CURSO DE BACHAREL EM NUTRIÇÃO

JHENNYFER LAZARINI

RELATÓRIO

Apucarana
2021
JHENNYFER LAZARINI

ONCOLOGIA

Relatório apresentado ao Curso de

Nutrição da Faculdade de
Apucarana – FAP, como requisito
parcial a obtenção do título de
Bacharel em Nutrição.
Supervisora: Profª Luana Bérgamo.

Apucarana
2021
 1. CÂNCER
O câncer é uma doença silenciosa que acomete pessoas vítimas da
industrialização. Há um século, essa doença era menos frequente. Naquela
época, em muitas regiões do mundo, as mortes ocorriam comumente por
doenças infecciosas, por consequência, esses indivíduos também
apresentavam expectativa de vida reduzida para o desenvolvimento do câncer
(PRADO; 2014).
O câncer consiste em uma enfermidade crônica, caracterizada pelo
crescimento desordenado das células, o qual é resultante de alterações no
código genético. De 5% a 10% das neoplasias são resultados diretos da
herança de genes relacionados ao câncer e grande parte dos casos envolve
danos ao material genético, de origem física, química ou biológica que se
acumulam ao longo da vida (DIAS; 2012).
O desenvolvimento de várias das formas mais comuns de câncer
resulta de uma interação entre fatores endógenos e exógenos, sendo o mais
notável desses fatores a dieta e o estilo de vida (MARTINS; 2009).
É possível identificar, por meio de estudos epidemiológicos,
associações relevantes entre alguns padrões alimentares observados em
diferentes regiões do mundo e a prevalência de câncer (OLIVEIRA; 2014).
Outros fatores ambientais, tais como o tabagismo, a obesidade, a
atividade física e a exposição a tipos específicos de vírus, bactérias e
parasitas, além do contato frequente com algumas substâncias carcinogênicas
como produtos de carvão e amianto, agrotóxicos também merecem serem
(GARÓFOLO; et al. 2004).
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), o câncer é a
principal causa de óbitos no mundo, atingindo cerca de seis milhões de
pessoas, representando 12% dos casos das mortes anualmente (CARDOSO;
2012).
No Brasil, tal doença representa a segunda causa de morte para
ambos os sexos, sendo superado apenas pelas doenças cardiovasculares
(GURGEL; 2011).
Como medida de prevenção para o câncer, diversos artigos evidenciam
a importância da introdução de alimentos na dieta que contenham propriedades
antioxidantes, sendo preconizado o alto consumo de frutas e hortaliças
(FARIAS; 2010).
Com isso, a realização de uma alimentação saudável contribui para a
manutenção do corpo humano em estado de saúde, levando em consideração
o suprimento dos nutrientes necessários para o desenvolvimento corporal e
das funções essenciais à manutenção da vida (GOWDAK; MARTINS, 2006).

2. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
A alimentação saudável consiste em escolhas conscientes de
alimentos, ou seja, dar preferência a alimentos ricos em fibras e vitaminas
como frutas, verduras e legumes, evitar o excesso de alimentos
industrializados, embutidos, processados, doces e guloseimas em geral,
excesso de farinha branca e frituras. Ter uma ingestão hídrica também é
fundamental para a boa hidratação e funcionamento do organismo.

2.1 Orientações nutricionais para alimentação saudável

 Realizar de 4 a 6 refeições diárias, com o intervalo médio de 3 horas;
 Tenha o hábito de consumir o café da manhã para ter mais energia
durante as atividades diárias;
 Dê preferência aos alimentos na sua forma natural e aos grãos integrais;
 Consumir diariamente leguminosas como feijão, grão de bico, ervilha,
lentilha, juntamente com cereais como arroz, milho, trigo, pães e batatas
para se obter um aporte completo de proteína;
 Incluir diariamente leite e derivados como queijos brancos, ricota,
cottage, iogurte desnatado, caso tenha alguma alergia ou intolerância
que o impeça de consumir escolha bebidas fortificados com cálcio e
alimentos fortificados com vitamina D (leia os rótulos);
 Incluir carnes diariamente, como frango, peixe, carne suína, bovina
dando preferência para as mais magras como patinho, musculo, acém,
coxão duro e não se esqueça de retirar as gorduras aparentes das
carnes e pele das aves;
 Consuma com moderação gorduras e óleos vegetais, azeite, manteiga;
 Evitar o consumo de alimentos embutidos como bacon, mortadela,
linguiças;
  Evitar o consumo de doces, guloseimas, sorvetes;
 Evitar o consumo de refrigerantes e sucos industrializados;
 Tenha uma ingestão hídrica de pelo menos 2 litros de água diária;
 Tenha a alimentação como um momento agradável em família, sentado
à mesa evitando se alimentar em frente a televisão;
 Evitar ir ao mercado com fome, quando se vai ao mercado com fome a
possibilidade de comprar alimentos fáceis e não saudáveis aumentam;
 Sempre leia os rótulos dos alimentos, os ingredientes são listados em
forma decrescente ou seja os primeiros ingredientes da lista são os que
mais contém no produto;
 Evitar se alimentar tomando algum tipo de liquido, ele irá atrapalhar a
digestão do alimento, prefira fazer essa ingestão hídrica no tempo
mínimo de 30 minutos antes e após a refeição;
 Consumir de 2 a 4 frutas por dia.

