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Salada Veggie com Quinoa

Esta receita fornece instruções para preparar uma salada de quinoa e legumes vegetariana. A receita inclui cozinhar quinoa e legumes no vapor e, em seguida, misturá-los com azeite, limão e ervas. A salada resultante é nutritiva e rica em sabor.

Enviado por

Adriana Dantas
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Esta receita fornece instruções para preparar uma salada de quinoa e legumes vegetariana. A receita inclui cozinhar quinoa e legumes no vapor e, em seguida, misturá-los com azeite, limão e ervas. A salada resultante é nutritiva e rica em sabor.

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SALADA DE QUINOA E LEGUMES

Vegetariano 31 MIN FÁCIL 46 PESSOAS YÄMMI 2

Ingredientes Preparação

80 g de amêndoas torradas 1º Desfaça ligeiramente as amêndoas: coloque-as no copo e programe 6


com sal segundos na velocidade 6. Reserve.
180 g de abóbora
180 g de curgete 2º Corte a abóbora, a curgete e o pimento em cubos pequenos e os brócolos
50 g de pimento vermelho aos ramos. Disponha-os nos dois tabuleiros da bandeja de vapor e
tempere com um pouco de sal fino e coentros.
150 g de brócolos
Sal fino a gosto
3º Deite no copo a água, o azeite e o sal. Coloque a quinoa no cesto de
Coentros secos (em folha) cozinhar e insira-o no copo. Monte a bandeja de vapor sobre o copo e
800 g de água programe 25 minutos na Função Vapor
1 fio de azeite
Sal a gosto 4º No fim do tempo programado, retire a bandeja de vapor e reserve.

200 g de quinoa
5º Com a espátula, envolva a quinoa que está no cesto, coloque de novo a
tampa e o copo de medição e programe mais 5 minutos na Função Vapor
Para Temperar:
35 g de azeite 6º Retire o cesto, com a ajuda da espátula, e deixe a quinoa arrefecer.
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta a gosto 7º Transfira os legumes para uma taça e adicione a quinoa arrefecida.
Tempere com o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Misture as
Coentros picados a gosto (ou amêndoas reservadas e a hortelã ou coentros picados e envolva bem.
hortelã)

Nota: Experimente temperar a salada com umas gotas de molho de soja


em vez do limão. Acrescente cor e sabor a esta salada: acrescente tomate-
cereja, milho ou azeitonas. Nos dias mais frios pode servir esta refeição
quente, envolvendo os legumes com a quinoa logo após a cozedura.

Dica: A quinoa é um cereal de alto valor nutricional. Pode encontrá-lo na


secção dos dietéticos dos hipermercados ou em lojas de produtos
naturais.

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