WBA0709_v1.
0
Leitura Complementar
Disciplina: Nutrição aplicada ao exercício
Autora da leitura complementar: Renata Saffioti
Prezado aluno, selecionamos as referências abaixo visando
o aprofundamento das temáticas estudadas na disciplina e a
complementação dos seus estudos. Para conferir as indicações, acesse a
nossa biblioteca virtual: https://biblioteca-virtual.com/ e boa leitura!
Tema 01 – Fundamentos da nutrição esportiva
Indicação 1
O capítulo deste livro tem como objetivo apresentar ao leitor conceitos
importantes relacionados à alimentação e exercício, por exemplo, a
importância da disponibilidade de energia, modelos de refeições e
alguns conceitos que serão usados ao longo das aulas. Para realizar a
leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na
Biblioteca Virtual da Kroton.
WENDLING, Neila Maria de Souza. Fundamentos da nutrição esportiva: relação
entre dieta e exercício físico. In: WENDLING, Neila Maria de Souza. Introdução à
nutrição esportiva. São Paulo: Intersaberes, 2018. Cap. 1. p. 46-52.
Indicação 2
Este capítulo sobre hidratação tem como objetivo mostrar todos os
fatores envolvidos nas estratégias de hidratação nos diferentes tipos de
esportes. Para realizar a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/
Pearson disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
GUERRA, Isabela. Hidratação no exercício físico. In: BIEZEK, Simone; ALVES, Leticia;
GUERRA, Isabela. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3. ed.
Barueri: Manole, 2015. Cap. 7. p. 107-116.
2
Tema 02 – Nutrientes alimentares
Indicação 1
Entender o índice glicêmico e carga glicêmica dos alimentos e sua
aplicabilidade pode fazer toda a diferença no atendimento ao atleta ou
praticante. Este capítulo de livro aborda como usar o índice glicêmico
a favor da modalidade esportiva e da individualidade para estratégias
mais eficazes. Para realizar a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual
3.0/Pearson disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
ROGERO, Marcelo Macedo; ROSSI, Luciana. Aplicabilidade do índice glicêmico na
nutrição esportiva. In: DASKAL, Marcia. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3.
ed. Barueri: Manole, 2014. Cap. 5. p. 425-436.
Indicação 2
Este livro, do capítulo 1 ao 3, explica de forma detalhada os
macronutrientes, sua importância para a saúde no geral e os processos
de digestão e absorção, além do metabolismo na produção de energia.
Para realizar a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson
disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; COMINETTI, Cristiane. Bases bioquímicas
e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença.
Barueri: Manole, 2013. 1257 p.
Tema 03 – Macronutrientes e vitaminas
no esporte
Indicação 1
Sabemos que os atletas podem ter o estresse oxidativo aumentado
devido às cargas de treino, e isso pode levar a danos na saúde.
3
Este capítulo tem como objetivo demonstrar a relação de alguns
micronutrientes e polifenois com a tividade antioxidante em atletas.
Para realizar a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson
disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
KOURY, Josely Correa; SCHNEIDER, Claudia Dornelles; GONÇALVES, Mariana
Correa. Micronutrientes e polifenóis com atividade antioxidante no exercício.
In: BIEZEK, Simone; ALVES, Leticia; GUERRA, Isabela. Estratégias de nutrição e
suplementação no esporte. 3. ed. Barueri: Manole, 2015. Cap. 6. p. 97-106.
Indicação 2
Entender mais a fundo a importância das vitaminas do complexo B e
como fazer a suplementação adequada quando necessário pode fazer
a diferença na performance do atleta quando encontrada deficiência
nutricional. Este capítulo aborda a fundo as vitaminas do complexo B e
sua importância.
BIESEZ, Simone. Vitaminas no exercício. In: BIEZEK, Simone; ALVES, Leticia; GUERRA,
Isabela. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3. ed. Barueri:
Manole, 2015. Cap. 4. p. 63-76.
Tema 04 – Avaliação nutricional
Indicação 1
O objetivo deste capítulo é mostrar ao leitor com detalhes a composição
corporal e como fazer uma avaliação fisica, e o mais importante, como
interpretar os resultados encontrados. Para realizar a leitura, acesse a
plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na Biblioteca Virtual
da Kroton.
COSTA, Roberto Fernandes da; SANTOS, Nathalia Soares dos. Composição corporal:
avaliação prática. In: DASKAL, Marcia. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed.