3. PACIENTE ONCOLÓGICO
Uma boa nutrição é extremamente importante, para as pessoas que
estão em tratamento de câncer. Quem se alimenta bem, tem uma maior
capacidade de vencer os efeitos colaterais e de enfrentar, com êxito, as
sessões de quimioterapia. Uma alimentação saudável, sem sombra de dúvidas
vai ajudar você a manter uma maior disposição, evitando a degeneração dos
tecidos do corpo e ajudando a reconstruir aqueles que a quimioterapia possa
ter prejudicado. A alimentação defasada pode refletir no seu organismo. Por
isso, capriche na sua alimentação e descubra novas possibilidades de
combinar os alimentos.

3.1 Orientações nutricionais para paciente oncológico

 Beba de líquidos, podendo ser ingeridos na forma de chás, suco natural,
água e água de coco. Procure contar o quanto de líquido você está
ingerindo a cada dia.
 Faça de 5 a 6 refeições diárias, de 3 em 3 horas (desjejum, lanche da
manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia), evite pular refeições.
Quanto mais tempo estiver em jejum, maior pode ser o enjoo;
 Coma devagar e mastigue bem os alimentos.
 Opte pelo 100% natural ao invés de consumir o industrializado. Tenha
sempre com você lanchinhos com frutas secas, congeladas e,
principalmente, frescas.
 Evite pular refeições. Quanto mais tempo estiver em jejum, maior pode
ser o enjoo.
 Procure não ficar próximo do local de preparo do alimento e faça as
refeições em locais frescos e arejados;
 1 colher de chá de gengibre nas preparações como sucos de
frutra, pode diminuir a náusea associada ao tratamento de
quimioterapia.
 Inclua diariamente frutas, verduras e legumes na sua alimentação. Eles
são ricos em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais, e vão
contribuir para o bom funcionamento do intestino e para garantir a oferta
de todos os nutrientes que seu organismo precisa.
 Carnes, aves, peixes, ovos e legumes não devem ser consumidos crus
ou malpassados. Lembrando que preparações como gemada, ovo
quente, mousses, coberturas de doces ou maionese caseira levam ovo
cru ou malpassado
 Para reduzir o consumo de sal e gordura, troque os temperos prontos
(caldo de carne e de galinha, etc.) por temperos naturais, como: salsa,
cebolinha, orégano, coentro, louro, alho, cebola, manjericão, dentre
outros.
 Consuma vegetais variados e de preferência frescos pois eles contêm
teor de sódio reduzido ou sem adição de açúcar.
 Carnes, frangos, peixes, leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão-de-
bico) e verdura verde-escura (couve, espinafre, agrião) são alimentos
fontes de ferro. Para que o organismo absorva melhor o ferro presente
nesses alimentos, eles devem ser consumidos com fontes de vitamina
C, como laranja, limão e acerola.
 Moderar o consumo de frituras e alimentos gordurosos em geral: -
alimentos fritos e empanados (à milanesa); - embutidos (salsicha,
linguiça, presunto, mortadela, etc.); - leite integral (prefira o leite
semidesnatado ou desnatado); - manteiga, margarina, maionese podem
ser consumidos em pequena quantidade.
 Evitar bebidas alcoólicas
 Nos casos de diarreia reduza as fibras: ou seja, evite frutas como
mamão, laranja, mexerica, ameixa, os vegetais folhosos e alimentos na
forma integral. Eles estimulam o intestino, prolongando o sintoma. Dar
preferência aos alimentos gelados, líquidos e pastosos. - Dar preferência
a alimentos sem gorduras e condimentos como: arroz, batata, cenoura,
banana, maçã, caju, goiaba e frango.
 No caso de prisão de ventre: procure comer mais fibras, presente nas
frutas secas ou com casca. Inclua cereais em todas as refeições;
 Nos casos de feridas na boca: Evitar alimentos ácidos, condimentados,
de consistência dura e quentes.
 Nos casos de falta de apetite (anorexia/inapetência) Se for difícil comer
alimentos sólidos, prefira alimentos líquidos ou pastosos como vitaminas
batidas com leite e frutas, sucos, sopas, iogurte e sorvete.
REFERÊNCIAS

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