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INSTITUTO FEDERAL DO ESTADO DO AMAPÁ, CAMPUS

PORTO GRANDE
CURSO DE AGROPECUÁRIA, 3ª/2019

VIABILIDADE ECÔNOMICA DA IMPLANTAÇÃO DE GADO

WALORE NO AMAPÁ

CARLOS THEO CAMPOS SILVA

PORTO GRANDE, AMAPÁ

DEZEMBRO /2022
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SUMÁRIO

 SUMÁRIO ........................ 2
 RESUMO ........................ 3
 INTRODUÇÃO ........................ 4
 JUSTIFICATIVA ........................5
 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ........................ 6
 METODOLOGIA ........................ 7
 RESULTADOS ESPERADOS........................ 8
 CONCLUSÃO ........................ 9
 BIBLIOGRAFIA ........................
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RESUMO

Este projeto de pesquisa tem como objetivo estudar a viabilidade econômica de

um rebanho Walore no estado do Amapá, assim como implantar um rebanho
experimental. Quanto aos procedimentos esta pesquisa será classificada como
bibliográfica e de levantamento, quanto a sua abordagem como quantitativa e
quanto aos seus objetivos como descritiva.
A pesquisa bibliográfica será realizada por meio do estudo de artigos de
pesquisa referentes as raças Nelore, Black Wagyu e seu cruzamento, Walore,
considerando os dados já existentes a cerca desta raça e os usando de base
para compara-los aos reunidos na fase descritiva. A pesquisa descritiva
consistirá em comparar o desenvolvimento de animais Walore ao de animais
Nelore puros em um ambiente controlado e em mesmas condições. Assim
esperamos reunir dados para definir se é ou não viável economicamente
implantar a raça Walore no estado do Amapá.
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INTRODUÇÃO

O Nelore é uma raça de gado bovino originária da Índia. Possui a pelagem

branca e a pele preta o que lhe confere uma tolerância extraordinária ao calor.
Os primeiros exemplares chegaram ao Brasil no final do século XVIII, e
rapidamente se tornaram predominante no rebanho brasileiro (85% do rebanho
total). Espalhou-se por toda a América do Sul e, principalmente no Brasil
devido à sua alta fertilidade a pasto, e capacidade de sobrevivência. O Nelore é
a raça base para o cruzamento de gado de corte no Brasil.
A raça tem como principais características a adaptabilidade aos trópicos, sendo
muito rústica e resistente a doenças e parasitas. Além disso, a raça entrega
uma carne de boa qualidade e aceitação no mercado, fatores esses que
favorecem a mistura de seu material genético com outras raças de interesse
econômico, a exemplo do cruzamento Angus-Nelore, amplamente produzido no
Brasil, mas e se produzíssemos com outra raça, um tanto mais exótica e tão
lucrativa quanto? Como por exemplo o Black Wagyu do Japão.
O gado Wagyu é originário de raças nativas japonesas, que evoluíram
adaptando-se ao clima e ao ambiente único do Japão. Desde que a cultura
moderna de comer carne bovina começou a florescer no Japão na década de
1860, o Wagyu foi melhorado para carne bovina de maior qualidade para
satisfazer as preferências de sabor dos consumidores japoneses. A
característica mais notável da carne Wagyu é o seu intenso marmoreio.
Variedades hibridas do Black Wagyu com Angus, Holstein, Hereford e Brangus
já são criadas nos Estados Unidos, Canadá e Austrália, e Toshio Hisaeda,
Sócio-administrador da Sementes Boi Gordo LTDA. foi o responsável por
introduzir o hibrido Nelore-Wagyu, nomeado Walore no Brasil.
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JUSTIFICATIVA

O alto teor de gordura intramuscular (IMF) da carne Wagyu melhora a textura,

a suculência e, portanto, a palatabilidade geral. Além disso, a composição da
gordura em Wagyu é consideravelmente diferente da de outras raças de carne
bovina. O aroma característico da carne Wagyu fornece uma sensação doce e
gordurosa. A carne bovina Wagyu também é valorizada por sua alta
rastreabilidade e uniformidade garantida por causa dos padrões nacionais para
carcaça e comércio de carne bovina. Embora os produtores de Wagyu estejam
atualmente enfrentando problemas em relação à produção de bezerros, a
carne bovina Wagyu está sendo cada vez mais exportada para o mercado
global e criando novo valor de mercado como um dos produtos alimentícios
mais luxuosos do mundo.
Todas estas características favoráveis da carne Wagyu trazem benefícios
econômicos para qualquer animal que possui-las, seu cruzamento com a raça
Nelore permitirá o surgimento de um animal rustico e com uma carne com
maior nível de gordura intramuscular, podendo se obter um maior lucro por
quilo de animal, em teoria pelo menos, e por isso propomos este projeto para
estudar se sua introdução no estado do Amapá é realmente plausível
economicamente. Claro, não esperamos que venha a se tornar um padrão,
mas sendo viável a um publico nichado disposto a pagar é o suficiente.
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FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

