente a geleia aos poucos. Unte uma
tigela individual (tipo ramequim) com
manteiga sem sal, despeje o suflê e leve para
assar. À parte, misture o requeijão light com o
leite desnatado, aqueça no microondas por 1
minuto e sirva com o suflê quente.
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 78
As vitaminas A e C da goiaba são mais bem
aproveitadas quando a fruta é consumida in
natura. No entanto, muitos fabricantes de
geleias vêm se preocupando em garantir ao
máximo esses nutrientes, adicionando ao
produto o suco concentrado da fruta, que
substitui o açúcar da receita original. Na
versão diet, as calorias são ainda menores.
Capeletti ligth
Ingredientes:
* 3 dentes de alho amassados
* 1 cebola grande picada
* ½ colher (sopa) de óleo
* ½ abóbora japonesa em cubos sem casca
* 1,5 litro de caldo de galinha caseiro (veja
receita no capítulo caldos e temperos)
* 6 escalopes de frango cortados em tiras
finas
* 1 sachê de caldo de galinha
* 1 colher (sopa) de requeijão light
* 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
picada
* Sal a gosto
* Cebolinha para decorar
Modo de fazer:
Refogue o alho e a cebola numa panela
antiaderente bem quente. Junte a abóbora
com o caldo de galinha e deixe cozinhar bem.
Espere amornar e bata no liquidificador com a
cebola e o alho refogados. Transfira para uma
panela e reserve. Tempere o frango com o pó
de caldo de galinha. Enrole cada tira em
formato de anel, coloque em uma fôrma
antiaderente e leve ao forno por 2 minutos.
Junte o frango ao creme de abóbora e
adicione o requeijão, a pimenta e sal e deixe
ferver por 5 minutos. Polvilhe com a
cebolinha e sirva em seguida.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 130
Carne moída com quiabo
Ingredientes:
* 2 bandejas de quiabo
* Suco de 2 limões
* 200 g de filé-mignon moído
* 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho picado
* 2 conchas de molho tomate caseiro
* 1 sachê de caldo de carne em pó light
* 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
ralado
* Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de fazer:
Corte o quiabo em cubos médios e tire as
pontas. Coloque numa tigela e cubra com o
suco de limão. Deixe por 15 minutos. Retire,
lave e escorra bem. Em seguida, passe o
quiabo em água fervente por 2 minutos.
Escorra e reserve. Refogue a carne moída com
o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o
quiabo, o molho de tomate, o caldo de carne,
o pimentão, o sal e o molho de pimenta.
Refogue rapidamente e sirva em seguida.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 153
Quem despreza o quiabo por causa da baba
está deixando de pôr no prato um grande
aliado do emagrecimento saudável. Esse
vegetal fornece pouquíssimas calorias e tem
doses surpreendentes de vitaminas e minerais
(principalmente cálcio).
Boa fama do brócolis como superalimento já
não é de hoje. Ele diminui o risco de câncer,
afasta os efeitos da diabetes, é rico em ácido
fólico e ajuda a turbinar o sistema imune nos
momentos cruciais de seu envelhecimento.
Quanta coisa! Então experimente essa versão
de brócolis com iogurte (no lugar do
requeijão), cheia de saúde e superleve!
Ingredientes:
500 g de brócolis
1 colher (sopa) de pão integral ralado
125 g de iogurte desnatado natural
1 colher (sopa) de queijo parmesão
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de mostarda em pó
Modo de preparo:
Desfaça os brócolis em raminhos e corte os
talos. Cozinhe-os por 10 minutos,
aproximadamente, até que fiquem macios.
Em seguida, coloque os raminhos dentro de
uma forma para ir ao forno. Misture o iogurte
e o queijo, tempere com pimenta e espalhe
sobre os brócolis. Salpique com pão ralado e a
mostarda em pó e leve ao forno pré-aquecido
para gratinar durante 15 a 20 minutos a
190°C.
Maria mole ligth
Ingredientes:
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante
100 ml de iogurte desnatado
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
½ colher de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, adicione o adoçante
até formar um creme, misture o iogurte e a
gelatina diluída aos poucos e bata por 2
minutos. Acrescente o coco ralado e mexa
com uma colher. Leve ao refrigerador até dar
ponto de corte e depois corte em quadrados,
mantendo na geladeira até servir.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 57 kcal
Paella ligth
Ingredientes:
3 cebolas grandes cortada em cubos
6 dentes de alho amassado
2 pimentões vermelhos picados
500g de tomate maduro sem pele picado
2 saches de açafrão em pó
500g de frango
500g de lula cozida
500g de polvo cozido
500g de arroz integral
2 litros de caldo de camarão (feito com a
casca)
500g de camarão limpo
500g de marisco
Modo de preparo:
Junte a cebola, o alho, o pimentão, o tomate,
e o açafrão e refogue por alguns minutos.
Acrescente o frango, a lula, o polvo e o arroz.
Mexa bem e cubra com o caldo. Se necessário
vá acrescentando mais caldo até o arroz ficar
macio. Cinco minutos antes do final do
cozimento acrescente o camarão limpo.
Misture e arrume por cima os mariscos.
Despeje mais um pouco de caldo e termine o
cozimento.
Couve flor ao molho de iogurte
Ingredientes:
2 col. (sopa) de caldo de galinha
1 cebola pequena ralada
1 couve-flor média
Molho de iogurte:
½ xic. (chá) de iogurte desnatado
1 col. (sopa) de salsinha picada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque a couve-flor em uma forma refratária
junto com o caldo de galinha e a cebola.
Tampe e leve ao micro-ondas para cozinhar
por oito minutos em potência alta, ou até que
a couve-flor esteja macia. Retire do forno e
deixe descansar por cinco minutos. À parte,
misture os ingredientes do molho e leve ao
micro-ondas em potência média por 40
segundos ou até aquecer. Despeje o molho
sobre a couve-flor e polvilhe com a salsinha.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 40 Kcal