Barueri: Manole, 2014. Cap. 5. p. 35-42.
4
Indicação 2
Este capítulo do livro tem como objetivo mostrar como fazer uma
interpretação dos exames bioquímicos de atletas e praticantes de
atividade fisica, já que os resultados precisam ser interpretados além
dos parâmetros normais, devido à prática do exercício. Para realizar a
leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na
Biblioteca Virtual da Kroton.
ALVARENGA, Mariana Limdemberg. Parâmetros bioquímicos para avaliação
nutricional. In: DASKAL, Marcia. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed.
Barueri: Manole, 2014. Cap. 6. p. 43-50.
Tema 05 – Suplementação no esporte
Indicação 1
A creatina é um suplemento com eficácia comprovada e traz bons
resultados ao atleta que faz o uso correto, porém ainda existem alguns
preconceitos relacionados ao consumo. A leitura deste livro mostra com
detalhes os efeitos da creatina no esporte e além dele. Para realizar a
leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na
Biblioteca Virtual da Kroton.
GUALANO, Bruno. Suplementação de creatina: efeitos terapêuticos, ergogênicos e
adversos. Barueri: Manole, 2016. 176 p.
Indicação 2
A suplementação de lipídios é controversa e merece uma leitura mais
aprofundada de seus efeitos. Este capítulo tem como objetivo mostrar o
uso de Ômega-3 e triglicérides de cadeia média no esporte. Para realizar
a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na
Biblioteca Virtual da Kroton.
5
WENDLING, Neila Maria de Souza. Fundamentos da nutrição esportiva: lipídios e
estresse oxidativo. In: WENDLING, Neila Maria de Souza. Introdução à nutrição
esportiva. São Paulo: Intersaberes, 2018. Cap. 5. p. 155-178.
Tema 06 – Utilização dos substratos durante
o exercício
Indicação 1
Durante o exercício, o uso dos carboidratos pode representar uma
melhora considerável na performance. Este oferece mais detalhes
quanto ao uso dos carboidratos na prática esportiva em diferentes
modalidades. Para realizar a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual
3.0/Pearson disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
WENDLING, Neila Maria de Souza. Carboidratos: o elemento energético. In:
WENDLING, Neila Maria de Souza. Introdução à nutrição esportiva. São Paulo:
Intersaberes, 2018. Cap. 3. p. 101-128.
Indicação 2
Este capítulo tem como objetivo mostrar os aspectos básicos das
proteínas e aminoácidos de forma mais detalhada e a importância com
o exercício físico. Para realizar a leitura, acesse a plataforma Biblioteca
Virtual 3.0/Pearson disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
ROGERO, Marcelo Macedo; JUNIOR, Jonas Alves de Araujo; TIRAPEGUI, Julio.
Proteínas e exercício físico. In: BIEZEK, Simone; ALVES, Leticia; GUERRA,
Isabela. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3. ed. Barueri:
Manole, 2015. Cap. 2. p. 17-36.
6
Tema 07 – Controle de peso
Indicação 1
Entender o comportamento alimentar ajuda a tornar o processo de
emagrecimento e controle de peso mais agradável ao paciente, e
os processos não são diferentes com atletas. Este capítulo aborda
estratégias de mudança de comportamento no esporte. Para realizar
a leitura, acesse a plataforma Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na
Biblioteca Virtual da Kroton.
TEIXEIRA, Paula et al. Nutrição comportamental na atividade física. In: ALVARENGA,
Marle et al. Nutrição comportamental. Barueri: Manole, 2015. Cap. 19. p. 465-484.
Indicação 2
Este capítulo tem como objetivo identificar os diversos fatores que
causam o excesso de peso, bem como entender a complexidade da
obesidade e sugerir recomendações nutricionais gerais àqueles que
objetivam o emagrecimento. Para realizar a leitura, acesse a plataforma
Biblioteca Virtual 3.0/Pearson disponível na Biblioteca Virtual da Kroton.
MAGNO, Fernanda Mattos; ALVES, Leticia Azen. Recomendações nutricionais para
perda de peso em praticantes de atividade física com sobrepeso e obesidade.
In: BIEZEK, Simone; ALVES, Leticia; GUERRA, Isabela. Estratégias de nutrição e
suplementação no esporte. 3. ed. Barueri: Manole, 2015. Cap. 15. p. 63-76.
7
Bons estudos!