Cruzamentos têm sido utilizados com sucesso como estratégia para aumentar
a eficiência biológica e a qualidade de carne de sistemas de produção de carne
bovina em todo o mundo. No entanto, esse sucesso depende da escolha
adequada das raças a serem usadas, devendo-se considerar o sistema de
produção, o mercado alvo e a combinação que maximize os efeitos da
heterose e complementariedade (KARLA IZIDIO LATTA et al., 2019)
Wagyu ("Wa" que significa "japonês" e "gyu" que significa "gado") carne bovina
varreu o nicho de mercado de alimentos de luxo no Japão. Após o seu registro
pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial em 2013, a cozinha japonesa
tem obtido crescente popularidade junto dos gourmets de todo o mundo. De
acordo com essa tendência, a Wagyu foi atraída para o mercado mundial de
carne bovina, onde está estabelecendo novos padrões de qualidade na
avaliação de produtos de carne bovina gourmet. As exportações de Wagyu têm
vindo a aumentar de forma constante e consideravelmente constante
(MICHIYO MOTOYAMA et al.,2016)
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METODOLOGIA

A pesquisa bibliográfica será realizada por meio do estudo de artigos de

pesquisa referentes as raças Nelore, Black Wagyu e seu cruzamento, Walore,
anexados em [ANEXOS] neste projeto de pesquisa.
A pesquisa quantitativa será via Google Forms, para reunir dados a respeito
sobre o interesse do consumidor amapaense, sendo divulgado de maneira
ampla.
Quanto a pesquisa descritiva antes será necessário implementar um rebanho
experimental, composto por 20 animais Walore para compararmos seu
desempenho e custo de produção em relação a outros 20 animais Nelore
puros. (vale salientar que o consumidor final de ambos é diferente, mas é
essencial um parâmetro comparativo).
A aquisição de 20 bezerros Walore seria inviável e muito custoso para o
projeto, então é necessário adquirir no mínimo 20 doses de sêmen de Black
Wagyu (R$77,02/dose em média) para a formação dos animais híbridos que
serão usados para conduzir este experimento.
O sistema de criação a ser utilizado será de ciclo completo (cria, recria e
engorda) em uma criação semi-intensiva do desmame até os 15 meses de
idade, a partir dos 16 a criação será intensiva até os 30 meses de idade ou 700
kg (média de abate Wagyu).
Ao final do experimento compilaremos os dados coletados do desenvolvimento
e viabilidade econômica do Walore em relação ao Nelore puro (levando em
conta a diferença dos seus consumidores finais), assim como compararemos
os dados já obtidos anteriormente com outras pesquisas [ANEXOS] feitas em
variedades tanto Nelores quanto Wagyu.
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RESULTADOS ESPERADOS

 Com os dados obtidos nesse projeto, caso se mostre viável

economicamente a produção de Walore no Amapá, esperamos
incentivar o investimento na raça por parte dos grandes produtores do
estado;
 Com o conhecimento acerca dela esperamos auxiliar outros produtores
Brasil a fora que tenham interesse em investir nessa raça;
 Mesmo que como produto de nicho, queremos tornar mais acessível ou
pelo menos um pouco mais provável, que o consumidor brasileiro tenha
a oportunidade de consumir uma carne no icônico padrão Wagyu, não
necessitando de uma exportação internacional.
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CONCLUSÃO

Em teoria tudo favorece a boa adaptação da raça ao clima do Estado, e o

mercado da carne Wagyu vem crescendo a cada ano, uma politica de
comercialização para outros estados e países também não é algo a se
descartar, a intenção deste projeto é mostrar que o Amapá também pode ser
relevante neste mercado e uma boa opção para futuros investimentos que
movimentem a economia estadual.
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BIBLIOGRAFIA

 Motoyama, Sasaki and Watanabe, 2016 M. Motoyama, K. Sasaki, A.

Watanabe; Wagyu and the factors contributing to its beef quality: A
Japanese industry overview ; Meat Science, 120 (2016), pp. 10-18,
10.1016/j.meatsci.2016.04.026
 O gado Nelore: história, etnografia, selec̦ ão, melhoramento. [S.l.]:
Secretaria da Agricultura, Coordenadoria de Pesquisa Agropecuária. 1
de janeiro de 1972
 Karla Izidio Latta, Universidade Católica Dom Bosco - UCDB;
Universidade Estadual de Londrina - UEL; Universidade Federal do
Ceará - UFC; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul -UFSM;
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFSM; Universidade
Católica Dom Bosco - UCDB; RODRIGO DA COSTA GOMES, CNPGC;
ROBERTO AUGUSTO DE A TORRES JUNIOR, CNPGC; GILBERTO
ROMEIRO DE OLIVEIRA MENEZE, CNPGC.; Angus, Wagyu e Limousin
como opções paternas em cruzamentos terminais: desempenho
ponderal Do nascimento ao sobreano;
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110288
 Thaís Taninaka, Thiago Bernardino, Rafael Meneghini, Glauber dos
Santos; Análise da viabilidade econômica de um rebanho de gado de
corte da raça Wagyu em ciclo completo (2015);
https://revista.ipecege.com/Revista/article/view/12/13
 https://dicas.boisaude.com.br/gado-wagyu-com-nelore-existe-o-
cruzamento/
 https://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/racas-gado-de-corte/
raca-wagyu.html