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Apostila Pastas Nani Magalhaes

O documento fornece receitas de pastas comestíveis para modelagem, incluindo pasta de leite em pó simples, pasta de leite em pó maleável, chocolate plástico tradicional, falso marzipan e pasta de brigadeiro. As receitas variam de acordo com os ingredientes como leite em pó, açúcar, leite condensado e chocolate, mas todas envolvem misturar os ingredientes secos e acrescentar leite condensado até obter uma consistência maleável.

Enviado por

Alex Gil
Direitos autorais
© © All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
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O documento fornece receitas de pastas comestíveis para modelagem, incluindo pasta de leite em pó simples, pasta de leite em pó maleável, chocolate plástico tradicional, falso marzipan e pasta de brigadeiro. As receitas variam de acordo com os ingredientes como leite em pó, açúcar, leite condensado e chocolate, mas todas envolvem misturar os ingredientes secos e acrescentar leite condensado até obter uma consistência maleável.

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Apostila De Pasta

Pasta de leite em pó simples


(Ideal para docinhos)
Ingredientes
½ xic de chá de leite em pó
½ xic de chá de açúcar impalpável ou açúcar de confeiteiro
Leite condensado(menos de uma lata até dar ponto)
Modo de preparo
Junte o leite em pó e o açúcar em uma vasilha e vá
acrescentando aos poucos o leite condensado, até ir dando
ponto. Quando formar uma textura firme comece a sovar a
massa com as mãos e está pronto é só modelar de acordo
com a sua criatividade.

Pasta de Leite em Pó Maleável


(Ideal para modelagem)
200 g de leite ninho
200 g açúcar de confeiteiro
300 g leite condensado
40 g glucose
1/2 de colher de chá cmc
Modo de preparo em aula Modulo- pasta de leite em pó
(hotmart)

Pasta de Leite em Pó Saborizada


(Ideal para modelagem)
1 e ½ xic. de leite em pó
1 xic de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de glucose branca
1 colher de sopa de leite de coco
¼ de colher de chá (colher medidora) de CMC
Leite condensado para dar o ponto

Modo de preparo igual da pasta de leite em pó maleável


Chocolate plástico tradicional
(Ideal para modelagens)
Proporção
100 g de chocolate fracionado branca
35 g de glucose branca

Modo de preparo
Derreter o chocolate sem super aquecer, adicione a glucose
mexendo devagar e somente até misturar. Coloque em um
filme plástico e deixe descansar 2 horas antes de usar

Validade 10 dias em geladeira ou 3 meses congelado


Validade no biscoito 7 dias

Chocolate plástico com calda


(Ideal para modelagens)
500 gramas de cobertura fracionada branca ou
chocolate branco temperado
150 gramas de glucose branca
50 ml de calda de açúcar

Modo de preparo da calda


Coloque em uma panela 1 xicara de água com ½ xicara
de açúcar, misture e leve ao fogo (não mexa mais)
quando começar a ferver conte três minutos, desligue e
deixe esfriar

Modo de preparo do Chocolate Plástico Em aula


Validade de 15 dias fora da geladeira
Falso Marzipa
(Ideal para fazer bombons, também pode ser modelado)
Ingredientes
1 parte de farinha de amêndoas
1 parte de leite ninho
1 parte de açúcar de confeiteiro
(Partes iguais)
Leite condensado para dar ponto QB
Modo de Preparo em aula

Pasta de brigadeiro
250 de brigadeiro firme
120 g de leite ninho
120 g de açúcar
impalpável
Modo de preparo em
aula

Pasta de Leite em Pó Maleável de chocolate


(Ideal para modelagem)
170 g de leite ninho
30 g de chocolate em pó
200 g açúcar de confeiteiro
300 g leite condensado
40 g glucose
1/2 de colher de chá cmc
Modo de preparo em aula Modulo- pasta de leite em pó
(hotmart)

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